Baton kreekerid. Musta leiva krutoonid: koostis, koostisosad, samm-sammult retsept koos fotode, nüansside ja toiduvalmistamise saladustega

Mida teha aegunud leivaga, et see sööks kiiremini kui värskelt küpsetatud? Küpseta ahjus kreekerid. See on lihtne, kuid väga mitmekülgne eelroog, mida saab valmistada valgest või rukkileib, kuklid või pikk päts, kasutades erinevaid maitseaineid ja vürtse.

Must leib sisaldab piisavalt niiskust, seega on sellest kreekerite valmistamise tehnoloogial mõningaid erinevusi valge leiva kuivatamisest. Valmistootele huvitavama ja rikkalikuma maitse andmiseks soolage leivaviilud kindlasti ja rahustage oma maitse järgi maitseainetega.

• 700 g musta leiba;
• sool ja vürtsid.

Samm-sammult krutoonide valmistamise retsept:

1. Lõika rukkileival koorikud ära. Järgmisena lõika puru õhukesteks ribadeks, mis laotakse ahjuplaadile, soola ja puista peale maitseaineid (paprika, ürdid, pipar jne).
2. Kuumuta ahi maksimumini, pane sellesse küpsetusplaat leivaga ja alanda temperatuuri 60 kraadini. Jätke uks praokile, et niiskus pääseks ohutult välja, kuivatage kreekerid kaks tundi.

Valge leiva kreekeritel pole mitte ainult kasulikku mõju seedeelundkond, kuid need osutuvad ka väga maitsvaks, eriti kui küpsetate neid "Sinepi" või "Piima" leivast.

Koostisainetest kasutatakse ainult:

• 1 päts leiba või päts.

Toimingute jada:

1. Lõika leib kuubikuteks, mille servad ei ole üle 10 mm, pane kuivale, määrimata ahjuplaadile. Värsket pehmet leiba on väga raske korralikult väikesteks viiludeks lõigata, sest see mureneb palju. Seda ei juhtu tootega, mis on küpsetatud 2-3 aastat tagasi.
2. Kuumuta ahi 200 kraadini ja kuivata leiba 5-10 minutit, perioodiliselt ust avades ja sisu segades. Nii kuivavad kreekerid ühtlaselt ja kuivamise ajal aurustuv niiskus võib välja tulla.

Küüslaugukrutoone saab valmistada igast leivast, kuid eriti maitsvad on need mustast leivast koos lõhnava päevalilleõliga.

Selle suupistevaliku jaoks vajate:

• 250 g musta leiba;
• 45-60 ml päevalilleõli;
• 10-16 g küüslauku;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kokkamine:

1. Pigista küüslauk läbi pressi päevalilleõli sisse, lisa sool ja pipar. Sega kaste korralikult läbi ja lase paar minutit tõmmata.
2. Jahvatage must leib (koos koorega või lõigake see eelnevalt) ribadeks või kuubikuteks. Järgmisena veereta saiakuubikuid (kõrred) küüslaugukastmes ja tõsta küpsetusplaadile.
3. Kuumuta ahi eelnevalt 200 kraadini, küpseta krutoone selles kuni 10 minutit. Toode on kasutamiseks valmis pärast täielikku jahutamist.

Lihtne soola retsept

Koduste soolaga kreekerite valmistamine võib olla palju lihtsam ja kiirem kui nende järele poodi minek.

Jah, ja selline rõõm maksab vähem, sest krõbedate saiaviilude mägi nõuab ainult pätsi leiba, soola ja veidi taimeõli:

• 700 g eilset leiba;
• sool ja taimeõli maitse järgi.

Küpsetamise järjekord:

1. Lõika leib väikesteks tükkideks, laota ühe kihina küpsetuspaberiga vooderdatud või õlitatud ahjuplaadile. Viilud peaksid olema üksteisest teatud kaugusel.
2. Nirista pealt taimeõliga, maitse järgi soola. Küpseta 180 kraadi juures 7-10 minutit olenevalt saiatükkide suurusest.

Magusad leivakrutoonid

Kreekerid võivad olla mitte ainult salati koostisosad, esmaroa leiva asendajad või õlle eelroad.

Need võivad olla magusaks lisandiks teele, kui kasutad valmistamiseks valget pätsi või eilset kuklit:

• 1 päts või magus kukkel;
• 50 ml 10% rasvasisaldusega koort;
• 100 g suhkrut.

