Kuivatatud seentest valmistatud seenekastmed. Kuivatatud seenekaste, kuidas seenekaste teha

Seened läksid metsa, kuid nende koduvarud jäid alles. Kuivadest seentest saate valmistada maitsvat lõhnavat seenekastet. täiuslikult täiendada ja mitmekesistada oma dieeti, sest on teada, et seened on hea täisväärtusliku valgu allikas. See on pärit kuivatatud seened see osutub kõige maitsvamaks, seda saab serveerida liha- ja kartuliroogade, pasta ja teraviljaga. Tervislikku, toitvat, maitsvat seenekastet pole sugugi keeruline valmistada, vaja läheb minimaalselt koostisosi. Seda saab ohutult lisada neile, kes oma kaalu jälgivad. pakkumisi lahja retsept koos toiduvalmistamise fotoga seenekaste, mis ei sisalda hapukoort, võid ega koort. Seetõttu saate sellega vähemalt iga päev serveerida mitmesuguseid roogasid.

Seenekastme valmistamiseks vajate tooteid:

20-25 g kuivatatud seeni (5-6 kuivatatud seeni)

1 suur sibul

2-3 supilusikatäit nisujahu

veidi päevalilleõli

soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi

Maitsva ja lõhnava seenekastme valmistamise protsess:

1. Leota kuivad seened puhtaks külm vesi 2 tunniks.

2. Pange leotatud seened ilma vett tühjendamata tulele. Pärast keetmist - küpseta 20 minutit, soola maitse järgi.

3. Samal ajal kui seened küpsevad sibul puhastage ja lõigake suurteks poolrõngasteks.

Hautame pannil kuldpruuniks.

3. Me võtame seened lusikaga välja, kuid ärge valage seenepuljongit välja, vajame seda kastme valmistamiseks.

4. Kontrollime seeni läbi hakklihamasina,

ja pärast neid - pruunistatud sibul.

5. Vala jahu kuivale pannile ja prae aeg-ajalt segades kreemjaks.

6. Lisa jahule seened sibulaga

ja täida seenepuljongiga.

Pärast keetmist hauta veel 10-15 minutit, kuni kaste pakseneb. Proovime kastet maitse järgi, vajadusel lisame soola, soovi korral võid pipart (mina pipart ei lisanud).

Seenekaste puravikest on valmis, seda võib serveerida eraldi kastmepaadis koos roogadega või lisada kohe taldrikule.

Naudi oma einet!

Tagliatelle’i võid küpsetada ka seentega kreemjas kastmes.

Kastmete jaoks on toiduvalmistamises eraldi jaotis. Neid kasutatakse vedela maitseainena või pearoogade lisandina, eelkõige selleks, et anda neile omapärane maitse ja lõhn. Kastmed sisaldavad oma koostises üsna suures koguses ekstraheerivaid aineid, mis stimuleerivad söögiisu ja parandavad toidu seedimist organismis.

Erinevate valmistatud kastmete hulgas on eriti populaarsed seenekastmed. Lõppude lõpuks eritavad nad ainulaadset aroomi ja neil on õrn maitse. Seentest valmistatud kaste sobib hästi kartuli, pasta, teraviljaga.

See suudab rõhutada liha loomulikku maitset ja tuua sellesse veidi pikantsust. Seda tüüpi vedelaid maitseaineid valmistatakse nii värsketest kui ka kuivatatud seentest. Pealegi osutub see viimasest eriti lõhnavaks.

Pealegi, kuivatatud seened erinevalt värsketest säilivad üsna pikka aega ega põhjusta probleeme. To aasta läbi et oma peret lõhnavate seenekastetega rõõmustada, pole vaja muud, kui sügisest varuda kuivatatud “õilis” seeni (puravikud, puravikud, valged, puravikud).

Muide, kõige maitsvam ja lõhnavam kaste saadakse kuivatatud puravikest, seega peetakse neid kõige väärtuslikumaks.

• valged seened (kuivad) - 50 g;
• sibul või salat - 80 g;
• nisujahu - 30 g;
• seenepuljong - 600 ml;
• soolata või - 100 g;
• kivisool;
• valge pipar.

Küpsetusaeg: 6 tundi

Toiteväärtus 100 g kohta: 84 kcal.

Kuivatatud seentest seenekaste valmistamine:

1. Kuivatatud seentest kastme valmistamiseks tuleb need esmalt pesta ja 4 tundi külmas vees leotada. Seejärel keedetakse seeni pärast määratud aega 1 tund samas vees, milles neid leotati. Küpsetamise ajal ei tohi soola lisada;
2. Juba keedetud seened tuleks peeneks hakkida ja puljong filtreerida. Mõõtke vajalik 600 ml ja ülejäänud võib külmutada;
3. Prae jahu esmalt kuival pannil (pidevalt segades) ja seejärel lisades võid. Kui jahu on omandanud kauni helepruuni tooni, valatakse sinna kontsentreeritud seenepuljong ja keedetakse pidevalt segades 13-15 minutit;
4. Samal ajal prae eraldi pannil peeneks hakitud sibul ja keedetud seened;
5. Sisestage praetud seened sibulaga keevas kastmes, lisage veidi soola ja näputäis valget jahvatatud pipart. Keeda veel 1-2 minutit ja eemalda tulelt;
6. Tõsta lõhnav kaste spetsiaalsesse anumasse ja serveeri lisandina kartuliroogadele (kartulipuder, kartulipannkoogid, pajaroog).

Kuivatatud puravike kaste koorega

• kuivatatud seened (ükskõik milline) - 100 g;
• koor - 500 ml;
• valge sibul - 2 pead;
• kreemjas levi - 50 g;
• jahu - 25 g;
• sool;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• petersell - 2 oksa.

Küpsetusaeg: 5 tundi

Energiasisaldus 100 g kohta: 85 kcal.

Samm-sammult kirjeldus:

Aromaatne kastme retsept hapukoorega

Komponendid:

• kuivatatud seened - 90 g;
• hapukoor - 200 g;
• Bulgaaria sibul - 2 tk;
• jahu - 40 g;
• joogivesi - 1 l;
• kreemjas levi - 50 g;
• lauasool;
• küüslaugu pipar;
• Provence'i ürtide segu - 2 g.

Küpsetusaeg: 7 tundi

Kcal 100 g kohta: 84.

