Hernesupi valmistamise retsept. Väga maitsev hernesupp

Viimastel aastakümnetel on herned muutunud meie planeedi elanike seas äärmiselt populaarseks. See pole üllatav, sest kaunviljad omab massi kasulikud vitamiinid. Hernes sisalduva valgu koguse poolest on see identne lihaga. Herned on taimetoitlastele ja paastujatele asendamatu toidutoode. Lisaks valkudele sisaldavad herned suur hulk kaalium, raud ja fosfor. Kokad valmistavad hernestest igasuguseid toite. Kõige populaarsem on hernesupp. Esimese käigu retsepte on palju. Täna räägime kõige tavalisematest retseptidest selle maitsva ja väga tervisliku supi valmistamiseks.

Maitsev hernesupp valmib retsepti järgi, kus suitsuliha lisamata lihtsalt ei saa. Roog on täidetud meeldiva suitsuse aroomiga. See äratab söögiisu ja muudab eine eriliseks. Selle supi eeliseks on lihtne valmistamisprotsess. Isegi algaja koduperenaine saab esimese roa valmistada. Selleks, et supp maitsev välja tuleks, tuleb koostisosad vastavalt nimekirjale ette valmistada ning kaks ja pool tundi vaba aega.

Koostisained supi jaoks:

• Pool kilo suitsutatud searibi. Võib asendada 300 grammi rinnatükiga;
• 250 gr. herned;
• 500 gr. kartul;
• Sibul - 1 tk;
• Porgand - 1 keskmise suurusega;
• 2 tk. loorberileht;
• Kolm küüslauguküünt;
• Paar oksa peterselli;
• Taimeõli;
• Soola maitse järgi.

Hernesupi kõige olulisem komponent on loomulikult herned. Enne tootega töötamist peate lugema pakendil olevaid juhiseid. Iga tootja kasutab herneste töötlemiseks oma meetodeid. Kõige sagedamini tuleb herneid kaks tundi külmas vees leotada. Alles pärast seda hakkame seda ette valmistama.
Oluline punkt hernesupi valmistamise protsessis on see, et vett, milles herned leotati, ei ole vaja kurnata. Asetage toode keskmisele kuumusele ja küpseta pool tundi. Ärge unustage vett soolata. Jälgige, et vee pinnale ei koguneks vahtu. Niipea, kui märkate selle välimust, koguge see kohe lusika või pilusikaga kokku.

Kuni herned küpsevad, alusta puljongi valmistamisega. Kõik oleneb teie eelistustest.Supi võib valmistada kas lihapuljongi põhjal või tavalise puhastatud veega. Igal juhul osutub hernesupp, olenemata selle valmistamiseks kasutatud retseptist, aromaatne ja rikkalik. Kaalume puljongiga varianti. Niisiis, vala kastrulisse kolm liitrit vett, pane tulele ja lase keema. Lisa loorberileht. Ribid või fileed lõigatakse väikesteks tükkideks ja asetatakse pannile. Keedame ribisid poolteist tundi, samal ajal kui suitsufilee valmistamiseks piisab, kui kulutada mitte rohkem kui tund. Pärast küpsetamist eraldatakse ribid lihast ja eemaldatakse puljongist.

Järgmisena liigume praadimise juurde. Pese porgandid ja sibul põhjalikult, lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks. Asetage eelsoojendatud praepannile, mis on määritud päevalilleõliga. Prae köögiviljad kuldpruuniks. Tankla on valmis. Järgmisena koorige kartulid ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Kõik koostisosad, sealhulgas kartul, praadimine ja herned, saadetakse valmistatud puljongile. Keeda hernesuppi meie retsepti järgi 25 minutit. Peaasi, et kartul on keedetud. Viis minutit enne panni pliidilt tõstmist pigista supi sisse paar küüslauguküünt.

Kõige lõpus lisa hakitud ürdid, tõsta supp põletilt ja kata kaanega. Valmistatud esimene kursus peaks istuma üks tund. Seejärel vala supp jaotatud kaussidesse. Seda kulinaarset kunstiteost on kõige parem süüa kuivatatud kreekerite lisamisega. Kuid pidage meeles, et supi kalorisisaldus muutub palju suuremaks.

Hernesupp seentega

Reeglina sisaldavad kõik hernesupi retseptid liha või suitsuliha. Nüüd aga demonstreerime sama maitsvat hernesuppi, mille valmistamisel kasutatakse seeni. See pole tavaline, kuid väga maitsev. Koostis:

• 500 grammi seeni. Parimad on värsked seened;
• 250 gr. herned;
• Üks porgand;
• Üks vibu;
• Selleri vars - 1 tk;
• 2 liitrit puhastatud vett või lihapuljongit;
• Päevalilleõli praadimiseks - 30 ml;
• Sool, pipar maitse järgi;
• 2 loorberilehte.

Hernesupp koos seentega on väga madala kalorsusega. See sobib ideaalselt neile, kes peavad dieeti või jälgivad oma figuuri.

