Kuidas hurma kodus kuivatada. Kuivatatud hurma - lõhnav päikeseline ime

Hurma on idamaine magus lihakas vili, mida saame nautida ainult talvel. On vähe inimesi, kellele ta ei meeldiks. Mõnele meeldib seda süüa värskelt, teisele moosina ja mõnele meeldib väga kuivatatud hurma. Viimasel variandil on kõik värsketele puuviljadele omased omadused. See delikatess võib kergesti asendada kommid ja selle maitse meenutab viigimarju.

Hurmade lühiajalugu

Teadlased on juba ammu tõestanud, et hurma on mari. Tänapäeval kutsutakse seda ka idamaiseks magusaks, südamlikuks õunaks ja päikeseks südatalvel. Ladina keelest tõlgitakse puuvilja nimetus kui "jumalate toit". Esimesed hurmapuud ilmusid enam kui kaks tuhat aastat tagasi Kesk-Kuningriigis. Seejärel hakkas see siit riigist levima teistesse Aasia suurriikidesse, kus valitseb troopiline ja subtroopiline kliima.

Juba 13. sajandil teati, kui kasulik on hurma organismile ning kõigist Vahemere maade teabeallikatest võis lugeda üksikasjalikku teavet puuvilja kasvatamise ja selle tunnustamise kohta kohalike elanike poolt.

IN Euroopa riigid hurmaa saavutas populaarsuse alles üle-eelmisel sajandil. Samal ajal ilmus see iseseisva põllukultuurina Brasiilia ja Ameerika soojades piirkondades. Tänapäeval kasvab hurma Põhja-Indias Musta mere rannik Kaukaasia, Hiina, Itaalia, Krimm, Jaapan, Filipiinid ja paljud teised riigid. Värskelt ja kuivatatult on see populaarne kogu maailmas.

Hurma sordid

Hurma kuulub eebenipuu perekonda ja selle sorte on maailmas ligi pool tuhat. Meie valitsevas kliimatingimused neist on võimalik kasvatada kolm. Seega annavad virgiinia, idamaised ja kaukaasia hurmaad suurepäraseid vilju.

Ida alustas oma marssi ümber maailma Hiinast. See on üks vanimaid viljataimed riigid. 18. sajandil tutvustati seda sorti esmalt Prantsusmaale ja seejärel teistele Vahemere riikidele. See sort ilmus looduslike sortide loodusliku ristamise tulemusena Kesk-Kuningriigis.

Virginia hurma tuli meile Põhja-Ameerika, seega on selle teine ​​nimi Ameerika. Sellel sordil on suurepärane raviomadused. Seega on sellel bakterioloogilised ja diureetilised omadused, see aitab võidelda kilpnäärmehaigustega ning seda kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias.

Kaukaasia hurma on tsitrusviljade järel teisel kohal oma toiteväärtuse, toitumise, maitse ja raviomadusi. See sisaldab palju vaske, koobaltit ja fosforit. Need ained puhastavad aju veresooni ja toidavad seda.

Hurma koostis

Asjaolu, et hurma on tohutu igasuguste vitamiinide ja muu ladu kasulikud ained, ja sellest ei tasu rääkidagi. Kuid siiski ei teeks paha uurida, milline on hurma koostis. Selline teave aitab mõista taime viljade kasulikkust ja selle tähtsust inimeste toitumises. Red sunshine on üks väheseid tooteid, millel on kõrge loodusliku joodi sisaldus. Selle koostisosa koguse poolest võrdsustatakse hurma (nagu hurma teisisõnu nimetatakse) merevetikate ja kaladega.

Samuti sisaldab marja palju C-vitamiini, sidrun- ja õunhapet, beetakaroteeni, kaltsiumi, rauda, ​​mangaani, kaaliumit ja vaske. Need puuviljad sisaldavad ka palju sahharoosi ja glükoosi. Samuti on olemas antioksüdandid. Kõige selle juures peetakse hurmaa madala kalorsusega tooteks. Seetõttu soovitatakse seda kasutada eranditult kõigil, sealhulgas lastel.