Kuidas valmistada seenekastet kuivatatud seentest hapukoorega:

1. Loputage kuivad seened mitu korda ja valage seejärel külma joogivesi ja jäta 5 tunniks seisma. Sellest ajast piisab, et nad saaksid "taastuda". Kui teil pole seeni laos, pole midagi. Selle kastme valmistamiseks sobivad kõik metsaseened;
2. Pane pann koos "taastatud" seentega tulele ja aja keema. Seejärel vähendage kuumust miinimumini ja keetke neid 1,5 tundi;
3. Eemalda keedetud seened puljongist ja haki peeneks;
4. Haki kooritud sibul peeneks, kombineeri seentega ja prae 3-5 minutit;
5. Sulata määre potis, sega jahuga ja prae kuldpruuniks. Seejärel vala neisse kontsentreeritud seenepuljong, sega korralikult läbi, lisa seened sibula ja hakitud tilliga;
6. 5-7 minuti pärast lisa paksenenud kastmele hapukoor, sool ja küüslaugupipar. Oodake 2-3 minutit ja eemaldage kastrul tulelt.

Kuivatatud seentest, piimast ja ürtidest valmistatud seenekastme retsept

Toiduvalmistamise koostisosad:

• kuivatatud seened - 60 g;
• sulatatud juust - 200 g;
• täispiim - 150 ml;
• pirn - 1 tk.;
• vein "Sherry" - 50 ml;
• värsked ürdid (till, petersell) - 10 g;
• meresool.

Küpsetusaeg: 4 tundi

Toiteväärtus 100 g kohta: 82 kcal.

Seenekastme valmistamine:

1. Valage pestud kuivad seened puhastatud külma veega ja laske 3 tundi "taastada";
2. 3 tunni pärast pange anum nendega pliidile ja keetke 40-45 minutit;
3. Eemalda seened puljongist ja haki peeneks. Seejärel haki sibul. Lõika sulatatud juust kuubikuteks. Järgmisena praadige pannil sibul, lisage sellele seened ja viimasel hetkel - piim;
4. Keeda kõiki koostisosi 5-7 minutit, seejärel lisa tükeldatud ürdid, sool ja vein. Kuumuta segu uuesti keemiseni ja tõsta tulelt.

Kastmed "ei talu" soojendamist. Kuumutamisel kaotavad nad enamus selle maitse ja aroom. Seetõttu on vaja neid küpsetada sellises koguses, et sellest piisaks ühest portsjonist lauale.

Kuivatatud seentest valmistatud seenekastet serveeritakse liha-, teravilja- ja kartuliroogade, pasta kõrvale. Seda on üsna lihtne valmistada. Kui sügisel varusite kuivatatud seeni, siis erinevaid maitsev toit seenekastmega saab teha iga päev. Seened on suurepärane valguallikas.

Pidage meeles, et see on üsna raske eine. Toitumisspetsialistid ei soovita sagedast seeneroogade kasutamist alla 7-aastastel lastel ning maksa-, mao-, kõhunäärmehaigustega inimestel. Kastmete jaoks on toiduvalmistamises eraldi jaotis. Neid kasutatakse vedela maitseainena või pearoogade lisandina, eelkõige selleks, et anda neile omapärane maitse ja lõhn. Kastmed sisaldavad oma koostises üsna suures koguses ekstraheerivaid aineid, mis stimuleerivad söögiisu ja parandavad toidu seedimist organismis. See suudab rõhutada liha loomulikku maitset ja tuua sellesse veidi pikantsust. Seda tüüpi vedelaid maitseaineid valmistatakse nii värsketest kui ka kuivatatud seentest. Pealegi osutub see viimasest eriti lõhnavaks.

Lisaks säilivad kuivatatud seened erinevalt värsketest üsna pikka aega ja ei tekita probleeme. Selleks, et aastaringselt oma peret lõhnavate seenekastetega rõõmustada, pole vaja muud, kui varuda sügisel kuivatatud "nooblikaid" (puravikud, puravikud, valged, puravikud). Kindlasti olete märganud, et kuivatatud seentega valmistatud toidud on palju maitsvamad kui keedetud, praetud või küpsetatud toidud? Seente kuivatamisel kogu mahl aurustub, niiskus lahkub ja kontsentreeritakse seene maitse Mis teebki need toidud uskumatuks!

Kuivatatud puravikest valmistatud kaste või kaste valmib kiiresti ja lihtsalt ning sobib hästi pastale, eriti kõva nisu pastale või isetehtud spagettidele, aga ka kartulipudrule, prae- või ahjukartulile, tatrale, riisile või odrapuder, kastet võib kasutada isegi soojade köögiviljasalatite kastmena. Kui olete kogenud seenekorjaja, kellel on kogemusi, pole teile "metsaliha" koristamise eelistest rääkimine mõttekas.

Kastme valmistamise tunnused

Kuivatatud seenekastet valmistasid juba meie kauged esivanemad. Retseptid on sellest ajast veidi muutunud, kuid üldised põhimõtted ettevalmistused jäävad samaks. Neid teades saate kindlasti valmistada maitsva ja lõhnava kastme mis tahes oma lemmikretsepti järgi.

• Kuivatatud seened tuleb ette valmistada, umbes 6 tundi enne lõunasööki, vastasel juhul ei ole neil aega paisuda ja oma esialgset kuju võtta. Esiteks valatakse need lühikeseks ajaks, ainult 20-30 minutiks jaheda veega ja pestakse hästi. Seejärel leotage 4-6 tundi puhas vesi ja keeda pool tundi samas vees, muidu ei jää puljong piisavalt aromaatne. Pärast seda saab seened juba puljongist eemaldada, jahutada ja väikesteks tükkideks lõigata.
• Kastme seened purustatakse põhjalikult, kuid mitte püreeks. Seetõttu on parem blenderit mitte kasutada, kuna olete kogu töö käsitsi teinud.
• Mõnikord pole retseptis täpset seente kogust märgitud. See tähendab, et kastme saab valmistada isegi väikesest kogusest neist. Siiski tuleb aru saada, mis rohkem seeni kasutate, seda rikkalikum on valmis kastme maitse ja aroom.
• Kuivatatud seenekaste on kõige sagedamini paksendatud jahuga. Eelnevalt on soovitav praadida karamelltooniks. Siis on kastmel meeldiv järelmaitse. Vastasel juhul osutub see jahuseks ja vähem maitsvaks.
• Ärge valmistage seenekastet suurel hulgal, kuna seda ei ole soovitav säilitada kauem kui kaks päeva.