Küpsetusprotsess algab herneste leotamisest. Parem on seda üleöö leotada. Kui aega pole, siis vähemalt paar tundi. Järgmisena vala pannile vesi ning lisa herned ja loorberilehed. Soola maitse järgi ja küpseta 30 minutit. Pese seened hoolikalt ja kuivata paberrätikul. Järgmisena lõigake need väikesteks tükkideks või kuubikuteks. Pese porgandid ja sibul jooksva vee all. Haki sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile. Sellerit hakitakse samuti nagu sibulat või seeni.

Valage pannile päevalilleõli ja lisage esmalt seened. 10 minuti pärast võite lisada sibula ja selleri, seejärel porgandi. Prae kõik köögiviljad kuldpruuniks. Kui herned on umbes pool tundi pliidil veetnud, võid neile panni sisu lisada. Kõigepealt peate loorberilehe välja võtma. Supp peaks pliidil seisma umbes 20 minutit. Kõige lõpus võid roogi pipardada ja lisada peeneks hakitud ürte.

Maitsva hernesupi valmistamise saladused

Erinevate retseptide järgi valmistatud hernesupp on erineva maitse ja aroomiga. Siiski on mõned üldised saladused, mis aitavad teil valmistada suurepärase roa, olenemata retseptist. Pealegi kasulikud omadused herned, supi portsjon ei ületa 350 kcal. Pealegi on see maksimaalne näitaja.

• Enne supi valmistamist tuleb herneid mõnda aega leotada. Parem on seda teha terve öö. Kui aga aega napib, piisab toote leotamiseks vähemalt kaheks tunniks. See võimaldab teil tulevikus kiiresti herneid keeta ja neid oluliselt parandada maitseomadused.
  Foto 7
• Herned tuleb keeta madalal temperatuuril, et vältida panni põhja kleepumist. Kui teil on vaja saavutada toote täielik keemine, lisage küpsetusprotsessi ajal vette pool teelusikatäit söögisoodat.
• Pärast keetmist peate laskma supil tõmmata. Nii saavad kõik koostisosad tavaliste aroomidega küllastunud.
• Et supp oleks rikkalik ja rahuldav, on soovitatav seda keeta lihapuljongis. Suitsuliha võib asendada valmisvorstide või singiga. Kui need on supiretseptis olemas, tuleks need lisada praadimisega samal ajal. Nii ei kaota lihatooted oma välimus ja maitse. Kui teil on vaja saavutada supi maksimaalne paksus, võite lisada kartulit. Köögiviljad tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks.
• Pehmete ja maitsvate herneste valmistamise protsessi oluline punkt on õige soola lisamine. See komponent tuleks valada pannile alles pärast seda, kui oatoode on täielikult keenud. Vastasel juhul osutuvad herned sitkeks ja maitsetuks.
• Kui toiduvalmistamise ajal on vaja vett lisada, tuleks seda teha erilisel viisil. Ärge kunagi lisage külma vett. Pannile on soovitatav lisada ainult keev vesi.
• Arvatakse, et kõik kaunviljad, sealhulgas herned, põhjustavad kõhugaase. See on tõsi. Kui aga herneid enne leotada, ei pea te selle probleemi pärast muretsema.

Tahaks öelda, et hernesupp on uskumatult tervislik ja maitsev roog. Kaunviljade (herneste) söömine on soovitatav absoluutselt kõigile inimestele, alates väikelastest kuni eakateni. Meie retseptide järgi valmistatud hernesupp on suurepärane lisa teie igapäevasele toidulauale.

Hernesuppi tunti juba iidsetel aegadel ning Euroopas juurdus see alles 17. sajandil tänu saksa kokkadele. Nüüd on selle maitsva, toitva ja maitsva valmistamiseks mitusada retsepti tervislik roog, mis igas riigis on omandanud oma rahvuslikud iseärasused. Sakslased lisavad hernesupile suitsuliha ja vorsti, itaallased parmesani ja kuiva veini, mongolid valmistavad seda rooga tomatimahlaga ja indiaanlased keedavad dal - hernesuppi. kookospiimõlis praetud vürtsidega. Taimset valku, aminohappeid, vitamiine, mineraale ja mikroelemente sisaldavad herned on koduses toidus asendamatud, eriti kui peres on lapsi. Paks aromaatne hernesupp, liha või lahja, sobib suurepäraselt lõunasöögiks, nii et räägime sellest, kuidas seda rooga õigesti valmistada, et saaksite selle kohta öelda "näpu lakkumine hea".

Korralikud herned - maitsev hernesupp

Sel eesmärgil kasutatakse tavaliselt kuivi herneid - poolitatud või terveid, mis sorteeritakse, pestakse ja leotatakse külmas vees, et seejärel hästi keeta. Võimalusel tuleks vett perioodiliselt vahetada, maitse parandamiseks võib lisada loorberilehti. Hommikul vesi kurnatakse, herned pestakse uuesti ja pannakse vette või puljongisse keema. Viieliitrise supipanni jaoks võtate tavaliselt 1,5–2 tassi herneid, kuid proportsioonid võivad retseptist olenevalt erineda. Kui soovid, et herned kiiremini valmiksid, vala need peale keeva veega, keeda 15 minutit ja lisa pannile pool klaasi külma vett. Samal ajal soola keetmise ajal supp ja lahjenda külm vesi pole soovitatav, kuid vajadusel võite lisada veidi keeva vett. Herneste valmimist saate kiirendada, kui lisate puljongile või veele supilusikatäis võid või taimeõli.