Toimingu algoritm:

1. Lõika banaan õhukesteks viiludeks. Valage koor tassi ja valage suhkur tasasele taldrikule.
2. Kasta kulinaariapintsel kooresse ja niisuta sellega ühelt poolt pätsiviil, seejärel kasta leib niisutatud poolega suhkrusse, raputa maha liigsed kristallid.
3. Asetage ettevalmistatud viilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile suhkrupool ülespoole ja saatke ahju (160 ° C) kuni kuldpruunini. Pätsikreekerid on valmis.

Vürtsika suupiste valmistamine õlleks

Paar päeva tagasi ostetud saia maitsvaks vürtsikaks õllesnäkiks muutmiseks tuleb võtta:

• 500-600 g saia;
• 30 ml taimeõli;
• 30 ml tšilli ketšupit;
• 5-6 g küüslauku;
• 4 g soola;
• maitseained ja kuivad ürdid maitse järgi.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Kuivatage väikesteks tükkideks lõigatud leib ahjus krõbedaks. Kuivatamise ajal peate viilud segama, et need kuivaksid ühtlaselt igast küljest.
2. Tihedalt kilekott saata õli, ketšup, küüslauk, sool ja pressi kaudu lastud vürtsid. Valage kuivanud leib, segage kotti korralikult täis puhudes ja tugevalt loksutades.
3. Kui kreekerid on kastmest liiga pehmed, võib neid vajadusel paar-kolm minutit ahjus hoida või siis välja lülitatud jahutusahju panna praoki uksega.

Krutoonid Caesari salati jaoks

Krutoonid - kuivatatud valge leiva viilud ilma kooreta õrna küüslaugumaitsega. See on populaarse Caesari salati muutumatu koostisosa.

Kreekerite küpsetamiseks kõigi reeglite järgi vajate:

• 500 g valget leiba;
• 50 ml oliiviõli;
• 50 ml sulatatud võid;
• 5 g granuleeritud küüslauku;
• 5 g peent soola.

Kuidas valmistada "Caesari" kreekereid:

1. Lõika leivapätsist õhukeselt koorikud, tükelda puru umbes 1 cm küljega kuubikuteks. Tõsta leib sügavasse kaussi.
2. Sega sulatatud või ja oliiviõli. Valage kolmandik sellest segust saiakuubikuteks, lisage küüslauk ja segage. Vala järelejäänud õli veel kahe annusena, pärast igat massi hoolikalt segades.
3. Levitage leib küpsetusplaadile ja saatke veerand tundi 200 kraadini kuumutatud ahju.
4. Seejärel sega need läbi ja küpseta veel viis minutit. Pärast seda võta ahjust välja, puista peale soola ja sega. Küüslaugu maitse säilitamiseks hoidke jahtunud krutoone õhukindlas anumas.

Ürdivariant

Maitsetaimede vürtsikas aroom mõjub organismi ergutavalt. Toiduvalmistamiseks võib kasutada valmissegusid kuivadest ürtidest (“Hmeli-suneli” või “Provence'i ürdid”) või segada omal käel basiilikut, majoraani, tüümiani jt.

Ürtidega kreekerite jaoks valmistage ette:

• 500 g leiba;
• 45-60 ml taimeõli;
• 20-30 g maitsetaimi;
• soola maitse järgi.

Edusammud:

1. Leiva lõikame väiksemateks viiludeks, mis tuleb võiga segada. Või roll selles retseptis on liimida ürditükid saiaviiludele. Väikseima õlikoguse korral saab seda teha nii, et kallate lihtsalt veidi õli kätele ja sõtkege purustatud leiba kätega.
2. Piserdage võiga määritud leiba maitsetaimed ja soola. Taaskord sega kõik läbi ja kuivata ahjus olenevalt viilude suurusest kuni pool tundi 180 kraadi juures.

Sinepikreekerid ahjus

Omapärase vürtsika maitsega krutoonid saadakse sinepikastet kasutades seisnud leivast. Selle retsepti jaoks peaksite kasutama valmis sinepit, mitte pulbrit.

Toodete loend, mida vajate:

• 500 g leiba;
• 50 g valmis sinepit;
• 45 ml taimeõli;
• 4 g soola.

