Värske köögivili “Immuunsus. Mis on värsked? Värskelt pressitud mahlade eelised Kuidas kodus värskeid õunu valmistada

Õige toitumine tähendab kasutamist suur kogus“elus” toit – puu- ja juurviljad, mis sisaldavad tervisele vajalikke toitaineid. Üks pere toitumise rikastamise probleemi lahendusi on värskete mahlade kasutamine - värskelt pressitud marja-, puu- ja köögiviljamahlad, mis on rikkad vitamiinide poolest, mineraalid ja kiudaineid. Loomulikult on need tervislikumad kui nende pakendatud kolleegid, mida müüakse kauplustes ja mida tootjad positsioneerivad loodusliku tootena.

Värske mahl on vitamiinide ja mineraalainete ladu. Kuid mitte alati ja mitte igaüks ei saa selliseid jooke juua. Lõppude lõpuks võivad need põhjustada allergilisi reaktsioone. Ja me ei räägi siin ainult tsitrusviljamahladest. Mitte iga kõht ei talu õuna- või apelsininektari rünnakut puhtal kujul. Seetõttu on parem kõik värsked mahlad veega lahjendada vahekorras 1:1 või rohkem.

On teada, et raviomadused Värskeid jooke kasutatakse paljude haiguste raviks ja ennetamiseks.

Sõstra-, jõhvika- ja tsitruseliste nektarid on oma C-vitamiini sisalduse poolest meistrid. C-vitamiin on tuntud kui suurepärane vahend külmetushaiguste ennetamiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks. Ja nende segud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka originaalsed!

Porgand, kõrvits ja ploomimahl- suurepärased lahtistid. Peedimahl toetab naise heaolu menstruaaltsükli ajal ja värske arbuus aitab kaotada paar lisakilo! Värske greip sobib hästi monodieetidele.

Värskelt pressitud mahlu saab kasutada ka koduses kosmetoloogias. Näiteks mask "tomat piimaga" toidab ja noorendab nahka, kõrvaldab ketendamist ja kuivust.

Värske mahla retseptid

Arvatakse, et mida rohkem värsket mahla päevas juua, seda rohkem saate oma tervist parandada. Aga see pole tõsi! Vajalik päevane annus on kolm klaasi, mitte rohkem. Värskete nektarite lahjendamisel on parem kasutada mineraal- või keedetud vett.

Värskelt pressitud mahlu tuleks juua söögikordadest eraldi või vähemalt tund pärast sööki. Parem on seda teha hommiku- ja lõuna- või lõuna- ja õhtusöögi vahel. Mitte mingil juhul ei ole soovitatav nendega toitu juua!

Mõnda mahla on üldiselt parem tarbida koos mõne muu joogiga. Porgandimahla hea imendumine on võimalik piima või koore lisamisega, kuid ainult vähesel määral. Taimeõli suurendab tomatite pigistamisest saadavat kasu, kuid sool, millega nad seda nii väga juua armastavad, hävitab kõik selle kasulikud ained.

Värsketest mahladest saab valmistada kõikvõimalikke kokteile.

"Greibi rõõmsameelne hommik"

Koostisained

• Greip - 2 puuvilja
• Laim - 2 puuvilja
• Riivitud ingver - 2 spl.
• puhastatud vesi - 200 ml
• granuleeritud suhkur - 3 spl.

Greibi nektar ei sisalda mitte ainult palju vitamiine, vaid on rikas ka orgaaniliste hapete ja eeterlike õlide poolest.

See parandab seedimist ja tugevdab närvisüsteemi. Laimil on antioksüdantsed omadused, see aeglustab vananemisprotsessi ja parandab immuunsust. Ingver parandab ainevahetusprotsesse ning eemaldab kehast toksiine ja jääkaineid.

Ettevalmistus

Kõigepealt valmista ingverisiirup.