Kuivatamiseks mõeldud puuviljade valik

Tulenevalt asjaolust, et hurma ei saa pikka aega säilitada, tulevad inimesed välja erinevaid viise et maitsev hõrgutis säiliks võimalikult kaua. Niisiis, marjad külmutatakse ja neist tehakse moose, moose ja vahukomme. Aga enamus tõhus meetod ladustamine kuivab. Nii saate pikka aega säilitada kõik puuviljade kasulikud omadused. Lisaks aitab kuivatusprotsess vabaneda hurmadele omasest kokkutõmbumisest. Jaapanis on kuivatatud hurma klassikaline maiustus, mida on siin juba aastaid valmistatud.

Kui otsustate endale sellise roa valmistada, peaksite teadma, kuidas valida kuivatamiseks häid puuvilju. Eelistage rikkaliku ja särava varjundiga toodet. Koor peaks olema läikiv ja sile. Ärge ostke hurmasid, mille pinnal on triibud või täpid.

Kuivatada võib nii hapukaid kui ka hapukaid sorte; veidi ebaküpsed põllukultuurid ja tihedad küpsed põllukultuurid. Üleküpsenud ja pehme hurma selle protsessi jaoks ei sobi.

Kuivatage kodus

Värske hurma on saadaval vaid külma ilmaga, kuivatatud hurma on aga teie käsutuses aastaringselt. Seda tasub valmistada talvel ja hõrgutist saate nautida millal iganes soovite. Kuivatamine pole üldse keeruline. Kui värskeks tarbimiseks sobivad ainult hästi küpsed viljad ja soovitavalt suured suurused, siis sobivad kuivatamiseks väikesed hurmaad, mis ei pruugi olla liiga küpsed.

Enne puuviljade töötlemist tuleb need pesta ja koorida. Soovitav on, et igal viljal oleks saba, kuid kui see maha kukub, saab marja lõigata ja kuivatada spetsiaalses.Need hurmaad, millel on roheline saba, seotakse kokku ja riputatakse kuskile kuiva, hästi ventileeritavasse kohta. Et tulevast hõrgutist putukad ei segaks, on soovitatav kimp katta marliga.

Kui mõni päev pärast kuivatamise algust märkate, et hurmale on tekkinud kattekiht valge, ära karda. See on tavaline glükoos, mis ilmub puuviljadele niiskuse aurustumisel. Puuviljad peaksid kuivama kahe nädala jooksul, pärast mida on parem need edasiseks säilitamiseks külmikusse viia.

Kuivatatud hurma eelised

Selle kuivatatud vormi peetakse hindamatuks ravimiks. Suure kiudainesisalduse tõttu parandavad kuivatatud puuviljad soolte ja mao tööd, aitavad vabaneda kõhukinnisusest, küllastavad inimest ja takistavad ülesöömist.

Kuivatatud hurma kaitseb nakkus- ja põletikuliste haiguste eest, kuna sisaldab palju polüfenoole ja katehhiine, mis on tugevaimad antioksüdandid.

Kuivatatud hurmaa väikeste portsjonitena tarbides saate oma veresuhkru taset stabiliseerida. Seetõttu soovitatakse selliseid kuivatatud puuvilju diabeediga inimestele. Hurmaa alandab kolesterooli, hoides seega ära veresoonte ummistumise.

Ka kuivatatud kujul aitab hurma puhastada veresooni ja tugevdada südant, parandab immuunsust ja parandab nägemist. Tänu sellele, et puuviljad sisaldavad palju rauda, ​​suurendavad nad hemoglobiinisisaldust veres.

Kuivatatud hurma kahjustus

Vaatamata kõigile ülalkirjeldatud eelistele võib kuivatatud hurma olla kehale kahjulik, kui ei järgita järgmisi soovitusi:

• Kui inimesel on kehvveresus, siis ei tohiks ta maiustusi lubada, kuna see raskendab raua omastamist.
• Hurma ja piima halva kombinatsiooni tõttu peate nende roogade söömise vahel ootama vähemalt ühe tunni.
• Kuivatatud puuviljad võivad mao seinu ärritada ja seetõttu on parem neid süüa pärast põhitoidukorda.
• Diabeedi all kannatavad inimesed peavad sööma kuivatatud oranži päevalille piiratud koguses.

Hurmaa kehakaalu langetamiseks

Kuivatatud puuviljad on suurepärane vahend kehakaalu langetamiseks. Kuigi kuivatatud hurma sisaldab piisavalt kaloreid (sada grammi toodet sisaldab 260-270 kcal), võite seda siiski tarbida dieedi ajal. Peate kogu päeva jooksul sööma ainult kuni 50 grammi kuivatatud puuvilju ja tehke seda võimaluse korral päeva esimesel poolel.

