Ebatavaline kapsasupp värske kapsaga. Shchi värskest kapsast ilma lihata

Täiskasvanu ja lapse toitumine eeldab esimeste toidukordade tarbimist. Kui supid ja borš ei taha välismaal süüa, siis meie kaasmaalased purustavad kapsasuppi, nagu öeldakse, mõlemal põsel. Nii suur nõudlus julgustab perenaisi otsima järjest uusi retsepte, millega majapidamist üllatada. Shchi valmistatakse värskest kapsast, millele on lisatud koostisosi, mis võivad roa eeliseid rõhutada. Mõelge kõige maitsvamatele retseptidele prioriteetsuse järjekorras.

Shchi klassikalise tehnoloogia järgi

• kartul - 180 gr.
• maisiõli – tegelikult
• rohelised - hunnik
• loorber - 3-4 tk.
• maitseained lemmik - maitse järgi
• küüslauguküünt - 3 tk.
• tomatipasta - 40-50 gr.
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• värske kapsas - kogus oma äranägemisel
• veise sisefilee - 600 gr.

1. Kõigepealt peate valmistama puljongi. See peaks olema rikkalik, nii et liha ei pea eelnevalt tükeldama. Nii vabastab see järk-järgult mahla, kui vesi soojeneb.
2. Peske veiseliha, kuivatage ja eemaldage veenid. Saatke sobiva suurusega pannile, täitke pärast seda filtreeritud veega. Seadke pliidi keskmine võimsus, küpseta küpsemiseni 1-1,5 tundi.
3. Kui sisefilee on keenud, eemalda see ja tükelda 2-2 cm suurusteks tükkideks.Saada tagasi pannile. Sel ajal valmista hakitud sibulatest ja riivitud porganditest prae.
4. Saada köögiviljad taimeõlis praadima, umbes 7 minuti pärast lisage tomatipasta või paar värsked tomatid ilma nahata. Keeda segades veel 7 minutit.
5. Koori kartulimugulad ja lõika ühesuurusteks kuubikuteks, et juurvili ühtlaselt keeks. Haki kapsas, saada koos kartulite ja rostbiifiga.
6. Pigista küüslaugupuder pressi abil pannile, sega läbi. Varustage kapsasupp loorberiga, maitsestage maitseainete, hakitud ürtidega. Keeda keskmisel ja madalal tulel kolmandiku tunni jooksul, seejärel serveeri.

Shchi paprikaga

• filtreeritud vesi - 2,8 l.
• värske lillkapsas - 0,2 kg.
• brokkoli - 0,2 kg.
• valge kapsas - 0,4 kg.
• maisiõli – tegelikult
• pipraterad - 6 tk.
• loorber - 4 tk.
• magus pipar - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• tomatipasta - 40 gr.
• sea- või veiseliha sisefilee - 0,5 kg.
• porgandid - 2 tk.

1. Peske liha, seejärel saatke see pannile ja keetke pehmeks. Sealiha vireleb umbes 1,5 tundi, veiseliha veidi vähem. Võite kombineerida kahte tüüpi liha, võttes neid võrdsetes osades.
2. Kui rikkalik puljong on keedetud, eemaldage sisefilee ja lõigake see võrdseteks isuäratavateks tükkideks. Saada tagasi kastrulisse. Lisage sellele hakitud valge kapsas.
3. Jaga lillkapsas ja brokoli õisikuteks, tõsta eraldi kaussi kõrvale. Need koostisosad lisatakse viimasena. Koori sibul ja porgand, tükelda. Tee sama pipraga.
4. Saada köögiviljad pannile, prae maisiõlis pehmeks. Seejärel lisa tomatipasta, sega kõik korralikult läbi ja jätka närtsimist.
5. Tõsta röst koos liha ja kapsaga pannile. Lülitage põleti keskmise võimsusega sisse, küpseta, kuni kapsas on valmis. 20 minutit enne keetmise lõppu lisa brokkoli ja lillkapsas.
6. 5 minutit enne lõppu pane pannile loorberilehed, herned, lemmikvürtsid ja vürtsid. Jätkake keetmist, seejärel keerake kuumus maha ja laske supil pool tundi seista. Serveeri rohelistega.

Shchi aeglases pliidis kanaga

• kartul - 240 gr.
• valge kapsas - 500 gr.
• porgand - 80 gr.
• sibul - 60 gr.
• loorber - 4 tk.
• kana (filee) - 800 gr.
• joogivesi - 2,2 liitrit.
• maisiõli – tegelikult
• teie valitud maitseained - teie otsustada
• küps tomat - 2 tk.

