Kuinka kauan ahven kypsyy uunissa. Meribassi uunissa - kalaherkku

Ahventa foliossa uunissa - hämmästyttävän maukasta, terveellinen ruokalaji joka on helppo valmistaa ja nopeasti syötävä. Tiedän useita tapoja paistaa ahvenia foliossa uunissa nopeasti ja helposti menettämättä paljon voimaa ja energiaa. Lue alla oleva artikkeli ja muista reseptit jokiahvenen keittämiseen uunissa.

Ahven on erittäin maukas ja ravitseva kala, jolla on paljon positiivisia makuominaisuuksia. Tämän vesieläinten edustajan liha on erittäin hyödyllistä, sisältää suuri määrä vitamiinit, kivennäisaineet, hivenaineet. Se imeytyy helposti elimistöön, joten sitä suositellaan päivittäisen ruokavalion päätuotteeksi kaikille maha- ja suolistosairauksista kärsiville. Ahven sisältää runsaasti jodia, joten se on elintärkeä oikea toiminta ihmisen kilpirauhanen. Tästä kalasta voidaan valmistaa monia herkullisia kulinaarisia luomuksia, jotka ovat erinomainen tukikohta hiljaisuudelle perhepäivällinen ja myrskyinen juhlallinen juhla. Ahven foliossa uunissa on hämmästyttävän maukas, terveellinen ruokalaji, joka on helppo valmistaa ja syödä nopeasti. Tiedän useita tapoja paistaa ahven uunissa foliossa nopeasti ja helposti menettämättä paljon voimaa ja energiaa. Lue alla oleva artikkeli ja muista reseptit jokiahvenen keittämiseen uunissa.

Ahvenen foliossa vihannesten kanssa uunissa

Katsotaanpa siis tarkemmin, kuinka paistaa ahventa foliossa uunissa vihannesten kanssa. Tavoitteemme saavuttamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:

Joki ahven - 1 kpl. paino 1-1,5 kg;
Peruna - 2 kpl;
Porkkana - 1 kpl;
Sipuli - 1 kpl;
Voi - 50 grammaa;
Sitruuna - 1 kpl;
Auringonkukka- tai oliiviöljy - 3 rkl. lusikat;
Juusto - 200 grammaa;
Suolaa, jauhettua mustapippuria, korianteria, currya.

Jotta ahven paistaa kunnolla ja maukkaasti uunissa foliossa, sinun on ensin valmistettava se. Siksi puhdistamme kalan suomuista, peritämme sen, huuhtelemme sen perusteellisesti juoksevan veden alla, leikkaamme pään, evät ja hännän. Kaikki kalan rungon leikatut osat, paitsi sisälmykset, voidaan laittaa pakastimeen, jotta sen jälkeen keitetään erinomainen kalakeitto. Seuraavaksi suolaa kuorittu ahven, pippuri, ripottele päälle jauhettua korianteria ja currya. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta ja kaada se kalojemme päälle. Annamme seistä 20-30 minuuttia, jotta liha marinoituu ja saa pikantin, aromaattisen maun.

Kalan peittausvaiheessa valmistetaan kasvikset tätä ruokaa varten. Ota siis peruna, kuori se, pese ja leikkaa ympyröiksi. Kuori seuraavaksi porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.

Laitamme paistinpannun tuleen ja kaada muutama ruokalusikallinen auringonkukka- tai oliiviöljyä. Kun se on tarpeeksi kuuma, lisää sipuli. Paista kevyesti kullanruskeiksi. Poista tulelta ja anna jäähtyä hieman.

