Kuidas pamelat lõigata. Rõõmustage lähedasi kauni tsitrusviljade esitlusega

Või on Pompelius nagu mõned tema sugulased lõpuks poelettidele jõudnud. Kahjuks on pomelo säilivusaeg piiratud mõne päevaga, mistõttu korjatakse tema viljad roheliselt ja neil ei ole alati aega valmida. Enamasti ostate selle puuvilja küpseid vilju ja allpool selles artiklis räägime teile, kuidas pomelot süüa, küpseda ja kodus hoida.

Pomelo koor on olenevalt sordist iseloomuliku kollaka värvusega rohelise varjundiga. Sordiviljadel on paks ja tihe koor: välisküljel on elastne kest, sees on viljaliha kaitsev valge puru. Üldtunnustatud seisukoht on, et vilja küpsust näitab puru paks sisekiht. Vilja viljaliha on veidi magusam kui sarnasel välimus, aga ka tervislik ja toitev.

Kuidas luuda õigesti puhastada

Kuni hetkeni, mil ostetud pomelost saab koostisosa gurmeeroog, see vajab puhastamist. Kuidas seda õigesti teha? Esmalt eemaldage igal lõigul kibedatest membraanidest, vabastades õrna ja magusa viljaliha. Põhimõtteliselt koorib see täpselt nagu greip. Järgige oma intuitsiooni ja järgige lihtsaid reegleid:

• Põletage koor keeva veega, et vabaneda kaitsvast vaha- ja bakterikihist;
• Lõika terava noaga koor ringikujuliselt, alustades varrest;
• Vabastage viljaliha nahast, vajutades sõrmi lõikekohtadesse;
• Eemaldage viilud, nagu enamik tsitrusvilju;
• Avage paksud membraanid noaga ja eemaldage mahlane ja magus viljaliha.

Seemned, mida võib olla palju, on kergesti eemaldatavad, samal ajal kui viljaliha võib mureneda "kiududeks". Koorest ja seemnetest puhastatud viljaliha pannakse kaussidesse ja serveeritakse.

Kooritud puuvilju saab kohe magustoiduks süüa. Kuid ärge võtke end ilma võimalusest proovida valmistatud roogadest uusi maitseelamusi selle eksootilise puuvilja lisamisega. Ärge kartke eksperimenteerida! Asendades endale juba tuttavates roogades tavapärase greibi või greibi troopiliste tsitruselistega, üllatab Sind meeldivalt uued, säravad ja peadpööritavad maitsed.

Kuidas pomelot süüa

Igaüks valib ise, kuidas pomelot süüa. Seda puuvilja saab süüa värskelt või lisada erinevatesse roogadesse. Selle viljaliha suhkruga söömist peetakse halvaks vormiks, kuna puu ise on väga magus ja liigne suhkur mõjutab selle maitset negatiivselt.

Neid vilju on 3 tüüpi, viljaliha värvus on erinev. Üks neist on punane pomelo - ovaalse kujuga vili, millel on hapu maitse ja meeldiv mõrkjus järelmaitses. Seda süüakse nagu greipi, mis saadi selle sordi ristamisel apelsiniga. Leidub ka roosa ja valge viljalihaga sorte, mis on maitselt sarnased, kuid omade nootidega.

Troopiline vili on üsna suur: läbimõõt kuni 30 cm ja kaal mitu kilogrammi. IN Aasia riigid Seda puuvilja nimetatakse hiina greibiks, ilmselt seetõttu, et just hiinlased tulid ideele küpsetada pomelo vilja, hakates seda erinevatele roogadele lisama. Selle koorest valmistatakse näiteks moosi, suhkrustatud puuvilju, marmelaadi ja aromaatseid salatikastmeid, mille viljalihaga lisatakse maitset liharoogadele, õrnadele magustoitudele, salatitele jne.

Mida saab pomelost valmistada? Selles küsimuses saab parimaks nõuandjaks olla ainult teie kujutlusvõime ja kulinaarsed võimed. Valmistage puuviljasalatit, kaunistage magustoitu, katsetage maitseid, mille puhul te poleks arvanud, et võiksite pomelot oma roogade täiustamiseks kasutada. Pakume näitena mitmeid lihtsaid, kuid uskumatult maitsvaid salateid.

Salat pomelo ja kanafileega:

Sa vajad:

• 1 luud;
• 150 g kanafilee;
• 100 g värskeid salatilehti;
• 80 g oliiviõli;
• 30 g india pähkleid;
• 50 g riivitud kõva juustu;
• näputäis soola.

Tükelda filee ja prae küpsemiseni grillil või tavalisel pannil oliiviõliga. Koorige puuviljad, eemaldage viiludelt seemned ja kibedad membraanid, vabastades viljaliha. Rebi salatilehed jämedalt või lõika salatikaussi, riivi juust õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks viiludeks. Kõik koostisained segatakse salatikausis ja riietatakse oliiviõli. Roog ei jäta kedagi ükskõikseks, see sobib dieettoitumiseks.