• Riivi ingver.
• Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja ingverilaastud.
• Laske suhkrul vees lahustuda.
• Valmistatud siirup jahutada.
• Sega anumas värskelt pressitud greibi- ja laimimahlad.
• Vala jahtunud suhkru-ingveri siirup ja sega uuesti.

Kokteili serveeritakse jahutatult kõrges klaasis.

See energiakokteil värskendab teid kohe pärast ööd ja valmistab teid teguderohkeks päevaks.

Koostisained

• Apelsin - 1 puuvili
• Madala rasvasisaldusega kreem
• pruun suhkur - 2 tl.
• Vanillisuhkur - maitse järgi
• Purustatud jää - valikuline

Kõigepealt teeme süüa Apelsin värske. Valmistame espressot. Sega valmis joogid mikseris läbi, seejärel lisa pruun ja vanillisuhkur, koor ja jää. Sega uuesti.

Kokteil "Taaselustamine"

Seda värsket segu võib juua hommikul pärast lõbusat pidusööki. See eemaldab kehast kiiresti mürgid ja tarbetu vedeliku.

Koostisained

• Kurk - 1 puuvili
• Õun - 1 puuvili
• Laim - 1 puuvili
• Till - 1 hunnik
• Seller (rohelised ja varred) - 200 g

Pange kõik koostisosad mahlapressi. Kalla valmis kokteil klaasi ja joo jahedalt, kuid mitte liiga külmalt.

Kõrvitsa-banaani kokteil “Rahustav”

Seda jooki on parem juua enne magamaminekut. Kõrvits mitte ainult ei rahusta teid, vaid on väga kasulik ka prostatiidi all kannatavatele meestele.

Koostisained

• Kõrvits - 100 g
• Banaan - 1 puuvili
• Apelsin - 150 ml pressida
• Vanillijäätis - 1 spl.

Valmistame värske apelsinimahla. Toores kõrvits jahvatage peenel riivil. Sega kõik segistis: 3 spl. l. kõrvitsapüree, banaan (soovitavalt külmutatud), 150 ml värskelt pressitud apelsinimahla, 1 lusikas jäätist.

Värskete mahlade kalorisisaldus

Paljud inimesed on kindlad, et värsked mahlad on parim komponent mis tahes dieedi jaoks. See on aga eksiarvamus. Ananassimahla kalorite suhteline liig – 130 kcal klaasi kohta – lükkab ümber kõik müüdid selle puuvilja – rasvapõletaja – kohta. Veidi üle 100 kcal klaasi kohta leidub ka õuna-, apelsini- ja mandariinijookides.

Häid tulemusi annavad kõrvitsa- ja porgandimahl – 40 kcal klaasi kohta. Kõige madalama kalorsusega ja toitumisspetsialistide sõnul tervislikeks peetakse aga “eksootilisi” värskeid mahlu: redis, kaalikas, spinat, kapsas ja peet.

Loomulikult ei julge igaüks end sellise mahlaga kosutada. Kuid need sisaldavad suures koguses vitamiine ja mineraalaineid.

Värske valik

Värske on mahl, mille oled äsja ise pigistanud või mis on välja pressitud sinu silme all. Kõigel muul pole midagi pistmist värskelt pressitud mahladega!

Tund enne saabumist pressitud mahl on sama, mis “teise värskuse tuur”. Pool tundi pärast ketramist hakkab ta oma väärtuslikke omadusi kaotama. Seetõttu jälgige värsket mahla ostes, et see oleks teie ees pressitud.

Vahel võib suurtes kaubanduskeskustes näha kilesse pakendatud värskeid mahlu. Ärge laske kiusata – pole teada, millal mahl tegelikult välja pressiti!

Säilitamine

Värskelt pressitud nektarid riknevad õhuga kokkupuutel, mistõttu ei soovitata neid üldse säilitada. Vajadusel valage see klaasnõusse ja valage peale veel pool sõrme sidrunimahla, mis ei lase õhku läbi.