Kuivatatud seentest valmistatud seenekastet serveeritakse tavaliselt kuumalt, valades enne serveerimist roogadele või asetades lauale spetsiaalse kujuga kastmega täidetud anuma.

Nõutavad koostisosad:

• 50-100 g kuivatatud seeni (parem rohkem kui vähem),
• 300 g sibulat (need on 3 keskmise suurusega sibulat),
• 2 spl jahu (nisu)
• 50-100 g võid,
• vesi,
• sool,
• must pipar (valikuline)

Küpsetusmeetod:

1. Sest Paastuaja menüü- Asendage või taimeõliga. Õigesti küpsetatud seeni on kergem seedida, seega järgime rangelt retsepti.
2. Loputage kuivad seened, valage külma veega (1-2 tassi) ja jätke 6 tunniks (võite üleöö). Leotatud seened (koos veega), tõsta kastrulisse, lisa külm vesi (kuni 1 liiter) ja küpseta ilma soolata, kuni seened on valmis. Seejärel eemalda seened lusikaga puljongist, tükelda noaga.
3. Sibul tuleb koorida ja peeneks hakkida, praadida taimeõlis (või võis). Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa ettevalmistatud seened. Prae seened koos sibulaga pehmeks.
4. Spasser jahu võis kuni pruunistumiseni. Laske passerovkal jahtuda, lisage pidevalt segades 3 tassi kuuma seenepuljongit. Küpseta segades umbes 15 minutit. Seejärel lisage seened sibulaga, hapukoor (valikuliselt), sool, pipar (valikuline), segage ja niipea, kui see hakkab keema, eemaldage see tulelt. Lase kuivatatud seentest valmistatud seenekastmel veidi tõmmata ja serveeri.

Klassikaline seenekaste

Koostis:

• kuivatatud seened 50 g
• jahu 20 g
• sibul 75 g
• taimeõli 30 g
• maitse järgi soola jahvatatud musta pipart maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Loputage kuivatatud seened hästi, leotage üleöö ja keetke samas vees 1 tund ilma soolata. Kurna puljong, aja seened läbi hakklihamasina. Prae jahu taimeõlis helepruuniks, lahjenda keeva puljongiga ja keeda tasasel tulel 15-20 minutit. Prae hakitud sibul taimeõlis, lisa sellele seened, prae kõike segades 10 minutit koos, seejärel tõsta kastmesse. Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Sega ja keeda. Serveeri kartulikotlettide ja muude kartuliroogadega, keedetud pastaga jne.

• valged seened (kuivad) - 50 g;
• sibul või salat - 80 g;
• nisujahu - 30 g;
• seenepuljong - 600 ml;
• soolata või - 100 g;
• kivisool;
• valge pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Kuivatatud seentest kastme valmistamiseks tuleb need esmalt pesta ja 4 tundi külmas vees leotada. Seejärel keedetakse seeni pärast määratud aega 1 tund samas vees, milles neid leotati. Küpsetamise ajal ei tohi soola lisada;
2. Juba keedetud seened tuleks peeneks hakkida ja puljong filtreerida. Mõõtke vajalik 600 ml ja ülejäänud võib külmutada;
3. Prae jahu esmalt kuival pannil (pidevalt segades) ja seejärel või lisamisega. Kui jahu on omandanud ilusa helepruuni tooni, valatakse sinna kontsentreeritud seenepuljong ja keedetakse pidevalt segades 13-15 minutit;
4. Samal ajal prae eraldi pannil peeneks hakitud sibul ja keedetud seened;
5. Sisestage praetud seened sibulaga keevas kastmes, lisage veidi soola ja näputäis valget jahvatatud pipart. Keeda veel 1-2 minutit ja eemalda tulelt;
6. Tõsta lõhnav kaste spetsiaalsesse anumasse ja serveeri lisandina kartuliroogadele (kartulipuder, kartulipannkoogid, pajaroog).

Kuivatatud puravike kaste koorega

Koostis:

• kuivatatud seened (ükskõik milline) - 100 g;
• koor - 500 ml;
• valge sibul - 2 pead;
• kreemjas levi - 50 g;
• jahu - 25 g;
• sool;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• petersell - 2 oksa.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage seened põhjalikult jooksva vee all. Seejärel täitke need puhta filtreeritud veega ja jätke 3,5-4 tunniks. Pärast määratud aja möödumist pange need tulele ja keetke samas vees 1 tund ilma soola lisamata;
2. Pärast seda tuleb puljong filtreerida. Keedetud seened hakitakse peeneks ja praetakse koos sibulaga kuldpruuniks;
3. Tõsta määre puhtale praepannile ja sulata. Seejärel lisage sellele sõelutud jahu ja pidevalt vispliga sõtkudes praadige, kuni ilmub kuldne toon. Vala õhukese joana sisse koor;
4. Järgmise sammuna lisatakse pannile paksendatud kreemja kastmega seened sibula ja peeneks hakitud peterselliga. Kõik segatakse põhjalikult, maitsestatakse soolaga, küüslauk lastakse läbi pressi ja eemaldatakse tulelt;
5. Kõige õrnemat kreemjat seenekastet serveeritakse lauale lisaks liharoogadele, linnuliharoogadele, aga ka pastale.

Aromaatse seenekastme retsept

Koostis:

• kuivatatud seened - 90 g;
• hapukoor - 200 g;
• Bulgaaria sibul - 2 tk;
• jahu - 40 g;
• joogivesi - 1 l;
• kreemjas levi - 50 g;
• lauasool;
• küüslaugu pipar;
• segu "Provence'i ürdid" - 2 g.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kuivi seeni mitu korda, täitke seejärel külma joogiveega ja jätke 5 tunniks. Sellest ajast piisab, et nad saaksid "taastuda". Kui teil pole seeni laos, pole midagi. Selle kastme valmistamiseks sobivad kõik metsaseened;
2. Pane pann koos "taastatud" seentega tulele ja aja keema. Seejärel vähendage kuumust miinimumini ja keetke neid 1,5 tundi;
3. Eemalda keedetud seened puljongist ja haki peeneks;
4. Haki kooritud sibul peeneks, kombineeri seentega ja prae 3-5 minutit;
5. Sulata määre potis, sega jahuga ja prae kuldpruuniks. Seejärel vala neisse kontsentreeritud seenepuljong, sega korralikult läbi, lisa seened sibula ja hakitud tilliga;
6. 5-7 minuti pärast lisa paksenenud kastmele hapukoor, sool ja küüslaugupipar. Oodake 2-3 minutit ja eemaldage kastrul tulelt.

