Списък на горски ядливи гъби със снимки, имена и описания. Гъби от борови гори Каква гъба расте под бор
основни характеристики
В горите на нашата страна растат около 200 вида гъби, но само 40 вида от тях могат да се консумират от хората. Енергийната стойност на продукта е ниска, около 300-500 калории на 1 кг. Химическият състав на гъбата е близък до зеленчуковите култури, въпреки факта, че наборът от аминокиселини е подобен на животинските продукти.
Какви гъби растат под бор? Това Бяла гъба, печурки, свинушки, русула, полска гъба, манатарка, зеленика, мокруха и мухоморка. В смърчовите гори можете да намерите бяла гъба, зърнеста масленка, смърчовка, чесън, дива печурка, бухалка и жълта млечна гъба.
бяла гъба бор
Най-често на въпроса какви гъби растат под бор и смърч, те отговарят - "бели". Това плодно тяло има много синоними: манатарка, гъба манатарка.
Шапката му може да достигне 20 см в диаметър, предимно виненочервена или кафеникава. Стъблото има подут вид и е подобно на цвета на капачката, но с по-светъл нюанс. Месото не потъмнява при разрязване, а винаги е бяло.
Гъбата може да се намери в тъмни и силно осветени зони на гората. Установено е, че осветеността не влияе на добива. Може да дава плодове както поединично, така и на групи.
Събирането на гъби пада върху лятно-есенния период. Най-високият добив се получава в края на август. В някои райони се срещат екземпляри, достигащи 1 кг тегло. Берачите на гъби предпочитат млади гъби, които не са засегнати от ларви и имат по-деликатен вкус.
Бялата гъба може да се готви по всякакъв начин: запържете, мариновайте, изсушете. В някои региони салатите се подправят с пресни манатарки.
джинджифил
Ryzhik се отнася до онези гъби, които растат под бор и смърч. Отличава се камелина, която има оранжева или червено-оранжева шапка. Смърчовият джинджифил има жълтеникав оттенък или люляково-зеленикав. Плодовите индивиди от този вид са покрити със слуз. При разрязване или докосване се появяват зелени петна. Има подчертан мирис на млечен сок.
Смърчовата камелина се чувства най-добре на места, където расте мъх, има малки неравности, а също и в близост до червени боровинки и боровинки.
Боровият вид най-често се среща в по-сухите ъгли на гората, на малки хълмове в близост до млади борове.
Гъбата е най-подходяща за мариноване и пържене в заквасена сметана.
моховик
Външно гъбата изглежда като отлежала бяла. В нашия регион се среща предимно зеленият маховик. Кадифената шапка с времето придобива зеленикаво-лилав оттенък. Предимството расте по ръбовете и крайпътните пътища.
Гъбата има подчертан плодов вкус, яде се варена и пържена.
Ако обсъдим какви гъби растат под бор, тогава те включват и "роднината" на маховика - полската гъба. На външен вид силно наподобява бялото. Шапката може да достигне 15 см в диаметър, кадифена, кафява или кафява. На разрезите се появява синьо, самата плът има бял цвят с жълтеникав оттенък. Гъбата може да бъде приготвена по всеки начин, познат на хората.
Ойлери
Маслянката е името на огромна група гъби от семейство Boletaceae, която включва около 40 представители. Основната разлика на семейството е, че всички негови представители имат маслена шапка.
Може би този вид е водещ в списъка на гъбите, които растат под бор у нас. Въпреки че се срещат и в Африка и Австралия, тоест в онези страни, където климатът е умерен.
В нашите гори има предимно обикновена и есенна маслодайка. Капачката на гъбата има малък туберкул в центъра. Цветът обикновено е кафеникав, но има екземпляри с кафяв или маслинен оттенък. Кората се отстранява лесно от гъбата, вътре е мека и сочна каша, жълтеникава на цвят.
Масленицата се чувства добре в близост до млади борове, но се среща и в смесени гори. Гъбата обича почва с добър дренаж, т.е. пясъчник. Приема за съседи зеленика, лисички и русула. Расте предимно на групи.
Плододава почти през целия топъл сезон, от юли до октомври, основното е, че атмосферната температура е над 18 градуса. Когато температурата падне до -5, растежът на гъбичките спира напълно.
Категорията на това кои гъби растат под бор включва лятото и гранулиран олио. Разлики от есента и общ типмалко, цветът на шапката е охра-жълт. Среща се предимно в борови гори.
гърди
Това семейство гъби включва няколко вида. Това е горчива или горчива гъба, черна или черна гъба. Предпочита горски под. Може да расте в смърчови и борови гори, брезови горички и райони, където има подлес от леска.
Горчивата шапка обикновено не надвишава 8 см, подобна на фуния, стъблото е високо, до 10 см и диаметър до 1,5 см. Цветът на шапката и стъблото е еднакъв, червеникаво-кафяв.
Шапката Чернуха може да достигне 20 см в диаметър, маслинено-кафяв цвят. Кракът не е висок - до 6 см, но месест - до 2,5 см в диаметър.