Väga maitsev supp valmib konservhernestest, mis jahvatatakse blenderis püreeks, lahjendatakse kuuma puljongiga, maitsestatakse vürtside ja võiga.

Hernesupi keetmine lihaga

Lihapuljongis osutub see eriti maitsvaks ja rahuldavaks ning saate seda küpsetada mis tahes lihaga - veise-, sea-, lamba-, kana-, hane- ja suitsulihaga ning meie retseptidest saate teada, kuidas seda rooga õigesti valmistada. Suitsulihasuppi peetakse klassikaks ja populaarseimaks erinevad köögid maailm, pealegi annavad suitsuliha roale erilise pikantsuse ja vürtsika aroomi.

Alates värske liha, sea- või veiseribi, sääretükid, rinnatükk, keeda tugev lihapuljong, eralda liha kontidest, lõika tükkideks ja lisa koos ettevalmistatud hernestega pannile. Küpsetusaeg varieerub individuaalselt, kuid reeglina keedetakse leotatud purustatud herneid umbes 40 minutit ja terveid - kuni 1,5 tundi. Kui keedate püreesuppi, lõigake liha alles pärast herneste ja köögiviljade jahvatamist segistis.

Aja säästmiseks võid suppi keeta hautatud liha või lihapallidega, lisades need roale pool tundi enne keetmise lõppu.

Köögiviljad, maitseained ja muud lisandid hernesupis

Küpsemise ajal lõigake köögiviljad: kartul - suurteks kuubikuteks, porgand, seller või petersellijuur - väikesteks kuubikuteks, sibul ribadeks või poolrõngasteks. Köögiviljad kastetakse puljongisse koos liha ja hernestega, kuid supile võib lisada ainult kartulit, ülejäänud juurviljad praadida, lisades soovi korral hakitud vorsti, sinki või friikartuleid. Kui supp osutub vedelaks, valmistatakse võist ja jahust saute ning õrna maitse saamiseks lisatakse supile sageli ka munakollasega vahustatud piima ja koort. Pikantseerimiseks lisatakse vürtse (köömned, apteegitill, kurkum, koriander, pipar, küüslauk), mis kaotavad iseloomuliku hernemaitse ja muudavad herned kergemini seeditavaks. Mõni minut enne küpsetamise lõppu lisa pannile peeneks hakitud till ja petersell ning lase roal tõmmata nii, et köögiviljad oleksid liha ja maitseainete aroomiga küllastunud.

serveeritakse saiapuru, värskete ürtide, sinepi, hapukoore ja koorega. See maitsev roog Süüa on hea teha talvel, kui tahad end soojas hoida ja midagi eriti rammusat ja toitvat süüa. Selles aitavad teid meie kodulehel avaldatud korraliku hernesupi retseptid. Saab näidata oma fantaasiat ja valmistada hernesuppi šampinjonide, isetehtud nuudlite, pelmeenide, mereandide, õuna-, kirsiploomide ja granaatõunaseemnetega. Hernesupi keetmine pole eriti keeruline ja tulemus rõõmustab kogu peret ja tõstab tuju, sest maitsev toit- hea antidepressant.

Seda esimest rooga teab iga koduperenaine, kuid vähesed teavad, kus ja millal see esmakordselt valmistati. Tutvustame klassikaline retsept hernesupp, meie oma samm-sammult retsept räägib teile, kuidas kiiresti ja maitsvalt valmistada klassikalist hernesuppi lihaga. Seda rikkalikku ja rahuldavat suppi valmistati esmakordselt esimesel sajandil eKr. Nüüd valmistatakse seda muidugi täiuslikult ette erinevad riigid ja on olemas suur summa väga erinevaid retsepte, kuid täna vaatame klassikalist retsepti koos fotoga, mille järgi meie riigis hernesuppi valmistatakse.

Hernesupi klassikaline retsept on üsna lihtne ja sellega saab hakkama isegi algaja kokk. Klassikaline supp lihapuljongis hernestega - see on paljude koduperenaiste jaoks populaarne esimene roog. Tema jaoks on oluline enne supile lisamist hea lihapuljong keeta ja herned korralikult ette valmistada.

Oluline on meeles pidada põhipunkte, ilma milleta klassikaline hernesupp nii maitsev ja rikkalik ei osutu.

— Ettevalmistused supi valmistamiseks peaksid algama vähemalt 2 tundi varem. Hoolitsege herneste eest eelnevalt, neid tuleks käsitleda eriti tähelepanelikult. Et see kiiremini ja paremini keeks, tuleks herneid külmas vees leotada vähemalt 2 tundi ja soovitavalt üleöö.