1. Jahvatage valge kapsas väga peeneks. Eraldi pesta ja tükeldada sibul, porgand, kartul. Eemaldage tomatitelt koor keeva veega kõrvetades, seejärel hakkige peeneks.
2. Pange oma multikeetja tööks valmis. Valage kaussi maisiõli, soojendage seda. Saada sees tomatid, hakitud sibul, porgand. Küpseta programmil "Praadimine" 10 minutit, aeg-ajalt segades.
3. Pärast seda eemaldage köögiviljad teise anumasse. Loputage kana, lõigake võrdseteks viiludeks ja praadige aeglasel pliidil samamoodi režiimil “Küpsetamine” (kestvus 15 minutit).
4. Lisa kanale röstitud köögiviljad, lisa vesi. Soola ja pipar, lisa vürtsid. Lülitage programm "Kustutamine" 25 minutiks sisse.
5. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist saatke kanale hakitud kapsas ja kartul, jätkake virisemist. Eemaldage tekkiv vaht.
6. Pärast kõigi koostisosade laotamist keedetakse kapsasuppi umbes 45 minutit. Kui sellest perioodist ei piisa, suurendage aega oma äranägemise järgi. 5 minutit enne keetmise lõppu saatke kaussi loorberilehed. Enne serveerimist lase supil jahtuda.

Shchi naerisega

• värske petersell - 30 gr.
• valge kapsas - 620 gr.
• seapekk - 110 gr.
• kirss - 130 gr.
• sibul - 1 tk.
• naeris - 1 tk.
• kondiga veiseliha - 500 gr.
• loorberilehed - 4 tk.
• kartul - 240 gr.
• pipraterad - 5 tk.
• puhastatud vesi - 2 liitrit.
• porgandid - 1 tk.

1. Peske liha, saatke toode sobiva suurusega nõusse. Valage vajalik kogus vett, saatke pann pliidile. Valmista puljong tavalisel viisil. Kui eelistad rasvasemat rooga, võid kasutada sealiha.
2. Lamba- või veiseliha puhul võib valmistada madala kalorsusega kapsasuppi. Pärast kompositsiooni keetmist pliidil ärge unustage katlakivi eemaldada. Täida külm vesi kui vajalik. Nii saate vahust täielikult lahti saada. Pidage meeles, et puljong keeb umbes 3 tundi.
3. Samal ajal puhasta ja pese kapsas. Haki köögivili oma maitse järgi. Kui puljong on valmis, sega juurde kapsas. Vahepeal alustage kartulite ettevalmistamist, tükeldage juurvili väikesteks kuubikuteks. Niipea kui koostisosad keevad, lisage neile tükeldatud köögiviljad.
4. Tõsta pann pliidile, lisa praadimiseks vajalik kogus seapekki. Laotage toode laiali. Lisa tulekindlasse anumasse peeneks hakitud sibul ja ürdid. Niipea, kui komponendid omandavad kuldse tooni, segage praadimine põhitoodetega.
5. Paralleelselt lõigake kirsstomatid 4 osaks ja saatke supile. Küpsetamise lõpus lisa maitse järgi vürtse. Segage hoolikalt, lülitage pliit välja. Lase supil veerand tundi tõmmata. Pärast seda serveeri lõhnavat kapsasuppi värske leiva, hapukoore ja ürtidega. Osade kaupa võid panna oliive ja sidruniviile.

• sibul - 1 tk.
• kapsas - 400 gr.
• kartul - 150 gr.
• porgandid - 1 tk.
• loorberilehed - 2 tk.
• suhkur - maitse järgi
• kuivatatud petersell - 30 gr.
• vürtsid - maitse järgi

1. Koorige ja peske kõik köögiviljad. Haki sibul peeneks, tee sama valge kapsaga.
2. Aja porgandid läbi riivi. Saada köögiviljad pannile, lase komponendid 10 minutit õlis läbi lasta. Sega maitse järgi soola.
3. Saada praad pannile. Lõika kooritud kartulid ja saatke ülejäänud koostisosadele.
4. Täitke anum veega, alustage küpsetamist. Protseduur kestab umbes kolmandiku tunni. Manipuleerimise lõpus saate lisada pipart, oletegi valmis.

Shchi hautisega

• noor kapsas - 320 gr.
• veiseliha hautis - 360 gr.
• kartul - 200 gr.
• porgandid - 1 tk.
• vürtsid - maitse järgi
• lihavad tomatid - 1 tk.
• sibul - 1 tk.

1. Valmistage kõik köögiviljad korralikult ette. Peske hoolikalt ja jahvatage tavalisel viisil.
2. Suru porgandid läbi riivi. Juurvilju, kapsast ja sibulat tuleb keeta kolmandiku tunni jooksul soolaga maitsestatud vees.
3. Haki kartulid väikesteks kuubikuteks, saatke köögivili pannile, segage hautis. Ärge unustage tomatit tükeldada ja potti lisada. Sega vürtsid ja ürdid vahetult enne roa serveerimist.

Shchi lihapallidega

• kapsas - 550 gr.
• kartul - 300 gr.
• rohelised - 35 gr.
• sibul - 1 tk.
• vürtsid - maitse järgi
• porgandid - 1 tk.
• loorberilehed - tegelikult
• hakkliha - 320 gr.

