Kana puljong patsiendile, samm-sammult retsept. Kana puljong patsiendile, kuidas valmistada maitsvat ravimit

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata

Pärast operatsiooni või pärast mõnda muud haigust määravad arstid alati spetsiaalse madala kalorsusega säästva dieedi. See sisaldab alati madala rasvasisaldusega kanapuljongit. Täna räägin teile, kuidas valmistada mitte ainult tervislikku, operatsioonijärgset, vaid ka maitsvat kanapuljongit, mis võib rõõmustada kõiki haigeid. Noh, vaadake, kuidas kana puljong pärast operatsiooni valmistatakse, vaadake allolevat retsepti. Tahaksin juhtida teie tähelepanu ka sellele.



Nõutavad tooted:

- 1,5-2 liitrit vett;
- 300 grammi kanafilee;
- 1 väike porgand;
- 1 väike sibul;
- paar oksa värsket ürti, näiteks tilli;
- 1 tl sool;
- 1 loorberileht;
- 4-5 tera musta pipart.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Puljongiks kasutan tailiha ilma nahata. Kanafilee, nimelt rinnatükk, sobib selleks suurepäraselt. Kui rind on luu küljes, pole midagi, peaasi, et nahk eemaldada. Pesen filee, lõikan ära, kui on väikesed rasvapinnad. Neid pole palju, aga isegi mina lõikasin ära, et puljong võimalikult läbipaistev oleks.




Panin filee külma vette potti. Kui vesi soojeneb, lisan soola, aga soola peaks natukene olema, puljong peab ju olema dieetlik ja õige.




Et puljong oleks mõnusa maitsega, panin naturaalseid vürtse: loorberilehte ja herneid musta pipart.




Puhastan porgandid, pesen ja lisan puljongile, et puljongi värvus liiga kahvatu ei jääks. Samuti annavad porgandid roale meeldiva magusa järelmaitse. Koorin sibula kestadest ja panen tervikuna puljongisse, et maitse muutuks erksamaks ja rikkalikumaks. Peale puljongi valmistamist võtan sibula lihtsalt välja. Kanarind ise ei anna puljongile eriti tugevat maitset, kuid juurviljad muudavad selle pärast sellist protseduuri nagu operatsiooni meeldivaks maiuspalaks.






Pärast puljongi keemist tekib selle pinnale vaht, mille eemaldan kohe lusikaga. Vaht tuleb eemaldada, et puljong oleks seejärel klaasina läbipaistev.




Keedan puljongit 30-40 minutit, valmis kanafilee võtan välja, et oleks mugavam tükkideks lõigata.




Panin taldrikule tükeldatud kana ja paar tükki keedetud porgandit.




Valan peale kuuma puljongi.






Puistan peale värskelt hakitud tilli, et puljong oleks veelgi maitsvam.
Imeline toonik ja tugevdav roog on valmis!
Selline puljong taastab suurepäraselt tugevuse nii pärast operatsiooni kui ka pärast pikaajalist külma.




Kui mõni teie sugulastest tunneb end halvasti või on veidi külmetanud, tõstab taldrik sellist imelist puljongit jalule.
Head isu!

See on üks võtmeid meie keha ilu, tervise ja nooruse säilitamisel. Tasakaalustatud eine võimaldab teil saada teatud kogumi vitamiine ja mineraalaineid, mis on vajalikud elundite ja süsteemide normaalseks toimimiseks.

Üks neist kõige kasulikumad tooted millel on kasulik mõju inimeste tervisele, on dieetkanapuljong. Pole juhus, et just tema arstid soovitavad patsientidel seda kasutada raskete külmetushaiguste korral operatsioonijärgne periood.

Selles artiklis räägime kerge kanapuljongi kasulikest omadustest ning jagame retsepte selle valmistamiseks.

Kanapuljongi eelised meie kehale

Õigesti valmistatud kanapuljong on kõige väärtuslikum allikas:

• orav;
• valgud ja peptiidid;
• polüküllastumata happed;
• mineraalid: raud, kaltsium, fosfor, kaalium, naatrium jne;
• tsüsteiin.

See sisaldab suur hulk valk, mis tagab meie keha kõigi süsteemide normaalse toimimise. Samas ei tekita see roog seedekulglale lisakoormust, seetõttu ei nõua selle seedimine suuri energiakulusid.

Suurenenud valgusisaldus puljongis aitab kehal saada jõudu infektsioonide ja viirustega võitlemiseks, mis tähendab, et see taastub kiiremini. Valkude, peptiidide ja polüküllastumata hapete suure sisalduse tõttu on kerge soolata kana puljong näidustatud kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiatega patsientidele.

See aitab vähendada kolesterooli taset veres, taastab südame lihaskoe ja normaliseerib südamelööke. Ja siis kirurgilised operatsioonid- Aitab parandada vereringet kahjustatud piirkondades.

Dieetkana on näidustatud erinevate seedesüsteemi haiguste korral, kuna see mõjutab seedemahla eritumist.

Kanast valmistatud puljong sisaldab B-vitamiine, mis on vajalikud meie organismi ainevahetusprotsesside normaalseks kulgemiseks. Regulaarne kasutamine see tervislik roog parandab immuunsust, normaliseerib kesknärvisüsteemi tööd.

Piisavalt suur kogus kergesti seeditavat rauda aitab kaasa hemoglobiinisisalduse tõusule, keha hapnikuga rikastamisele ning avaldab soodsat mõju ka vereloome protsessidele.