Kui soovid kaalust alla võtta, võid süüa ka kuivatatud puuvilju ja selleks piirata söödavate maiustuste kogust. Sel juhul on lubatud maiustused, küpsised ja koogid asendada kuivatatud hurmaviljadega.

Kuidas valida ostmisel kuivatatud hurma

Uskumatult mineraalide ja vitamiinide poolest rikas kuivatatud hurma on palju huvitavam kui tema värske, kuna sellel puudub kokkutõmbav maitse, seda hoitakse kauem ega rikne. Ostes turult või supermarketist hunniku kuivatatud hurma, peate pöörama tähelepanu ainsale, kuid uskumatult. oluline punkt: Iga puuvili peab olema kaetud ühtlase õhukese valge kattega. Kui olete leidnud sellise kvaliteediga toote, peaksite nüüd näpuga üle selle pinna jooksma. Keelduge ostmisest, kui tahvel kulub. See näitab, et potentsiaalse ostja petmiseks puistatakse puuvilju tärklise või jahuga.

Õige kate on marjade kuivatamisel tekkinud suhkur, mis peab kindlasti koore külge kleepuma. Kui see suhkur on puuviljadel olemas ja hurma ise on pehme, nagu kumm, siis võite sellist delikatessi julgelt osta.

Kuivatatud hurma kasutamine toiduvalmistamisel

Kuivatatud hurma võib olla kasulik maiustuste asendaja (vastunäidustused ja eelised on kirjeldatud artiklis). Seda toodet võib ka lõigata väikesteks tükkideks ja lisada jäätisele, segada kodujuustu või koorega. Nii saad maitsva magustoidu. Kogenud kokad soovitavad küpsetada uskumatult maitsvaid kodujuustu pannkooke kuivatatud hurma viiludega. Roa maitse on ebatavaline.

Vahepala saab valmistada ka kanalihast ja kuivatatud hurmadest. Selleks tuleb kanafilee kloppida ja seejärel ribadeks lõigata. Küpsetage või praege selliseid preparaate, kuni need on täielikult keedetud. Roa küpsemise ajal lõika kuivatatud hurma väikesteks tükkideks. Kui kõik on valmis, tuleb iga marjatükk mähkida filee sisse ja panna mõlemale küljele pool oliivi, kinnitades selle vardaga. Lõpptulemuseks on maitsvad suupisted.

Au kuivatatud hurmadele

Mõnes riigis on kuivatatud hurma nii populaarne delikatess, et selle auks peetakse erinevaid festivale. Niisiis, sisse Lõuna-Korea, Yongdongi maakonnas korraldatakse igal aastal kuivatatud hurma festivali. Seda piirkonda ei valitud juhuslikult, sest just seal kasvatatakse Koreas suurimat sorti puuvilju. Yongdongi hurmaa on tuntud oma kõrgeima kvaliteedi ja magususe poolest.

Festivali ajal kutsutakse külalisi osalema puuviljade koorimise ja marjade riputamise protsessis. Samuti on kõigil võimalus võtta hurmalehtedel ja -koortel põhinevat jalavanni, osaleda lauluvõistlusel ja nautida palju muud meelelahutust. Festivali ajal saavad osalejad osta erinevad tüübid hurmaad

Hurma on idamaine maius. See on erkoranži värvi lihav, magus vili, millel on palju kasulikke omadusi ja mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Ainus probleem on see, et seda hoitakse halvasti ja müüakse peamiselt talvel, kuna see küpseb alles selleks ajaks. Imeline ja maitsev väljapääs olukorrast on kuivatatud hurma valmistamine. See säilitab kogu värskete marjade kasulikkuse ja säilib väga-väga kaua.

Värskete ja kuivatatud marjade eelised

Hurma sisaldab palju kasulikke elemente, mida inimkeha vajab. See toetab immuunsüsteemi ja parandab toimimist seedetrakti, kaitseb põletike ja nakkushaigused, alandab kolesterooli. See sisaldab järgmisi aineid:

Lisaks sisaldab hurmaa koos kala ja vetikatega suur hulk looduslik jood.

Samas on mari madala kalorsusega. See küllastab keha hästi, seetõttu soovitatakse seda kasutada dieedipidajatel. Arvestades, et mari sisaldab liitsüsivesikuid, mille lagunemine võtab kaua aega, on parem seda tarbida päeva esimesel poolel.