Küpsetage ahjus järgmiselt:

1. Valmistage leivaviilud ette, tükeldades pätsi mis tahes kujuga väikesteks tükkideks. Valmista kaste, segades sinepi, õli ja soola.
2. Kastke väikesed portsjonid viilutatud leiba igast küljest kiiresti kastmesse, et need ei jõuaks hapuks minna, ja laotage küpsetusplaadile.
3. Saada küpsetusplaat leivaga eelsoojendatud ahju, kuni viilud kuivavad ja kauni kooriku omandavad. Lase kreekeritel jahtuda ja võid hakata maitsma.

Juustukrutoonid

Maitsvate juustukreekerite krõmpsumiseks vajate ainult kahte koostisosa – magustamata saia, kõva või poolkõva juustu, mis sulab hästi. Mida maitsvam piimatoode seda maitsvamad on krutoonid. Ideaalne on parmesan, kuid kasutada võib ka teist tüüpi juustu.

Koostisosade suhe:

• 500 g valget leiba;
• 50 g kõva juustu.

Edusammud:

1. Lülitage ahi soojendamiseks sisse, seades temperatuuri vahemikku 180-190 kraadi ja valmistage toit aega raiskamata.
2. Lõika leib võrdseteks väikesteks kuubikuteks, keera juust keskmisel riivil laastudeks.
3. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Laota sellele ühe kihina saiaviilud, mis siis peale puistatakse juustuga. Saatke kõik 20-25 minutiks ahju, kuni see pruunistub.

Koduse "Kirieshki" keetmine

Selle retsepti järgi valmistatud omatehtud kreekerid ei erine praktiliselt poest ostetud "Kirieshkist", kuid looduslike vürtside kasutamine muudab toote kasulikumaks kui poest ostetud analoog.

Suure portsjoni omatehtud "Kirieshki" jaoks võtke:

• 500-700 g seisnud (2-3 päeva) leiba;
• 60-70 ml lõhnatu taimeõli;
• 5-7 g paprikat;
• 4 g soola;
• 3 g musta jahvatatud pipart.

Kuidas süüa teha:

1. Segage taimeõli soola ja vürtsidega. Kes lisapõnevust ei vaja, võib kasutada ainult paprikat.
2. Jahvatage leib soovitud suurusega ribadeks või kuubikuteks, valage õliga anumasse ja segage kiiresti, et tulevase kreekeri iga tünn saaks oma osa õlist ja vürtsidest.
3. Pärast seda lao saiaviilud ühe kihina ahjuplaadile ja küpseta 180-200 kraadi juures kuldpruuni ja heleda koorikuni.

Rukkikreekerid vahuseks joogiks

Selliseid kreekereid võib sageli leida õllebaaride menüüst. Ja punast jahvatatud pipart on neil alati ohtralt. Selline nipp aitab vahuse joogi müüki korduvalt kasvatada ning seda eelrooga kodus valmistades saab maitseainete kogust alati oma maitse järgi reguleerida.

Rukkikrutoonide retsept sisaldab:

• 600 g rukkileiba;
• 60 ml taimeõli;
• 60 ml sojakastet;
• 2-3 g punast jahvatatud pipart;
• 3-4 g soola.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika saialt koorik ära ja lõika õhukesteks ja lühikesteks ribadeks. Saatke valmis leib küpsetusplaadil ahju veidi kuivama. Põhk peaks kuivama, kuid mitte täielikult kuivama.
2. Vürtsika kastme saamiseks sega kokku õli, kaste, sool ja pipar. Kalla kuum kuivatatud leib koos kastmega kaussi ja sega kiiresti läbi. Lase krutoonidel kastme maitsetega veidi imbuda ja jahuta (10-15 minutit).

Lõhnavad ja krõbedad saiakrutoonid küüslauguga on suurepärane lisand igale esimesele roale: boršile, hapukurgile, kanasupp, püreesupid jne. Selliseid krutoone võib lisada salatitele, serveerida keedetud kastmete ja dipikastmetega. Küpsetamise ajal tekkivat küüslaugu aroomi kostub kogu kööki – teie pere koguneb sellesse kindlasti enne vormi ahjust väljavõtmist. Uskuge mind, see roog, mis pole veel jahtunud, lendab kohe küpsetusplaadilt maha, nii et valmistage ette uus saiapartii küüslauguvõi ja soolaga, et kõigile jätkuks maitsmiseks.