Kas kogu kanapuljongit peetakse võrdselt tervislikuks?

Eriti kasulik on omatehtud kanapuljong.

Igasugune kanapuljong sisaldab teatud vitamiinide ja mineraalide komplekti. Kuid nende arv ja sellest tulenevalt kasulikud omadused toidud sõltuvad suuresti sellest, millisest linnuosast see on valmistatud.

Supikomplektist keedetud puljong on kehale kõige kasulikum, kuna luud ja kõhred sisaldavad rohkem tervisele vajalikke elemente kui viljaliha.

Rinnalihast keedetud puljongit peetakse kõige dieetlikumaks, kuigi selle sisaldus on väga madalam. kasulikud ained supp "luu peal". Kuid paljude haiguste puhul on see valik kõige eelistatavam.

Maitsva ja tervisliku puljongi saamiseks peate valima madala rasvasisaldusega kanarümbad. Parem on valida linnuliha, mitte broilerikanad. Roa valmistamisel on soovitatav esimene vesi kurnata, kuna sinna eralduvad organismile kahjulikud ained.

Puljongi maitset ja kasulikke omadusi saate parandada, lisades sellele erinevaid köögivilju, ürte ja veidi soola.

Kanapuljongi energeetiline väärtus

Puljongi kalorisisalduse määrab suuresti see, millisest osast kana see on valmistatud. Roa toiteväärtust mõjutavad ka võetud rümba rasvasisaldus, keetmise kestus, aga ka täiendavate koostisosade kasutamine.

100 g kanapuljongi keskmine kalorisisaldus on vahemikus 50–250 kcal. Kõige kergem ja dieedi puljong Chik saadakse nahata kana rinnalihast. Tema energia väärtus on vaid 15-20 kcal 100 g toote kohta.

Populaarsed retseptid dieetkanapuljongi valmistamiseks

Puljongi valmistamine pole üldse keeruline.

Dieetpuljongit on parem keeta värsketest kanarindadest, kaelast või seljast. Lihalt tuleb nahk eemaldada.
Internetist leiate erinevaid valikuid kanapuljongi valmistamine. Mõelge neist kõige populaarsematele.

Klassikaline variant

Puljongi valmistamiseks vajate:

• pirn;
• keskmine porgand;
• peterselli juur;
• maitseained maitse järgi (loorberileht, nelk, pipraterad).

Pese ja puhasta köögiviljad. Valage pestud liha ilma nahata vajaliku kogusega külm vesi ja lase keeda. Pärast keetmist jätkake liha küpsetamist 5 minutit keskmisel kuumusel, seejärel tühjendage esimene vesi ja loputage kana sooja keedetud veega.

Pärast seda vala pannile puhas külm vesi, pane liha, valmis köögiviljad ja maitseained ning keeda puljongit tasasel tulel 40-50 minutit, aeg-ajalt segades ja vahtu eemaldades.

Valmis puljong tuleb filtreerida. Saate seda serveerida värskete ürtide, keedetud munade, köögiviljade, kanalihaga, millele puljong keedeti.

Dieetpuljong riisi ja munaga

Puljongi valmistamiseks vajate:

• kanaliha (rind, kael või selg) - 0,5 kg;
• riis - 3 spl. l.;
• pirn;
• keskmine porgand;
• - 2 tk.;
• peterselli juur;
• sool ja maitseained maitse järgi (loorberileht, nelk, pipraterad).

Puljongi valmistamise esimesed etapid on samad, mis eelmises retseptis. Pärast porgandite valmimist tuleb puljongist püüda liha ja köögiviljad. Kana ja porgandid lõigatakse väikesteks tükkideks, sibul visatakse minema.

Tükeldatud liha, porgandid, pestud riis ja vürtsid saadetakse pannile. Paralleelselt keedetakse teisel pannil mune. Puljongit keedetakse seni, kuni riis on valmis. Valmis roog serveeritakse lauale koos poole munaga.

Puljong ürtide ja munaga

Tuginedes erinevate süsteemide ja elundite funktsionaalsetele omadustele ning võttes arvesse nende kirurgilise ravi spetsiifilisi füsioloogilisi tagajärgi, on välja töötatud sobiv kirurgiline dieet pärast kõhuõõneoperatsiooni. Selle eesmärk on vähendada kogu keha ja opereeritava organi koormust, kuid samal ajal varustada keha energiaga.

Milline dieet pärast operatsiooni määratakse kohe pärast seda? Mis puudutab vastuvõetavat toodete komplekti ja nende kulinaarse töötlemise meetodeid, siis kõige rangem on nulldieet pärast operatsiooni. Kliinilises praktikas järgitakse seda dieeti esimese kolme päeva jooksul pärast kirurgiline sekkumine. See dieet koosneb magustatud teest (sidruniga või ilma), kibuvitsapuljongist, erinevatest tarretistest ja lahjendatud värsketest mahladest, puuvilja- ja marjatarretisest, rasvavabast lihapuljongist ja limasest riisiveest. Portsjonid on väikesed, kuid sööki võetakse kuni seitse korda päevas.

Selline toitumine aitab vältida soovimatut stressi opereeritava patsiendi seedetraktile ja kogu seedesüsteemile. Pealegi saavad arstid määrata dieedi pärast söögitoruoperatsiooni, dieeti pärast operatsiooni maovähi korral, dieeti pärast operatsiooni peritoniidi korral ja dieedi pärast südameoperatsiooni välja kirjutada alles mõne päeva pärast, kuna alguses saavad sellised patsiendid intensiivse ravi korral. hooldusüksus võib toita läbi sondi või parenteraalse kasutuselevõtuga spetsiaalseid ravimeid.