Ota uunipelti ja vuoraa se foliolla. Levitämme sen päälle tuotteemme seuraavassa järjestyksessä: ensin perunat, esisuolat ja pippurit, päälle porkkanat, joita on myös hieman suolattava saadakseen täyteläisemmän maun. Laita seuraavaksi marinoitu ahven vihannesten päälle. Jotta uunissa foliossa paistettu ahven olisi pehmeää ja pehmeää, levitä sen päälle ohuiksi viipaleiksi leikattua voita. Käärimme folion, työnnämme sitä varovasti joka puolelta ja lähetämme leivinpaperin sisällön kanssa uuniin 30 minuutiksi. Uunin lämpötilan tulee olla 200-220C 0. Kun vaadittu aika on kulunut, vedämme uunipellin ulos, avaamme folion ja ripottelemme kalat runsaasti karkealla raastimella raastetulla juustolla. Laitoimme uuniin vielä 10-15 minuutiksi, kunnes muodostuu pehmeä, punertava kuori. Otamme kulinaarisen mestariteoksen, laitamme sen kauniille astialle, koristelemme sitruunaviipaleilla ja tuoreilla yrteillä. Vihannekset toimivat tämän ruuan lisukkeena, voit vain pilkkoa tuoretta salaattia kurkkujen ja tomaattien kanssa. Sinun ei tarvitse kutsua perhettäsi pöytään ollenkaan, jokiahven uunissa foliossa kasvisten kanssa tekee sen puolestasi! Tämän ruuan hämmästyttävä aromi houkuttelee keittiöön poikkeuksetta ehdottomasti kaikki.

Ahven uunissa foliossa - yksinkertainen, nopea resepti

Voit myös kypsentää ahvenen nopeasti ja helposti uunissa foliossa hyvin yksinkertainen resepti. Tämän ruuan luominen ei vaadi valtavia voima- ja energiakuluja, ja säästää myös aikaasi, jolloin voit käyttää sen itsellesi.

Valmistamme siis uunissa foliossa paistettua jokiahventa. Suunnitelmamme toteuttamiseksi tarvitsemme seuraavat osat:

Joki ahven - 1 kpl;
Sitruuna - 1 kpl;
Suola;
jauhettu mustapippuri;
Mausteet kalaruokiin;
Sipuli - 1 kpl.

Otamme jokitoverimme ja puhdistamme sen suomusta. Katkaisimme pään, hännän, älä unohda eviä. Huuhtele huolellisesti veden alla ja kuivaa keittiöpyyhkeellä. Ripottele sitten päälle suolaa, jauhettua mustapippuria ja kalamausteita. Hiero mausteinen seos varovasti ja tarkasti ahvenen runkoon. Ripottele päälle vastapuristetun puolikkaan sitruunan mehu ja jätä 10-15 minuutiksi - anna marinoitua hieman.

Kuori sillä välin sipuli kuoresta ja leikkaa renkaiksi. Kuumennamme sen kiehuvalla vedellä, jotta se pehmenee, ja katkeruus on poissa. Lisäämme hieman ja jätämme sen. Laita foliolevy uunipellille, voitele pienellä määrällä auringonkukka- tai oliiviöljyä. Seuraavaksi laitamme ahvenemme. Täytämme vatsaan sipulia ja viipaloitua sipulia. Voit laittaa vielä pari lautasta voita, mutta tämä on jokaisen maun mukaan yksilöllistä. Käärimme folion varovasti ja laitamme uunipellin ahvenneen folioon uuniin 40-50 minuutiksi.

Uunissa foliossa paistettu ahven tulee siten pehmeäksi, mureaksi, ikään kuin suussa sulava. Sitruuna ja sipuli lisäävät kalanlihaan erityistä makua, ja mausteet ja voi jättävät hienon jälkimaun. Lisäksi tämä ruokalaji on erittäin hyödyllinen terveydellemme. Loppujen lopuksi tällä tavalla valmistettu ruokalaji on vähäkalorinen tuote, joka ei lisää ylimääräistä rasvaa vyötärölle ja lantiolle. Ahven sulautuu täydellisesti ja ravitsee ihmiskehoa hyödyllisiä vitamiineja, hivenaineet. Tämän käsittelyn avulla astiassa säilyy paljon hyödyllisiä aineita, joita ihmisiltä niin puuttuu. moderni maailma, meidän ekologinen tilanne. On olemassa mielipide, että kala sisältää erityisiä aineita, niin sanottuja masennuslääkkeitä, jotka auttavat torjumaan stressiä ja negatiivisia tunteita, rauhoittava vaikutus koko kehoon. Siksi nykyään melkein jokaisen pitäisi osata keittää ahventa foliossa! Kokkaa ilolla, syö terveellisesti ja elä terveellisesti!

Meribassi houkuttelee kotiäitejä paitsi mauttomuus, mutta myös vaaleanpunainen sävy, mikä tekee jokaisesta ruoasta miellyttävämmän katsella. Paistaessa sävy katoaa melkein kokonaan, joten on parempi paistaa ahvenet uunissa. Ei häviä paistamisen aikana hyödyllisiä ominaisuuksia ja sisälsi vitamiineja.