Koostisained

• 0,5 pätsi saia
• 2-3 küüslauguküünt
• 2 näputäis soola
• 30 ml taimeõli.

Kokkamine

1. Traditsiooniliselt lõigatakse kreekerid kuubikuteks, seega ostame saia tellise kujul, kuigi pikk päts sobib selleks suurepäraselt. Lõikasime leiva viiludeks (kui seda ei müüdud viilutatuna) ja seejärel kuubikuteks või kuubikuteks.

2. Koori küüslauguküüned. Loputage vees ja pigistage kaussi või mitte liiga sügavasse anumasse. Valage sinna paar näputäis soola, valage taimeõli (lõhnatu, nii et selle aroom ei katkestaks küüslauku). Segage hoolikalt ja laske umbes 5 minutit tõmmata.

3. Määri küüslauguõli ühtlaselt üle viilutatud leivale, määri teelusika või supilusikaga laiali.

4. Katame küpsetusvormi paberiga ja valame sinna õliga määritud leivatoorikud. Pane vorm 100 kraadini eelsoojendatud ahju ja kuivata umbes 40-45 minutit, ava uks paokile.

Kreekereid saab valmistada mis tahes pagaritoodetest, värskest või vananenud leivast. Need sobivad maitsvaks lisandiks supile, puljongile või teele. Kuidas kreekereid valmistada? Mida selleks vaja läheb?

Millisel temperatuuril kreekereid kuivatada

Kuidas kreekereid ahjus kuivatada?

Traditsiooniliste kreekerite jaoks sobib must või valge leib. Seda saab lõigata viiludeks, pulkadeks või kuubikuteks. Ärge lõigake leiba liiga õhukeseks, muidu võib see kõrbeda ega röstida. Enne leiva ahju panemist võid seda soolata, maitse järgi puistata vürtse, ürte, hakitud küüslauku või suhkrut.

Kui küpsetusplaat eelnevalt määrida taimse või võid, siis saavad kreekerid kuldse kooriku.

Mis temperatuuril riivsaia kuivatate?

Hoolimata asjaolust, et kreekerid on lihtne roog, on nende valmistamiseks palju retsepte:

• lõika nisu- või rukkileib keskmise suurusega viiludeks, laota need õlita küpsetusplaadile tihedalt üksteise vastu. Parem on ahi eelnevalt soojendada 150 kraadini. Sellel temperatuuril peavad kreekerid tund aega kuivama. Need osutuvad krõbedaks ja õrnaks;
• kalja jaoks on soovitatav kasutada musta leiba. Parem on kuivatada temperatuuril 180-200ºC umbes 40-50 minutit. Selle käigus tuleb neid 2-3 korda ümber pöörata;
• kiireim viis krutoonide valmistamiseks muffinist. Neid soovitatakse lõigata paksudeks, vähemalt 2 cm paksusteks viiludeks. Küpsetustemperatuur - 150-170ºC. 10 minuti pärast lülita ahi välja ja lase veel 20 minutit seista.Nii ei lähe krutoonid kõrbema, vaid muutuvad krõbedaks ja mõõdukalt praetud;
• Pikantse maitse ja krõbeda koorikuga krutoonide jaoks on soovitatav leib lõigata õhukesteks kangideks ning kasta need oliiviõli ja hakitud küüslaugu segusse, soola veidi. Pange küpsetusplaadile ja saatke 5 minutiks 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel lülitage küpsetusplaat välja ja jätke ahju, kuni see on täielikult jahtunud;
• magustoidukrutoonid valmistatakse erilisel viisil, nende valmistamiseks sobib hästi viilutatud päts. Selle tükid tuleb määrida võiga ja kergelt piserdada granuleeritud suhkur või pulbrit, maitseks võid lisada ka kaneeli. Pane need kuivale ahjuplaadile ja pane pooleks tunniks ahju. Seadke temperatuur 130-140 kraadini. Selliseid kreekereid peate kuivatama, kuni ilmub kuldne koorik.

Kui tekib küsimus, kuidas kreekereid õigesti kuivatada, tuleks arvestada mitte ainult leiva kvaliteediga ja tüübiga, vaid ka spetsifikatsioonid ahjud. Kõrgel temperatuuril praadivad kreekerid kiiremini, kuid neid tuleb hoolikalt jälgida ja ümber pöörata, et need ei põleks. Musta leiva kreekerite küpsetamine võtab kauem aega kui valge leib, seega on parem lõigata need väikesteks kuubikuteks või pulkadeks.