Kuivatatud seentest, piimast ja ürtidest valmistatud seenekastme retsept

Toiduvalmistamise koostisosad:

• kuivatatud seened - 60 g;
• sulatatud juust - 200 g;
• täispiim - 150 ml;
• sibul - 1 tk;
• vein "Sherry" - 50 ml;
• värsked ürdid (till, petersell) - 10 g;
• meresool.

Küpsetusmeetod:

1. Valage pestud kuivad seened puhastatud külma veega ja laske 3 tundi "taastada";
2. 3 tunni pärast pange anum nendega pliidile ja keetke 40-45 minutit;
3. Eemalda seened puljongist ja haki peeneks. Seejärel haki sibul. Lõika sulatatud juust kuubikuteks. Järgmisena praadige pannil sibul, lisage sellele seened ja viimasel hetkel - piim;
4. Keeda kõiki koostisosi 5-7 minutit, seejärel lisa tükeldatud ürdid, sool ja vein. Kuumuta segu uuesti keemiseni ja tõsta tulelt.

Koorekaste seentega

Koostis:

• koor - 200 ml
• jahu - 1 spl.
• või - 2 spl.
• porcini seened (kuivatatud) - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Porcini seentega kreemja kastme valmistamiseks vajate.
2. Peseme seened, täidame veega, jätame 6-8 tunniks seisma. Seejärel peske, keetke pehmeks ja tükeldage.
3. Pange või kuumutatud praepannile, lisage jahu, valage koor, sool ja segage. Seejärel pane puravikud kreemja massiga pannile, sega läbi, hauta tasasel tulel 3 minutit ja tõsta tulelt.
4. Valmistatud massi paneme kastmepaati ja serveerime lauale.

Kuivatatud puravike kaste

Koostis:

• vesi - 0,5 l;
• kuivad seened - 50-80 gr (võite värskelt, lugege proportsioone allpool);
• sibul - 1-2 tk;
• tomatipasta või -kaste - 2-3 spl. l;
• küüslauk - 3-2 hammast;
• rukkijahu - 2 spl. l;

Küpsetusmeetod:

1. Leota seeni joogivesi 2 tunniks. Kui kasutate külmutatud või värskeid, kulub neid ligikaudu 200-300 grammi. Värskeid ei pea leotama, need saab lihtsalt koorida ja tükeldada.
2. Seejärel pigista seened ja lõika väikesteks tükkideks. Saada taimeõliga pannile. Prae veidi.
3. Haki sibul peeneks. Saada pannile porcini seentega.
4. Prae neid kahte koostisosa pehmeks. soola.
5. Lisama tomati kaste või pasta, konserv või värsked tomatid ilma nahata.
6. Lisa vesi. Pane tulele ja lase keema. Keeda madalal kuumusel 10 minutit.
7. Rukki- või nisujahu, lahjendatud veega.
8. Vala jahusegu keevasse kastmesse. Segage, laske keema tõusta ja eemaldage kuumusest.
9. Lisa kuumale roale peeneks hakitud ürdid ja hakitud küüslauk.
10. Seenekaste on valmis. Serveerida võib kuumalt, aga maitsev on ka külmalt.

kuivatatud seenekaste

Koostis:

• 20-25 g kuivatatud seeni (5-6 kuivatatud seeni)
• 1 suur sibul
• 2-3 supilusikatäit nisujahu
• veidi päevalilleõli
• soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Leota kuivi seeni 2 tundi puhtas külmas vees.
2. Pange leotatud seened tulele ilma vett tühjendamata. Pärast keetmist - küpseta 20 minutit, soola maitse järgi.
3. Seente küpsemise ajal koorige sibul ja lõigake suurteks poolrõngasteks.
4. Hautame pannil kuldpruuniks.
5. Me võtame seened lusikaga välja, kuid ära kalla seenepuljongit, vajame seda kastme valmistamiseks.
6. Pöörame seened läbi hakklihamasina ja pärast neid - pruunistatud sibul.
7. Vala jahu kuivale pannile ja prae aeg-ajalt segades kreemjaks.
8. Lisa jahule seened sibulaga ja vala peale seenepuljong.
9. Pärast keetmist hauta veel 10-15 minutit, kuni kaste pakseneb. Proovime kastet maitse järgi, vajadusel lisame soola, soovi korral võid pipart (mina pipart ei lisanud).
10. Seenekaste puravikest on valmis, seda võib serveerida eraldi kastmepaadis koos roogadega või lisada kohe taldrikule.

Klassikaline kuivatatud seenekaste

Ühend:

• kuivatatud porcini seened - 50-100 g;
• sibul - 0,2 kg;
• vesi - 0,75 l;
• või - 100 g;
• nisujahu - 40 g;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa seened, kata kahe klaasi filtreeritud veega ja jäta üleöö või vähemalt 4 tunniks seisma.
2. Pane koos veega kastrulisse, pane tulele.
3. Hauta seeni aeg-ajalt segades tasasel tulel 20-30 minutit pärast poti sisu keemist. 10 minutit enne küpsetamist lisa sool ja vürtsid.
4. Eemalda seened lusikaga. Oodake veidi, kuni need jahtuvad. Lõika noaga peeneks.
5. Koori ja tükelda sibul noaga. Prae see võis pehmeks.
6. Prae puhtal pannil jahu, vala sisse klaas puljongit, jahu vispliga pidevalt vispeldades. Kui seenepuljongit tuli veidi vähem, lahjenda seda enne seda sooja keedetud veega.
7. Hauta kastet paksendamiseks umbes 5 minutit.
8. Pane sibulad ja seened kastmesse, sega läbi. Küpseta veel 5 minutit.

Seda kastet saab serveerida peaaegu iga roaga, kuid paljud koduperenaised peavad selle retsepti vaid põhiliseks, rikastades seenekastme maitset ürtide, küüslaugu, koore ja muude toodetega.