Nulldieedil pärast operatsiooni on kolm võimalust – A, B ja C. Null- (kirurgiline) dieet 0A on ülalpool kirjeldatud, selle päevane kalorisisaldus on minimaalne – mitte üle 780 kcal. Erinevus tema 0B dieedist on riisi, tatra ja kaerahelbed(vedel ja püreestatud), limaskestadega teraviljasupid, manna või madala rasvasisaldusega kanapuljongiga maitsestatud köögiviljade keetmine. Lisaks on sõltuvalt patsiendi seisundist lubatud aurutatud omlett (ainult munavalgetest) ja aurutatud lihasuflee. Sellel dieedil on ka madala rasvasisaldusega koor, marjavahud ja želeed (mittehappelised). Ühe toidukogus on piiratud 360–380 g-ga, toidukordade arv on 6 korda päevas ja päevane kalorisisaldus ei tohiks ületada 1600 kcal.

Kõhuoperatsiooni järgne dieet 0B (2200 kcal) sisaldab lisaks püreesuppidele toite keedu-, kana- ja lahja kala; köögiviljapüree; vedel piimapuder, riivitud kodujuust koorega, keefir; küpsetatud õunad ja valged kreekerid (mitte rohkem kui 90-100 g päevas). Üldiselt on selline operatsioonijärgne dieet – patsientide seisundi paranedes – justkui üleminek täisväärtuslikumale dieedile, mis enamasti piirdub ka erinevate ravidieetide näidustustega.

Dieet 1 pärast operatsiooni

Silmas tuleb pidada, et operatsioonijärgne dieet 1 (kirurgiline nr 1A ja kirurgiline nr 2) kordab suures osas 0B dieedi ettekirjutusi, kuid suurema päevase kalorisisaldusega (2800-3000 kcal). Dieet - 5-6 korda päevas. Siin on kaks võimalust – pühkida ja mitte pühkida.

Mida ei saa pärast operatsiooni süüa, kui see dieet on ette nähtud? Kasutada ei tohi liha- ja kalapuljongit, rasvast liha, linnu- ja kala, seene- ja kangeid juurviljapuljoneid, värsket leiba ja saiakesi ning loomulikult kõiki hapukurke, suitsuliha, konserve, vürtsikaid kastmeid ja maitseaineid. Samuti peate välja jätma hirssi, odra, otra ja maisipuder, oatoidud, hapud piimatooted, vürtsikas juust ja munad - praetud ja kõvaks keedetud. Köögiviljadest välja jäetud Valge kapsas, redis ja redis, kurk ja sibul, aga ka spinat ja hapuoblikas. Kiudainerikas dieet 1, samuti hapud puuviljad, ei kuulu ka pärast operatsiooni. Ja ka - šokolaad, jäätis, must kohv ja gaseeritud joogid.

Mida saab selle dieediga pärast operatsiooni süüa? Soe keedetud (või aurutatud) toit - tugevalt hakitud kujul. Köögiviljapüreest ja keedetud teraviljadest saab keeta suppe ning eelküpsetatud lihast suppe.

Dieedi 1 järgimine pärast operatsiooni võimaldab kasutada magusaid puuvilju ja marju püree, vahu ja želee kujul ning jookidest - teed, želee ja kompotti.

Just see dieet on dieet pärast kopsuoperatsiooni, dieet pärast maohaavandi operatsiooni ja dieet pärast maovähi operatsiooni. Veelgi enam, viimasel juhul soovitavad arstid kolm nädalat pärast operatsiooni patsientidel lisada dieeti liha- ja kalapuljong – et seedeelundkond hakkas rohkem tööd tegema.

Dieet pärast sapipõie operatsiooni

Dieet pärast sapipõie operatsiooni (selle osaline või täielik resektsioon) - pärast dieedi 1 kaotamist - kehtestab rasvase ja praetud toidu täieliku keelu; suitsuliha, hapukurgi ja marinaadide jaoks; välistab konservide, seente, sibula ja küüslaugu, samuti koore, jäätise ja gaseeritud jookidega kondiitritoodete kasutamise. Maiustused on rangelt piiratud, eriti šokolaadiga.

Mida saab pärast sapipõie operatsiooni süüa? Gastroenteroloogid soovitavad süüa ainult madala rasvasisaldusega liha ja kala, esimesi roogasid, mis põhinevad nõrgal liha- ja köögiviljapuljongil, kuivatatud leiba ja mitmesuguseid madala rasvasisaldusega piimatooteid. Või ja taimeõli vahel tuleks teha valik viimase kasuks.

Väga kuuma või külma söömine on kahjulik: optimaalne temperatuur toidu tikud normaalne temperatuur keha. Portsjonid peaksid olema väikesed ja päeva jooksul peaks olema vähemalt viis toidukorda.

Dieet 5 pärast operatsiooni

Dieet 5 pärast operatsiooni on peamine terapeutiline dieet pärast maksaoperatsiooni, pärast sapipõie operatsiooni (kaasa arvatud selle eemaldamine), samuti kõige sagedamini määratud dieet pärast pankrease operatsiooni.