— Klassikalise hernesupi pikantsemaks muutmiseks lisatakse sellele küüslauku, see sobib hästi hernestega.

— Supile lisatakse sageli erinevaid suitsuliha, kuid parem ja tervislikum on kasutada värsket liha. Sealiha või veiseliha kondiga on suurepärane.

Näidatud koostisainete kogus on mõeldud 5-6 portsjoni jaoks.

Koostis:

• Sealiha kondiga - umbes 1 kg.
• Kooritud kartul - 0,3 kg.
• Kuivad herned - 0,4 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Õli - 40 ml.
• Vesi - 2 l.
• Pipar
• Rohelus

Klassikalise lihaga hernesupi kalorisisaldus

Kalorite sisaldus ja toiteväärtus klassikaline retsepti järgi valmistatud hernesupp lihaga on arvestatud 100 g kohta. valmis roog. Tabelis on toodud keskmised andmed, mida saate juhendina kasutada.

Kuidas valmistada hernesuppi klassikalise retsepti järgi

Samm 1.

Leota herneid kohe külmas vees vähemalt 2 tundi. Enne seda peate selle välja sorteerima ja eemaldama tumedad herned ja taimejäänused.

Arvestades, et lihapuljongi valmistamiseks kulub umbes 90 minutit, paneme liha eelnevalt küpsema.

2. samm.

Kui puljong on valmis, peate liha välja tõmbama ja luust eemaldama. Lõika keedetud sealiha umbes 20 grammi kaaluvateks tükkideks ja pane tagasi supi sisse.

3. samm.

Kui herned paisuvad ja kaaluvad umbes kaks korda, tuleb neid pesta. Seejärel paneme herned keevasse lihapuljongisse ja keedame umbes pool tundi.

4. samm.

Sel ajal lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks ja lisage 30 minuti pärast hernestele.

5. samm.

Koorige sibulad ja porgandid, lõigake supi maitsestamiseks väikesteks tükkideks, seejärel praege köögivilju õlis, kuni need muudavad veidi värvi.

6. samm.

Keeda kartuleid puljongis umbes 10-12 minutit. Pärast seda lisa supile kaste. Munemise ajal peaksid nii herned kui kartulid olema pehmed ja peaaegu täielikult valmis.

Hernesupp on üks vene köögi põhisuppe nagu või. Varasematel aegadel keedeti seda peamiselt lahjana. Tänapäeval on saadaval lai valik lihatooteid, mis võimaldavad lisada kõike, mis sulle meeldib. Harva juhtub, et kellelegi see supp ei maitse. Esiteks on see väga maitsev isegi lahjana, teiseks on see väga kõhtutäitev, kolmandaks on see madala kalorsusega, muidugi juhul, kui sinna ei pane rasvast sealiha või suitsuvorsti. Valmistame seda mitme erineva retsepti järgi.

Kuidas hernesuppi valmistada - retseptid koos fotodega samm-sammult

Hernesupp maitseb kõige paremini suitsulihaga, olgu selleks siis ribi või vorst. Nii et teeme koos nendega süüa. Ja muidugi paastusupp. Nüüd ei saa te ilma selleta elada ja see on maitsev, vaadake ise.

Menüü:

Koostis:

• Kuivad herned - 1 tass
• Sibul - 1 keskmine pea
• Keskmine porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 1 nelk
• Igasugune suitsutatud liha - 200 g.

Ettevalmistus:

1. Sorteeri herned välja, loputa ja leota üleöö toatemperatuuril külmas vees.

2. Hommikul peske herned ja täitke need pooleteise liitri külma veega. Asetage herned tulele ja laske keema. Soola veel pole.

3. Ärge unustage vahtu keetmise alguses eemaldada. Eemalda vaht, kata kaanega ja keeda herned tasasel tulel pehmeks. Küpsetusaeg sõltub herneste liigist, kuid keskmiselt on see 1 tund.

4. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lõika porgandid ribadeks või riivi. Haki küüslauk peeneks, võid selle esmalt noa lameda poolega purustada. Suitsuliha lõikame teile sobivateks tükkideks.

5. Lõika suitsulihalt mõned rasvatükid ja sulata see pannil. Püüa lõigata pekk õhukesteks tükkideks, et hiljem seda eraldi tunda ei oleks, vaid peaaegu kogu see välja renderuks. Rasva asemel võite valada veidi taimeõli.

6. Rasv on veidi sulanud, lisa sellele tükeldatud suitsuliha. Valige ise praadimisaste. Võite seda sügavalt praadida, kuni krõbedaks, võite seda veidi praadida, võite seda praadida nii, et rasv oleks veidi sulatatud, üldiselt vaadake ise. Igas versioonis on see uus maitse.

7. Lisa sibul ja prae seda paar minutit, kuni see muutub läbipaistvaks.

8. Lisa porgandid suitsulihale ja sibulale. Praadime, kuni porgand ja sibul on veidi praetud.

9. Lõpus lisa hakitud küüslauguküüs. Muide, köögivilju saab praadida suitsulihast eraldi. Samuti saate teistsuguse maitse.