Kuivatatud hurma kasulikud omadused suurenevad. Selle eelised on järgmised:

Samuti on ettevaatusabinõud. Aneemiat põdevatel ei soovita seda marja tarbida, sest see raskendab raua omastamist. Hurma ei sobi hästi piimatoodetega, mistõttu tuleks nende söömise vahel oodata umbes tund ning kuna kuivatamisel võib see mao seinu ärritada, Parem on seda süüa pärast põhitoidukorda.

Seda peaksid kasutama ettevaatusega need, kellel on diabeet, kuna marjad sisaldavad suhkrut.

Kuivatatud puuviljade maitsvaks muutmiseks peate valima õiged puuviljad. Kuivatamiseks sobivad nii suured kui väikesed. Võite võtta veidi küpseid ja küpseid, kuid on oluline, et need oleksid elastsed. Kui need on pehmed ja üleküpsed, ei saa neid kuivatada, nad hakkavad mädanema. Valmimata marjade pärast pole vaja muretseda: kuivatamine eemaldab hapukuse, nii et ka need on magusad.

Kuivatamiseks on parem võtta rikkaliku ja ühtlase värviga puuvilju, ilma täppide, triipude ja eriti pragudeta.

Iga sort sobib. Kuivatatud kinglet on sama maitsev kui traditsioonilised idamaised sordid, kuid selle konkreetse sordi kuivatamiseks peate valima rikkaliku, peaaegu punase värvi marjad.

Toiduvalmistamise retseptid

Kodus hurma kuivatamiseks peate kõigepealt marjad põhjalikult pesema ja koorima. Kuivatamiseks peate need saba külge riputama, nii et peate selle peale jätma. Riputage kooritud puuviljad nöörile hästi ventileeritavas kohas Et putukad neile ei maanduks, katke need marliga. Puuvilju kuivatatakse kaks nädalat. Selle aja jooksul võivad need ilmuda valge kate- See on kuivamise käigus vabanev glükoos. Valmis kuivatatud puuvilju on parem hoida külmkapis.

Kuivatamiseks on veel üks viis, seda kasutavad traditsiooniliselt jaapanlased. Kõigepealt tuleb puuvili koorida ja varre külge riputada, kuid iga kolme kuni viie päeva tagant tuleb seda sõtkuda, et südamik muutuks pehmemaks. See kuivatusprotsess võib kesta kuni 5 nädalat.

Viljalt eemaldatud koort ei pea ära viskama. Seda saab kuivatada ka ühe kihina hästi ventileeritavas kohas või ahjus.

Saate kõike teha kiiremini ja kasutada kodust kuivatit või ahju. Nende meetodite puhul ei ole vaja nahka eemaldada. Hurma ahjus kuivatamiseks tuleb need lõigata 3-4 mm paksusteks viiludeks.

Et nad säilitaksid oma ereda värvi, vala need kurnatud sidrunimahlaga kiirusega kaks sidrunit 500 grammi hurma kohta. Aseta viilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kuivamine kestab 2-3 tundi temperatuuril 90 kraadi. Valmis viiludele peaks tekkima koorik.

Võite kasutada mikrolaineahju. Selleks lõigatakse hurmaa õhukesteks viiludeks, laotakse seejärel ühe kihina restile ja küpsetatakse 20 minutit minimaalsel võimsusel. Seejärel tuleb uks 10 minutiks avada, et eralduv niiskus aurustuks. Peate protseduuri mitu korda kordama, kontrollides toote seisukorda.

Elektrikuivati ​​kasutamisel tuleb ka puuviljad tükeldada ja 60 kraadi juures küpsetada. Mida paksemad viilud, seda kauem see aega võtab.

Kuivatatud hurma maitseb nagu viigimarjad.

Selleks, et hurma ei kuivaks kodus, saate neid lihtsalt poest osta. Kuid selleks peate teadma, milliseid puuvilju saate osta ja milline neist on parem mitte seda väärt, kuna see kuivatati valesti.

Hea puuvilja valimiseks peate tähelepanu pöörama valgele kattele: see peaks olema ühtlane. Kui selline vili leitakse, peate selle sõrmega üle jooksma. Kui kiht paigale jääb, siis on hea mari. Mida elastsem see on, seda värskem see on. Kui puudutamisel valge kate kergesti kustutatakse, kuivatatakse mari halvasti ja peal ei eraldu glükoosi, vaid puista tärklist või tuhksuhkrut.