Ootuspäraselt peaksid toidukorrad olema murdosa, st viis või kuus korda päevas. Patsient vajab päevas umbes 80 g valke ja rasvu ning süsivesikuid vahemikus 350-400 g Päevane kalorisisaldus ei ületa 2500 kcal. Päeva jooksul peate jooma vähemalt 1,5 liitrit vett. Selline säästev dieet pärast operatsiooni võimaldab tarbida 45 g võid ja 65 g taimeõli päevas, mitte rohkem kui 35 g suhkrut ja kuni 180-200 g kuivatatud leiba.

Dieet 5 pärast operatsiooni ei luba dieedil sellistes toiduainetes nagu rasvane liha ja kala, seapekk, rups; mis tahes puljongid; vorst ja konservid; rasvased piimatooted; praetud ja kõvaks keedetud munad. Samuti on vastuvõetamatu süüa küüslauku, rohelist sibulat, redist, spinatit ja hapuoblit, seeni ja kaunvilju, värsket leiba ja kukleid, kondiitritooteid, jäätist, šokolaadi, musta kohvi ja kakaod. Ja toiduvalmistamisviisidest kasutatakse keetmist ja aurutamist, kuigi lubatud on ka küpsetamine ja hautamine.

Dieet pärast käärsoole operatsiooni

Arvestades kirurgilise sekkumise lokaliseerimist, välistab sooleoperatsioonijärgne dieet täielikult jämedate taimsete kiudude, aga ka raskesti seeditavate toitude kasutamise, mis põhjustavad seedetrakti seinte suurenenud kokkutõmbeid, see tähendab soolestiku motoorikat ja samuti provotseerida kõhugaase.

Kergesti seeditav vedel homogeniseeritud toit väikestes kogustes 5-6 korda päevas on peamised reeglid, mille järgi peab järgima dieeti pärast soolekleepumise operatsiooni, dieeti pärast sigmakäärsoole operatsiooni, samuti dieeti pärast soolesulguse operatsiooni. ja pärasoole operatsioonijärgne dieet põhinevad. Kui seisund nende patoloogiatega paraneb, annab arst loa lisada menüüsse tailiha, linnuliha, merekala, muna ja madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatooteid.

Kuna sooltele on operatsioonijärgselt kõige sobivam säästlik dieet, tuleb toit põhjalikult purustada. Aja jooksul on ette nähtud dieet 4, mille puhul köögiviljad ja puuviljad (mis tahes kujul) menüüst täielikult puuduvad; piimasupid ja piimatooted (va kodujuust); leib ja jahutooted (va nisu leivapuru); lihasupid (mis tahes kastmega, välja arvatud aurutatud lihapallid või keedetud hakkliha); rasvane liha, vorst ja vorstid; õline või soolane kala; rasvad (valmistoitude sisse võib panna vaid veidi võid).

Sooleoperatsioonijärgne dieet ei luba kasutada kaunvilju ja pastatooteid, kõiki maiustusi (sh mett), samuti kakaod, kohvi ja gaseeritud jooke.

Mida saab pärast sooleoperatsiooni süüa? Püreestatud teraviljad (tatar, riis, kaerahelbed); köögiviljapuljongid (ilma juurviljade endita); pehmed keedetud munad ja auruomleti kujul; kissellid ja želee (õuntest, pirnidest, küdooniast); must ja roheline tee, kakao, nõrk must kohv. Soovitatav on juua lahjendatud värsket puuvilja- ja marjamahla (v.a viinamarja-, ploomi- ja aprikoosimahl).

Dieet pärast apenditsiidi operatsiooni

Pimesoolepõletiku operatsioonijärgne dieet järgib toidu kõige kiiremat assimilatsiooni ja seisneb ainult vedela toidu kasutamises esimestel päevadel pärast operatsiooni. Mida ei saa pärast põletikulise pimesoole eemaldamise operatsiooni süüa? Rangelt on keelatud kasutada tooreid köögivilju ja puuvilju, kaunvilju, piima, rasvaseid ja praetud, vürtsikaid ja soolaseid, samuti kanget teed ja kohvi. Toidu kiirele imendumisele aitab kaasa ka fraktsionaalne toitumine: 7-8 korda päevas väikeste portsjonitena.

8-10 päeva jooksul koosneb dieet pärast pimesoolepõletiku operatsiooni: madala rasvasisaldusega puljong, köögivilja- ja riisipuljong, riivitud köögiviljasuppid ja vedel püree (suvikõrvits, kõrvits, mittehappelised õunad). Apendektoomia järgses dieedimenüüs on ka vee peal keedetud pudrud (riis, tatar, kaerahelbed), keedetud või aurutatud kana-, vasika- ja tailiha. merekala, puuvilja- ja marjakissellid, kompotid, kibuvitsapuljong. Lisaks lisatakse dieeti keedetud ja hautatud köögiviljad, vermišellid, munad (pehmeks keedetud või valguauru omlett), eilne sai, kodujuust, hapupiimajoogid.

Pärast õmbluste eemaldamist ja haiglast väljakirjutamist on pärast operatsiooni soovitatav säästlik dieet - terapeutiline dieet 2, mille puhul jäetakse dieedist välja: rasvane liha, seapekk, soolatud ja suitsutatud, konservid, värske leib, kuklid, kaunviljad. ja hirss, seened, kõvaks keedetud munad . Sibula ja küüslaugu, redise ja redise söömine on vastunäidustatud, paprika ja kurgid, värsked puuviljad ja marjad kareda kesta või teraga. Täielik keeld on kehtestatud kookidele, jäätisele, kakaole, mustale kohvile ja viinamarjamahlale.