Kunagi päästsid kreekerid näljast, kuid tänapäeval täiendavad need suurepäraselt puljongit, püreesuppe, sobivad hästi parmesaniga ja asendavad seda pasta serveerimisel. See on ka suurepärane suupiste õlle kõrvale. Muide, neid pole vaja poest osta: iga perenaine saab kodus lõhnavaid valmistada.

Kuivikud, “teisejärgulise” tootmise lihtne ja pretensioonitu toode, sobivad hästi tänapäeva säästva toidu ökotrendiga: milleks visata leiba ära, kui see ikka kasuks võib tulla? Peaasi, et leib jõuaks kuivatada, enne kui see hallitama läheb. Ja tehke seda kõigi reeglite järgi: isegi sellises lihtsas asjas nagu kreekerite kuivatamine on palju nüansse.

Toiduvalmistamise peensused

Kõige lihtsam ja õige tee kreekerite valmistamine - kuivatage viilutatud leib ahjus. Pööramise käigus kaotab leib 2/3 niiskusest, pidage meeles, et must on tavaliselt niiskem kui valge, nii et selle kuivamine võtab veidi kauem aega.

Kreekereid on kõige mugavam küpsetada madalal temperatuuril (kuni 120 kraadi), siis on ebatõenäoline, et need põlevad ja te ei pea neid ümber pöörama. Parem on panna küpsetusplaat kohe eelsoojendatud ahju. Sellisel juhul kuivavad kreekerid 30-45 minutiga.

Kui aeg hakkab otsa saama ja kreekereid on vaja siin ja praegu, peaks ahju temperatuur olema kõrgem. 200 kraadi juures valmivad kreekerid 10-15 minutiga. Kuid siin on peamine asi õigel ajal ümber pöörata, et nad ei põleks. Kõrgel temperatuuril küpsetamise plussiks on ka see, et krutoonid on väga muredad. Kui te ei kiirusta ja teile meeldivad kõvad krutoonid, küpseta madalal temperatuuril. Saavutad ka vahepealse variandi: kui sulle meeldivad praetud, koorega, aga seest pehmed kreekerid, siis hoia neid ahjus umbes 10-15 minutit, siis võta välja, keera teisele poole ja pane veel 10ks kuivama. -15 minutit.

Säilitamisnõuanded

Must leib on parem lõigata kuubikuteks või pulkadeks, valge leib viiludeks. Just neid kreekereid – ilma õli, soola ja vürtsideta – peetakse dieettoiduks ja neid säilitatakse kaua. Neid saab pakendada nii õhu juurdepääsuga kuivadesse plastmahutitesse kui ka tavalistesse riidest või paberkottidesse. Peaasi, et ruumi niiskus ei ületaks 65%. Kuna kreekerid imavad kergesti lõhnu, tuleks neid hoida spetsiifilise maitsega toodetest eraldi.

Valgetest kreekeritest saad vajadusel lihtsalt purupuru (riivsaia) – purusta need lihtsalt uhmriga. Riivsai ei tule kasuks mitte ainult mõne roa praadimisel ja katteks taigna alla. Jamie Oliveri nõuandel võib juba valmis roale puistata parmesani asemel oliiviõlis praetud riivsaia, näiteks salaami ja tomatitega. Krõbedad kreekerid annavad pastale pikantse maitse ja terviklikkuse.

Retsept. Küüslaugu leivapuru (Pangrattata)

Koostis: 1/3 saia või pätsi, 1 tšilli, 6 küüslauguküünt, 5 spl oliiviõli, sool ja pipar.

Kokkamine. Murenda või riivi leib (sai peaks saama kaks peotäit puru). Ärge lõigake küüslauguküünt, vaid purustage lihtsalt noaga. Kuumuta pannil õli, pane küüslauk, tšillipipar ja riivsai. Küpseta mõni minut aeg-ajalt segades, kuni puru on krõbe ja kuldne. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Viige valmis puru paberrätikule, et eemaldada liigne õli.

Nõuanne. Pangrattata sobib hästi pasta, kastmete, salatitega. Valmis roale puista vaid puru!