Kasutamine toiduvalmistamisel ja kosmetoloogias

Kuivatatud hurma viljad on idas väga levinud maiuspala. Jaapanis kuivatatakse peaaegu kõiki neid. Hurmaa nimetatakse looduse maiustusteks sest see on kuivatatult väga magus. Kaalulangetamise dieedil olles on soovitatav asendada muud maiustused, sest maitse pole halvem ja puuviljade kalorisisaldus on üsna madal: umbes 250 kcal 100 grammi toote kohta.

Kuid seda kasutatakse mitte ainult magustoiduna. Võib keeta maitsev kana kuivatatud hurmadega. Selleks tuleb kanafilee viiludeks lõigata, seejärel praadida või keeta. Lõika hurma tükkideks ja keera igasse viilu tükk, lisa külgedele pool oliivi ja kinnita kõik hambatiku või spetsiaalse vardas.

Leotatud või tükeldatud kuivatatud puuvilju võib kasutada ka küpsetiste täidisena või mõne liharoa lisandina.

See kuivatatud puuvili on leidnud oma kasutust ka kosmetoloogias, kuna sellel on tugev toniseeriv ja toitev toime. Purustatud ja leotatud kuivatatud puuviljadest valmistatud maski võib näol hoida tund aega, see sobib ka tundlikule ja kahjustatud nahale.

Hurmapasta maskid on väga kasulikud peanahale ja regulaarne kasutamine See delikatess aitab sul noorem välja näha.

Kuivatatud puuviljade olekusse viidud hurma pole nii populaarne kui teistest puuviljadest valmistatud preparaadid. Sellel võib olla mitu selgitust ja kõige populaarsem neist on see, et hurma kuivatamist oskavad vähesed. Need koduperenaised, kes siiski riskivad kasutada traditsioonilisi varustuse ettevalmistamise meetodeid, ei ole alati tulemusega rahul.

Kapriissete puuviljade kodus kuivatamine pole tegelikult nii lihtne. Kuid kui omandate teadmisi ja kannatlikkust ning teete kõike õigesti ja järjekindlalt, rõõmustab tulemus teid kindlasti.

Kuivatatud hurma kasulikud omadused

Kõik teavad, et värsked puuviljad on kuulsad oma raviomaduste poolest. Erinevalt paljudest teistest puuviljadest säilib hurma kuivatamisel peaaegu kõik:

• Toode sisaldab aineid, millel on positiivne mõju mao ja soolte talitlusele. Need vähendavad gastriidist tingitud verejooksu riski, parandavad söögiisu, kõrvaldavad kõhulahtisuse tunnuseid ja leevendavad hemorroidid.
• Tooted aitavad eemaldada organismist kõik ebavajaliku ja kahjuliku, sh alkohoolsete jookide lagunemissaadused.
• Hurma viljaliha ja nahk sisaldavad põletikuvastaseid aineid, mis kergendavad külmetushaiguste kulgu.

Nõuanne: Madala vererõhuga inimestel ei soovitata liiga palju süüa hurmaa, sealhulgas kuivatatud. Toode sisaldab palju kaaliumi, mis võib indikaatorit veelgi vähendada. Kuid hüpertensiivsed patsiendid peaksid kindlasti lisama toote oma dieeti.

• Terveid kuivatatud puuvilju ei saa mitte ainult süüa, vaid kasutada ka väliselt. Pastaks jahvatatud komponendid desinfitseerivad haavu mitte halvemini kui kvaliteetsed antiseptikumid.
• Uuringud on näidanud, et kuivatatud hurma võitleb aktiivselt vananemis- ja haridusprotsessidega vähi kasvajad. See tugevdab immuunsüsteemi ja isegi toidab kemikaalid silma lihaseid.

Naised, kes armastavad süüa teha kosmeetikatooted kodus tasub ka nendele kuivatatud puuviljadele tähelepanu pöörata. Neid leotatakse ja kasutatakse kahjustatud ja tundliku naha hooldamiseks mõeldud maskide valmistamiseks.

Kuidas valida preparaatide jaoks õiget hurmaa?