Kuivatatud seenekaste hapukoorega

Ühend:

• kuivatatud seened - 100 g;
• vesi - 1 l;
• sibul - 0,2 kg;
• taimeõli - 100 ml;
• või - 50 g;
• nisujahu - 35 g;
• hapukoor - 100 ml;
• värske till - 50 g;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valage pestud seened 4-6 tunniks liitri puhastatud veega.
2. Pange pann tulele, keskmisele kuumusele, oodake, kuni vesi keeb. Kata pann kaanega, alanda kuumust ja keeda seened pehmeks. See võtab umbes 20-30 minutit pärast vee keemist.
3. Nõruta puljong, kurna.
4. Jahutage seened, tükeldage peeneks.
5. Lõika kooritud sibul väikesteks tükkideks.
6. Prae sibul taimeõlis ja sega seentega. Prae seda segu 5-10 minutit.
7. Sulata või puhtal praepannil, lisa jahu, sega läbi.
8. Peenikese joana, jätkates kastme vispliga segamist, vala juurde seenepuljong.
9. Kui kaste veidi pakseneb, lisa sellele seened sibulaga, samuti peeneks hakitud till.
10. Keeda pidevalt segades veel 5 minutit. Sisestage maitse järgi hapukoor, sool ja vürtsid. Sega, oota paar minutit ja tõsta anum kastmega tulelt.

Selle retsepti järgi valmistatud kaste omandab tänu tillile värske suvise maitse ja hapukoor annab õrna maitse. kreemjas maitse.

Kuivatatud seente koorekaste

Ühend:

• kuivatatud seened - 100 g;
• vesi - 0,5 l;
• sibul - 0,2 kg;
• koor - 0,5 l;
• värsked ürdid (petersell, till) - maitse järgi;
• või - 50 g;
• nisujahu - 20 g;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa seened, leota 4-5 tundi jahedas vees, seejärel keeda selles pehmeks. Jahuta ja haki peeneks.
2. Vabastage sibul kestast. Lõika see väikesteks kuubikuteks.
3. Haki värsked ürdid noaga peeneks.
4. Sulata või ja prae selles jahu. Kui jahu on saanud kena kreemja värvuse, vala õhukese joana sisse koor. Sel ajal tuleb kaste vispliga vahustada, et ei tekiks tükke.
5. Pange seened sibula ja rohelistega kastmesse. Keeda, segades, koorekastmes 10 minutit.

Kastme õrn kreemjas maitse ja meeldiv aroom ei jäta tõenäoliselt kedagi ükskõikseks. See kaste sobib eriti hästi pasta- ja linnuliharoogadega. Kaste tuleb veelgi maitsvam ja aromaatsem, kui pigistad sellesse paar minutit enne valmimist paar küüslauguküünt.

Kuivatatud seente vürtsikas kaste

Ühend:

• kuivatatud seened - 0,5 kg;
• sibul - 150 g;
• paprika - 0,5 kg;
• kuiv valge vein - 0,25 l;
• sool, kuumad vürtsid - maitse järgi;
• oliiviõli - kui palju läheb.

Küpsetusmeetod:

1. Kuivatatud seened taastatakse, leotades neid mitu tundi puhtas vees. Pane tulele ja keeda pehmeks. Tavaliselt on selleks 30 minutit keetmist enam kui piisav. 5 minutit enne valmimist soola ja pipart puljong. Loe rohkem:
2. Võtke seened välja, laske vett nõrguda. Lõika keskmise suurusega tükkideks.
3. Pese pipar. Lõika viljadelt varred ära, eemalda neilt seemned. Lõika paprika väikesteks ruutudeks või õhukesteks ribadeks.
4. Koorige ja lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks.
5. Kuumuta pannil õli, pane sinna sibul. Prae 2-3 minutit, seejärel lisa sibulale pipar ja jätka segades tasasel tulel küpsetamist veel 10 minutit.
6. Lisa seened ja prae neid koos köögiviljadega umbes 10 minutit.
7. Vala juurde vein, alanda kuumust, kata pann kaanega. Hauta kõike veinis 5 minutit.

Selle retsepti kaste on üsna paks. See pole isegi kaste, vaid soe salat, mis täiendab harmooniliselt kõiki liha-, kartuli-, pastaroogasid.

Kuivatatud seentest valmistatud seenekaste on hea, sest seda saab valmistada igal aastaajal. Samal ajal ei anna see oma organoleptiliste omaduste poolest värsketest seentest valmistatud kastet.

Kuivatatud seentest täiendab ja lisab vaheldust suurepäraselt liha- ja kartuliroogadele. Seda on täiesti lihtne valmistada. Kõige tähtsam on varuda sügisest kuivatatud seeni ja rõõmustada oma perekonda originaalsete roogadega vähemalt iga päev. Täna räägime teile, kuidas kuivatatud seentest seenekastet valmistada.

kuivatatud seenekaste

Koostis:

• kuivatatud porcini seened - 100 g;
• sibul - 2 tk .;
• kõrgeima klassi jahu - 2 spl. lusikad;
• või - 100 g;
• vürtsid;
• filtreeritud vesi.

Kokkamine

Pese kuivad seened, täitke filtreeritud veega ja laske üleöö tõmmata. Seejärel tõstame need puhtasse kastrulisse, lisame veel vett ja keedame, kuni need on täielikult keedetud. Pärast seda eemaldage need ettevaatlikult lusikaga ja tükeldage need noaga. Puhastame sibula, hakime peeneks ja praeme kuumas õlis pehmeks. Järgmisena lisa puravikud ja prae segades kõik küpseks. Pruunista jahu võis eraldi, vala vähehaaval paar klaasi kuuma seenepuljongit ja keeda segades umbes 15 minutit. Seejärel laotame välja köögiviljad, soola, pipra ja eemaldame tulelt. Kata kuivatatud puravikaste kaanega ja lase veidi tõmmata.

Kuivatatud seenekaste hapukoorega

Koostis:

• kuivatatud seened - 100 g;
• sibul - 2 tk .;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• taimeõli - 100 ml;
• või - 50 ml;
• vürtsid;
• hapukoor - 4 spl. lusikad;
• tilli rohelised - 1 kamp.

Kokkamine

Seened pestakse põhjalikult ja leotatakse mitu tundi ühes liitris filtreeritud vees. Seejärel pane need keskmisele kuumusele, kata kaanega ja keeda pehmeks. Seejärel võtke need ettevaatlikult lusikaga välja, jahutage veidi ja lõigake suvalisteks tükkideks. Puhastame sibula, loputame, hakime noaga peeneks ja praeme väikeses koguses õlis, kuni see omandab kuldse tooni. Pärast seda lisage ettevalmistatud seened ja segage. Pruunista jahu eraldi kuival pannil kergelt läbi, vala juurde sulavõi ja sega kõik korralikult läbi. Vala vähehaaval juurde kuum seenepuljong ja hauta segu madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Nüüd lisage köögiviljade praadimine, visake hakitud ürdid ja vürtsid. Kõige lõpus pane hapukoor, sega kõik lusikaga läbi, lase keema tõusta ja tõsta kaste tulelt.