Paistetun ahvenen koostumus sisältää aminohappoja, vitamiineja, kalsiumia, fosforia, rasvoja, erityisesti Omega-3:a. Uunissa kypsennetyn ahvenen kaloripitoisuus on 103 kcal 100 grammaa kohden.

Meribassi foliossa perunoiden kanssa

Kaikki ahvenen valmistusmenetelmät tulisi aloittaa leikkaamisesta. Ensin leikataan evät, sitten suomu puhdistetaan, häntä leikataan ja silmät poistetaan.

Kalvossa keittämiseen voit käyttää sekä kokonaista ahventa että paloiksi leikattua, harvemmin otetaan filee. Kalaa hierotaan mausteilla, esimerkiksi: basilika, pippuri, neilikka, valkosipuli, sahrami. Anna sen jälkeen vetäytyä muutama tunti, jotta mausteet imeytyvät.

Ainesosat:

Iso ahven - 1 kpl.
Peruna - 350-400 grammaa.
Sitruunamehua.
Polttimot - 2 kpl.
Balsamiviinietikka.
Porkkanat - 1 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaa kala, lisää mausteet. Ota se muutaman tunnin kuluttua pois, tee pitkiä leikkauksia sivuille, lisää mausteita, kun olet pyyhinyt leikkaukset vanulla tai lautasliinoilla.
Pese perunat ja porkkanat, kuori, pese uudelleen. Keitä vihannekset ennen veden keittämistä, suolaa maun mukaan.
Sekoita balsamiviinietikka ja sitruunamehu, lisää oliiviöljy. Kaada ahven tuloksena olevalla seoksella, lisää tilliä tai persiljaa, laita lautaselle, sulje tunnin ajan.
Leikkaa keitetyt porkkanat ja perunat kuutioiksi, leikkaa sipuli renkaiksi.
Vuoraa uunivuoka foliolla, voitele sisäpuoli voita.
Laita perunat muottiin, sitten sipulirenkaat ja sitten porkkanat. Laita kalaruho päälle, peitä foliolla.
Kuumenna uuni 160 asteeseen, laita ahven. Paista 45 minuuttia ja 5-10 minuuttia ennen kuin olet valmis poistamaan pintakerroksen foliosta kultaisen kuoren saamiseksi.

Video resepti

Kuinka leipoa punaahven filee

Ainesosat:

Punainen filee meribassi- 700 grammaa.
Smetana - 200 millilitraa.
Juusto - 100 grammaa.
Tomaatit - 200 grammaa.
Tilli, vihreä sipuli, suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Laita pakastettu ahvenfilee lautaselle, anna sulaa tunnin ajan. Leikkaa ruho ja poista luut muuttamalla se fileeksi. Leikkaa suuriksi paloiksi, paista oliiviöljy, suola.
Kaada ahven smetalle, lisää pippuria ja suolaa maun mukaan. Aseta palat sivuun 30 minuutiksi ja laita sitten uunivuokaan.
Kiehauta vesi, heitä tomaatit siihen, pidä 3 minuuttia ja siirrä sitten kylmä vesi poista iho muutaman minuutin ajan, leikkaa kuutioiksi. Laita tomaatit hapankermaan, suolaan, lisää hienonnettu sipuli ja tilli. Raasta juusto hienolla raastimella.
Laita filee uunivuokaan, kaada tuloksena oleva kastike. Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita kala, paista 40 minuuttia.

Videoita ruoanlaitto

Tällaiselle ahvenelle voit tehdä lisäaineen perunoista tai sipulilla paistetusta riisistä.

Herkullisin leivottu resepti

Ainesosat:

Punaisen meribassin filee - 800 grammaa.
Jauhot - 100 grammaa.
Muna - 1 kpl.
Saksanpähkinät - 300 grammaa.
Suola, tillipippuri - maun mukaan.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

Sulata filee, valuta vesi pois, kuivaa lautasliinalla tai vanulla.
Vatkaa kananmuna tehosekoittimella, lisää suola. Pyöritä kala jauhoissa, kaada muna suolalla.
Jauha blenderillä tai murskaimella saksanpähkinät, hienonna sipuli ja tilli, sekoita kaikki. Pyöritä filee syntyneessä seoksessa.
Kääri kala folioon, laita muottiin tai uunipellille, laita uuniin, esilämmitetty 150 asteeseen, poista 30 minuutin kuluttua.