1. Tee hakklihast väikesed pallikesed. Asetage töödeldav detail külma veega potti, alustage küpsetusprotsessi. Oodake, kuni vedelik keeb.
2. Paralleelselt peske kartulid ja eemaldage vormiriietus. Haki juurvili kuubikuteks. Haki kapsas. Saada köögiviljad lihale. Prae õlis hakitud sibul ja riivitud porgand.
3. Sega kuldne röst ühisesse kastrulisse. Lisa maitse järgi vürtse ja loorberilehti. Pärast keetmist saab nõude pliidilt eemaldada. Lase supil seista.

Shchi seente ja singiga

• värsked seened - 290 gr.
• kapsas - 480 gr.
• porgandid - 1 tk.
• sink - 110 gr.
• sibul - 1 tk.
• taimeõli - tegelikult
• kivideta ploomid - 12 tk.
• rohelised - 25 gr.
• vürtsid – tegelikult

1. Haki kapsas peeneks, saatke koos pannile taimeõli. Prae pehmeks. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks. Riivi porgandid jämedale riivile. Pese seened ja tükelda juhuslikult.
2. Lõika sink õhukesteks ribadeks. Prae lihatoode koos seente ja kapsaga kõrgel kuumusel. Ärge unustage koostisosi sageli segada. Keetke kastrulis vesi, segage kõik koostisosad. Hauta rooga pool tundi, lisa ploomid.
3. Keeda suppi veel 10 minutit. Lisa maitse järgi ürte ja vürtse. Sega korralikult läbi. Laske roogil tõmmata, see on valmis.

Värske kapsaga on lihtne kapsasuppi keeta. Üllata oma lähedasi ainulaadsete retseptidega. Katsetage julgelt ja lisage maitse parandamiseks erinevaid koostisosi. Sidrunimahla ja oliivide serveerimine eraldi konteineris ei ole üleliigne.

Video: kuidas valmistada värskest kapsast kõige maitsvamat kapsasuppi

Shchi on traditsiooniline slaavi köögi roog. Supp kuulub taimetoitude hulka, seega sisaldab see alati palju köögivilju. Puljong on pikka aega valmistatud köögiviljade või seente jaoks. Hiljem ilmus kondipuljongisse kapsasupi “vaene” või “tühi” variant, millele oli lisatud kala või liha.

Peen kapsasupp, mida serveeriti rikkaliku pidusöögiga, peab sisaldama värsket kapsast. Supile lisatakse ka linnuliha, veise rinnaliha või tuura.

Peen aroomi saladus on seente (kuivatatud, värske või marineeritud), juurte ja vürtside kasutamine. Kastmeks on kapsahapukurk, õunad, hapuoblikas, kalja või hapukoor koorega.

Shchi on eriti aktuaalne külmal aastaajal. Roog soojendab ja küllastab keha suurepäraselt C-vitamiiniga. Kui teie menüüs on kapsasupp värskest kapsast, siis ei karda te nälga ega külmetust.

Supi valmistamise viise on palju. Kaaluge kõige populaarsemat.

Kuninglik kapsasupp kolmest kapsasordist

Kolme tüüpi kapsast valmistatud shchi peetakse eriti rahuldavaks ja maitsvaks. Puljong on rikkalik ja lõhnav. Sellist rooga saab ohutult serveerida külalistele, samuti kasutada seda igapäevases menüüs. See meeldib teile kindlasti!

Nüüd vaatame, kuidas valmistada kapsasuppi mitut sorti värskest kapsast. Kõigepealt tuleb vabaneda kahjulikest ainetest ja mustusest, mis lihas võib olla, võib kasutada toiduvalmistamist.

Küpseta toodet poolküpseks. suurel hulgal vesi. Nõruta saadud puljong ja aseta liha juba puhtasse külma vette. Oodake, kuni see keeb, ja lisage koostisosa. 40 minuti pärast tuleb puljong soolata ja keeta umbes pool tundi.

Selle vedelikukoguse jaoks piisab 1,5 supilusikatäit. lauasool. Ülejäänud koostisosade küpsetamise ajaks võid liha potist välja võtta. Tükelda toode ja vala valmisolekul kapsasupi sisse või serveeri eraldi taldrikule.

Lõika kartulid väikesteks viiludeks. Prae valmistamiseks kasutatakse sibulat, porgandit, paprikat ja pastat. Vürtsid aitavad kõike paljastada maitseomadused koostisained. Seejärel lisa pool klaasi vett ja hauta köögivilju.

Haki kapsas õlgedeks ja muud liiki õisikuteks. Et brokoli ja lillkapsaga oleks lihtsam töötada, vala need peale keeva veega. Lisage köögiviljad kapsasupile järjekorras, olenevalt nende valmistamise kiirusest.

Mõni minut enne keetmise lõppu vala praepannile ja maitsesta kapsasupp. Ärge säästke loorberilehti ja pipart.

Serveeri esmalt hapukoore ja rohelise tilliga.

Külakapsasupp kaalikaga

Rustikaalne kapsasupp sisaldab vitamiinide ladu. Roas kasutatakse kõige värskemaid köögivilju. Parem on, kui kõik koostisosad on teie enda kasvatatud. Sugulased on kapsasupi ebatavalise ja rikkaliku maitse üle väga üllatunud.