Dieet pärast maooperatsiooni

Esimeses etapis on dieet pärast maooperatsiooni ja dieet pärast maohaavandi operatsiooni dieet 0A, 0B ja 0B (loe lähemalt ülalt). Selle kliinilise juhtumi eripära on see, et soola saab dieedist täielikult välja jätta ja söögikordade arvu suurendada kuni 8-10 korda päevas - samade minimaalsete üksikkogustega. Kuid päevane vedeliku tarbimine peaks olema vähemalt kaks liitrit.

Dieet pärast maohaavandi operatsiooni (keskmiselt kolm päeva pärast operatsiooni) on 1A kirurgiline (pühkitud) dieet. Vastuvõetavad toidud on samad, mis peptilise haavandi ägenemise korral, st madala rasvasisaldusega kanapuljong, piima- ja puuviljaželee ja -želee, madala rasvasisaldusega koor, limane supid (või lisamisega), munad (ainult pehmed). keedetud), magustatud keetmine või infusioon kibuvitsamarjad, porgandimahl ja lahjendatud mittehappelised puuviljamahlad. Patsiendid järgivad seda dieeti umbes pool kuud. Seejärel laiendatakse järk-järgult operatsioonijärgset tootevalikut ja dieedimenüüd, kuid säilitatakse toitumise põhiprintsiip, et kaitsta mao limaskesta võimalikult kaua igasuguste ärritajate eest ja soodustada seeläbi taastumist.

Dieet pärast songa operatsiooni

Arstide poolt pärast songaoperatsiooni määratud dieet - dieet pärast kubemesongi operatsiooni või dieet pärast nabasongi operatsiooni - on esimestel päevadel absoluutselt sarnane toitumisega, mida saavad patsiendid pärast soole- ja maooperatsioone.

Ligikaudu viiendal-kuuendal päeval pärast operatsiooni laieneb dieet erinevate esimeste roogade, eelkõige taimetoidusuppide, aga ka teiste roogade – teravilja ja liha – tõttu. Säästva toitumise põhimõtted pärast operatsiooni jäävad siiski mõneks ajaks alles (selle määrab ainult raviarst).

Kõhukinnisuse vältimiseks, mis põhjustab kõhukelme ja väikese vaagna silelihaste ülekoormust, soovitavad arstid songa sulgunud patsientidel jätkata rasvasest toidust keeldumist, süüa rohkem taimset toitu, mitte süüa üle ja kontrollida oma kehakaalu. .

Dieet pärast hemorroidide operatsiooni

Dieet pärast hemorroidide operatsiooni ja dieet pärast pärakulõhe operatsiooni, samuti dieet pärast eesnäärme adenoomi operatsiooni on samadel põhimõtetel. Ja põhipunkt, mis ühendab kliinilist toitumist nende patoloogiate kirurgilises ravis, on kõhukinnisuse ennetamine, kõhupuhituse ennetamine ja defekatsiooni leevendamine.

Seetõttu näidatakse esimesel päeval sellistele patsientidele ainult joomist ja seejärel määratakse dieet, mis välistab täielikult: piim, rukkileib, kapsas, redis ja redis, sibul ja küüslauk, vürtsikad ürdid, kaunviljad, toored puuviljad ja marjad, mis on rikkad. kiudaineid (õunad, pirnid, viinamarjad, karusmarjad jne), samuti igasuguseid pähkleid. Sellist dieeti nimetatakse mõnes allikas operatsioonijärgseks räbuvabaks dieediks. Tahame märkida, et ametlikus dieteetikas sellist meditsiinilist toitumist ei esine ...

On selge, et eriti kahjulike toitude (rasvased, vürtsikad, soolased ja magusad) ja igasuguste konservide kasutamine on vastuvõetamatu. Ja see, mida saate pärast selle lokaliseerimise toimimist süüa, sisaldab murenenud tatra ja hirsi teravilja, nisu valget leiba (mannajahust), hapupiima, lahja veiseliha ja kana. Praetud toit on tabu: kõike on vaja keeta, hautada või keeta topeltkatlas. Joomine peaks olema ohtralt, et vältida probleeme põiega.

Dieet pärast hüsterektoomiat

Naistele pärast hüsterektoomiat soovitatud toitumine, samuti dieet pärast munasarjaoperatsiooni, ei erine palju ülaltoodud reeglitest. Paar päeva pärast neid operatsioone on aga toitumine hoopis teistsugune: ei mingeid vedelaid teravilju, limaseid suppe ja tarretist.

Esiteks peaks päeva jooksul joodud vedeliku maht olema vähemalt kolm liitrit. Teiseks peaks toit aitama soolestikku lahti saada. Selleks tutvustavad arstid dieedimenüüs pärast emaka ja selle lisandite operatsiooni fermenteeritud piimatooteid (eriti kasulik on madala rasvasisaldusega keefir), mitmesuguseid teraviljaroogasid (näiteks murenevad teraviljad), nõrgaid puljongeid ja keedetud liha, kerget. köögiviljasalatid (va kapsas) päevalille- või oliiviõli, puuviljade ja marjadega (välja arvatud viinamarjad, viigimarjad ja granaatõunad). Söögirežiim - väikeste portsjonitena, viis kuni seitse korda päevas.