Paistetun ahven hyödyt ja haitat

Meribassissa suurissa määrissä sisältää aminohappoja, kalsiumia, mangaania, fosforia, kalsiumia, fluoria, nikkeliä. On myös vitamiineja, esim: A, B1, B2, E, C. Kala ei ole kaloririkas, sitä voidaan käyttää ruokavaliossa, sillä on hyvä vaikutus yleinen terveys henkilö.

Ahvenen sisältämä omega-3-rasva nopeuttaa aineenvaihduntaa, mikä auttaa laihduttamaan, stabiloi kolesterolitasoja ja on hyvä ennaltaehkäisevä aine sairauksia vastaan. hermosto. Ahvenen syöminen auttaa hidasta kasvua, sillä se sisältää normaalille rasva-aineenvaihdunnalle välttämättömiä aminohappoja ja polymeerejä.

Tämä kala sisältää jonkin verran vaaraa. Henkilöllä voi olla henkilökohtainen intoleranssi tai allergia. Älä käytä sitä ihmisille, jotka kärsivät munuais- ja haimasairauksista.

Meribassi on yksi kodin yleisimmin käytetyistä kaloista, se on erittäin maukasta ja hyvää ihmisten terveydelle. Leipomisen avulla voit säästää vitamiineja ja aminohappoja, jättää hyödyllisiä ominaisuuksia, parantaa makua.

Tämä on yksi kaloista, joissa on vähärasvaista valkoista lihaa, joka on maultaan pehmeää. Lisäksi tässä lihassa ei käytännössä ole luita. Voit valmistaa sen eri tavoin, esimerkiksi kaksinkertaisessa kattilassa, grillissä, folioon käärittynä, ja paistettu meri on vain hieno ruokalaji.

On huomattava, että se eroaa merestä, joten sinun ei pidä sekoittaa niitä. Mutta silti siinä on myös vähän luita ja siitä valmistetaan melko paljon ruokia. Tämä kala siis.

Meribassi uunissa

Ainesosat:

Meriahven - 1 kg;

Sitruuna - 5 ympyrää;

Vihreät - 3 ruokalusikallista;

sitruunapippuria

Pese ja puhdista ahvenen ruhot. Kuivaa kala sitten lautasliinoilla tai talouspaperilla. Leikkaa sitruunaviipaleet hienoksi ja sekoita hienonnettujen yrttien kanssa. Täytä kala tällä seoksella ja laita jokaisen päälle sitruunaviipale. Kypsennyksen tulisi olla uunissa 190 asteessa enintään puoli tuntia. Voit myös kääriä jokaisen kalan folioon ja paistaa samassa lämpötilassa puoli tuntia. Tässä tapauksessa uunissa oleva meribassi tulee pehmeäksi ja tuoksuvaksi, mutta ilman kultaista kuorta.

Meribassi uunissa juuston kanssa

Ainesosat:

Meriahven (iso) - 1 kpl;

Juusto - noin 250 g;

Smetana - 2 ruokalusikallista;

Majoneesi - 2 ruokalusikallista;

Sitruuna - 1 kpl;

Sipulit - muutama pala;

Porkkana - 1 kpl;

Pippuri, suola, mausteet - maun mukaan

Ahvenen ruho on puhdistettava ja perattava, huuhdeltava juoksevan veden alla ja kuivattava talouspaperilla tai lautasliinalla. Nyt kala on hierottava hyvin sisältä ja ulkoa pippurilla, mausteilla ja suolalla. Mausteita on parempi käyttää erityisiä kaloille. Ruhon molemmille puolille on tehtävä vaakasuoria leikkauksia. Pese sitten sipuli, hienonna ja työnnä varovasti tehtyihin paloihin. Tämän jälkeen käärimme ahven folioon ja laitamme sen uunipellille uuniin puoleksi tunniksi (paistolämpötila enintään 190 astetta).