Въпреки че тези видове попадат в категорията на гъбите, които растат под борови дървета (снимките са в статията), те все още са условно годни за консумация, тоест изискват спазване на определена технология за готвене. Гъбата се маринова само след предварително накисване или варене.
Русула
IN иглолистни гориима русула, която има необичайно огромен видов състав. Цветът на шапките е невероятен: от кафяво и червено до зелено и лилаво. Но структурата на капачката е много крехка. Russula се нарича още "най-демократичните" гъби: те растат в смърчови и борови горички, широколистни гории в пустошите. Те могат да дават плодове в хладен и горещ сезон, в зависимост от подвида.
Предимно русулата се пържи или вари, суши, защото не е подходяща за кисели краставички поради крехката си структура.
Правила за прибиране на реколтата
Много лесно се разпознават гъбите, които растат под бора. В интернет има много снимки, в почти всяка къща има книга на гъбна тематика. Но дори ядливите гъби могат да бъдат опасни за хората, ако не се спазват определени правила:
- Бране на гъби наоколо магистралии железопътните линии са забранени. Голям риск те да съдържат соли тежки металии други вредни вещества.
- Събирайте само тези екземпляри, за които сте сигурни. Не трябва да ги вкусвате, особено нека децата го правят.
- Внимателно проверете гъбите: те не трябва да имат повреди и дупки. Пристигайки отново у дома, проверете събраната реколта, изхвърлете повредените екземпляри.
- Не издърпвайте гъбата заедно с мицела. Ако направите това, след няколко седмици вече няма да има нови гъби на това място.
При най-малко съмнение, например, ако гъбата е от непознат вид, я изхвърлете. Честит тих лов.
IN горски територии средна лента, в планините на Камчатка и на Колски полуостров, в горските пояси на Северен Кавказ и известните степи на Казахстан, области Централна Азия- растат повече от 300 вида ядливи гъби, които любителите на "тихия лов" обичат да събират толкова много.
Наистина, заниманието е много вълнуващо и интересно, което позволява освен това да се насладите на реколтата. Въпреки това, трябва да познавате гъбите, така че отровните да не попаднат в кошницата заедно с ядливите, които можете да ядете тежко хранително отравяне. ядливи гъбисъс снимки, имена и описания се предлагат за разглеждане от всички интересуващи се от бране на гъби.
Гъбите се считат за ядливи, които могат да се използват като храна без абсолютно никакъв риск за живота и здравето, тъй като имат значителна гастрономическа стойност, отличаващи се с деликатен и уникален вкус, ястията от тях не са скучни и винаги са търсени и популярни.
Добрите гъби се наричат ламеларни, от долната страна на шапките има ламеларни структури или гъбести, тъй като техните шапки от долната страна приличат на гъба, вътре в която има спори.
По време на събирането опитни берачи на гъби винаги обръщат внимание на специалните признаци, че гъбата е годна за консумация:
пораствам Горски гъбиот мицел, наподобяващ сивкава светла плесен, която се появява върху разлагащо се дърво. Деликатните влакна на мицела оплитат корените на дървото, създавайки взаимноизгодна симбиоза: гъбите получават органична материя от дървото, дървото от мицела получава минерални хранителни вещества и влага. Други видове гъби са свързани с дървесни видове, които по-късно определят имената им.
Списъкът съдържа диви гъби със снимки и техните имена:
- манатарка;
- недостатъчна дебелина;
- манатарка;
- кожарство;
- борова гъба;
- шарен или обикновен дъб, други.
поддубовик 
В иглолистните и смесените гори има много други гъби, които берачите на гъби са щастливи да намерят:
- гъби;
- медени гъби лято, есен, ливада;
- манатарка;
- русула;
- млечни гъби;
- полска гъба и т.н.
Лисички 
Най-правилно е да поставите гъбите по време на прибиране на реколтата в специални плетени кошници, където могат да се вентилират, в такъв контейнер е по-лесно да поддържат формата си. Невъзможно е да събирате гъби в торби, в противен случай, след като се върнете у дома, можете да намерите лепкава, безформена маса.
Разрешено е да се събират само тези гъби, за които със сигурност се знае, че са годни за консумация, а младите, старите и червивите трябва да се изхвърлят. По-добре е изобщо да не докосвате подозрителни гъби, заобикаляйте ги.
Най-доброто време за прибиране на реколтата е рано сутрин, докато гъбите са силни и свежи, те ще издържат по-дълго.
Характеристики на ядливите гъби и тяхното описание
Сред благородните представители на ядливите, вкусни и здравословни гъби има специална група, което обикновено се характеризира с една дума "гъбички", тъй като всички те са отровни или смъртоносно отровни, има около 30 вида от тях. Те са опасни, защото обикновено растат до ядливите и често приличат на тях. За съжаление само няколко часа по-късно се оказва, че е изяден опасна гъбакогато човек е бил отровен и е попаднал в болница.
За да избегнете такива сериозни проблеми, би било полезно да разгледате снимките, имената и описанията на ядливите диви гъби, преди да отидете на „тих лов“.