Nii ei puutu teie “originaal” värske mahl õhuga kokku ega oksüdeeru. Kogu see "säilitamine" peaks külmikus seisma mitte rohkem kui kuus kuni kaheksa tundi. Kuid peedimahl, vastupidi, peaks istuma 2-3 tundi.

Ma arvan, et isegi siil saab aru, et poemahlades pole praktiliselt vitamiine. Ära ole ka naiivne. Võib muidugi loota, et nn mahlades. otsene spin Vähemalt üks vitamiin säilis. Kuid miski pole võrreldav värskelt pressitud mahlaga, mis pole veel oma tervendavat jõudu kaotanud.

Selliseid jooke nimetatakse värsketeks jookiteks (või värsketeks jookideks), neid serveeritakse restoranides, kohvikutes, spordiklubides ja spetsiaalsetes värsketes baarides ning kõikides spaahotellides on need alati menüüs olemas.

Saate aru, et sellistes asutustes on vähese konkurentsi tõttu suured juurdehindlused ja igas linnas pole veel sellist baari. Mis takistab meil värskeid mahlu ise valmistamast, neid iga päev proovimas? uus retsept ja säästa palju.
Võõrutage end pakendatud mahladest ja ärge kartke värskelt pressitud mahlade näiliselt kõrget hinda. Fakt on see, et päevas ei tohi juua rohkem kui ühe klaasi värsket mahla, mis on hinna poolest võrreldav paki kontsentraadist poest ostetud tühja mahlaga.

Ilmselt on minu värske mahla retseptide valik üks laiaulatuslikumaid, nii et võtame mahlapressi prügikastidest välja ja asume järgi.

porgand ja seller

(palju aastaid on see kombinatsioon olnud kõige populaarsem ja minu mäletamist mööda oli see esimene värske kokteil, mis meie linna restoranide menüüsse ilmus)

kiivi

(suurepärane alternatiiv tavalisele apelsinimahlale)

punane kapsas, apteegitilli juur, õun, sidrun

porgandid, aaloemahl ja idandatud nisu mahl

(Agaavi kasvab peaaegu igas kodus, idandamiseks mõeldud nisu on lihtne leida apteekidest ja tervishoiuosakondadest, see värske mahl on noorendava toimega)

kurk, roheline paprika, seller, spinat, lusikatäis linaseemne- või oliiviõli(vitamiinide paremaks imendumiseks)

apelsin, mandariin, greip, laim

(küllastusannus C-vitamiini, hea esimeste külmetusnähtude korral)

õun, apteegitill, punane kapsas, sidrun

banaan, kiivi, apelsin

pirn, banaan, apelsin(lisa veidi piima või koort)

õun, seller, porgand(ja lusikatäis oliiviõli)

apelsin, melon, ananass, kiivi

tomat, kurk, petersell, porgand

apelsin, porgand, õun, näputäis ingverit või 20 ml. ingveri mahl

mango, ananass, laim, näputäis ingverit või 20 ml. ingveri mahl

pirn, kiivi, laim

apelsin, kiivi, värsked piparmündilehed

kurk ja seller

(sobib kaalu langetamiseks)

apelsin, greip, õun, pirn

kiivi ja õun

peet, õun, sidrun

(ole peediga ettevaatlik, see võib nõrgeneda, seega lisa neid protsentuaalselt vähem kui teisi komponente)

porgand, kurk, seller, peet

virsik ja apelsin

seller ja tomat

kiivi, apelsin, greip

apelsin ja pirn

porgand, mango, näputäis vanilli

peet, õun, porgand

apelsin, greip ja sidrun

porgand, peet, apelsin(pluss lusikatäis võid)

porgandid ja ingveri mahl

porgand, tomat, roheline salat

pirn ja jõhvikas

greip ja pirn

õun, sidrun, ingver, kaneel

porgandid ja spinat(soodustab kaalulangust)

porgand, seller, petersell, spinat

kõrvits, porgand, õun

Maitsvad vitamiinijoogid kehale, nagu rõivamanused, täiendavad, täiustavad ja tõstavad tuju.