Kun kala kypsyy, aloitetaan ruoanlaitto yksinkertainen kastike. Raasta tätä varten juusto ja sekoita se smetanan ja majoneesin kanssa. Kun ahven on valmis, sinun on poistettava se uunista ja sivelettävä valmistetulla kastikkeella. Nyt kala on asetettava jälleen uuniin peittämättä sitä foliolla ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes muodostuu kullanruskea kuori. Meribassi uunissa osoittautuu yksinkertaisesti hämmästyttävän maukkaaksi.

Joki ahven uunissa

Ainesosat:

Ahven (iso) - 1 kpl;

Sipulit - muutama pala;

Perunat - 5 kpl

Perunat on kuorittava ja leikattava kuutioiksi ja ripottele sitten suolalla. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai renkaiksi. Hiero kalaa suolalla sisältä ja ulkoa. Levitä folio ja laita perunat ja sipulit sen päälle ja kala päälle. Täytä kalan vatsa yrteillä ja kääri kaikki tiiviisti folioon. Laita sitten uunipellille ja paista puoli tuntia 180 asteessa.

Meribassi smetanaa

Ainesosat:

Ahven - 1 kg;

Persilja;

Valkosipuli - muutama neilikka;

Jousi - 1 kpl;

Smetana - puoli lasia;

Kasviöljy;

Sinappi - 1 tl;

Sitruuna - 5 viipaletta;

Suola pippuri;

Rosmariini;

Voi - 50 g

Valmista ensin smetanakastike, jolla kalat on voideltava. Sekoita tätä varten sinappi, smetana, sitruunamehu, suola, sitruunankuori, pippuri ja sekoita hyvin. Voitele puhdistettu ja pesty ahven tällä seoksella ja anna hautua tunnin ajan. ruokalusikallista kastiketta tulee jättää ja siihen lisätään hienonnettua persiljaa.

Kun kala on marinoitunut, laita se foliolla peitetylle uunipellille ja täytä mustikka yrteillä hienonnetulla valkosipulilla. Aseta sipulirenkaat ja sitruunaviipaleet ahvenen ympärille. Levitä kalan päälle voita ja ripottele päälle rosmariinia. Paista 190 asteessa noin tunnin ajan, kunnes kala on kullanruskealla kuorella. Tämä ruokalaji tarjoaa paljon iloa sinulle ja vieraillesi.

Hyvää ruokahalua!

Kerroin äskettäin kuinka keitin ahvenkaviaarikyljyksiä, oli vuoro keittää ahvenat itse ja jaan kanssasi reseptin ahvenen kypsentämiseen uunissa, ja niitä tulee kaksi ja molemmat ansaitsevat huomion.

Alhaisen rasvapitoisuutensa vuoksi jokiahvena pidetään ravintokalana, ja joku saattaa ajatella, että sen liha on kuivahkoa. Ahvenen liha on mielestäni mureaa, maukasta ja kypsennettävissä eri tavoilla- keitetään, suolataan, savustetaan, paistetaan, paistetaan uunissa.

Ennen kuin aloitamme jokiahvenen herkullisen kypsennyksen, puhutaanpa tämän kalan ominaisuuksista. Kaksi ensimmäistä vinkkiä eivät koske vain ahvenia, vaan myös kaikkia muita kaloja.

Me joen kalat ostamme harvoin, koska meillä on perheessä oma getteri ja vastaavasti kalan määrä vaihtelee. Tietenkin juuri keitetty kala on herkullisin, mutta jos sitä on enemmän kuin tarvitset kertakäyttöön, voit pakastaa sen.

Kuorittu ahven on perattava, jos on kaviaaria, laitamme sen sivuun ja siitä voi sitten keittää kotletteja, vain paistaa tai lisätä korvaan. Jos kaviaarin sijaan löydät maitoa ahvenen sisältä, älä heitä sitä pois, tämä on myös herkullinen tuote- ne voidaan myös paistaa tai lisätä korvaan.
Joki ahven ei vain herkullista kalaa mutta myös hyödyllinen. Matala kaloripitoisuus - 82 kcal, alhainen rasvapitoisuus - 0,9 g, ei hiilihydraatteja ja proteiineja - 18,5 g. per 100 gr. tuotteet tekevät tästä kalasta houkuttelevan dieettiruokaa. Mutta on tärkeää ymmärtää, että jos paistat sitä, rasvan määrä kasvaa, hiilihydraatteja ilmestyy, mikä tarkoittaa, että kaloripitoisuus kasvaa.
Joki ahven on myös erilaisia hyödyllisiä mineraaleja kuten rauta, kalium, magnesium, kupari, natrium, fosfori, sinkki, jodi ja muut. Siksi jokiahven, kun sitä käytetään esimerkiksi ruokavaliossa, ei vain edistä painonpudotusta, vaan myös tarjoaa kehollemme hyödyllisiä aineita, joilla on hyvä vaikutus ihoon, luukudosta normalisoi verensokeria.