Mitte iga puuvili ei sobi valmististe valmistamiseks. Enne kuivatamise alustamist peaksite valima sobivad puuviljad.

• Nahapinna vead on vastuvõetamatud. Nahk peaks olema täiesti tasane, sile, ilma mõlkide ja kortsudeta.
• Sordi kokkutõmbumine sel juhul ei oma tähtsust. See võib põhineda isiklikel eelistustel.
• Valime sabaga puuviljad, mis peaksid olema kuivad.
• Kui laseb nööril kuivada, peaks viljade värvus olema väga särav ja rikkalik, peaaegu pihlakapunane.
• Üleküpsenud viljad ei sobi, levivad töötlemise käigus.

Toote omadused ei mõjuta seda, kus ja kuidas seda kõige paremini kuivatada. Sobiva löögivõimaluse valimisel peaksite juhinduma ainult seadme kasutamise mugavusest ja oskustest.

Kuidas kuivatada terveid hurmaa?

Soovitud tulemuse saavutamine on võimalik ainult kuiva ja väga sooja ruumi kasutamisel, mida regulaarselt ventileeritakse. Ideaalis tuleks lasta tootel mitu nädalat õhu käes kuivada. Selgub, et see kuivatatud puuviljade valmistamise meetod on võimalik ainult sobivas kliimas.

Lisaks sellele nõudele on veel mitmeid nüansse:

• Hurmaa ei tohiks välja panna, vaid riputada, kinnitades nende varred nööri külge.
• Koopiad ei tohiks üksteist puudutada, parem on jätta nende vahele piisav vahemaa. Vastasel juhul hakkavad toorikud kiiresti mädanema.
• Valmis hurma värvus muutub pruunikaspunaseks. Alles pärast seda saab seda ladustamiseks säilitada, ilma et peaksite muretsema puuvilja seisukorra pärast.
• Kuiv ja soe peaks olema ka kuivatatud puuviljade hoiuruum. Tooteid saab panna paksu paberiga vooderdatud anumatesse. Komponentide kokkukleepumise vältimiseks piserdage neid väikese koguse jahuga.

Aeg-ajalt tuleb töödeldavaid detaile anumate seinte niiskuse suhtes kontrollida. Nende avastamisel tuleks toodet uuesti veidi kuivatada ja nõud vahetada.

Hurma kuivatamine ahjus

Kõige tavalisem ja taskukohasem võimalus kuivatatud hurmade valmistamiseks kodus. Seda ei soovitata kasutada ainult gaasipliitide omanikel. Temperatuur kõigub pidevalt ja sel juhul on vaja maksimaalset täpsust. Lähenevate hurmade jaoks tuleks valida küpsed, kuid siiski tugevad, ilma vähimate pragudeta.

• Peseme toote, kuivatame paberrätikutega ja lõikame risti 2-3 mm laiusteks viiludeks.
• Võtke kurnatud sidrunimahl (kaks sidrunit 0,5 kg hurma kohta), valage see preparaatidele ja segage õrnalt. See tehnika võimaldab säilitada viljaliha heledat ja isuäratavat värvi.
• Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, millele asetame tükeldatud puuviljad.
• Saadame konstruktsiooni temperatuurini 90ºC eelsoojendatud ahju. Kuivamine kestab 2-3 tundi. Toode peaks olema kaetud maitsva krõbeda koorikuga.

Jahutage valmis suhkrustatud puuviljad ja asetage need puhtasse kuiva, tihedalt suletava kaanega anumasse.

Mikrolaineahjude ja elektriliste kuivatite kasutamise reeglid

Kaasaegsete köögiseadmete omanikud saavad hurma kuivatamiseks proovida veel kahte võimalust. Iga lähenemisviis on ainulaadne, seega tasub proovida kõiki olemasolevaid:

• Mikrolaineahjus. Pestud ja kuivatatud puuviljad lõikame võimalikult õhukeseks, siis kuivavad need kiiremini. Toorikud laotame ühe kihina spetsiaalsele võrele või sobivatele nõudele. Kasutame minimaalset võimsust, muidu põlevad tooted läbi. Esiteks käivitame seadme 20 minutiks, seejärel avame ukse ja ootame 10 minutit, kuni liigne niiskus aurustub. Teeme veel 2-3 lähenemist, iga kord hinnates toote seisukorda. Olenevalt viilude paksusest võib vaja minna teistsugust lähenemist.
• Elektrilises kuivatis. Mugavus seda meetodit Peamine eelis on see, et tooted ei põle ja te ei pea pidevalt temperatuuri jälgima. Lihtsalt valmista hurmatükid nagu tavaliselt, aseta need alusele ja sea temperatuur 60ºC peale. Toorikute põhiosa kuivatamine võtab aega umbes 7-8 tundi. Paksude tükkide kuivamine võib kesta 20 tundi, toodete valmisoleku tuleb määrata silmaga. Peaasi, et lõpptootel oleks krõbe koorik. Aeg-ajalt saab kandikuid ümber paigutada, et saavutada viilude ühtlasem töötlemine.