Koorekaste kuivatatud seentega

Koostis:

• šampinjonid - 500 g;
• rasvane koor - 500 ml;
• sibul - 2 tk .;
• või - 2 spl. lusikad;
• petersell;
• vürtsid.

Kokkamine

Tükeldame kooritud sibula ja hautame pehmeks. Seejärel lisa tükeldatud seened, sega ja küpseta köögivilju umbes 10 minutit, seejärel tõsta need blendri kaussi, lisa maitseained, lisa koor ja klopi kõik korralikult läbi. Nüüd valage saadud mass kastrulisse, soojendage seda veidi ja eemaldage kuumusest. Serveerimisel kaunista kaste hakitud värskete ürtidega.

Kuivatatud seentest valmistatud seenekaste pipraga

Koostis:

Kokkamine

Töötleme šalottsibulad, tükeldame ja praeme väikeses koguses riisiõlis umbes 3 minutit.Seejärel lisame väikesteks viiludeks hakitud seened ja eelnevalt kooritud ja pestud Bulgaaria pipar. Kui kogu niiskus on seentest aurustunud, lisa köögiviljadele sool ja vala peale veidi valget veini. Tuvastame umbes 5 minutit ja kui alkohol veidi kaob, viskame sisse hakitud basiiliku ja tõstame kastme tulelt. Lasime kinnise kaanega veidi tõmmata ja serveerime siis lauale!

Kuivatatud seentest valmistatud kaste on suurepärane lisand igale pearoale või lisandile, selleks tuleb vaid valida õiged koostisosad. Rikkalik, aromaatne kaste, mis täiendab suurepäraselt pasta-, liha- ja kalaroogasid või vormiroogasid. Selle kastme eeliseks lisaks maitsele on ka valmistamise lihtsus, seega tasub teada mitmeid retseptivalikuid.

Rikkaliku kuivatatud seenekastme retsept hõlmab selliste komponentide kasutamist:

• 50 g kuivatatud šampinjone.
• 1 klaas piima.
• 2 spl. supilusikatäit taimeõli.
• 20 g võid.
• 25 g küüslauku.
• 1 st. lusikatäis jahu
• 1 arvuti. sibul.
• 2 klaasi vett.
• 1 näputäis soola.
• 20 g peterselli või tilli.

Seda seenekastet saab valmistada kuivatatud jahvatatud seentest või lihtsalt viilutatud kuivadest seentest.

Vala seened veega ja jäta 2 tunniks seisma.

Kui need pehmenevad, pead neid samas vedelikus keema 40 minutit.Valmistatud šampinjonid tõsta teise anumasse.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja vii taimeõlis kuldseks, selleks kulub 10 minutit.

Pärast seda lisa tükeldatud šampinjonid ja hauta veel 15 minutit.

Jahvatage jahu sulavõiga ja praege madalal kuumusel 4-5 minutit. Pärast seda peate valmis vedelikku ettevaatlikult sisse viima.

Valage seened kastrulisse, täitke need puljongiga.

Viimane puudutus selles etapis on soola lisamine.

Seejärel tuleb kuumutatud piim aeglaselt anumasse valada, massi pidevalt segades.Töötmisaeg võtab 15 minutit.

Jahvatage küüslauk ürtidega ja lisage kastmele, see lisab roale pikantsust.

Hauta tasasel tulel veel 3-5 minutit. ja valmis kastme saate lauale serveerida.

Viilutatud kuivatatud seentest valmistatud seenekaste koorega

Seenekaste hakitud kuivatatud seentest koorega valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• 2 spl. lusikad jahu.
• 200 g kuivatatud seeni või kukeseeni.
• 1 väike sibul.
• 30 g võid.
• 1 tass koort.
• 3 klaasi vett.
• 1 näputäis soola.

Enne kastme valmistamise alustamist tuleb seeni või kukeseeni üleöö leotada 2 klaasis vees (7-8 tundi) ja hommikul saab valmis koostisosa kasutada.

Parem on infundeeritud seened põhjalikult loputada, seejärel viia mass pannile. Selle retsepti järgi valmistatud omatehtud kuiv seenekaste töötab paremini, kui puljong filtreeritakse läbi sõela, puhastades selle võimalikest lisanditest. Seente kuumtöötlemine võtab aega 35 minutit. Kui toode on valmis, tuleb see käsitsi või segistiga tükeldada. Sulata või ja vala sinna taimeõli. Lisa jahu ja hakitud sibul, hauta kogu segu 5-7 minutit. Vala sisse 1 tass kuumutatud vett ja sooja koort. Lisa keedetud massile seened, sool ja pipar. Segage saadud kaste homogeenseks massiks, laske keema tõusta ja keetke veel 10 minutit. aeglasel tulel. Saadud lõhnava kastme saab pliidilt eemaldada ja kohe roogade kõrvale serveerida.

Kuidas valmistada kuivatatud puravikest seenekastet

Veel üks kuivatatud seentest kodus valmistatud seenekastme retsept on lihtne ja ei nõua erilisi materjalikulusid. See vajab järgmisi koostisosi:

• 150 g kuivatatud porcini seeni.
• 1 klaas vett.
• 1 klaas piima.
• 30 g jahu.
• 30 g võid.
• 1/3 teelusikatäit soola.
• 1 näputäis jahvatatud musta pipart.
• 1 näputäis muskaatpähklit.

Puravike asemel võite kasutada mis tahes muid, kuid puravike puhul osutub kaste rahuldavamaks ja selle maitse on rohkem väljendunud. Toiduvalmistamiseks on oluline neid kõigepealt 1 tund leotada. Pärast seda keeda potis 1 klaasis vees 15 minutit. aeglasel tulel. Parem on pannilt kaant mitte eemaldada, et vesi täielikult ei aurustuks. Kuivatatud seentest ise seenekaste valmistamine on lihtne ülesanne, kui need on piisavalt pehmenenud. Pärast seda tuleb need vedelikuga segistisse panna ja tükeldada homogeenseks püreeks. Sulata potis või, lisa jahu ja sega tasasel tulel, kuni segu moodustub ilma tükkideta. Tõsta püree pannile ja peenesta see jahu ja võiga. Sisestage aeglaselt ettevalmistatud kuum piim, pidevalt segades massi 3 minutit. Kui segu muutub homogeenseks, peate maitset täiendama vürtside ja näputäie soolaga.