Smuuti- üks klassika versioonidest piimakokteil. Peamine komponent pole siin piim – vaid puuviljad, marjad ja juurviljad. Mõned retseptid nõuavad joogile naturaalse jogurti lisamist ning vegandieedi puhul kookos- või sojapiima.

Klaas smuutit pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Alati ei ole võimalik korraga ära süüa banaani, õuna ja peotäit marju. Ja klaasi smuutit juua on lihtne! Selle vitamiinirohke ja värskendava hommiku-/õhtusöögi valmistamine ei kesta rohkem kui pool tundi. Pärast ühe klaasi joomist unustate pooleks päevaks näljatunde.

Banaanismuuti retsept marjadega

100 g piima või keefirit;
200 g marju;
1 banaan.

Küpsetusmeetod.

Kõigepealt tuleb tükeldada marjad ja banaan, seejärel lisada piimatooted ja segada uuesti ühtlaseks massiks.

Marja-puuvilja smuuti

200 g külmutatud või värskeid maasikaid;
150 g külmutatud või värskeid vaarikaid;
4 asja. kiivi;
2 spl. lusikad mett;
jää, kui marjad on värsked.

Küpsetusmeetod:

Koori kiivi ja jahvata ühtlaseks. Klopi marjad eraldi läbi, lisades 1 lusikatäis mett. Laota kolme kõrgesse klaasi: maasikad, kiivid, vaarikad.

Maapähklismuuti jäätisega

2 spl. pähklivõi;
200 g vaniljejäätist;
¾ klaasi piima;
näputäis kaneeli.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta piim temperatuurini 40-50°C ja lisa sellele maapähklivõi. Sega kahvli või vispliga. Lahe. Vahusta saadud maapähklivõi, jäätis ja kaneel blenderis ühtlaseks massiks.

Tomati smuuti

1-2 suurt tomatit;
1 porgand;
sellerivarred;
paar tilka oliiviõli;
sool, pipar maitse järgi;
paar jääkuubikut.

Küpsetusmeetod:

Pese köögiviljad, koori tomat, lõika kõik kuubikuteks ja blenderda blenderis ühtlaseks massiks. Lisa oliiviõli. Soovi korral võid kaunistada ürtide ja kreekeritega.

Banaanikohvi smuuti kaneeliga

1,5 tassi 1% piima;
½ tassi pehmet tofut;
1 banaan;
2 tl lahustuvat espressot;
suhkur, jahvatatud kaneel maitse järgi;
2 jääkuubikut.

Küpsetusmeetod:

Sega blenderis piim, tofu, kooritud ja tükeldatud banaan, supilusikatäis suhkrut, kohv ja jää. Vahusta ühtlaseks ja lisa vajadusel veel suhkrut. Vala klaasidesse ja puista üle kaneeliga.

Smuutide valmistamisel on mitmeid nippe.

Tiheda viljalihaga puu- ja juurvilju segades lisa mahlasemaid, et jook liiga paksuks ei tuleks.
Jooki võib lahjendada keedetud, filtreeritud või gaseeritud vee, madala rasvasisaldusega jogurti või piimaga.
Lisa oma smuutile veidi purustatud jääd.

Marjahappe neutraliseerimiseks kokteili valmistamisel lisa suhkru asemel pirni, banaani või hurmaa.
Valgusisalduse suurendamiseks ja toitaineid joogis võid lisada sellele veidi linaterasid või idandatud nisu.

Valmistuma piimakokteil vajate 15 minutit, piima ja toodet, mis on teie piimatööstuse meistriteose aluseks.

Snickersi piimakokteil

10 ml šokolaadisiirupit;
20 ml suhkrusiirupit;
200 g vaniljejäätist;
80-100 ml piima;
20 g röstitud maapähkleid.