Можете да започнете с първа категория, която включва най-благородните, висококачествени гъби с най-високи вкусови и хранителни качества.
Бяла гъба (или манатарка) - той получава дланта, той е един от най-редките сред роднините, полезните свойства на тази гъба са уникални, а вкусът е най-висок. Когато гъбата е малка, тя има много светла шапка отгоре, която с възрастта променя цвета си до жълтеникавокафяв или кестеняв. Долната страна е тръбеста, бяла или жълтеникава, месото е плътно, колкото по-стара става гъбата, толкова по-отпусната става плътта й, но цветът й не се променя при разреза. Това е важно да се знае, защото е отровно жлъчни гъбички външно подобен на бял, но повърхността на гъбестия слой е розова, а месото става червено на счупването. При младите гъби краката са под формата на капка или варел, с възрастта се променят на цилиндрични.
Среща се най-често през лятото, не расте на групи, можете да го намерите в пясъчни или тревисти поляни.
- вкусна гъба, богата на микроелементи, известна като абсорбент, който свързва и извежда вредните вещества от човешкия организъм. токсични вещества. Капачката на манатарката е с приглушен кафяв оттенък, изпъкнала, достигаща диаметър 12 см, кракът е покрит с малки люспи, разширени към основата. Месото е без специфична миризма на гъби, на счупването придобива розов оттенък.
Гъби любов влажна почва, струва си да ги последвате брезова горичкаслед добър дъжд, трябва да погледнете точно корените на брезите, намиращи се в трепетликови гори.
- гъба, която получи името си поради специалния си морковено-червен цвят, интересна шапка с форма на фуния, с вдлъбнатина в средата, кръгове се виждат от вдлъбнатината до краищата, долната част и кракът също са оранжеви, пластмасите стават зелени при натиск. Пулпът също е ярко оранжев, излъчва лек катран аромат и вкус, млечният сок, който се откроява на счупването, става зелен, след това става кафяв. Вкусовите качества на гъбата са високо ценени.
Предпочита да расте в борови гори на песъчливи почви.
истинска гърда - берачите на гъби го смятат и наричат „цар на гъбите“, въпреки че не може да се похвали, че е подходящ за употреба при различни обработки: основно се яде само в осолена форма. Шапката в млада възраст е плоско изпъкнала, с лека вдлъбнатина, с възрастта се превръща във фуниевидна, жълтеникава или зеленикаво-бяла. Има прозрачни, сякаш стъкловидни диаметрални кръгове - един от характерни особеностикърма. Плочите от стъблото се простират до ръба на шапката, върху която расте влакнеста ивица. Бялата крехка каша има разпознаваема миризма на гъби, бял сок, навиващ се, започва да пожълтява.
Освен това можем да продължим да разглеждаме описанието на годни за консумация гъби, принадлежащи към втората категория, които могат да бъдат вкусни и желани, но тяхната хранителна стойност е малко по-ниска, опитни берачи на гъби не ги заобикалят.
- род тръбни гъби, получи името си поради мазната шапка, първоначално червено-кафява, след това преминаваща в жълто-охра, полукръгла с туберкула в центъра. Пулпът има сочен, жълтеникав цвят, без да се променя на разреза.
манатарка (трепетлика) - докато е млада, шапката има сферична форма, след няколко дни формата й прилича на плоча върху набит крак, удължен до 15 см, покрит с черни люспи. Разрезът на пулпата се превръща от бял в розово-виолетово или сиво-виолетово.
- отнася се до ценни, елитни гъби, има известно сходство с манатарка, шапката му е кестеняво-кафява, първо увита надолу, при възрастни гъби се увива, става по-плоска, в дъждовно времевърху него действа лепкаво вещество, кожата се отделя трудно. Стъблото е плътно, цилиндрично до 4 cm в диаметър, често гладко и с тънки люспи.
- външно подобна на бяла гъба, но има малко по-различен цвят, черно-кафяв, жълтеникав бледо крак с червеникави петна. Месото е месесто и плътно, ярко жълто, на счупването става зелено.
Дъбовик обикновен - кракът му е по-ярък, основата е оцветена в червеникав оттенък със светло розова мрежа. Пулпата също е месеста и плътна, ярко жълта, на счупването става зелена.
Имената на ядливите гъби от третата, предпоследната категория не са толкова добре известни на начинаещите берачи на гъби, но са доста многобройни, гъбите в тази категория са много по-често срещани от първите две заедно. Когато по време на сезона на гъбите можете да съберете достатъчен брой манатарки, шапки от шафраново мляко, млечни гъби и други, мнозина заобикалят волушки, лисички, русула, валуи. Но когато се появят неуспехи с броя на благородните гъби, тези гъби също се берат охотно и човек не може да се върне у дома с празни кошници.