Koostis:

• 600 gr. valge kapsas;
• 1 hunnik peterselli;
• 100 gr. sealiha rasv;
• 1 arvuti. keskmine sibul;
• 150 gr. värsked tomatid (võite kasutada kirsstomateid);
• 1 arvuti. väikesed naeris;
• 2 loorberilehte;
• 0,5 kg kondiga liha;
• 200 gr. kartul;
• 2 l puhas vesi;
• 2 hernest lõhnavat musta pipart;
• 1 arvuti. keskmine porgand;
• Sool ja vürtsid.

Niisiis, kuidas valmistada maalähedast kapsasuppi värske kapsaga? Kirjeldame hea meelega kõiki etappe. Kõigepealt valmista lihale puljong. Rohkema puljongi saamiseks pane liha külma vette. Rikkaliku toidu austajad võivad kasutada sealiha.

Dieetmenüüsse sobivad rohkem veise- ja lambaliha, samuti pidulik pidu. Pärast seda ei pea te kindlasti kõrvetisi ega raskustunnet maos kannatama. Kui puljong keeb, eemalda vaht ja lisa lusikatäis külma vett. Korrake, kuni skaala kaob. Keskmiselt võtab puljongi valmistamise protseduur aega kuni 3 tundi.

Kasta kapsas vette. Kui supp keeb, lisa kartulid. Prae searasvas sibul ja petersell. Täida praekapsasupiga. Keeda 10 minutit.

Lisa supile värsked tomativiilud. Kui neid pole, siis piisab 1 spl. tomatipasta (see tuleb praadimisega kokku panna). Lisa sool ja pipar keetmise lõpus.

Mõned loorberilehed puljongis annavad sellele peene maitse. Vürtsikuse ja vürtside tundjad võivad retseptis kasutada mõnda küüslauguküünt. Vala kapsasupp taldrikutele, kaunista ürtide ja hapukoorega.

Lokkis kapsasupp: rikkalik lõunasöök

Ideaalne roog perekondlik õhtusöök- kapsasupp lokkis kapsaga. Värsked köögiviljad ja lõhnavad rohelised täidavad teid energia ja särtsuga terveks päevaks. Shchi võib täiendada viilutatud leiva, hapukoore või õrna pasteetiga.

Koostis:

• 1 kg lokkis kapsast;
• 200 gr. kartul;
• Näputäis lauasoola;
• 80 gr. sibul;
• 150 gr. keskmiselt mahlane porgand;
• 3 liitrit puhast vett puljongi jaoks;
• 1 hunnik peterselli, rohelist sibulat;
• 250 gr. külmsuitsu rinnatükk;
• 150 gr. selleri juur.

Prae suitsutatud rinnatükk pannil koos sibulaga. Eemaldage kuumusest, kui ilmub kuldpruun. Tükelda igasugune kapsas mugav viis ja pane see veepotti. Seda sorti saab hõlpsasti asendada olemasoleva valge peaga. Nüüd saab kapsasupile lisada praadimist.

Soola roog ja kata kaanega. Keeda keskmisel kuumusel 40 minutit. Et puljong oleks värviline ja isuäratav, tükelda rohelised ja vala puljongisse. Segage kõik hoolikalt ja eemaldage kuumusest.

Lase roogil kaane all hästi haududa. Panni ülaosa võid katta ka puuvillase rätikuga. Jahtunud ja lõhnav kapsasupp on serveerimiseks valmis: vala taldrikutesse ja too lauale!

Kloostri seenesupp

Rikkaliku esimese roa valmistamine on väga lihtne, eriti kui teie perenaisel on teie arsenalis värske kloostrikapsaga shchi retsept. Traditsiooniline supp vana retsept kindlasti meeldib kogu teie perele.

Koostis:

• 0,5 st. oder;
• 30 gr. kuivatatud seened(austraseened, šampinjonid);
• 2 tk. suured porgandid;
• 50 gr. võid;
• 250 gr. kartul;
• Rohelised maitse järgi;
• 1 arvuti. keskmine pirn;
• 300 gr. valge kapsas;
• 100 gr. hapukoor 15% rasva;
• Sool pipar;
• 5 tera musta pipart;
• Mitu loorberilehte.

Leota oder ja seened vees eraldi anumates. Esimese toote leotamiseks kulub umbes tund, teise puhul 3-4 tundi. Vahetage vesi seente jaoks, soola ja küpseta pehmeks.

Eemaldage seened puljongist, lõigake väikesteks viiludeks ja asetage tagasi pannile.

Koori porgand ja sibul, tükelda. Prae köögiviljad pärast õli pannil sulamist.

Kustutage praadimine, lisades perioodiliselt vett. Kui olete valmis, asetage köögiviljad seenepuljongisse. Loputage kartulid ja kapsas, kuivatage paberrätikuga. Koori ja tükelda köögiviljad.