Pikka aega on keelatud: soolane, vürtsikas ja rasvane toit; peaaegu kõik toidukaubad; kõik praetud; oatoidud; saia, saia ja maiustused; kange tee, kohv, kakao (ja šokolaad), samuti alkohoolsed joogid.

Dieet pärast südameoperatsiooni

Südameoperatsioonijärgne dieet hõlmab nulldieeti (0A) esimese kolme päeva jooksul. Seejärel viiakse opereeritud patsiendid pärast operatsiooni (1 operatsioon) dieedile 1 ja ligikaudu 5.-6. päeval (seisundina) määratakse dieet 10 või 11. Sarnased reeglid kehtivad ka pärast bypass-operatsiooni dieedi määramisel.

Arvame, et peaksime mainitud dieete lühidalt iseloomustama. Niisiis on terapeutiline dieet 10 ette nähtud kardiovaskulaarsüsteemi haiguste jaoks ja selle eesmärk on vereringe ja üldise ainevahetuse funktsioonide normaliseerimine. Tema põhijooned koosnevad lauasoola, vedelike (kuni 1200 ml päevas), rasvade (kuni 65-70 g) ja süsivesikute (kuni 350-370 g) tarbimise olulisest vähendamisest, samuti toitumise rikastamisest. kaalium ja magneesium. Päevane kalorisisaldus on energiasisaldus 2500 kcal.

Valgudieeti pärast operatsiooni (dieet 11) kasutatakse keha kaitsevõime tõstmiseks ja normaalsete seisundite taastamiseks, eriti aneemia, üldise alatoitluse ja krooniliste infektsioonide korral. Paljudel juhtudel on see ette nähtud ka muude patoloogiatega patsientide toitumise kvaliteedi parandamiseks, kuna see on pärast operatsiooni valgu dieet (kuni 140 g valku päevas). See füsioloogiliselt täisväärtuslik dieet on rikastatud ja kaloririkas (3700-3900 kcal), mis annab kuni 110 g rasva ja kuni 500 g süsivesikuid. Selle dieediga pärast südameoperatsiooni söövad patsiendid viis korda päevas. Toidu kulinaarsel töötlemisel ja selle konsistentsil pole piiranguid, kuid igal juhul on praetud ja rasvased toidud vastunäidustatud isegi sisehaiguste puudumisel.

Toitumine pärast bypass-operatsiooni on suunatud vere kolesteroolitaseme alandamisele ja selle soovitusi tuleb pidevalt järgida, et välistada kolesterooli ladestumine veresoontesse.

Toitumine pärast bypass operatsiooni piirab rasvade tarbimist ja välistab täielikult praetud ja rasvase, samuti ghee ja päevalilleõli (võite ainult oliiviõli külmpressitud). Dieedi menüü pärast koronaararterite šunteerimist peaks sisaldama: keedetud liha (lahja veise- ja vasikaliha), veise maks, linnuliha, madala rasvasisaldusega piimatooted, valge merekala, kaunviljad, köögiviljad, puuviljad, marjad, pähklid.

Dieet pärast neeruoperatsiooni

Asjatundjate sõnul ei ole pärast neeruoperatsiooni - selles olevate kivide ultraheli purustamise korral - dieet ette nähtud, kuid soovitatav on süüa kerget aurutatud toitu, mitte süüa rasvast ja vürtsikat toitu, keelduda konservidest ja karboniseeritud vesi.

Kui kivid eemaldatakse kõhuõõneoperatsiooniga, vajab patsient pärast operatsiooni dieeti nulliga, seejärel pärast operatsiooni dieeti 1 (naaske väljaande algusesse ja lugege nende dieetide omadusi).

Tavapärasel operatsioonijärgsel perioodil, umbes viiendal või kuuendal päeval, kehtestavad arstid oma patsientidele dieedi vastavalt terapeutilise dieedi tabelile 11 (seda on kirjeldatud ka ülal).

Kuid dieet pärast neeru eemaldamise operatsiooni (pärast null- ja esimest kirurgilist dieeti söömist) hõlmab tasakaalustatud täisväärtuslikku toitumist koos mõne põhjendatud piiranguga. Seega on vaja toidule lisada vähem soola, vähendada selle kogust toidus lihatoidud, saia asemel söö musta, piima asemel joo keefirit. Ja pole kahtlustki, et aurukotletid on tervislikumad kui praetud ja hautatud küülikuliha ühe neeru jaoks on parem kui sealiha kebab.

Erinevad teraviljad, piimatooted, köögiviljad, puuviljad – kõik see on võimalik. Ja kõik konservid, pooltooted ja toiduained säilitusainete, maitseainete ja toiduvärvidega võivad ainult kahju teha. Muide, need viivad neeru eemaldamiseni erinevad põhjused, seetõttu määratakse dieet pärast neeru eemaldamise operatsiooni igale patsiendile individuaalselt.

Dieet pärast põie operatsiooni

Kõik vaagnaelundite patoloogiate kirurgilise ravi dieedid, sealhulgas dieet pärast põieoperatsiooni, näevad ette kergesti seeditavat toitu. Seetõttu on loomulik määrata pärast kõhuoperatsiooni dieet ehk vedela ja poolvedela konsistentsiga toit, piirates või täielikult välistades rasvade, soola, jämedate kiudude jms.