- розово, бяло, много си приличат, разликата е само в цвета на шапката, розовата вълна има млада шапка с брада, изпъкнала форма с червени пръстени, които избледняват с възрастта, бялата има по-светла шапка, няма кръгове, стъблото е тънко, плочите са тесни и чести. Благодарение на гъстата каша, волушките понасят добре транспортирането. Те се нуждаят от продължителна топлинна обработка преди употреба.
- най-често срещаният от семейството на русула, повече от десет вида растат на територията на Русия, понякога те са надарени с поетичното определение на "скъпоценни камъни" за красивите различни нюанси на шапките. Най-вкусните са русула храна с розови, червеникави вълнообразни извити или полусферични шапки, които при влажно време стават лепкави, при сухи са матови. Има шапки неравномерно оцветени, с бели петна. Кракът на русула е с височина от 3 до 10 см, месото обикновено е бяло, доста крехко.
Лисички обикновени - се считат за деликатес, шапките стават фуниевидни с възрастта, нямат ясен преход към неравномерно цилиндрични крака, стесняващи се в основата. Плътната месеста каша има приятен аромат на гъби, пикантен вкус. Лисичките се различават от гъбите с вълнообразна или къдрава форма на шапка, те са по-леки от гъбите, изглеждат полупрозрачни на светлината.
Интересното е, че лисичките не са червиви, защото съдържат хиноманоза в пулпа, която разяжда насекоми и членестоноги от гъбичките. Показателят за натрупване на радионуклиди е среден.
Когато събирате лисички, трябва да внимавате да не попаднете в кошницата заедно с ядливи гъби лисица фалшива , който се различава от реалния само по ранна възраст, като старее, придобива бледожълт цвят.
Те се отличават, когато намерят колонии от лисички с гъби на различна възраст:
- истински гъби от всяка възраст от един и същи цвят;
- фалшивите млади гъби са ярко оранжеви.
- с шапки със сферична форма, която при възрастни гъби става изпъкнала с увиснали ръбове, жълтеникави плочи с кафеникави петна, месото на валу е бяло и плътно. Миризмата на стари гъби е неприятна, така че се препоръчва да се събират само млади валуи, подобни на гърбици.
- гъби, растящи на купове от много парчета, те растат ежегодно на едни и същи места, следователно, след като сте забелязали такова място за гъби, можете уверено да се връщате към него всяка година с увереността, че реколтата ще бъде гарантирана. Те са лесни за намиране на гнили, изгнили пънове, паднали дървета. Цветът на шапките им е бежово-кафяв, винаги по-тъмен в центъра, по-светъл към краищата, при висока влажност те придобиват червеникав оттенък. Формата на шапките при младите гъби е полусферична, при зрелите е плоска, но туберкулозата остава в средата. При младите гъби расте тънък филм от крака до шапката, който се счупва, докато расте, полата остава на крака.
В статията не са представени всички ядливи гъби със снимки, имена и техните подробни описания, има много разновидности на гъби: кози, маховици, редове, смръчкули, дъждобрани, прасета, къпини, горчиви и други - тяхното разнообразие е просто огромно.
Отивайки в гората за гъби, съвременните неопитни берачи на гъби могат да използват мобилни телефони, за да заснемат снимки на ядливи гъби, които са най-разпространени в района, за да могат да проверят гъбите, които са намерили, с наличните на телефона снимки като добра следа .
Разширен списък с ядливи гъби със снимка
Това слайдшоу съдържа всички гъби, включително тези, които не са споменати в статията:
Радваме се да ви приветстваме в блога. Сезонът на гъбите е в разгара си, така че нашата тема днес ще бъде годни за консумация гъби, снимката и името на които ще намерите по-долу. В нашата огромна страна има много видове гъби, така че дори опитни берачи на гъби не винаги могат да различат ядливите от неядливите. Но фалшиви и отровни видовеможе да развали храната ви, а в някои случаи дори да причини смърт.
В статията ще разберете какви са ядливите гъби, на какви видове се делят, къде растат и как изглеждат, кои гъби се появяват първи. Ще ви кажа какви ползи носят на тялото ви и каква е тяхната хранителна стойност.
Всички гъби са разделени на три основни секции: ядливи, условно годни за консумация, негодни за консумация (отровни, халюциногенни). Всичко това са шапкови гъби, те съставляват само малка част от огромно царство.
Те могат да бъдат разделени по много критерии. Най-висока стойностза нас има структура на шапка, тъй като понякога се различава при близнаци.
Дял:
- тръбен (гъбест) - дъното на капачката се състои от най-малките тръби, наподобяващи гъба;
- ламелни - пластини в долната част на капачката, разположени радиално;
- торбести (морели) - спаружени шапки.
Можете също да разделите горски даровеот вкусови качества, според начина на спорообразуване, форма, цвят, естество на повърхността на шапката и стъблото.
Кога и къде растат гъбите
В Русия и страните от ОНД районите с гъби се срещат почти на цялата територия, от тундрата до степни зони. Гъбите растат най-добре в богата на хумус почва, която се затопля добре. Даровете на гората не обичат силно преовлажняване и прекомерна сухота. Най-добрите места за тях са в поляните, където има сянка, по краищата, горските пътища, в насажденията и горите.