Keeda pärl oder soolaga maitsestatud vees. Pudrust saadav vesi tuleb keetmise lõpus kurnata. Aseta puljongipott keskmisele kuumusele. Lisage sellele oder, kartul ja kapsas. Soola kapsasupp maitse järgi, pipar. Lisa paar loorberilehte ja pane roog valmis.

Tõsta taldrikutele vahukulbiga kapsasupp, kaunista hakitud peterselli ja sibulaga. Kõige peale hapukoor.

Vene kapsasupi keetmine on tõeline kunst. Kõigepealt võtke vastutus toodete valiku eest. Kõik koostisained peavad olema kvaliteetsed ja värsked. Kasutage vürtse minimaalselt. Roa maitse rõhutamiseks piisab soola, pipra ja loorberilehe peale panemisest. See aitab mitte uputada puljongi ja köögiviljade loomulikku maitset.

• Kuidas valida värsket kapsast?

Valget kapsast kasutatakse toiduvalmistamisel kõige sagedamini. Poe riiulitelt pole raske valida kõige värskemat kapsapead. Köögivili peaks olema puhas, erkrohelist ja ühtlast värvi. Pöörake tähelepanu kollaste või tumedate laikude olemasolule - neid ei tohiks olla.

Kapsa kahvlid peaksid olema kaalukad. Köögivilja lehed peaksid tihedalt istuma. Valge kapsa kaal on isegi väikese läbimõõduga üsna suur. Loivast, koltunud ja tühjast kapsast on parem keelduda.

• Kuidas kasutada kapsast kapsasupi valmistamiseks?

Kapsasupi valmistamisel mängib olulist rolli ka toiduvalmistamise tehnoloogia ja koostisosade lisamise järjekord. Värske kapsas tuleb visata keevasse vette. Kapsa kord tuleb pärast liha ja kartulite valmimist. Selline puljong parandab oluliselt peamise koostisosa maitset.

Shchi aeglases pliidis, kõik toiduvalmistamise saladused videol:

Järgmine nipp aitab säästa raha ja valmistada rammusat kapsasuppi värske kapsaga: asenda kartul õlis praetud jahuga. Samuti saate katsetada ja kasutada toiduvalmistamisel selliseid toite nagu suvikõrvits, suvikõrvits ja erinevad hapukurgid.

Shchi on üks iidsemaid ja traditsioonilisemaid Vene köögi roogasid, mis on säilinud tänapäevani ja on säilitanud rahva seas tohutu populaarsuse. Olen selles kindel enamikus vene perekonnad see supp on kõige sagedasem külaline õhtusöögilaual. peamine põhjus Selline ilmselge populaarsus on ilmselt selle valmistamiseks mõeldud toodete madal hind ja kättesaadavus aastaringselt. Lisaks on kapsasupp teiste vene köögi tuntud suppidega võrreldes üsna lihtne valmistada ning maheda, tasakaalustatud köögivilja- ja lihapuljongi maitsega, mis enamasti meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Kuigi mulle isiklikult see supp lapsepõlves väga ei maitsenud, sest mulle tundus see liiga igav ja liiga kapsane. Olles aga juba päris täiskasvanu, sain ühel peol maitsta nii maitsvat värskest kapsast valmistatud suppi, mis muutis igaveseks minu suhtumist sellesse esimesse rooga. Nende saladus seisnes selles, et supile lisati värskeid tomateid ja veidi tomatipastat, mida mu ema minu lapsepõlves kunagi ei teinud. Ja see väike nüanss muutus märgatavalt harjumuspärane maitse supp, andes sellele huvitava maitsenoodi ja väga isuäratav välimus ja aroom. Sellest ajast alates olen kapsasuppi keetnud ainult selle retsepti järgi, tänu millele sööb ka minu pere seda suppi nüüd mõnuga ja kadestamisväärse regulaarsusega.

Värskest kapsast pärit shchi peab meie toidulaual olema, sest sellel supil on palju kasulikud omadused, kuna see koosneb kiudainete- ja vitamiinirikastest köögiviljadest. Sellel on väga madala kalorsusega sisaldus ja see sobib ideaalselt dieettoit, eriti kui küpsetate seda lahjas köögivilja- või madala rasvasisaldusega lihapuljongis. Teatavasti on esmakursuste kasutamine lastele, aga ka haigetele, taastujatele ja haigusi põdevatele inimestele hädavajalik. seedetrakti, sest need aitavad õrnal kujul omastada paljusid organismile vajalikke aineid. Seetõttu kapsasupp värskest kapsast, keedetud selle järgi lihtne retsept, - see on suurepärane võimalus maitsvaks ja rahuldavaks esimeseks roaks, mis annab palju kasu ja meeldib kogu teie perele!