10. Praadimine on valmis, herned on keedetud. Muide, kui teie herned keelduvad kangekaelselt keetmast, juhtub ka seda, lisage nende keetmisel veerand teelusikatäit soodat ja kõik läheb hästi. Aseta praad supi sisse.

11. Soola supp ja küpseta umbes 20-25 minutit.

12. Viis minutit enne küpsetamise lõppu lisa paar loorberilehte ja lase veel 5 minutit küpseda.

Meie supp on valmis. Serveeri krutoonide või riivsaia ja ürtidega.

Head isu!

Koostis:

• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 5 keskmist kartulit
• Herned - 300 g.
• Ribid - 500 g.
• Pipar
• Loorberileht
• Rohelus

Ettevalmistus:

1. Pese ja leota herned. Vesi peaks olema hernestest 5 sentimeetrit kõrgem.Pane üleöö toatemperatuurile. Kui teil pole aega, seadke see paariks tunniks. Kui aega on veelgi vähem, seadke see 15 minutiks ja küpsetamise ajal lisage veerand või pool lusikatäit soodat. Olenevalt vee ja herneste kogusest.

2. Nõruta hernestelt settinud vesi ja loputa külma veega, et tärklis ei lahkuks hernestelt.

3. Muidugi loputasite seda juba enne leotamist, kuid teistkordne loputamine ei tee paha. See eemaldab kõik ülejäänud võõrosakesed. Lase hernestel nõrguda. Vaata, kui ilusaks, puhtaks, suureks ja pehmeks on herned muutunud.

4. Võtke 5-liitrine kastrul, valage umbes 3,5-4 liitrit vett ja valage sinna herned. Sulgege kaas ja pange tulele, nii et see hakkab küpsema. Kuumuta keemiseni ja alanda kuumust alla keskmise, nii et herned aeglaselt podisevad.

5. Lõika kartulid väikesteks tükkideks ja täitke need külma veega, et need mustaks ei läheks, ja pange need praegu kõrvale.

6. Lõika sibul pooleks, seejärel lõika kumbki pool 2 osaks. Lõika õhukesteks viiludeks.

7. Lõikame ka porgandid pooleks, seejärel veel kaheks osaks ja lõigake veerandrõngasteks nagu sibul. Võid porgandid riivida või rõngasteks lõigata. Kuidas teile meeldib.

8. Valage praepannile veidi taimeõli, oodake, kuni see soojeneb ja lisage sinna esialgu ainult sibul, justkui sõtkudes seda käes nii, et see eralduks. Sibul ei tohiks väga kuldseks muutuda. See peaks muutuma pehmeks ja kõik. Aga kui sulle meeldib praetud sibul, siis sobib sulle.

9. Puista sibula peale värskelt jahvatatud musta pipart või paprika segu. See annab praadimisel sibulatele peene aroomi ja maitse. Puista peale pipart, kui sibul hakkab just küpsema.

10. Kui sibul muutub pehmeks, lisa porgandid. Sega kõik läbi. Võid kuumust vähendada ja segades paar minutit praadida. Porgand jääb veidi kõva, pole midagi.

11. Supi jaoks valmistasime suitsuribid.

12. Seal, kus ribi läheb, lõikame selle paksuse järgi ja ribide vahelt, kus on liha, lõikame maha mitte päris õhukese plaadi ja lõikame pikuti. Jällegi võite viilutada nii, nagu soovite, kuid ärge lõigake liiga paksuks.

13. Asetage ribid porgandite peale ja asetage need pannile. Neid tuleb praadida porgandiga nii, et need jääksid mõlemalt poolt kokku, et ribidel aurustuma hakkav rasv hauduks.

14. Kui ribid on ühelt poolt kergelt praetud, tuleb need ümber pöörata. Võite pöörata ümber ainult ühe ribi või segada kogu sisu korraga. Ribid on mõlemalt poolt valmis, võid tule maha keerata ja ribid esialgu kõrvale panna.

15. Kui herned keevad, tuleb vaht ära koorida. Ja üldiselt tuleb kogu supi valmistamise ajal vahtu tekkides pidevalt eemaldada, et supp oleks kerge.

16. Kui herned on keedetud, võite proovida, tavaliselt piisab 25-40 minutist, lisage sellele kartulid. Nüüd peate lisama soola, viskama mõned musta pipra tera ja paar loorberilehte.

17. Nüüd teeme krutoone. Lõika päts, võib-olla eilne, õhukesteks viiludeks ja seejärel ruutudeks. Tõsta ahjuplaadile küpsetuspaber, vala välja viilutatud saiatükid ja pane ahju kuivama, kuni need on ilusa värviga.

18. Haki rohelised.

19. Kui kartulid on täielikult keedetud, lisage meie praetud ribid supile. Keeda veel 10 minutit, kuni röstitud porgandid on täielikult küpsed.

20. Meie supp on valmis. Seda suppi serveeritakse krutoonidega. Neid serveeritakse otse taldrikule, aga kodus saab igaüks endale valada.

21. Puista ürtidega, noh, nüüd on see täiesti valmis ja kaunistatud. Ilu.

Head isu!