Ако лятото е дъждовно места за гъбиструва си да се търси на хълм, а ако е сухо, близо до дървета в низините, където има повече влага. По правило определени видове растат в близост до определени дървета. Например камелина расте близо до борове и смърч; бяло - в бреза, бор, дъб; манатарка - при трепетликата.
Гъбите се появяват в различни климатични зони различно време, едно след друго. Нека анализираме средната лента:
- Първата пролетна горска реколта - линии и смръчкули (април, май).
- В началото на юни се появяват манатарка, манатарка, манатарка, русула. Продължителността на вълната е около 2 седмици.
- От средата на юли започва втората вълна, която продължава 2-3 седмици. В дъждовни години няма прекъсване между юнската и юлската вълна. От юли започва масовото появяване на реколтата от гъби.
- Август е белязан от масивен растеж на гъби, особено на бели гъби.
- От средата на август и началото на есента лисичките, гъбите, млечните гъби растат в огромни семейства при благоприятно време.
IN широколистни гориосновният сезон продължава от юни до октомври, а от ноември до март зимната гъба може да се намери в горите. По-често срещан в степите полски гъби: чадъри, шампиньони, дъждобран, ливадни гъби. Сезонът е от юни до ноември.
Състав на гъби, ползи
Съставът на гъбите съдържа до 90% вода, а сухата част е предимно протеин. Ето защо даровете на гората често се наричат „горско месо“ или „горски хляб“.
Хранителната стойност:
- Протеинът на гъбите съдържа почти всички аминокиселини и дори незаменими. Гъбите са значителна частдиета, но поради съдържанието на гъбички е по-добре да ги изключите от менюто на хора, страдащи от заболявания на бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт.
- Въглехидратите в "горското месо" са много по-малко от протеините. Гъбените въглехидрати се различават от растителните и се усвояват по-добре, подобно на млякото или хляба.
- Мастните вещества се усвояват като животински мазнини с 92-97%.
- Съставът съдържа винена, фумарова, лимонена, ябълчена и други киселини.
- Съставът съдържа голям бройвитамини PP, B1, A. Някои сортове съдържат B2, C, D.
- Гъбите са богати на желязо, фосфор, калций, натрий, калий.
- Съставът съдържа микроелементи - цинк, флуор, манган, йод, мед.
Ядливите дарове на гората имат много ползи, от древни времена са били използвани за лечение на болести. Сега е полезно вкусна храна, а вегетарианците ги заменят с месо.
Гъбите са в състояние да повишат имунитета, да прочистят кръвоносните съдове и да намалят нивата на холестерола, да се борят с депресията и наднорменото тегло. Помагат за поддържане красотата на косата, кожата и ноктите. Научете повече за противопоказанията и полезни свойствагъби на нашия уебсайт.
Как да определим дали една гъба е годна за консумация или не
Как да различим ядливите гъби от негодни за консумация? В края на краищата почти всеки знае манатарки, но в гората се срещат редки и необичайни екземпляри. Има много начини.
Например, в детството си имах интересна енциклопедия със снимки и описания, плюс винаги ходех в гората с опитни берачи на гъби. Между другото, това е най-добрата идея, вземете със себе си в гората човек, който разбира от гъбарство.
Няколко общи съвета:
- Погледнете по-отблизо, ако видите червеи в поне една гъба от мицела, те са ядливи.
- Тръбните видове се различават по-лесно от близнаците.
- Разгледайте цветовете бял цвяти зеленикав често показва отровен двойник.
- Не опитвайте гъби, те не винаги са горчиви, например бледа гмурка, малко сладки. Такъв експеримент може да доведе до отравяне.
- На фалшиви и отровни близнаци често се среща пола.
Това са само малка част от знаците. По принцип всяка двойка близнаци има своите различия. Трябва да обърнете внимание на честотата на плочите в долната част на капачката, прикрепването към стъблото, цвета, пулпата при рязане, наличието на пръстени. По-долу ще намерите снимка и име на ядливи гъби с кратко описание.
Как изглеждат ядливите гъби?
Бяла гъба (манатарка)
Кралят на гъбите има лек крак, гъбата под шапката е кремава и бяла. Ако счупите шапката, тя няма да потъмнее. Той има няколко фалшиви и отровни близнаци. Например, в сатанинската гъба фрактурата ще стане синя, а в жлъчката ще стане розова, счупеният крак ще бъде покрит с тъмна мрежа.
манатарка (червенокоса)
В повечето случаи манатарката има червена шапка, плътна плът и крак. При счупване разрезът е синкав или бял, докато фалшивата червенокоса е червена или розова.
манатарка (манатарка)
Цветът на капачката варира от тъмно кафяв до светло бежов. има удължен крак със сива мрежа и не променя цвета си при рязане. Лъжливата гъба има мръсно бяла или розова гъба, а шапката й е сива или розова.
Доста масивна гъба с кадифена възглавничеста шапка, с лимоненожълта плът. Кракът в основата е червен, а на среза става син. Бъркат я със сатанинска гъба, но е по-светла на цвят.