Rikkalik kreemjas seente kuivatatud seenekaste

Võite valmistada ka teise variandi, milles põhikoostisaine leotub kauem.

Hakitud kuivatatud seentest kreemja kastme valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• 100 g kuivi valgeid seeni.
• 1 tass koort.
• 60 g võid.
• 1 st. lusikatäis jahu
• 1 klaas vett.
• 0,5 tl soola.

Kastme konsistents määrab, kuidas seda kõige paremini serveerida. Kui see osutub paksuks, on parem panna see kastmepaati ja kasutada lihatoidud. Kui kaste on vedel, võid selle kallata põhiroa peale. See võib olla pasta, kartulipuder või pajaroog. Kastme valmistamiseks peate tegema järgmised toimingud.

Loputage kuivatatud puravikud, lisage vesi ja laske 7 tundi paisuda. Parem on seda teha öösel. Kui kuivatatud seentest valmistatud kreemja seenerikka kastme peamine koostisosa paisub, peate selle keema. Kuumtöötlus peaks toimuma madalal kuumusel ja kestma 20-30 minutit.

Sulata pannil või ja sega jahuga. Kui saadakse homogeenne mass, tuleb sellesse aeglaselt lisada koor ja lisada soola. Haki seened kuubikuteks või väikesteks piklikeks tükkideks ja lisa pannile. Hautage kastet madalal kuumusel pidevalt segades 3 minutit, eemaldage ja laske roogil veidi tõmmata.

Küpsetusprotsessis väiksemate probleemide vältimiseks on parem jahu esmalt ilma õlita kuival pannil praadida ja koort kuumutada. See aitab vältida hüübimist ja klompe.

Kuivatatud seentest valmistatud klassikalise seenekastme retsept

Teine võimalus valmistatakse sibula lisamisega.

Kuivatatud seentest valmistatud klassikalise seenekastme retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• 40 g kuivi šampinjone.
• 1,5 st. lusikad jahu.
• 1 väike sibul.
• 90 g võid.
• 2,5 tassi vett.
• 1 näputäis soola.
• 1 näputäis jahvatatud musta pipart.

Toiduvalmistamiseks peate seeni 3 tundi vees leotama. Parem on neid küpsetada samas vees, et mitte tühjendada küllastunud vedelikku. Küpsetusprotsess kestab madalal kuumusel 1 tund. Vala puljong eraldi anumasse ja tükelda seened. Sega potis 60 g võid jahuga, hauta segu pidevalt segades 3-4 minutit. Lisa kaussi puljong ja keeda veel 15 minutit. Prae kolmandikus võis tükeldatud sibul kuldseks, lisa seened ja peale segu hautamist tõsta pannile. Segage koostisosi, kuni saadakse homogeenne mass, lõpus peate lisama soola ja pipart. Keeda valmis rooga veel 5 minutit. madalal kuumusel ja lase veidi tõmmata.

Seenekastme variant kuivatatud jahvatatud seentest hapukoorega

Järgmise võimaluse jaoks, kuidas vees kuivatatud seentest maitsvat seenekastet valmistada, vajate järgmisi koostisosi:

• 50 g kuivi kukeseeni.
• 3 klaasi vett.
• 1 keskmise suurusega sibul.
• 2 spl. supilusikatäit oliiviõli.
• 1 näputäis soola.
• 2 spl. lusikad jahu.
• 25 g võid.
• 1 klaas piima või 30 g hapukoort.
• 20 g peterselli või tilli.

Kuivatatud tükeldatud või jahvatatud seentest valmistatud kastme retsepti puhul pole vaja neid leotada.

Valage seened kastrulisse ja valage 2 tassi vett. Küpsetusaeg on 30-35 minutit. Lõika sibul kuubikuteks ja prae sees oliiviõli 7 minutit, seejärel lisa 1 klaas vett ja hauta veel 15 minutit. Kui seened on valmis, tuleb need kinni püüda ja sibulale, soolale üle kanda. Kui sibulakuubikud omandavad kuldse tooni, tuleb need peale puistata jahuga. Lisage 25 g võid ja segage mass, kui see lahustub. Vala pannile puljong ja hauta 10 minutit. Võite lisada piima või hapukoort, kuid kaste osutub maitsvaks ilma selle komponendita. Puista valmis roog ürtidega ja sega tasasel tulel veel 3 minutit.

Kuidas valmistada omatehtud kuivatatud seenekastet

Kuivatatud seentest vee peale kastet saab teha teisigi.

Ühe jaoks peate kasutama järgmisi koostisosi:

• 100 g kuivatatud šampinjone või austrite seeni.
• 2 klaasi vett.
• 1 st. lusikatäis jahu
• 2 väikest sibulat.
• 50 g võid.
• 1 näputäis soola

Hea tulemuse saamiseks peaksite järgima toimingute jada.

Leota seeni või austrite seeni 2 erinevas klaasis vees 2,5 tundi. Kui need muutuvad pehmeks, peate neid küpsetama 30 minutit. samas vees, mille järel vedelik filtreeritakse eraldi anumasse. Retsepti järgi, kuidas valmistada kuivatatud seentest omatehtud seenekastet, vajate metsa kingitused haki ja haki sibul peeneks ning prae toorikud 35 g õlis. Jahu tuleb esmalt kuival pannil praadida ja seejärel lisada sellele ülejäänud õli. Pärast seda sõtku mass läbi, pane kastrulisse ja lase segul kõrbeda, lisa sellele kuum puljong. Parem on töödeldavat detaili soola ja pipart, kui see hakkab paksenema, peate lisama seened ja sibulad. Viimasel etapil tuleb kastet aeg-ajalt segades tasasel tulel podiseda veel 5 minutit.

See kaste sobib hästi lihapallidega. Samuti väärib märkimist, et jahtudes see pakseneb, kui väga paks konsistents on ebasoovitav, võite esialgne etapp lisa veidi vett (lisaks märgitud kogusele).