Klassikaline Vietnami salat:

• Lõika värske porgand ja kurk õhukesteks ribadeks;
• Koorige pomelo viljalihaks ja jagage väikesteks tükkideks;
• Segage kurk suures kausis väikese koguse soolaga, et vabaneda liigsest vedelikust;
• Kaste: prae küüslauku ja šalottsibulat, kuni sibul karamelliseerub, lase jahtuda.
• Seejärel asetage porgandiga kaussi ja segage;
• Kurna vedelik koos kurgiga kausist välja ja lisa porganditele.
• Värsked piparmündilehed, maapähklid ja aromaatne kaste paljastavad maitserikkuse.

Traditsiooniline Tai salat Yam Som O:

• Kuumuta pannil taimeõli ning prae sibulat, küüslauku ja paprikahelbeid, kuni sibul on karamelliseerunud.
• Vala sisse kookospiim, kuumuta keemiseni, tõsta tulelt ja tõsta panni sisu kaussi, kuni see täielikult jahtub.
• Prae puhtal ja kuival pannil kookoshelbed kuldpruuniks.
• Kuumuta krevetid ja aseta need kaussi koos sibula, küüslaugu ja pipraga kookospiim. Vala sinna kookoshelbed.
• Lisa kooritud ja väikesteks tükkideks lõigatud pomelo viljaliha, koriander, röstitud ja kooritud maapähklid.
• Maitsesta salat mahlaga a.

Kuidas pomelot säilitada

Harjavarraste hoidmine on tundlik teema. Ühest küljest ostame küpsemata vilju, uskudes, et need saavutavad säilitamise ajal oma küpsuse tipu. Teisalt on suur kiusatus osta ostupäeval troopilisi puuvilju. Kuid mõnikord ei ole võimalik kogu vilja täielikult omandada. Säilitada maitse ja toiteväärtus Seda tehakse pimedas ja jahedas kohas - külmkapis.

Koorimata puuviljad säilivad külmkapis umbes 3 nädalat, eeldusel, et need olid algselt küpsed. Kooritud puuviljad tuleks ära süüa 2-3 päeva jooksul. Seega sõltub pomelo säilivusaeg sellest, kas vili kooritakse või säilitatakse koores.

Kuidas pomelot kodus hoida

Kuidas lasta pomelol kodus küpseda? Väga lihtne. Kogu saladus peitub vilja paksus koores, mis säilitab +20°C temperatuuril toote värskuse ja väärtuse 2-3 nädalat. Selle peamine tingimus on pidev sissevool värske õhk. See tähendab, et puuvilju ei pea ladustamisperioodiks pakkima.

Kuid samal ajal peaksite vältima otsest kokkupuudet päikesevalgusega, mis võib kiiresti kuivada ja kiirendada toote riknemist.

On üks life hack, mis pikendab tsitrusviljade säilivusaega ja vähendab mahlakuse kadu: küpsed viljad tuleks katta õhukese kihiga. taimeõli ja mähkige paberisse, näiteks pabersalvrätikutesse.

Kuidas säilitada lõigatud pomelot

Oleme juba öelnud, et kooritud pomelo säilitamine külmkapis ei kesta õhukindlas konteineris kauem kui 3 päeva.

Teise võimalusena kuivatatakse puuvilja viljaliha või viilud spetsiaalselt, et neid hiljem tavaliste kuivatatud puuviljadena kasutada. Kuivatatud viile säilitatakse mitu kuud õhukindlas anumas pimedas ja kuivas pideva õhuringlusega kohas. Näiteks sobib selleks ideaalselt tavaline köögikapp või kuiv kelder.

Kuidas pomelot külmkapis hoida

Kui kaua pomelod külmkapis säilivad? Säilivusaeg kuivas ja jahedas kohas on piiratud mitme kuuga. Veelgi enam, mida madalam on säilitustemperatuur, seda kiiremini tsitruselised kuivavad.

Selleks, et värsked tsitruselised säilitaksid oma mahlasuse, maitse ja toiteväärtuse, tuleb need panna puuviljadele mõeldud külmkambrisse, kus hoitakse nende säilimiseks optimaalset temperatuuri 0°C kuni +8°C. Külmutamine ei ole soovitatav.

Tsitrusviljade perekonna suurim puuvili on pomelo. muud kuulus nimi- sheddock. See sarnaneb greibiga oma sileda kesta ja ümarate piirjoontega, kuid on palju suurem ja magusam. Varre lähedale tekib sageli eend, mis muudab kuju pirnikujuliseks.
Koori – ülemise õhukese nahakihi – all on valge, lahtine subkortikaalne kiht, mis kaitseb usaldusväärselt mahlakad viilud.
See ainulaadne looduslik pakend aitab puuvilju transportida ja pikaajaliselt säilitada ilma nende maitset kahjustamata.