Истинската пачи крак има цвят от бледо розово до оранжево, ръбовете му са вълнообразни, гофрирани, а под капачката има плочи. Във фалшивата версия цветът е от оранжев до червен. Краищата са ювелирно гладки, а при счупване отделя бял сок.
Масляник - жълта гъба, който има хлъзгава пореста шапка, която е свързана с крака чрез филм. В фалшивото масло шапката е тъмна, понякога с лилав оттенък, под нея има плочи. Кората на последния не се разтяга при отстраняване и месото се зачервява.
Маховикът е гъбест, гъбата е ярко жълта. В "младостта" шапката му е изпъкнало кадифе и с времето се изправя и напуква. Цветът му варира от тъмно зелено до бордо. Крачето е без никакви включвания, а при счупване цветът не се променя. Често се бърка с пипер, жлъчка и кестенови гъби. Основната разлика между маховика е, че расте върху мъх.
Оригиналът е с бежов или кремав цвят, тъмнокафяви плочи и пола. Гъбата расте на добре осветени места. обърквам популярна гъбаможете с бледа гъба или миризлива мухоморка, а те са смъртоносно отровни. Мухоморката има леки плочи, но няма пола под шапката.
Има светли кремави и кафяви нюанси, те имат поли на крака и люспи на шапката, те са ламеларни, растат на пънове. фалшиви гъбипо-ярки, те нямат филмов пръстен.
При младите русули шапката е сферична, а при зрелите е плоска, суха на допир, матова или лъскава. Цветът се променя от зелен на червен. Плочите са крехки, различни по размер, чести, жълти или бели. Месото е хрупкаво и бяло, променя цвета си при разрязване. Ако русулата е яркочервена или лилава, най-вероятно имате двойник пред вас.
Дъждобран (заешки картоф, пух)
Истинският дъждобран е оформен като топка, често на малък крак. Цветът му е бял или бежов. Пулпът е плътен, бял. В фалшивата пуфка плътта има лилав оттенък, кожата е тъмна.
Често растат в близост до борове и лиственици. Шапката в крайна сметка започва да прилича на фуния, цветът й е оранжев, червен или синкаво-зелен. Тя е гладка и лепкава. Филийката ще стане зелена с времето.
Има плоска розова капачка с вдлъбнатина в центъра и дискретна кръгла шарка, чиито ръбове са огънати навътре. Пулпът е бял, плътен, сокът също е бял. Цветът не се променя при рязане. Близнаците често имат люспи, зеленикав цвят, различни от бялата плът.
паяжина (блато)
Има красива външен вид, ярко жълт цвят. Формата на капачката е правилна, кръгла, скрива плочите. Възрастна паяжина прилича на гъба. Фалшиви двойкиимат лоша миризма, неправилни формии покрити с люспи.
Чадърът получи името си поради дългото стъбло и характерната форма на шапката, първоначално формата е сферична, след това прилича на чадър. Цветът е бял, с бежов оттенък, по-тъмно петно в центъра, а повърхността е напукана. Плочите потъмняват с възрастта. Много близнаци, които се различават по цвят, могат да имат остра миризма и отпусната плът.
Говорещи
Капачката на говорушката отначало има полусферична форма, след това е вдлъбната, наподобяваща фуния. Тя е суха и гладка, бяла, светлокафява, охра на цвят, центърът е по-тъмен. Плочите са бели, но с възрастта потъмняват. Месото е бяло, плътно, но с възрастта се разхлабва. Лъжливциимат бял цвят.
Рядовки
Гъбите агарик заслужават името си, защото растат в редове или кръгове (вещерски кръгове). Капачката на младо гребане прилича на топка и след това се изправя. Има бял, кафяв, червен, жълт цвят. Ръбовете могат да бъдат извити, гладки или извити. Кожата може да бъде суха, кадифена или гладка, лигавица. Кракът е кадифен, често има розово-кафяв цвят. Отровният двойник има мръсносив цвят, внимавайте!
Шевове
По-често линиите се срещат в борова гора, поради възможни студове, черни петна се появяват на шапката му. Самата капачка расте заедно с крака, има криволичеща форма. Има кафяв, кафяв, червеникав или жълт цвят. Колкото по-стари са линиите, толкова по-лека е шапката. Бутчето също не е равно, а месестата част е бяла и се чупи лесно.
Морел
Повърхността на шапката на смръчкула, сякаш цялата в клетки, е с яйцевидна форма. Цветът му е сивкав, жълт и кафяв. Месото на смръчкулата е бяло, меко, а дръжката е с цилиндрична форма, леко удебелена към дъното. Фалшивата смръчкула расте от яйцето, излъчва неприятна миризма и е покрита със слуз.
гъби стриди
Стридите растат на дърво, една под друга, поради което са получили името си. Шапката на гъбите от стриди е гладка, понякога вълнообразна, цветът е сив с лилав оттенък. Плочите са чести, плътни, имат сив цвят. Ръбовете са вдлъбнати, краката са къси, плътни. Фалшивите гъби от стриди са по-ярки и с други нюанси.