Seenekastme retsept hakitud kuivatatud seentest hapukoorega

Kuivatatud hakitud seente hapukoorega kastme retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 100 g kuivatatud seenepulbrit.
• 1 arvuti. sibul.
• 30 g võid.
• 50 g kõva juustu.
• 1 küüslauguküünt.
• 1 tl jahu.
• 20 g peterselli.
• 1 näputäis soola.
• 1 tl suhkrut.
• 1-2 spl. supilusikatäit taimeõli.
• 3 klaasi vett.
• 80 g hapukoort.

Enne keetmist vala pulber 1 klaasi veega ja jäta 1-2 tunniks seisma.

Praepannil või kastrulis taimeõli lisa hakitud sibul ja prae 5-7 minutit. Haki küüslauk peeneks ja riivi juust, vala teise anumasse hakitud petersell. Valage vees infundeeritud kuivatatud seente pulbrist valmistatud seenekastme preparaat sibula, soolaga anumasse ja puistake üle suhkruga. Sega ja hauta tasasel tulel kaanega kaetult 15-20 minutit. Lisa segule tükk pehmendatud võid ja küüslauku, sega läbi.

Pärast või sulamist peate lisama jahu, segama massi ja puistama riivjuustuga. Valage pannile ülejäänud vesi ja segage kõik hoolikalt, kuni juust on täielikult sulanud. Lisage hapukoor homogeensele kastmele ja segage aeg-ajalt 10-15 minutit, kuni see pakseneb.

Kuidas valmistada kuivatatud seentest lõhnavat kastet

Seenekastme valmistamiseks õhukeselt viilutatud kuivatatud seentest hapukoorega on vaja järgmisi tooteid:

• 400 g kuivatatud porcini seeni.
• 3,5 tassi vett.
• 1 näputäis soola.
• 2 spl. lusikad jahu.
• 250 g hapukoort.
• 1 keskmise suurusega porgand.
• 20-30 g peterselli.
• 1 arvuti. sibul.
• 1 loorberileht.
• 2-3 supilusikatäit oliiviõli.
• 5 tera musta pipart.
• 1 küüslauguküünt.

Kui seened on täidetud 1,5 klaasi veega ja infundeeritud 2 tundi, võite jätkata toiduvalmistamise põhiosa.

Sibul tuleb peeneks hakkida, parem on porgand riivida. Vala toorikud pannile, prae õlis ja soolas. Ärge viige neid pruuniks, piisab 5 minutist. Retsepti järgi, kuidas valmistada kuivatatud seentest lõhnavat kastet, tuleb need lõhikuga lusikaga hankida ja pann köögiviljadele üle kanda. Sega ja reeda kuumtöötlus 5-7 min. Vala puljong ja lisa terve küüslauguküüs. Pärast 3 min. vala veel 2 klaasi vett, pipart, soola ja lisa loorberileht.

Segage saadud segu, katke kaanega ja keetke veel 15 minutit. Sega jahu hapukoorega ühtlaseks ilma tükkideta massiks. Vala hapukoor koos jahuga aeglaselt puljongisse, pidevalt segades. Keeda 10 min. aeglasel tulel. Lisa hakitud petersell ja keeda 3-5 minutit.

See kaste sobib suurepäraselt kartulipudruga.

Kaste jahvatatud kuivatatud seentest, piimast ja hapukoorest

Kuivatatud seentest valmistatud hapukoorega seenekaste sobib suurepäraselt linnuliharoale. Eelkõige sobib see hästi kana või kalkunilihaga.

Selleks peate valmistama järgmised komponendid:

• 300 g kuivi šampinjone.
• 300 ml piima.
• 2 klaasi vett.
• 100 ml oliiviõli.
• 100 g hapukoort.
• 3 tk. sibul.
• 1 näputäis jahvatatud musta pipart.
• 1 näputäis soola.

Valmistamiseks järgige juhiseid.

Haki sibul peeneks ja prae õlis pehmeks. Lisa eelnevalt 3 tundi vees leotatud sibulale tükeldatud šampinjonid ja prae aeg-ajalt segades 20 minutit. Šampinjonide infusioonist saadud vedelikku ei ole vaja kogumassi sisse valada, küll aga saab sellega kontrollida tihedust. Oluline on jälgida, et segu ei põleks. Kui šampinjonid ja sibulad on jahtunud, tuleb need panna segistisse, lisada hapukoor, sool, pipar ja valada 150 ml piima. Jahvata mass homogeenseks püreeks. Jahvatatud kuivatatud seentest saadud kaste tuleb viia kastrulisse ja lisada ülejäänud koor, segada. Lase mass madalal kuumusel keema, tõsta pliidilt ja lase 15-20 minutit tõmmata.

Kuidas muidu saab kuivatatud seenepulbrist kastet teha

Maitsvat kastet saab valmistada mitte ainult tükeldatud seentest, vaid ka pulbrilisest versioonist. Selleks peate võtma järgmised koostisosad:

• 1 tl seenepulbrit.
• 3-4 klaasi vett.
• 1 st. lusikatäis nisujahu.
• 1 st. lusikatäis hapukoort.
• 1 väike sibul.
• 30 g võid.
• 20-30 g tilli.
• 1 näputäis jahvatatud musta pipart.

Võite kasutada nii värsket tilli kui ka kuivatatud. Pärast koostisosade valmistamist võite hakata valmistama kuivatatud seente jahvatatud pulbrist kastet.

Pulber leotatakse 2-3 spl. lusikad vett. Parem võta soe vesi. Jätke segu 30 minutiks tõmbama. Sibul tuleks lõigata kuubikuteks ja praadida õlis. Pärast sibula pruunistumist piserdage see jahuga ja segage hoolikalt. Kui sibul ja jahu on piisavalt läbi küpsenud (aga mitte pruunid), lisa pannile ülejäänud vesi ja piparda segu.

Infundeeritud pulber veega valatakse kogumassi ja segatakse. Saadud kaste peaks keema 5 minutit. Kui see on valmis, lisatakse hapukoor ja hakitud till. Pärast hapukoorega segamist tuleb kastet keeta veel 3 minutit. ja tõsta pliidilt.

Ei ole vaja kasutada ühte tüüpi seente pulbrit. Kuivatatud jahvatatud seentest valmistatud kastme huvitavamaks ja ebatavalisemaks maitseks võite segada erinevad variandid. Näiteks puravikud, puravikud ja austriseened saavad hästi kokku. Saate neid oma maitse järgi kombineerida.

(function() ( if (window.pluso)if (akna tüüp.pluso.start == "funktsioon") return; if (window.ifpluso==defined) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s);)))();