Uroloogide peamised soovitused seoses dieediga pärast põieoperatsiooni taanduvad sagedasemale ja rikkalikule veetarbimisele, samuti vajadusele vältida toite, mis sisaldavad oksaalhappeühendeid (oksalaate).

Dieedi retseptid pärast operatsiooni

Kas ma pean tooma üksikasjalikud retseptid dieet peale operatsiooni, sellesama nulldieedi mõttes? See on ebatõenäoline, sest sel ajal, kui patsiendid söövad limane riisivesi või madala rasvasisaldusega kanapuljong, on nad haiglas ...

Ja väljaspool haiglat peate õppima, kuidas valmistada näiteks piimatarretist. Selle valmistamiseks klaasi piima jaoks vajate teelusikatäit tavalist kartulitärklist ja nii palju granuleeritud suhkrut.

Piim tuleks keeta ja valada väikeses koguses vees (50-60 ml) lahjendatud tärklis. Tärklis lisatakse pidevalt segades - nii et tarretis oleks homogeenne. Lisa suhkur ja tõsta tulelt. Kogu tarretise valmistamise põhimõte sarnaneb selle dieedi retseptiga pärast operatsiooni.

Ja siin on näpunäide teraviljapüree - riisi, tatra või kaerahelbe - keetmiseks. Et mitte viitsida valmis pudru jahvatamisega, tuleb vastavad teraviljad ja kaerahelbed jahvatada peaaegu jahuseks. Ja valage juba purustatud toode segades keevasse vette (või keevasse piima). See puder valmib palju kiiremini.

Dieet pärast operatsiooni on taastusravi kõige olulisem komponent pärast mis tahes kirurgilist sekkumist. Ja nüüd teate kliinilise toitumise põhireegleid.

Patsiendile kanapuljongi valmistamiseks piisab, kui valida kvaliteetse kana ja omandada selle roa valmistamise lihtsad oskused. Kõik kanapuljongi retseptid on üsna lihtsad - sest sel juhul peate lihtsalt linnu õigesti küpsetama.

Siiski on küpsetusaja ja teatud komponentide lisamise osas mõned iseärasused. Patsiendile mõeldud kanapuljong ei tohiks olla liiga rasvane - see on peamine reegel. Eriti kui see on ette valmistatud neile, kes on pärast operatsiooni.

Allpool on toodud üksikasjalik kirjeldus selle kohta, kuidas kanapuljongit saab valmistada haige inimese taastumiseks pärast külmetushaigust, operatsiooni ja muid tüsistusi.

Kana puljong on pärast operatsiooni patsiendile suurepärane toit

Esiteks on vaja erilise vastutustundega läheneda põhitoote, millest puljong saadakse - kana - valikule. Noh, kui me selle päritolu kindlalt teame (tõestatud tootja või sõpradelt ostetud külakana).

Kuid enamasti tehakse ost tavalisest supermarketist. Seetõttu peame end relvastama sellega, mida loodus on andnud – silmade, lõhna ja puuteaistinguga.

Siin on mõned lihtsaid näpunäiteid kuidas valida kanapuljongi jaoks õiget liha, mis aitab inimesel operatsioonist taastuda:

• Esiteks ei pea te lindu ostma kontrollimata kohtadest - käest, võõrastel turgudel jne. Parem on see osta pakendis, millel on kõik asjakohased märgid (tootja, GOST, valmistamise ja pakendamise kuupäev, kõlblikkusaeg).

• Loobume koheselt külmutatud kana valikust - enamikul juhtudel on parem osta jahutatud liha. Esiteks ei maksa me jää eest üle, mis lisab “lisa” gramme. Ja mis kõige tähtsam, külmutatud liha ei saa nuusutada ega katsuda. Seetõttu on reaalne oht kokku puutuda madala kvaliteediga toodetega, mille kehtivusaeg on juba ammu aegunud.

• Loomulikult pöörame kõigepealt tähelepanu välimus. Kana naha pind peaks olema sile, ilma defektideta. Nahk on puhas, elastne. Sulgede, mõlkide, kriimustuste olemasolu on vastuvõetamatu.
• Linnu vanuse määramiseks võite lihtsalt vaadata naha värvi. Noortel kanadel on see roosa, üsna meeldiv värv. Vanematel kanadel on see kollakas, mis on täiesti normaalne. Sellist liha küpsetatakse kauem, kuigi sellest saadakse väga rikkalik ja lõhnav puljong. Välistame kategooriliselt sinakad, mustad, rohelised rümbad.
• Nüüd kontrollime liha värskust. Üks asi on pakendil märgitud kuupäev, teine ​​asi on meie tunded. Vajutage lihtsalt naha pinnale (lihavad osad). Värske liha “tõukab kohe välja”, mõlke ei jää. Vana jätab augu.
• Pealegi jätkub vanale kanale lahtine nahk- pinnale annab see mitu volti ja värv on väga heterogeenne.

• Ja viimane hetk. Isegi kui kanaga tundub kõik korras, tunneme selle kindlasti lõhna. Kui lõhn on värske, tähendab see, et silmad ei petnud. Väiksemadki võõrad lõhnad on põhjus rümba tagasilükkamiseks.

Kuidas valmistada patsiendile kanapuljongit pärast operatsiooni: klassikaline retsept

See roog on väga lihtne, kuigi selle valmistamine võtab kaua aega:

1. Keskmine küpsetusaeg on vähemalt 1,5-2 tundi.
2. Samal ajal on kalorisisaldus vaid 15 kcal 100 ml vedeliku kohta (sisuliselt 2 g valku 100 ml supis). Samal ajal annab iga 100 g liha enda kohta umbes sama palju kaloreid - umbes 120-140 kcal, mis on täiesti normaalne.