Kuivatatud hurmaa kasutatakse puhtal kujul, lisatakse jookidele, leotatakse ja kasutatakse küpsetiste täidisena. Kõik valikud on vastuvõetavad, kui toorikud on korralikult kuivatatud.

Aastavahetus on aeg, mil koduperenaised saavad külalisi rõõmustada mitte ainult piduliku riietusega, vaid ka oma kulinaarsete oskuste ja traditsiooniliste isetehtud preparaatidega - krõbedad hapukurgid, hapukapsas, erinevad hoidised... Väljavalitud kobarad tuuakse päevavalgele, säilitades siiski metsa aroom, et muutuda kõige õrnemaks kastmeks. Lauale serveeritakse kuivatatud ploomidega täidetud part. Lõhnameelele mõjub pähklikaste kuivatatud aromaatsete ürtidega... Ja kutsume teid üllatama ebatavalise ja eksootilise suupistega - kuivatatud hurma (kroon). Allpool räägime üksikasjalikumalt hurma kuivatamise meetodist. Traditsiooniliselt serveeritakse seda ülimalt tervislikku kuivatatud puuvilju Uusaasta laud Gruusias ja on seal seotud Uusaasta pühad, sest just sel ajal on see söömiseks valmis. See tähendab, et kuivatamine ise võtab aega umbes kolm kuud. Kokkutõmbava maitsega puuviljad kuivatatakse. Vilju tuleb koristada kuningahooaja alguses, kui need on veel kõvad ja krõbedad. See on oluline, sest need tuleb koorida. Lisaks võib pehme vili kuudepikkuse kuivamise ajal lihtsalt varre küljest lahti kukkuda, samas kui kõva vili kuivab järk-järgult ja ühtlaselt ning kattub sametise koorikuga. Ja saagi esimeste viljade seemned on väiksema suurusega. See pole nii oluline, kuid kui seemneid on rohkem kui kokkutõmbunud mass ise, pole see eriti meeldiv. Veel üks näpunäide: vali suuremad puuviljad. See on oluline, kuna kuivamise ajal vähenevad need mitu korda. Valmis kuivatatud kinglet ei ületa tavaliselt suurima feijoa suurust.

Valmistoode meenutab maitselt ja konsistentsilt datleid. Ja seda võib nimetada pigem kuivatatuks kui kuivatatuks. Ja välimuselt meenutab see kokkutõmbunud tomateid, mis on seotud anekdoodiga sellest õnnelikust ajast, mil kõik nõukogude rahvad elas rahulikult ja õnnelikult. Gruusia perekond saatis paki kuivatatud hurma ja Churchkhela (muide, ka pikaajaline stabiilne toode, mis on valmistatud jämedale niidile keeratud pähklitest, mis on kaetud külmutatud viljalihaga viinamarjamahl ja maisijahu) sõpradele Venemaalt. Ja mõne aja pärast saabub ka pakk kingituste ja kirjaga: Aitäh paki eest, mulle meeldis kõik väga, vein on imeline, vürtsid kõige aromaatsemad... Ainult paki saatmise ajal saatis teie tomatid kuivasid ja küünlad olid rikutud ega põlenud :-)

Kuivatatud hurma säilib väga hästi, sest sisaldab palju suhkrut. Nii värsked kui ka kuivatatud kingad on väga kasulikud inimestele, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi.

Hurma kuivatamise meetod on äärmiselt lihtne.