Kuinka keittää ahventa uunissa

Vinkkejä oli mielestäni tarpeeksi ja toivottavasti niistä on hyötyä, nyt siirrytään siihen, kuinka herkullista jokiahven kypsentää uunissa ja haluan tarjota teille kaksi reseptiä. Kalan lisäksi tarvitsemme smetanaa - tämä on yhdelle reseptille, teemme siitä kastikkeen, ja tarvitsemme myös folio, koska paistamme jokiahven foliolla ja foliossa.

Ahven resepti uunissa smetanan kanssa

Puhuin ruoanlaitosta, voit käyttää tuota reseptiä, mutta haluan tarjota sinulle toisen, ja sinulla on valinnanvaraa.

Ainesosat:

joki ahven - 3 kpl.
smetana - 150 gr.
sinappi - 1 tl
sitruuna - ¼ osa
sokeri - 1 tl
mauste kalalle

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuinka keittää ahventa foliossa uunissa

Jos haluat tehdä dieettivaihtoehdon, voit valmistaa ahvenia uunissa foliossa ilman smetanakastiketta, ja paaston aikana tällainen ruokalaji on merkityksellinen. Tässä tapauksessa emme tarvitse smetanaa, mutta sitruuna ja folio myös kelpaavat.

Keitetään koko jokiahven. Raasta kala suolalla ja mausteilla, anna levätä hetki, 5-10 minuuttia.
Leikkaa foliota sen verran, että ahven voi kääriä kokonaan, ja tee foliopaloja niin monta kuin kalat kypsennämme, eli käärimme jokaisen kalan erikseen.
Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Laita folioon muutama sitruunaviipale, laita niiden päälle jokiahven, kalan päälle sitruunaviipaleet.
Koska kypsennämme ilman kastiketta, jotta ahven ei muutu kuivaksi, folion reunat on yhdistettävä ja puristettava. Sitten ahven kypsyy sisään omaa mehua ja siitä tulee myös herkullista.

Kerroin sinulle kuinka keittää ahventa uunissa, jos ensimmäisessä versiossa sitä paistetaan vähän, niin ruokavalioversiossa se on enemmän kuin höyrytetty kala. Valitse siis itsellesi sopivin resepti jokiahvenen keittämiseen.

Hyvää ruokahalua!

Elena Kasatova. Nähdään takan äärellä.

Ahvenen valmistukseen on monia tapoja. Ja jokainen kulinaarinen asiantuntija osaa valmistaa tämän herkullisen hämmästyttävä kala. Mutta jokainen kokki ei halua paljastaa ruoanlaiton salaisuuksiaan, joten uunissa paistettu ahven eroaa muista resepteistä alkuperäisellä aromillaan ja maullaan.

Voit leipoa ahvenia sekä luonnonmukaisesti että folioon käärittynä. Molemmat näistä kalan kypsennysmenetelmistä ovat erittäin suosittuja herkkusujen keskuudessa. Tarjoamme useita reseptejä ruoanlaittoon foliolla ja ilman.

Ahven paistetaan uunissa foliolla

Folion käyttö paistamisen aikana antaa valmiille ruoalle epätavallisen, herkän maun ja kirkkaan aromin. Lisäksi se on melko yksinkertainen ja kätevä tapa ruoanlaitto.

Pääsääntö leivonnassa on sulkea leivottava tuote kokonaan, jotta höyryä ei pääse ulos kypsennyksen aikana.

Smetanakastikkeessa paistettua jokiahventa

Ainesosat:

w 800 g tuoretta ahventa;
w 240 grammaa smetanaa, 20% rasvaa;
w Yksi lime, kananmunan kokoinen:
w Kaksi teelusikallista limen kuorta;
w Kaksi teelusikallista sinappia;
Viisi valkosipulinkynttä;
w Persilja, tilli;
w Mausteet, suola.