Kasulik informatsioon

Kuidas valmistada kapsasuppi värskest kapsast - samm-sammult fotodega lihtsa ja maitsva supi retsept

KOOSTISOSAD:

• 800 g veise rinnatükki
• 4 liitrit vett
• 400 g valget kapsast
• 3 keskmist kartulit (500 g)
• 1 bol. sibul
• 1 bol. porgand
• 2 keskmist tomatit (250 g)
• 1 st. l. tomatipasta
• 2-3 hammast. küüslauk
• 3 art. l. taimeõli
• 1 st. l. soola
• 5-6 tera musta pipart
• 2 loorberilehte

küpsetusviis:

1. Värskest kapsast kapsasupi keetmiseks peate esmalt küpsetama veiseliha puljong. Selleks tuleb liha põhjalikult pesta, valada külma veega ja panna kõrgele tulele.

Nõuanne! Puljong osutub rikkalikumaks ja maitsvamaks, kui kasutate selle valmistamiseks kondiga rasvast liha. Tavaliselt valin ma poes või turul selleks jahutatud veise rinnatüki. Dieedipidajatel on aga parem kasutada lahja veise- või vasikaliha või keeta kapsasuppi kana rinnast.

2. Pärast vee keemist pannil alandage kuumust kohe keskmisele, eemaldage tekkinud vaht lusikaga ja keetke puljongit nõrgal keemisel 2 tundi.

Nõuanne! Pärast vee keetmist võib lihapuljongile maitse ja aroomi saamiseks lisada terveid kooritud juurikaid. Selleks võib kasutada sibulat, porgandit, porrut, petersellijuurt ja sellerit. Nende lisamine pole aga üldse vajalik, kuna veisepuljongist saab suure hulga köögiviljadega supi aluseks.

3. Tõsta veiseliha puljongist välja, eemalda kondid ja lõika väikesteks viiludeks. Liha võib hoida eraldi anumas ja lisada maitse järgi iga portsjoniga või panna supile tagasi, kui see on keedetud.

4. Kurna veiselihapuljong läbi marli või sõela, et muuta see puhtamaks ja läbipaistvamaks.

5. Puljongi keetmise ajal peate valmistama supi jaoks muud koostisosad. Sibul puhastada ja tükeldada.

6. Koori ja riivi porgandid jämedale riivile.
7. Pese tomatid ja lõika väikesteks kuubikuteks.

8. Kuumuta pannil taimeõli, pane sinna sibul ja porgand ning prae köögivilju keskmisel kuumusel 8-10 minutit.

9. Lisa praadimisele tükeldatud tomatid ja tomatipasta.

10. Sega kõik korralikult läbi ja küpseta köögivilju veel 5 minutit. Kapsasupi köögiviljapraadimine värskest kapsast on valmis!

11. Koori kartulid ja lõika keskmisteks viiludeks.

12. Pese kapsas põhjalikult, eemalda liiga kõvad lehed ja lõika pikkadeks õhukesteks ribadeks.

13. Pane kartulid keevasse veisepuljongisse.

14. Oodake, kuni supp uuesti keeb, ja visake kapsas sellesse. Keeda madalal kuumusel 15 minutit.

15. Pane köögiviljapraadimine värskest kapsast kapsasupi sisse, sega korralikult läbi ja küpseta veel 10 minutit.

16. Lisa sool, pipar, pressi kaudu lastud loorberileht ja küüslauk ning lülita 1 minuti pärast pliit välja. Lase supil kaane all tõmmata vähemalt 15 minutit ja võid seda lauale serveerida.


Kõige lihtsam, kuid maitsev ja rahuldav kapsasupp värskest kapsast on valmis! Taldrikule serveerides võid neile lisada lihatükke, erinevaid rohelisi ja värsket hapukoort. Naudi oma einet!

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata

Head päeva ja tervist kõigile! Täna pakun teile kuulata kapsasuppi värskest kapsast, samm-sammult retsept lihtsuse ja mugavuse huvides lisatud fotoga. Minu retsept on aga, nagu ikka, üsna lihtne, aga üldiselt polnud kapsasupi keetmine kunagi keeruline. Kuum supp on alati loonud laua taga mugavust, nii et ärge olge liiga laisk, et valmistada maitsvat omatehtud rooga. Keetan liha (sealiha) puljongis kapsasupi, paksu, rikkaliku ja maitsva. Saate ka süüa teha.



Nõutavad tooted 2,5 liitri vee kohta:

- 200 grammi sealiha kondiga,
- 300 grammi valget kapsast,
- 300 grammi kartulit,
- 100 grammi valget sibulat, sibulat,
- 100 grammi porgandit,
- sool - valikuline,
- tomatipasta - 1 supilusikatäis,
- taimeõli - praadimiseks,
- värsked ürdid.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Tänase kapsasupi jaoks kasutan 2,5 liitrit vett. Keskmise sügavusega kastrulis keedan sellist kapsasuppi ja sellest roast piisab mulle paariks päevaks. Külmas puhastatud vees panen aeglaselt pestud sealihatüki luudele ja keedan mitte väga kange lihapuljongi. Need, kes liha ei söö, võivad valmistada kerge valiku, keeta dieeti sisaldavat köögiviljapuljongit. Sealihapuljongit keedan umbes 1-1,5 tundi, kuni liha hakkab luust kõvasti maha jääma. Lisan veidi puljongit. Kui tekib vaht, eemaldan selle lusikaga. Ideaalis, kui aega on, filtreerin valmis puljongi läbi marlilapi või läbi peene sõela.