Koostis:

3,5 liitrisele pannile. sa vajad:

• Kuivad herned - 400 g.
• Kartul - 3 tk. väikesed kartulid
• Sibul - 2 väikest sibulat
• Porgand - 1 keskmine
• Petersell - 40-50 g.
• Till - 40-50 g.
• Küüslauk - 1/2 peast
• Sool, taimeõli, loorberileht, punane kuum pipar.
• Vürtsid: kuivatatud lillad basiilikulehed, soolased (võid asendada tüümiani, majoraaniga).

Ettevalmistus:

1. Loputage herneid mitu korda külma veega. Aseta kastrulisse. Valage pannile vesi, et see ei ulatuks paari sentimeetri kaugusele. Peate jätma ruumi, et supp keedes välja ei pritsiks. Sega kindlasti herneid, sest need võivad põhja külge kinni jääda. Küpseta keskmisel kuumusel ilma kaanega katmata.

2. Koori ja pese köögiviljad. Blenderda sibul blenderis väikesteks tükkideks, mitte püreesta. Võid noaga peeneks hakkida.

3. Porgand riivime, aga soovi korral võid need ka noaga kuubikuteks või ringideks lõigata.

4. Puhastame rohelised suurtest kõvadest vartest ja tükeldame need väikesteks tükkideks.

5. Pannile on juba hakanud tekkima vaht. See tuleb eemaldada ja ka toiduvalmistamise ajal eemaldada iga kord, kui see ilmub. Koori vaht ära enne, kui hakkab tugev keema. Kui supp keeb, alanda kuumust keskmiselt madalale. Kui ainult supp aeglaselt keeks.

6. Oodake, kuni herned küpsevad. Täpset aega on raske öelda, sest see sõltub paljudest teguritest, sealhulgas hernestest endast. Umbes 30 minuti pärast hakake proovima. Herned peaksid muutuma pehmeks. Nii et meie herned on keema läinud, koori vaht ära, lisa soola, kata kaanega, kindlasti auk sisse või ära kata tihedalt kinni, et aur välja pääseks. Alanda kuumust ja jäta podisema.

7. 10-15 minuti pärast maitse herneid, kui need on keedetud, lisa kuubikuteks lõigatud kartul. Sulgege kaas ja küpseta, kuni kartulid on valmis.

8. Valage praepannile umbes pool sentimeetrit taimeõli, laske sellel soojeneda ja lisage sibul. Prae sibul kuldpruuniks.

9. Kui sibul on valmis, lisa sellele porgandid. Laota porgandid välja, lisa veidi soola, et porgand annaks mahla. Seadke kuumus alla keskmise, kui pann on õhukese põhjaga, ja keskmisele, kui see on paks. Prae põhjalikult, keskmiselt 4-5 minutit. Prae kuni porgandid on nii pehmed kui soovid.

10. Kontrollige kartuleid, need on peaaegu valmis. Panime oma prae supi sisse. Lase veel paar minutit keeda ja lisa maitseained.

11. Pigista kogu küüslauk eraldi tassi, kuivad basiilikulehed jahvata kätega võimalikult peeneks pulbriks, kuni eraldi taldrikule. Kui lehti pole, lisa basiilikupulber. Kuid loomulikult annavad lehed erilise aroomi. Lisame supile kõik vürtsid. Valage sisse basiilik, lisage leht või kaks loorberilehte, kui teile meeldib vürtsikas, kuivatades purustage terav pipar otse kimpudeks või hakkige toorelt peeneks. Pese kohe käed, muidu võid kogemata silmi pühkida ja siis nutad kaua. Lisa noa otsas soolaseid või majoraani või tüümiani. Me levitame küüslaugu.

12. Alanda kuumust, maitsesta supile soola ja pipra suhtes. Viimase asjana lisame rohelised. Kaunistuseks jäta veidi rohelust. Me sekkume. Katke kaanega. Lülitage tuli välja. 5-10 minuti pärast saate serveerida.

Supp on valmis.

Vala taldrikutele, kaunista ürtidega ja serveeri.

Paastuaeg – aga maitsev!

Head isu!

Tahaksin kuulda teie arvamust suppide kohta. Jagage, kirjutage kommentaare. olen tänulik.

Koostis:

Ettevalmistus:

1. Peske rohelised herned põhjalikult ja täitke need kaheks tunniks külma veega. Kõige mugavam on herneid üleöö leotada. Asetage valmis herned kastrulisse ja täitke külma veega. Saadame selle tulle.

2. Pese kartulid, koori, pese uuesti ja lõika kuubikuteks või soovi järgi.

3. Suitsuvorsti lõikame ka kuubikuteks või viiludeks, nagu sulle meeldib.

4. Vahepeal hakkasid herned keema. Eemalda vaht ja küpseta 30-50 minutit, kuni herned on pehmenenud.

5. Kuni herned küpsevad, valmista praadimine. Valage praepannile päevalilleõli, soojendage, lisage peeneks hakitud sibul ja riivitud porgandid. Sega ja prae, kuni köögiviljad on pehmed, 5-7 minutit.