Сега знаете как да тествате гъба и да разберете дали е годна за консумация или не. Можете да отидете в гората без страх. Изберете само правилните гъби и не забравяйте, че дори ядливата гъба може да причини вреда, ако е стара или започва да се разлага.
Видео - ядливи гъби с описание
Оставете коментари, споделете статията "Ядливи гъби - снимка и име" с приятели в в социалните мрежи. Оставете статията отбелязана, така че правилните гъби винаги да са пред очите ви. Всичко най-хубаво!
Гъбата е жив организъм, който образува отделно царство със същото име. За дълго времете принадлежаха към растителното царство. Но поради факта, че гъбите се характеризират с някои особености, които ги отличават и в същото време обединяват с растенията и животните, те решават да ги поставят в отделно кралство. Факт е, че гъбите не могат да извършват процеса на фотосинтеза и да получават хранителни веществаот слънчева светлина. Като храна те се нуждаят от готови органични вещества.
Гъби от борова гора
Опитните берачи на гъби знаят какви гъби растат в борова гора. Зависи от вида на наличните хранителни вещества и от климата. Гъбите могат да бъдат намерени както на земята сред растенията, и върху стволовете на дърветата и дори върху камъните.
Ядливи видове
В иглолистните гори са идентифицирани около двеста вида гъби, но само 40 от тях са подходящи за консумация от човека.
Ойлери
В иглолистни гори и насаждения на възраст от две до петнадесет години можете да намерите гъба, наречена масленка. Отвън е кафяв, а отвътре жълт. Масленицата е топлолюбива и расте главно по краищата или по краищата на поляни, където клоните на огромни дървета не пречат на слънчевите лъчи. Те могат да се видят и на места, където растат групи от сравнително малки борове. Предпочитат песъчлива почва с добър дренаж.
Къде в Крим да събирате мишки гъби (сив ред)
Името си е получил от мазната слузпокривайки шапката си. Обикновено пеперудите растат на групи. Можете да ги намерите на малки хълмове сред падналите игли. Това е много плодотворен вид, който расте активно през топлите летни и ранни есенни периоди.
Медени гъби
Те могат да бъдат намерени както под бор в гората, така и в ниви, ливади, понякога дори сред храсти. Медените гъби предпочитат да не растат на земята, както много други, а на пънове и стволове на мъртви или отслабени дървета. установявам се големи групи и може да покрие доста голяма площ. Медените гъби имат дълъг и висок крак и плоска дисковидна шапка с тъмнокафяв цвят.
Рядовка
Рядовка расте в стари борови гори в малки колонии, подредени в редица, за което получи името си. Шапката на гъбата може да достигне 15 см в диаметър. В някои страни гребането е един от отровни гъби, но някои се считат за годни за консумация. Подразделени на видове:
Цветът и структурата на гъбата зависят от вида.
зеленина
Тези гъби принадлежат към семейството на редовете, но са получили името си заради характерния си зелено-жълт цвят. Те растат по-често в средновъзрастни гори, също на няколко колонии, изпънати в редица или поединично. За разлика от маслото, зелените не обичат светлината и затова растат главно в затъмнени низини под слой паднали игли, а понякога дори под слой почва. Имат прав крак, леко разширяващ се надолу.
моховик
Тези гъби в боровата гора също не са необичайни. Те живеят на места, покрити с мъх, за което са получили името си. Тази гъба има голяма дебела шапка и високо стъбло. Цветът е различен: червен, жълт, кафяв. Основната трудност при събирането на маховици е, че те имат двойно - фалшив маховик, който не е отровен, но има неприятен вкус.
Най-добрите гъби и места за гъби в района на Самара
Русула
Лисички
Това е една от уникалните гъби, растящи в борови гори. Трудно се бъркат с други гъби. Те имат ярко оранжев цвят и шапка с форма на фуния. Основната разлика между лисичките е, че е трудно да се каже къде свършва кракът й и започва шапката. Това са много влаголюбиви гъби и затова се срещат предимно на места с висока влажност. Основният изблик на появата им започва след проливни дъждове. Те растат в множество куповидни колонии.
гъба чадър
Името си получи от структурата. С дълго тънко стъбло и отворен купол на шапката, той прилича на чадър по форма. В диаметър чадърът може да достигне 35 см, а височината на крака е 40 см. По принцип цветът на тази гъба е бял, но докато расте, шапката се напуква и се покрива с люспи, които потъмняват и стават кремави . Същият крак е украсен с пухкава пола.
Манатарка, или манатарка
Най-популярната и любима гъба на всеки гъбар е манатарката. Той е почти елитът на своето кралство. Въпреки факта, че истинското име на тази гъба е манатарка, мнозина я наричат бяла. Това се дължи на факта, че след термична обработка (сушене) запазва оригиналния бял цвят на пулпата. Те растат навсякъде, с изключение на особено студени райони и места с голямо изобилие от влага.