Kapsasupi sisse tuleks alati panna kartuleid, nii et ma koorin, hakin piklike pulkadega, mulle sobib selline suurus.




Panen selle mullitava kuuma puljongi sisse, kus keedan. Keskmiselt keedan kartuleid 15 minutit.




Seejärel panen kogu hakitud kapsa kapsasupi sisse ja jätkan roa küpsetamist kerge keemisega. Keedan kapsast veel 10-15 minutit.






Sel ajal tükeldan köögiviljad üleküpsetamiseks. Hakin sibula ruudukujuliseks, porgandid hõõrun jämedale riivile.




Panen selle praepannile, valage veidi taimeõli.




Köögiviljadele lisan tomatipastat. Lasen veel paar minutit seista ja võtan pliidilt ära.




Lisan kapsasupile köögiviljade üleküpsetamise ja ootan keema. Kartul ja kapsas on juba keedetud, nii et ma ei keeda kaua. Kapsasupp on valmis, proovin soola jaoks, kui kõik on korras, siis keera tuli kinni. Lase supil tõmmata vähemalt 20 minutit. Kui teile sealiha ei meeldi või mõnel muul põhjusel, saate küpsetada mitte vähem maitsvat

Shchi on üks kuulsamaid vene rahvustoite. Neid iseloomustab hapukas maitse, mille tekitab hapukapsas (tavaliselt kasutatakse seda kapsasupis). Kuid valmistades kapsasuppi värskest kapsast, mis on samuti üsna tavaline, saate seda saavutada hapu maitse näiteks hapuoblikas, nõges või kastke roog kapsa või muu soolveega. Kapsasupis olevaid köögivilju saab panna nii toorelt kui ka praetult. Shchi saab küpsetada lihal, kalal, seenepuljongil, köögiviljade või teraviljade keetmisel. Kui kapsasupp on täiesti taimne, nimetatakse neid "tühjaks". Shchi, mida nimetatakse "igapäevaseks" shchiks, on väga kuulus - tänu sellele, et nende maitse avaldub täielikult alles päev pärast roa valmistamist. Shchi serveeritakse tavaliselt hapukoore või koorega.

Kapsasupp - toidu valmistamine

Kui kapsasuppi keedetakse lihapuljongis, tuleb nende valmistamiseks mõeldud liha põhjalikult pesta ja lõigata väikesteks tükkideks. Hakime peeneks värske kapsa, hapukapsa - soolveest kergelt pressitud. Muud köögiviljad - porgandid, sibulad jne, lõigatud vastavalt retseptile.

kapsasupp - parimad retseptid

Retsept 1: Hapukapsasupp

Tänu hapukapsale on nendes shchides see hapukus, mida peetakse selle roa klassikaks. Lisades neile hapukoort ja ürte, saate väga rahuldava ja maitsva esimese roa.

Koostisained:

0,5 kg liha (veiseliha, sealiha või kana);
300 gr. hapukapsas;
4 kartulit;
1 suur sibul;
1 porgand;
2 spl. l. tomatipasta;
taimeõli köögiviljade praadimiseks;
maitsestada soola loorberilehe ja piprateradega;
rohelised ja hapukoor roa kaunistamiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Vala pannile umbes 3 liitrit vett, pane sinna liha, lase keema tõusta, seejärel pärast vahu eemaldamist küpseta umbes tund.

2. Lisades hapukapsas loorberilehe ja musta pipraga, küpseta umbes pool tundi (kui kapsasupi keetmiseks võetakse kana, siis lisa kapsas kohe, kui liha keeb).

3. Tükelda sibul ja prae kergelt läbi, seejärel riivi porgandid, lisa sibulale ja prae koos köögiviljad kastme valmistamiseks. Praadimise lõpus lisa köögiviljadele tomatipasta.

4. Pärast kartulite koorimist lõigake need kuubikuteks või baarideks, saatke need pannile koos liha ja kapsaga.

5. Kui kartulid keevad, lisa pannile kaste, oota, kuni selle sisu uuesti keeb, alanda kuumust ja keeda kapsasuppi veel umbes 15 minutit. Serveeri lauale hapukoorega.

Retsept 2: Lihaga värskekapsasupi retsept

Shchi värskest kapsast leiab ka palju fänne. Need pole küll nii happelised kui hapukapsasupp, kuid tänu tomatile sisaldab nende maitse ka teatud hapukust. Kuna neid shchisid keedetakse lihapuljongis, on need ka väga rahuldavad ja maitsev roog.