Valmis ahven (puhdistettu suomuista, evista ja hännästä, mutta pää ilman kiduksia), huuhtele ja kuivaa talouspaperilla. Hiero sitten suolalla ja mausteilla ja laita sivuun. Valmista tässä vaiheessa kastike käyttämällä smetanaa, limen kuorta ja mehua, sinappia, mieluiten hellävaraista ranskaa, ja pippuria. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja laita kala valmiiseen kastikkeeseen ja marinoi 15-20 minuuttia.Jos kastiketta jää jäljelle kalan poisoton jälkeen, kaada sen jäännökset ahvenen vatsaan. Voitele leivinpelti kevyesti kasviöljy jotta folio ei pala, jos kalamehu valuu ulos. Käännä folio ympäri kiiltävä puoli sisäänpäin. Laita ahven varovasti folioon, kääri se "kirjekuoreen", purista varovasti päistä. Laita uunipelti kalan kanssa esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 40 min.

Ahven uunissa "Kevyempi kuin valo"

Ainesosat:

w 2 ahvenen ruhoa pään kanssa
w 5 valkosipulinkynttä;
w 1 pussi kalamausteita;
w tuoreita yrttejä 1 nippu;
w puolikas lime;
w mausteita maun mukaan.

Keittotekniikka:

Hienonna persilja ja tilli hienoksi, leikkaa valkosipulinkynnet pituussuunnassa lautasiksi. Raasta kalaruhot sisältä ja ulkoa kalamausteilla. Leikkaa kala molemmilta puolilta ja laita valkosipuli näihin paloihin. Laita ahvenen vatsaan puolikas limettiviipale, yrttejä ja valkosipulia. Laita jokainen kala kasviöljyllä voideltuun folioon (kiiltävä sisältä). Käärimme jokaisen ahven varovasti, jotta täyte ei valu pois. Puristamme folion molemmista päistä. Laita uunipelti kalan kanssa esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Sitten otamme kalat uunista, avaamme folion ja laitamme ahven taas uuniin 8-12 minuutiksi. Tänä aikana kala ruskistuu. Suosittelemme tarjoilemaan ahven foliolla, jotta mehu jää. Koristele astia kasviksilla.

Uunissa paistettu ahven ilman foliota

Monet kotiäidit uskovat, että kalan paistaminen uunissa ilman foliota tarkoittaa sen pilaantumista, koska se kuivuu kypsennyksen aikana eikä siitä tule kovin maukasta. Osittain tämä on totta. Mutta voit monipuolistaa tätä ahvenen valmistusmenetelmää hieman ja tehdä ruoasta mehukkaan, maukkaan ja tuoksuvan.

Paista uunissa marinadin alla

Ainesosat:

1 keskikokoinen sipuli:
1 porkkana;
majoneesi (mikä tahansa) 100 g;
Smetana 15% rasvaa 100 g;
0,5 kupillista hienonnettua tilliä ja persiljaa;
valkosipuli 5 kynttä;
tomaattipyre 2 rkl. lusikat;
mausteita maun mukaan.

Keittotekniikka:

Tämän ruuan valmistus vaatii ahvenen "leikkauksen" ja sen vapauttamisen evista, suomuista ja hännästä. Hienonna sipuli ja porkkana hienoksi ja paista kasviöljyssä. Lisää sitten tomaattipyree ja paista uudelleen. Sekoita smetana majoneesiin, valkosipuliin ja puristimen läpi puristettuun pippuriin. Kalaan tehdään leikkauksia, kaksi kummallekin puolelle. Laitoimme sipulia porkkanoilla ja tomaateilla näihin reikiin, kaada majoneesia ja smetanakastiketta päälle. Viimeinen kerros on myös sipulista ja porkkanasta. Levitämme ahven kasviöljyllä voideltuun uunipellille ja laitamme esilämmitettyyn uuniin, kunnes kala on valmis. Sitten koristelemme astian yrteillä.

Vinkki: Yrttinä tilli sopii parhaiten kalan kanssa. Jotta kalamehu ei leviä kypsennyksen aikana, on parempi laittaa ahven veneeseen käärittyyn folioon ja peittää kala jo foliolla sipuli-, porkkana- ja tomaattimarinadilla sekä majoneesilla hapankermalla. Tarjoile samassa "veneessä".