Къде растат черни и бели трюфели в Русия?
Размерите на тези известни гъби достигат 30, а понякога и 50 см в диаметър и 25 см височина. Кракът е дебел, бъчвовиден, отвън има сив цвят. Шапката от своя страна има закръглена форма и само при възрастните гъби може да бъде сплескана. Цветът на шапката е доста разнообразен. Може да бъде ярко червено или бяло, в зависимост от възрастта на манатарката.
Какво по-добро лятна разходкаВ гората? Чуват се гласове на невидими птици, белите дробове се пълнят с кислород. Но безцелното скитане не е забавно. По-добре вземете кошница и отидете да берете гъби. Боровата гора пропуска добре слънчевата светлина, което позволява на почвата да се затопли добре. Благодарение на това гъбите в борова гора са не по-малко разнообразни, отколкото в горите, състоящи се от широколистни дървета.
гъби от иглолистна гора
За разлика от зелените растения, гъбите нямат хлорофил и следователно не са в състояние самостоятелно да произвеждат хранителни вещества за себе си. Поради това те са принудени да търсят алтернативни източницихранене. Има два такива източника: първо, това е хумус от мъртви растения; второ, това са вещества от корените на дърветата. И ако с първия източник всичко е изключително просто, то вторият изисква обяснение.
Повечето хора са свикнали да считат за гъба, която расте на земята. Но всичко е много по-сложно. Гъбата е само надземната част на мицела. По-голямата част от него се намира под земята и е представена под формата на гъсто разклонени тънки нишки от мицел. Някои смятат мицела за корени, но това всъщност не са корени в обичайния смисъл. Въпреки че мицелът изпълнява и функциите на кореновата система.
Видовото разнообразие на гъбите в борова гора зависи от нейната възраст. Колкото по-млада е гората, толкова по-лесно мицелът може да врасне в корените на дърветата. В двугодишна борова гора вече може да расте късен маслодайник. Началото на растежа му пада през май, но най-голямата му активност се наблюдава през юни. Може да се открие по малки туберкули, които повдигат паднали игли. Плододаването продължава през цялото лято. Ако условията са благоприятни, тогава за един сезон можете да съберете от три до шест култури. След петнадесет години дейността на масления съд отслабва и на негово място идват нови сортове гъби.
Наред с манатарките в гората се срещат следните видове:
Най-разнообразната палитра от гъби борова горав периода от 15 до 40 години. Особено ако в гората освен боровете има разпръснати широколистни дървета. Брезите ще зарадват берачите на гъби с манатарки, манатарки, русула и волжанка. Ако има дъб, тогава може да се появи дъбова версия на манатарка, както и многобройни сортове русула, черна гъба, бяла подгръдка и много други разновидности на гъби. Могили от миналогодишните паднали листа ще ви кажат къде да търсите млечни гъби. Те растат в семейства. Ето защо, ако се намери една гърда, не трябва да бързате на ново място. Достатъчно е да се огледате внимателно - може да се намерят и останалите му роднини.
за жалост , в допълнение към ядливите гъби, в гората има много отровни гъби. Те включват:
- капачка на смъртта;
- пантера, гмурец и червена мухоморка;
- фалшиво копеле.
След като борът достигне четиридесетата си годишнина, броят на гъбите в него започва постоянно да намалява. И има три основни причини за това: първо, короните на дърветата стават по-дебели и светлината не прониква добре през тях и затопля земята недостатъчно; второ, горски подсгъстява, което също пречи на нагряването на почвата; трето, за мицела става по-трудно да проникне в кореновата система поради нейното загрубяване. Освен това старите гори абсорбират много влага.
Какво да търсите в смърчовата гора
За разлика от боровите гори, в чистите смърчови гори има по-малко гъби. И това се обяснява с гъстотата на смърчовите корони. В млада смърчова гора, заедно със смърчовата камила, може да расте и борова версия на същата камила. В горите на средна възраст се среща смърчов вариант на манатарка. А също и говорещи растат в големи групи. Някои сортове русула могат да се срещнат. В по-старите гори има шанс да намерите жълта млечна гъба.
Не можеше и без отровни представители на семейството на гъбите. Най-много са кралската мухоморка с жълто-оранжева шапка и многобройни паяжини видни представителинегодни за консумация гъби.
Основи на тихия лов
Хората наричат брането на гъби "тих лов". И нищо чудно. Както при нормалния лов, тих ловсъщо има цел. Ако начинаещ иска да стане успешен берач на гъби, тогава той трябва да слуша прости правила:
Основен сезон за гъбивключва три сезона; пролет, лято и есен. От април първите смръчкули се появяват в горите. И през есента, до първите слани, можете да събирате млечни гъби. Но върхът сезон на гъбитепада през лятото.
Има ли гъби в гората, когато навън е зима? Звучи фантастично, но дори зимна гора може да зарадва берача на гъби. Разхождайки се на ски през заснежена гора, е напълно възможно да попаднете на семейство стриди или зимни гъби.
Зареждане...