Siin on tegelik kirjeldus. Värsketelt kuningatelt terav nuga Naha tuleb lõigata õhukeselt, kuid nii, et vars jääks alles. See on meile kasulik. Teil läheb vaja just kokkutõmbavaid hurma vilju, nii et kui puhastusprotsessi käigus puutute kokku iseloomulike mustade soontega viljaga, on soovitatav seda kohe ja mõnuga süüa. Seejärel seome iga vilja nööriga varrest kinni ja riputame kuningapärja hästi ventileeritavasse kuiva kohta. Gruusia külades võib igal verandal näha kümneid selliseid vanikuid. Muide, ei teeks paha katta toodet tolmu eest marliga. Kuningad on valmis, kui nad omandavad tumepunakaspruuni värvi ja on kaetud valge pulbrilise kattega. Neid säilitatakse sama palju ja samamoodi nagu tavalisi kuivatatud puuvilju, kuid väikeste muudatustega. Et kuivatamisel eemaldatud hurma ei kleepuks kokku üheks suureks ja kleepuvaks tükiks, tuleb neid kergelt peeneks jahvatatud jahuga üle puistata. Nagu Türgi rõõm;-) Soovitavalt mais. Mõnu võib venitada järgmise aastavahetuseni, aga tavaliselt süüakse need sisse Uus aasta Ma koristan ära. Head isu ja head uut aastat!

Kuivatatud hurmaa saab kasutada maiustuste tervisliku asendajana. Või lõika tükkideks ja lisa jäätisele, sega koore või kodujuustuga. Sellest saab lihtsalt suurepärane magustoit. Kodujuustust saab küpsetada maitsvaid juustukooke kuivatatud hurmatükkidega ja hinnata tuttava hõrgutise ebatavalist maitset. Siin on mõned lihtsad retseptid kuivatatud hurma kasutamine.

. Jäätis

Kuivatatud hurma lõigatakse tükkideks, purustatakse blenderis, lisatakse sidrunimahl, kõik kuivatatud puuviljad ja paar supilusikatäit suhkrut. Eraldi kausis lahjendage želatiin piimaga ja laske sellel mitu minutit paisuda. Seejärel pange tulele ja küpseta, kuni see on täielikult lahustunud. Saadud mass valatakse hurmapüreesse ja lisatakse sinna jogurt. Segu pannakse mitmeks tunniks külmkappi, et see täielikult taheneda.

. Kana ja hurma eelroog

Klopi kanafilee lahti ja lõika ribadeks. Küpsetage või praege selles vormis kuni täieliku küpsemiseni. Lõika kuivatatud hurmaa väikesteks tükkideks. Mähi iga tükk ribaks kanafilee, lisa mõlemalt poolt pool oliivi või oliiv, torgake kõik vardaga läbi. Saate maitsvaid "kanapeid".

. Apelsini kokteil hurmaga

Koori apelsin, lõika kuubikuteks, lõika kuivatatud hurma viiludeks. Pane kõik klaasidesse, vala üle suhkrusiirupiga ja täida kuni tipuni apelsinimahlaga.

. Smuuti

Sega kuivatatud hurmaa, värsked maasikad, banaan mikseris ühtlaseks massiks, lisa apelsinimahl ja klopi uuesti kaks minutit.

. Puding

Suurepärane riisipuding valmistatud kuivatatud hurma lisamisega. Selleks küpseta viskoosne riisipuder piima peal. Lisa peeneks hakitud kuivatatud hurmaa, maitse järgi suhkur, veidi vanilli, kuivatatud aprikoose, kreeka pähklid ja kaks muna. Kogu mass tuleks läbi segada, pind siluda ja küpsetada ahjus 170 kraadi juures, kuni tekib krõbe koorik. Roa saab kaunistada kuivatatud hurma tükkidega. Seda magustoitu võib tarbida koos erinevate jookidega: mahl, piim, kohv või tee.

Kuidas valida kuivatamiseks õiget hurmaa?

Pärast kuivatamist muutub hurma aromaatseks idamaiseks magusaks ja vilja kokkutõmbumine kaob. Säilitage hurmaa 35% niiskuse juures kahe kihi paberiga vooderdatud karpides. Esimene kiht on paks paber ja teine ​​vahapaber või toidukile. Nii säilib toode kaua.

Hurma on särav, maitsev päikeseline puuvili. Tore, et saad seda elu lõpuni säästa. talvine periood kuivatatud kujul. Ja Ezidri kuivati ​​aitab selles. Seejärel saate lumetormil talveõhtul oma perekonda üllatada eksootilise roaga, mis on valmistatud selle "eksootilise külalise" lisamisega.