Koostisained:

0,5 kg värsket kapsast;
0,7 kg veise- või sealiha;
3 art. l. tomatipasta;
1 suur porgand;
2 keskmist sibulat;
rast. õli;
ürdid, värsked või kuivatatud;
sool ja vürtsid maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valage 4-liitrisesse kastrulisse külm vesi, pange liha sinna, katke kastrul kaanega, laske sisu keema ja keetke lihapuljongit umbes tund, eemaldades vahu lusikaga. . Seejärel, puljong kurna, soola ja pane uuesti tulele.

2. Puljongi küpsemise ajal valmistame ette köögiviljad, mida toiduvalmistamiseks vaja võib minna: haki kapsas peeneks, koori porgand ja riivi, haki sibul peeneks. Seejärel prae sibul taimeõliga pannil kergelt läbi, lisa sellele porgandid, prae neid koos mitu minutit ning köögiviljade praadimise lõpus pane pannile peeneks hakitud küüslauguküüs. Enne panni tulelt tõstmist lisa köögiviljadele tomatipasta. Kui mitte tomatipastat kasutatakse kapsasupi valmistamiseks, aga värske tomat, siis tuleks see koos küüslauguga pannile panna.

3. Võtke liha puljongist välja, jahutage ja lõigake kuubikuteks (mitte liiga väikesteks). Kartulid lõikame soovi korral kuubikuteks või õlgedeks. Seejärel kastame kartulid keevasse puljongisse, ootame, kuni panni sisu uuesti keeb, ja saadame kapsa sinna, küpseta veel umbes 10 minutit. Seejärel paneme kapsasupi sisse eelnevalt tomatiga praetud köögiviljad, lisame maitseained ürtidega, keedame veel umbes 5 minutit ja lülitame välja.

Retsept 3: igapäevane kapsasupp

Igapäevase kapsasupi eripäraks on see, et neid on kombeks süüa päev pärast valmistamist. Selleks ajaks omandavad nad ainulaadse maitse ja aroomi, mille poolest see roog on kuulus.

Koostisained:

800 gr. hapukapsas;
400 gr. veiseliha;
200 gr. veiseliha luud;
1 suur porgand;
2 sibulat;
5 väikest peterselli juurt;
4 spl. l. tomatipasta;
3 art. l. nisujahu;
100 gr. võid;
sool maitse järgi;
roa kaunistamiseks hapukoort ja ürte.

Küpsetusmeetod:

1. Valage külm vesi 2-liitrisesse kastrulisse, pange sinna liha koos kontidega, keetke ja keetke puljong suletud kaanega, eemaldades perioodiliselt vahtu.

2. Prae jahu pannil kuldpruuniks (ilma õli lisamata).

3. Haki kapsas, petersellijuur, sibul peeneks. Hõõrume porgandid riivile. Seejärel prae sibul pannil õliga kergelt läbi, mõne minuti pärast lisa sellele porgandid ja prae koos. Seejärel sulatage väikeses potis võid ja hauta selles väga madalal kuumusel praetud köögivilju kapsaga, tomatipasta ja jahu umbes 40 minutit. Seejärel tõstame hautatud köögiviljad pannile, kus liha küpseb, ja pärast veidi keetmist lülitame panni välja. Soovi korral lisa kapsasupile purustatud küüslauku.

4. Igapäevast kapsasuppi süüakse tavaliselt teisel päeval, siis on need maitsvamad. Enne serveerimist lisa igale kapsasupiga taldrikule lusikatäis hapukoort ning peeneks hakitud peterselli ja tilli.

Retsept 4: kapsasupp seentega

Sellised supid valmivad väga kiiresti, samas kui lihasuppidega võrreldes on neid rohkem kerge eine. Seened ja ploomid annavad sellele erilise aroomi ja maitse, mis kindlasti meeldib kogu teie perele.

Koostisained:

0,5 kg värsket kapsast;
300 gr. värsked seened;
1 sibul;
1 porgand;
100 gr. sink;
10 tükki. kivideta ploomid;
õlirast.
sool, loorberileht, maitsetaimed.

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsas peeneks, seejärel pannile taimeõliga prae.

2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, koori porgandid ja riivi. Seened lõigatakse õhukesteks viiludeks. Lõika sink ribadeks.

3. Pane köögiviljad ja sink koos seentega pannile koos kapsaga ning prae neid sageli segades.

4. Aja kastrulis vesi keema, saatke sinna praetud köögiviljad ja keetke kapsasuppi umbes pool tundi. Seejärel, lisades pannile ploomid, jätkake küpsetamist umbes 10 minutit, pärast mida panime pannile peterselli koos loorberilehtedega ja lülitame tule välja.

Kapsasuppi keetes pane hapukapsas külma vette või puljongisse, värske kapsas aga keevasse vette.

Isegi väga hapust kapsast saab maitsvat kapsasuppi keeta. Selleks tuleb osa hapukapsast asendada värskega, kuid tuleb meeles pidada, et hapukapsast pannakse kapsasupi sisse keetmise alguses ja värskelt – pärast liha valmimist ja kartuli keetmist.

Kapsasuppi saab keeta värskest kapsast ilma kartulita, siis on kastmiseks soovitatav kasutada röstijahu.