6. Meie herned keedetakse, lisatakse kartulid ja küpseta, kuni kartul on valmis.

7. Kui kartulid on valmis, lisa supile praetud sibul ja porgand, tükeldatud suitsuvorst, 2-3 loorberilehte, soola ja pipart. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit madalal kuumusel.

8. Lisa hakitud till, keeda veel minut ja keera kuumus maha.

Hernesupp suitsulihaga on valmis.

Head isu!

1. Video - Hernesupp lihaga

Esimese retseptiraamatu Apicius autor omal ajal Vana maailm kaasas 9 herneroogade retsepti. Nende hulgas oli hernesupp. Venemaal “tuldi õukonda” alles 17. sajandil, see oli kohal nii kuninglike laual kui ka lihtrahva menüüs. Tänapäeval ei kujuta selleta ette ei lihtsat kohvikut ega kallist restorani. Kõige sagedamini keedetakse hernesuppi suitsuliha lisamisega, kuigi loetleda võib üle saja erineva retsepti. Supi kalorisisaldus on 60-70 kalorit 100 g kohta. Herned ise on üsna kõrge kalorsusega toode (200–300 kalorit 100 grammi kohta), ainult sojaoad on selles osas paremad. Et herned kiiremini küpseksid, leotatakse need eelnevalt. Kuid mõnda tüüpi ei pea leotama, näiteks lõhestatud herned pehmenevad toiduvalmistamise ajal suurepäraselt. Supi jaoks valmistatakse kreekerid või krutoonid.

Hernesupp - toidu valmistamine

Igaüks teab suurepäraselt, milline see taim välja näeb - kähara kõõlustega ronivõrsetel kasvavad ja valmivad 5-7 hernesega kaunad. Hernessorte on palju, kuid need kõik võib jagada kolme tüüpi - aju (magusad) sordid, suhkur (mangetoux, prantsuse keelest tõlgitud kui "söö tervena") ja koorikuks. Olivieri ja teiste salatite jaoks tuntud roheliste herneste tootmiseks kasutatakse suhkru- ja ajusorte, need korjatakse roheliselt ja mahlakalt. Küpsed kooritud herned kuivatatakse ja kasutatakse putrude, suppide ja muude roogade valmistamiseks. Leotamiseks või keetmiseks on parem täita see külma veega. Kuid juba keevale supile ei soovitata lisada külma vett - ainult keeva vett, muidu ei lähe herned keema. Kui sulle meeldib püreesupp, tuleb seda kuumalt sõtkuda. Herneste küpsetusaeg varieerub 15 minutist roheliste sortide puhul kuni 1,5 tunnini ümarate, hästi kuivatatud herneste puhul. Oleneb leotamisajast ja ka teie enda eelistustest – mõnele meeldivad terved herned, teisele aga hästi keedetud püree.

Hernesupp - parimad retseptid

Retsept 1: Hernesupp suitsuribidega

Hernesupi klassikaline versioon. Suitsuribi müüakse supermarketites juba valmis kujul, seega ei pea neid kaua küpsetama, vaid 30 minutit.

Koostisained: kuivad herned (500 grammi), sibul, porgand, kartul (mitu tükki), peekon, pipar, suitsutatud searibid (500 grammi), küüslauk, sool, ürdid - till või petersell.

Küpsetusmeetod

Leota herneid külmas vees 3-4 tundi. Küpseta suitsuribi 1-1,5 tundi, kuni liha kontidest eraldub. Koori sibul, kartul ja porgand, lõika samamoodi nagu iga supi puhul – kartul suurteks kuubikuteks, porgand ja sibul väikesteks kuubikuteks. Aseta herned luudele ja küpseta 30 minutit. Lisa kartulid ja küpseta veel 20 minutit. Kuumuta pannil taimeõli ja prae sibul ja porgand. Lisa pannile ja küpseta veel 10 minutit, lisa soola ja pipart Lisa supile peeneks hakitud peekon ja ürdid, kuumuta veel 2 minutit. Lase 30 minutit seista ja serveeri sinepiga, lõika liha tükkideks.

Retsept 2: Hernesupp vorstidega

See imeline retsept erineb teistest suppidest väikese koguse piima lisamisega. Keedame esmalt herned ja seejärel lisame teised koostisained. Tulemuseks on õrn ja meeldiv supp. Eriti meeldib see lastele.

Koostisained: piim (1/2 l), kartul (500 grammi), jahu (2 lusikatäit), küüslauk, sool, pipar, praerasv (30 g), maitseained maitse järgi, vorstid 2 tk.

Küpsetusmeetod

Kui plaanid hernesuppi, leota herneid eelmisel päeval külmas vees. Järgmisel päeval kurna vesi ja keeda herned. Eraldi keetke kartulid vees ja valmistage rasvast ja jahust saute. Hõõru herned ja kartulid läbi sõela, sega läbi, soola ja lisa maitseained, piim ja viiludeks lõigatud vorstid. Küpseta veel veidi. Valmis! Serveeri peeneks hakitud rohelistega. Ärge unustage ka traditsioonilisi kreekereid, näiteks saate neid mikrolaineahjus küpsetada 1 minutiga.