Kuidas ja kus pomelo vili kasvab?

Peamised territooriumid, kus pomelo viljad kasvavad, nagu ka tema kodumaa, on Hiina. Juba iidsetest aegadest on hiinlased suhtunud hiiglaslikku tsitrusse austusega ja armastusega, et seda lähedastele kinkida.

Tais, Vietnamis ja Iisraelis on igihaljaste puude istandused, mis toodavad heldet saaki. Pomelopuu kõrgus varieerub sõltuvalt sordist ja piirkonnast. Rekordiline tsitruseline kaalub 10 kg. Keskmine kaal- 1 kuni 3 kg.
Puude õitsemine ja vilja kandmine toimub 1-2 korda aastas. Viljade valmimine kestab umbes 5 kuud. Okstel rippuvad arvukad rohelised või kuldsed kuulisuurused pallid on eredaks vaatepildiks, üllatades nii turiste kui ka põhjamaade elanikke.

Pomelo kalorisisaldus ja keemiline koostis puuviljad

Tsitrusviljade söödav osa on nahkjas segmentides, mis koosnevad üksikutest mahlaga täidetud kiudmullidest. Pomelo õrn maitse on meeldiv, ilma väljendunud kibeduseta.
Helekollased või punakad mullid on kergelt krõmpsuvad ja lõhkevad keelel magususe ja värskuse poolest. Selle naudingu eest ei pea te säästudega maksma. ülekaal. 100 g pomelo kalorisisaldus on minimaalne ja ei ületa 40 Kcal.
Aromaatne viljaliha kombineerib madalat energiaväärtus kehale vajalike elementidega. Kõigile, kellel on ainevahetusprobleemid, on pomelo viljad kasulikud. 100 g sisaldab:

220-235 mg kaaliumi,
- 26 mg kaltsiumi,
- 26 mg fosforit,
- kuni 1 mg naatriumi ja rauda,
- 40-50 mg askorbiinhapet,
- 25-30 mg beetakaroteeni,
- füsioloogiliselt vastuvõetav kogus B-vitamiine.

Lühike glükeemiline indeks pomelo – 30 ühikut – võimaldab seda ohutult kasutada diabeedi korral. Pool keskmisest puuviljast sobib hästi vahepalaks, tekitab täiskõhutunde, kustutab janu ja sobib magustoiduks.
Teiste tsitrusviljade omadest tihedamad viljalihakiud säilitavad hästi mahla, mida hinnatakse kergete vitamiinirikaste salatite valmistamisel.

Pomelo viljade kasulikud omadused ja kahju

1. Kõrge C-vitamiini sisaldus on iseloomulik kõigile tsitruseliste perekonna esindajatele. Apelsinid sisaldavad kõige rohkem askorbiinhapet. Pomelo on ainult 10 mg tagapool ja seda saab kasutada gripi ennetamiseks ja ARVI leevendamiseks. Loodusliku vitamiini antioksüdantne toime hoiab veresooned puhtana ja parandab vere koostist.

2. Toitumisnõustaja seisukohalt on nii madala kalorsusega puuvili ideaalne kehakaalu langetamiseks. On ka teisi olulisi omadusi.

3. Ensüüm lipaas aitab kaasa valkude õigele imendumisele, aktiveerib rasvade ainevahetust ja kaitseb varajase ateroskleroosi eest.

4. Taimne kiud liigub läbi soolte, kandes ballastladestused ja jäätmed väljapääsuni. Toiduga rahulolu tekib harmoonilisemalt ja kiiremini.

5. Pektiin aitab kiudaineid, mis parandab ainevahetust, puhastab seedekulglat ning kaitseb limaskesta ja magu liigse askorbiinhappe ärrituse eest.

6. Allergoloog hoiatab teid, et peate objektiivselt hindama kasulikud omadused pomelo viljad ja kahju, mida see võib liigsel tarbimisel põhjustada. Allergilised reaktsioonid tsitrusviljadele on tavalised. Lastele tuleb neid anda äärmise ettevaatusega, väikeste portsjonitena.

Pomelo viljad: kasu ja kahju naistele

Käärsoole loomulik puhastamine on kauni naha jaoks oluline. Naiselik ilu tundlik raske toidu ja toidus peituvate rasvade agressiivse mõju suhtes.
Kõhukinnisus mõjutab kiiresti teie välimust, muutes teie jume tuhmiks. Shaddocki puuvili aitab daame ja tüdrukuid, kellel on sarnased probleemid. Vastunäidustuste puudumisel võite selle regulaarselt oma dieeti lisada.