Krutoonid

Lihtsad kreekerid sobivad suurepäraselt liha- ja juurviljasuppidesse, aga kreemsuppide ja püreesuppide, aga ka “krõbedate” salatite jaoks on parem valmistada krutoone. Need erinevad klassikalistest kreekeritest valmistamisviisi ja sellest tulenevalt ka maitse poolest: röstsaia kreekerid praetakse õlis, mitte ahjus kuivatatakse.

Reeglina valmistatakse krutoone valgest nisuleivast. Leib lõigatakse parajateks kuubikuteks ja praetakse pannil väikeses koguses taimeõlis kuldpruuniks. Võite kasutada mis tahes õli, kõige maitsvam on loomulikult oliiviõli või rafineerimata taimeõli.

Krutoonide lõhna muutmiseks lisa õlile läbi küüslaugupressi pressitud küüslauk, soola ja maitsesta lemmikvürtsidega. Muide, ahjust võetud kreekereid saab ka sellise seguga määrida. Värskelt küpsetatuna on need vürtsika aroomiga küllastunud ja sobivad suurepäraselt tomatimahla või õlle kõrvale.

Maitsestatud krutoonid

Ka kodus on väga lihtne valmistada soolaseid krutoone, millel on tomati ja tilli maitse. Kõik, mida pead tegema, on tankida.

Tomatikastme jaoks sega suur hulk tomatipasta soola ja pipraga. Tillimaitselise kastme jaoks lisa peeneks hakitud tillile paar supilusikatäit oliiviõli. Tillikaste tuleks krutoonidele ühtlaselt puistata ja neid on mugavam tomatikastmega määrida. Kasutage pihustamiseks köögipihustit ja pintslimiseks kondiitripintslit. Mugavuse huvides võite määrida terved leivaviilud ja seejärel lõigata need krutoonideks. Pärast sideme pealekandmist on vaja kreekerid ahjus kuivatada.

Loomulikult ei saa selliseid kreekereid enam nimetada dieediks, kuid õli ja soola on neis siiski palju vähem kui kreekerites. tööstuslik tootmine, ning säilitus- ja värvaineid pole üldse.

Hea lisand krutoonidele on dipikaste. Sobivad nii taimsed kui ka jogurti, keefiri või majoneesi baasil valmistatud dipikastmed.

Koostis: 200 g tomati viljaliha, peotäis rukola lehti, ½ sidrunit, 1/2 tassi oliiviõli, sool ja suhkur maitse järgi.

Kokkamine. Jahvatage rukola segistis, soola, asetage tomatid sellele, viige homogeense konsistentsini. Vala poole sidruni mahl ja oliiviõli, jätkates peksmist. Lisa maitse järgi suhkrut ja soola.

kreekerid- erineva suurusega näkileivad. Neid jumaldavad täiskasvanud ja lapsed ning osavad koduperenaised valmistavad süüa kiiresti ja maitsvalt. Nagu võite arvata, räägime sellest, kuidas kreekereid õigesti küpsetada. Mida on vaja kuivatamiseks, millega kuivatada ja kuidas? Täna räägime teile kõige rohkem huvitavaid viise erinevate kreekerite ja krutoonide valmistamine.

Peamine asi artiklis

Kuidas kreekereid kuivatada?

Kreekerid pole mitte ainult lihtne, vaid ka tervislik roog. Ju siis kuivatamisel kasulikud omadused küpsetised ei kao kuhugi. Pärast kuivatamist on leivas veel hulk vitamiine, mikroelemente, kiudaineid ja aminohappeid. Kuid peate korralikult kuivama ja kasutama mõõdukalt. Ja igal koduperenaisel on kreekerite õigeks kuivatamiseks oma varaline saladus. Vaatleme kõige elementaarsemaid:

• Kreekerite kiiremaks tegemiseks tuleb leib lõigata õhukesteks viiludeks.
• Kui kasutad värsket leiba, saad krõbedad kreekerid.
• Vananenud leivast tulevad krutoonid sitked, mis sobivad pigem suppidesse.
• Toiduvalmistamisel on peamine, et peaks vastavalt pagaritoote tüübile aega vastu pidama.
• Kui alasäritada, siis tulevad välja painutavad kreekerid, pigem nagu röstitud leib.
• Ja ülevalgustamisel muutuvad need liiga rabedaks ja murenevad.
• Vürtside kasutamine on samuti oluline, igaüks mängib oma rolli.
• Maitseaineid tuleks kasutada sõltuvalt kreekerite otstarbest.