Küpsetusmeetod:

Vahusta kõik koostisosad blenderis kokku. Suhkrusiirupi asemel on eelistatav kasutada karamellisiirupit.

Maasika kokteili retsept

2 klaasi piima;
1 tass maasikaid;
1 pakk maasikajogurtit;
2 spl jäätist.

Küpsetusmeetod:

Sega maasikad, jäätis ja jogurt blenderis. Lisa piim.

"Šokolaadi piparmünt"

4 supilusikatäit jäätist;
¼ klaasi piima;
¼ tassi šokolaadisiirupit;
1-3 tilka piparmündiõli.

Küpsetusmeetod:

Blenderis kõik koostisosad ja soovi korral kaunista piparmündiga.

"Kallis Gogol-mogol"

2 klaasi piima;
1 muna;
150 g mett;
2 spl sidruni- või apelsinimahla.

Küpsetusmeetod:

Vahusta kõik blenderis ja joo mõnuga.

Kirsi piimakokteil

½ klaasi piima;
½ tassi vahukoort;
2 spl kirsimahla;
½ tassi jääd.

Küpsetusmeetod:

Sega kõik koostisained blenderis 1-2 minutit. Vala kõrgetesse klaasidesse ja kaunista kirsside või vahukoorega.

Peamine reegel värsked mahlad: Niipea, kui selle valmistad, joo see kohe ära!

Värske mahla kasulikkuse orienteeruvaks kestuseks võib hinnata 15-30 minutit. Seda seetõttu, et C-vitamiin on uskumatult kapriisne element. See laguneb kokkupuutel õhu ja mahlapressi moodustavate metallpindadega. Lisaks on igasugune mahl sobiv keskkond bakterite eluks ning puuvilja pinnal ja mahlapressi sees elavad mikroobid satuvad kergesti sinu joogi sisse.

Värskelt pressitud mahla kasulike elementide paremaks imendumiseks on parem juua seda 30-40 minutit enne sööki või tund pärast seda.

Mahla joomine ei peaks olema mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Lisage valmistatud värsketele mahladele julgelt mett, suhkrut, piparmünti, kaneeli ja muid elemente.

Kõige maitsvamad puuviljakombinatsioonid teie klaasis:

Porgand ja seller;
apelsin, mandariin, greip, laim;
banaan, kiivi, apelsin;
apelsin, melon, ananass, kiivi;
tomat, kurk, petersell, porgand;
apelsin, porgand, õun, näputäis ingverit või 20 ml ingverimahla;
mango, ananass, laim, näputäis ingverit või 20 ml ingverimahla;
apelsin, kiivi, värsked piparmündilehed;
porgandid, mango, näputäis vanilli;
õun, sidrun, ingver, kaneel;
pirn ja jõhvikas;
greip ja pirn;
virsik ja apelsin;
porgand, õun.

Madalaima kalorsusega mahlad:

Õunamahl - 87 kcal ja 23 grammi suhkrut;
greip - 70 kcal ja 17 grammi suhkrut;
apelsin - 78 kcal ja 29 grammi suhkrut.

Köögiviljamahlades on vähem orgaanilisi happeid kui puuviljamahlades, mistõttu need maitsevad mahedamalt, kuid on mineraalainerikkamad. Just köögiviljamahlad taastavad tõhusalt organismi ja on madala kalorsusega toidutoode – neid saab kasutada kehakaalu langetamiseks ja ainevahetuse normaliseerimiseks.

Värske magus pipar

Paprika on väga vitamiinirikas, mille sisaldus ületab paljusid köögivilju. See sisaldab 5–6 korda rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljad. Pipar sisaldab ka palju karotiini, püridoksiini, niatsiini ja muid kasulikke aineid, sisaldab ka räni, mis on kasulik kahjustatud juuste ja küünte kasvu, funktsioonide korral rasunäärmed ja pisarakanalid. Paprikal on võime suurendada raua omastamist kehas. See sisaldab ka kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, tsinki, alumiiniumi, fosforit, väävlit ja kloori.