Klassikalises retseptis vajame järgmisi tooteid:

Koostisained

• kana - 1 rümp;
• vesi - 3 liitrit;
• sibul ja porgand - igaüks 1 tk;
• rohelised - 1 oksake (tavaliselt till);
• kanamunad - 2-3 tükki (või 4-5 vutimuna);
• sool - maitse järgi.

Me käitume nii - kõigepealt otsustame rümba osa, millest valmistame patsiendile kanapuljongi:

• kui inimene lihtsalt vajab taastumist pärast kurnavat haigust, külmetushaigust või operatsiooni, võib kasutada mis tahes osa.
• aga kui on ette nähtud karm dieet (näiteks seedesüsteemi haiguste puhul), on meie valikuks ainult rind ja maksimaalsed tiivad.
• Samal ajal on parem kana nahk maksimaalselt eemaldada.

Kuidas valmistada kana puljongit - retsept

Samm 1. Lõika nahata kana 3-4 suureks tükiks (või jaga rümp 2 pooleks) ja pane külma vette. Võite selle tervelt panna - siis on seda lihtsam välja saada ja küpsetamine võtab veidi kauem aega. See on ebaoluline hetk.

Kuid vee kogus loeb - seda tuleb võtta 3-3,5 korda rohkem kui kana. Näiteks kanarümp kaalub 1,5 kg. Siis võtame suure kastruli ja valame sinna korraga 5 liitrit vett, sest mingi osa keeb paratamatult ära.

Samm 2. Panime panni kanaga tulele ja lülitame esmalt pliidi täisvõimsusel sisse. On vaja oodata keetmist, seejärel vähendage kuumust kohe keskmisele tasemele. See on väga oluline etapp, sest sellest sõltub suuresti, kuidas kanapuljongit haigele inimesele ja isegi tervetele inimestele keeta.

Jälgime vahtu kogu aeg ja eemaldame selle. Ja veel - keeda ilma kaaneta potis, sest muidu muutub vesi tugeva keemise tõttu liiga häguseks.

Etapp 3. Kohe pärast keetmist võib suppi soolata – algul on parem võtta sihilikult väike kogus soola, näiteks teelusikatäis. Tänu sellele me oma puljongit kindlasti üle ei soola. Et puljong maitseks, võid lisada ka loorberilehe ja paar hernest vürtspipart musta pipart.

Samm 4. Pärast keetmist küpseb puljong vähemalt 45 minutit ja vana kana puhul alates 1,5 tunnist. Kogu selle aja ei tohiks see üldse keeda.

Veepinnal peaks olema väga kerge, vaevumärgatav mullide moodustumine (vee temperatuur mitte üle +80 °C). Ja jälle eemaldame vahu pidevalt, eriti kuna pärast soola lisamist lahkub see mõnda aega intensiivsemalt.

Samm 5. Vahepeal peske hoolikalt sibulaid ja porgandeid, eemaldage kõik saastunud kohad. Lõika köögiviljad pooleks ja prae täiesti kuival pannil, kuni tekib mustjas pind.

Selle tulemusena peaksid köögiviljad saama midagi sellist. Need ei näe eriti isuäratavad välja, kuid see pole hirmutav – need pole mõeldud tarbimiseks, vaid meie puljongi maitse ja värvi loomiseks.

Kui pole aega ega võimalust röstimisega jamada, siis saate seda teha. Koorige porgandid, peske, lõigake suurteks viiludeks. Koorige sibul koorest ja peske ka. Võite võtta ka peterselli juur - kooritud ja hästi pestud.

6. samm. Pange köögiviljad puljongisse ja keetke kõike koos 15-20 minutit. Maitsestame puljongit, vajadusel lisame soola.

Samm 7. Keera kuumus maha, kata pann kaanega ja jäta pliidile (vajadusel võid katta paksu rätikuga). Suppi tuleb keeta veel pool tundi või isegi rohkem.

Samm 8. Vahepeal keeda 2-3 kana või 4-5 vutimuna. Seda saab teha vastavalt teie soovile, sest munad toimivad ainult meie põhiretsepti lisandina. Kuid munad annavad lisakaloreid ilma vähimagi rasvata ja lisavad ka valmis puljongile ilu.

9. samm Kõik on peaaegu valmis. Nüüd võtame liha pannilt välja, eemaldame köögiviljad - need on juba loobunud oma värvist ja aroomist. Kurna kanapuljong kindlasti läbi sõela. seda üldpõhimõte kanapuljongi valmistamine klassikalise retsepti järgi - nii patsiendile pärast operatsiooni kui ka muudel juhtudel.

Serveerimisel lisa veidi rohelist ja pool keedetud muna. Kui soovid rooga heledamaks ja ilusamaks muuta, lisa taldrikule ka paar ringi porgandit.

Ja ärge unustage puistata peeneks hakitud tilliga. Vajadusel võib puljongit soolata.

Lihtsate jõupingutuste tulemusena saame maitsva roa - kanapuljongi, mis on juba ammu klassikaks saanud. See äratab söögiisu ja tekitab hubaseid, koduseid tundeid. Ja mis peamine, see aitab inimesel taastuda operatsioonist või haigusest, annab uut jõudu eluks.

Head isu ja olge terved!