Pomelo mitte ainult sisemine, vaid ka välimine kasutamine suurendab naha elastsust. Värskuse ja toonuse saamiseks hõõruge nägu puhta mahlaga, lisage seda normaalsele rasusele nahale mõeldud maskidele.
Kuivad näopiirkonnad reageerivad paremini lahjendatud mahlale. Koorit kasutatakse küünte ja küünenaha pühkimiseks. Puuviljahapped muudavad küünevoldi siledaks ja plaadi tugevaks.
Pomelo kahju ja kasu naistele raseduse ajal hinnatakse sõltuvalt immuunsüsteemi seisundist ja seedeelundkond. Imikud võivad reageerida isegi tsitrusviljade lõhnale, kui tulevane ema Tundsin nende vastu liigset huvi. Shaddocki võib raseda naise dieedis olla 2–3 korda nädalas 100–150 g.

Kuidas luuda õigesti puhastada

Puuviljad kooritakse selle paksust koorest noaga. Pind lõigatakse sektoriteks ja koor eemaldatakse tükkidena koos valge lahtise massiga. Koori lõikamine noaga spiraalselt on võimalik, kuid keeruline.
Ülevalt alustades jagage kooritud pall jõuga pooleks ja seejärel viiludeks. Eemaldage iga viil täielikult kilest, alles siis sööge mahlane viljaliha.
Tükid osutuvad kuivaks, neid saab hõlpsasti jagada mis tahes osadeks. Neid säilib külmkapis, kotis või kaetuna mitte kauem kui paar päeva.

Kuidas pomelot süüa

Luua korralik puhastamine, nagu ka selle söömine, pole keeruline ülesanne. Kui viilud ei osutu terveks ja korralikuks, pole see oluline. Väikesed tükid sobivad salatisse. Salatisegule võid lisada krevette, avokaadot, hiina kapsast, ürte, oliiviõli.
Sellest, kuidas kokakunsti osavad tailased pomelot söövad, leiab palju ulmelaadset infot. IN Tai köök Viilud on kombeks kombineerida kookoshelveste, maapähklite, mereandide, kuuma paprika, küüslaugu, suhkru ja isegi soolaga.
Maitsvad salatid valmivad kallites restoranides ja sisse puhtal kujul Shaddocki süüakse siin pidevalt, suurtes kogustes. Nüüd on hiiglaslik puuvili poelettidel kogu maailmas oma õigel kohal.

Kuidas valida õigeid küpseid pomelovilju

Tõelist küpset vilja on raske ühes käes hoida, see on nii raske. Kergeid proove ei tohi võtta. Koor peaks läikima, olema katsudes elastne, painduma, kuid mitte liiga palju vajutama.
Seal on näpunäiteid, kuidas valida lõhna järgi küpseid pomelovilju. Sündmus on keeruline, kuna enamasti müüakse seda toodet kilesse pakendatud. Polüetüleen hoiab toote värskena 1-2 kuud.
Välimuselt eksootiline, kuid juba armastatud pomelo annab päikest külma kliimaga riikide elanikele. Puuviljad läbivad tuhandeid kilomeetreid, et muuta inimeste toitumine mitmekesisemaks ja tervislikumaks.

Kas pomelot ei saa koorida nagu mandariini või apelsini? See pole üllatav, sest sellel suurel tsitrusviljal on väga paks ja tihe koor, mida igaüks ei saa koorida. Sisemine valge koorekiht, karmid vaheseinad ja pomelolõike ümbritsev mõru kile rikuvad tüütult magus maitse viljaliha. Seetõttu, et nautida lõhna- ja tervislik puuvili, järgige juhiseid koos fotodega:

Kuidas luuda puhastada

1. Lõika väikese, kuid terava noaga ettevaatlikult vilja pealt koor.

2. Seejärel lõigake spiraalselt ülalt alla pidevalt kogu “nahk”.

3. Koori pehme valge koorekiht.

4. Jaga tunduvalt väiksema suurusega, kuid kooritud viljad pooleks, seejärel viiludeks.

5. Võtke pomelo söömiseks aega, eemaldage igalt viilult kiled.

6. Nüüd on kätte jõudnud aeg maitsta ja nautida hõrgutavat pomelo viljaliha, seda muidugi juhul, kui end tagasi hoidsid ja pärast igavat “nahakoorimise” protsessi on veel järgi jäänud.

Kira Stoletova

Pompelus ehk pomelo on igihaljas taim viljapuu tsitruseliste perekond. Ühe vilja kaal ulatub 8-10 kg-ni. Mahlane viljaliha on peidetud paksu koore alla ja on nahkjate membraanide abil jagatud segmentideks. Pomelot tuleks puhastada ja süüa nii, et mõistaksite kõiki selle eeliseid, võttes arvesse mitmeid nüansse.