Pipramahla kasutatakse kõige sagedamini segatud mahlade ja jookide valmistamiseks.

Koos porgandimahlaga (1:1) aitab värske paprika normaliseerida naha pigmentatsiooni ja parandab soolestiku tööd.

Porgandi-, paprika- ja spinatimahl leevendab gaase ja koolikuid.

Ettevaatlik tuleb olla raske stenokardia, südame rütmihäirete, hüpertensiooni, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi, gastriidi korral. suurenenud happesus, krooniliste neeru- ja maksahaiguste ägenemine, suurenenud erutuvus närvisüsteem, unetus, epilepsia.

Värske kapsas

Sellel on mahe maitse (sellele ei saa soola lisada - see läheb kaotsi) raviomadusi). Rikas C-vitamiini poolest, hea antioksüdant, tugevdab immuunsüsteemi, puhastab organismi. Sisaldab vitamiine B1, B2, H, E, K, U, magneesiumi, rauda, ​​hõbedat, titaani.

Kapsa mahl pärsib süsivesikute rasvadeks muutmise protsessi, seetõttu on see suurepärane abiline võitluses ülekaaluline. Kapsamahl aitab hästi gastriidi, haavandite ja keha mürgistuse korral – ainsaks puuduseks on see, et see tekitab gaase. Seetõttu on parem korraldada "kapsa" päev nädalavahetusel, mil on võimalik gaaside probleem lahendada klistiiri abil. Värsket kapsast on hea lahjendada porgandimahlaga (1:3).

Inimesed, kellel on neeruhaigus, gastriidi ägenemine, gastroduodeniit (maopõletik koos kaksteistsõrmiksoolega), ei tohiks värskest kapsast end ära lasta.

Värske porgand

Porgandimahl aitab täielikult tugevdada kogu keha, parandada nägemist, naha ja juuste seisundit, neutraliseerida kehas toksiine, ennetada vähki ja südamehaigusi ning katarakti. Sisaldab vitamiine A, B1, B2, C. Soovitatav ka lastele loodusliku anthelmintikumina. porgandimahl väga sageli segatuna teiste mahladega.

Parim on juua seda 100 ml kaks korda päevas, misjärel tuleb kohe süüa rasvast toitu – et A-vitamiin imenduks paremini. Parim on taimeõliga maitsestatud vinegrett.

Värske peet

Seda värsket mahla hinnatakse vereloome (kõrge rauasisalduse tõttu), neere, sapi ja liigeseid puhastava (haruldase antioksüdandi betaiini tõttu), hüpotensiivse (nõrga diureetilise toime tõttu) ja kilpnäärmehaiguste ennetava (tänu jood).

Enne joomist tuleb peedimahl jätta avatud anumas külmikusse vähemalt 2–3 tunniks. Joo seda 50 g 2-3 korda päevas. Parem on seda lahjendada porgandi- või õunamahlaga. Selle maht üheski koostises ei tohiks ületada 1/3.

Peedimahla ei soovitata võtta neil, kellel on raske sapikivitõbi või neerukivid (mis võivad esile kutsuda koolikute rünnaku), mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid või hüpotensiivsed patsiendid.

Värske seller

Sellerimahl on dieedi jaoks asendamatu - see täidab rakke puuduvate kasulike elementidega. Eemaldab kehast kahjulikud ained. Pakub diureetikumi (tänu eeterlikud õlid) ja üldtugevdava (C-vitamiini tõttu) toimega, on afrodisiaakum (tänu tsingile). See on eriti kasulik suitsetajatele, kuna see küllastab keha askorbiinhappega. Värske mahla valmistamiseks riivi mitu juuri, pressi viljaliha välja ja joo 1-2 tl. enne sööki 2-3 korda päevas.

Mahl ei ole selgelt soovitatav inimestele, kellel on seedetrakti probleemid.