Retsept 3: Hernesupp roheliste kaunadega

Rohelisi herneid saab kasutada ka toiduvalmistamiseks maitsev supp. Seda keedetakse otse kaunades vaid lühikest aega. Peamine ajainvesteering on veiselihapuljongi valmistamine.

Koostis: veiseliha kondid (1 kg), valge pipar, ürdid, sool, konserveeritud rohelised herned, koor (10%, 250 m), munakollane, petersell, juust küüslauguga (100 grammi).

Küpsetusmeetod

Peseme luud ja paneme keevasse vette. Blanšeerige kolm minutit, eemaldage need ja loputage pann. Täitke luud soolaga maitsestatud veega ja laske neil keeda, koorides perioodiliselt vahtu. Koori rohelised ja tükelda jämedalt. Lisa pipra terad ja küpseta kõike avatud anumas 1 tund. Kurna puljong ja keeda uuesti, kuni pool vedelikust järele jääb. Keeda herneid soolaga maitsestatud vees 15 minutit. Pooltest hernestest tehakse püree. Määri püree supi sisse ja lisa munakollasega vahustatud koor. Jätkake kuumutamist keemiseni. Valmis supp maitsesta ürtidega, pane igasse taldrikusse lusikatäis juustukreemi.

Retsept 4: Hernesupp lihaleemes servelatiga

Võtame valmis sealihapuljongi, keedetud suhkruluul. Kurna see. Tänu tõelisele cervelatile on supp väga rafineeritud maitsega. Ülejäänud koostisosad on nagu ikka, herned, porgandid, sibulad.

Koostisained: herned (1 klaas), sealihapuljong (2 liitrit), kartul (2-3 tk), suitsuvorst (50-100 grammi), sibul (1 keskmise suurusega tk), porgand, sool, pipar, loorberileht. .

Küpsetusmeetod

Leota klaasi herneid eelnevalt vähemalt 2 tundi vees. Lisa keevale puljongile paisunud herned ja jäta tulele 20 minutiks, vahepeal hauta taimeõlis peeneks hakitud sibul ja porgand. Lisa puljongile kuubikuteks lõigatud kartulid, hauta ja keeda umbes 10-15 minutit. Soola, pipar, lisa loorberileht ja tõsta tulelt. Laske 20-30 minutit tõmmata. Söö tervislikult!

Retsept 5: Hernesupp lihapallidega

Kui soovid väga kiiresti hernesuppi valmistada, leota herneid eelnevalt ja varu väike kogus hakkliha. Tulemuseks on lihtsalt imeline supp, mille lihapallid suus sulavad.

Koostisained: sibul (2 tk.), kartul (5 keskmist tk.), porgand, hernes (200 grammi), hakkliha (sea-veiseliha, 300-400 grammi.

Küpsetusmeetod:

Täida eelnevalt leotatud ja paisunud herned puhta külma veega ja pane tulele. Hauta küpsemise ajal sibulat ja porgandit õlis (kõigepealt prae sibul, seejärel lisa porgandid). Kasta kuubikuteks lõigatud kartulid supi sisse, 10 minuti pärast lisa lihapallid (hakklihale lisa veidi sibulat, soola ja pipart ning vormi lihapallid). Siis tulevad porgandid ja sibulad. Sulgege kaas, lülitage gaas välja ja laske tõmmata.

Retsept 6: hernesupp aeglases pliidis

Koostisained: 500 grammi sealiha kondiga, kartul (3-4 tükki), herned (poolitatud, 1 tass), porgand, sibul, ürdid, taimeõli.

Küpsetusmeetod

Valitud multikookeris kiire tee, mis hõlmab kõigi koostisosade kokkupanemist. Kõigepealt praadige sibul ja porgand režiimil “küpsetus”, seejärel võta kõik välja ja pane liha kastrulisse. Täida ¾ anumast veega, lisa herned, kartul, porgand ja sibul. Kui eelistate tavaliselt esimese puljongi lihast tühjendada, laske esmalt sisu aururežiimis keema ja seejärel muutke režiimi. Küpseta režiimil "hautis" 2 tundi. Kui teil on vaja lihtsalt kodust lahkuda, võite kõik koostisosad lihtsalt kastrulisse panna ja 2,5 tunniks sisse lülitada "hautise" režiim; ka aeglases pliidis olev supp osutub maitsvaks.

Herned - kasulik toode toit, mis sisaldab oma koostises massi kasulikud ained. Kuid paljud inimesed teavad, et see võib põhjustada puhitus. Toitumisspetsialistid soovitavad igale taldrikule lisada palju peeneks hakitud tilli – see aitab vältida ebameeldivaid nähtusi soolestikus. Loputage herned võimalikult põhjalikult, see vähendab ka gaasi moodustumise tõenäosust. Peale herneroogi ära joo kohe külma vett ning ägeda neerupõletiku, kehva vereringe või koletsüstiidi korral jäta see mõneks ajaks toidust täielikult välja.