Millist leiba on parem kreekerite kuivatamiseks?

Igast leivast saab maitsvaid ja suussulavaid kreekereid. Ainus asi on see, et on üks hoiatus. See seisneb selles, et iga sort vastab selle otstarbele ja roale.

• Näiteks magusad meeldiva maitsega teekreekerid saadakse kuklitest. Ja rukkileivast sobivad need supi, puljongi või borši kõrvale. Saia kreekerid sobivad suurepäraselt Caesari salatisse.
• Lisaks kreekerite otstarbele mängib olulist rolli ka küpsetusaeg. Küpsetusplaadil hoidmise aeg oleneb igast sordist. Nii küpsetatakse näiteks rikkad kreekerid kiiremini ja rukis kauem.
• Iga leiva küpsetustemperatuur on samuti erinev ja kui see tingimus ei ole täidetud, on võimalik fiasko. Magusad tooted - 160°С, rukis - 200°C, valge - 180 °C ja magustoiduks 130 °C.

Kuidas saia ahjus kreekereid kuivatada?

Vajad:

• valge leib;
• Vürtsid - valikuline.

Protsess:

1. Lõika leivaviilud väikesteks ruutudeks.
2. Puista peale maitseaineid vastavalt soovile.
3. Tõsta need küpsetusplaadile ja ahju.
4. Jätke need peale 15 minutit temperatuuril 180 °C.
5. Pärast jätke need peale 10 minutit väljalülitatud ahjus.

AT sõja aeg saia asemel kasutati kreekereid, kuna need ei riknenud kauem. Sõdurid ise kuivatasid pagaritoote viilud edasiseks tarbimiseks.

Mis temperatuuril riivsaia kuivatate?

Kreekerid on lihtne maiuspala, mida on lihtne süüa. Kuid maitsvate õhuliste viilude saamiseks peate kõvasti pingutama ja teadma mõningaid nüansse.

• Valged kreekerid tuleks panna eelsoojendatud anumasse 150°С ahju.
• Rukkileivakrutoone saab kõige paremini koos 180-200°С.
• Magusaid jahutooteid kuivatatakse kl 150-170 kraadi.
• Vürtsikad kreekerid valmistatakse koos 180 kraadi.
• Ja magusad magustoidukreekerid tee jaoks - koos 130-150°С.

Huvitav fakt- seedetrakti haiguste, krooniliste vaevuste, haigustega vereringe, südame-veresoonkonna probleemid, soovitavad arstid leiva kreekeritega asendada. Kuid erinevate haiguste puhul soovitatakse erinevat sorti kreekereid.

Kui kaua võtab riivsaia kuivatamine ahjus aega?

• Valged ja rukkikreekerid on keetmisel pehmemad tundi.
• Küpsetatakse musta leiba kalja jaoks 40 minutit ja keerab küpsetamise ajal 2-3 korda ümber.
• Magusad viilud küpsetatakse 10 minutit, pärast kuumas ahjus seismist teise jaoks 20 minutit.
• Soolaste viilude valmistamiseks tuleb ahi eelnevalt soojendada ja alles siis saata 5 minutit.
• Valmistatakse magustoiduks tee jaoks kuivikud 30 minutit.

Kuidas kuivatada valge leivapuru küüslauguga?

Oleks vaja:

• valge leib;
• Küüslauk;
• Oliiviõli;
• Vürtsid.

Tegevussuund:

1. Haki leivaviilud õhukesteks viiludeks.
2. Valage eraldi anumasse oliiviõli, purustatud küüslaugupüree, vürtsid.
3. Ühendage kõik hästi.
4. Niisuta riivsai seguga.
5. Asetage need küpsetusplaadile, asetades need üksteise lähedale.
6. Seejärel viige ahju tund temperatuuril 150°С.
7. Vaadake perioodiliselt kappi ja vaadake, et leib ei põleks. Vajadusel keerake teisele poole.

Kuidas kreekereid juustuga kuivatada?

Valmistage ette:

• Leib;
• Juust;
• Vürtsid;
• Oliiviõli.

Protsess:

1. Haki küpsetised kuubikuteks.
2. Piserda küpsetusplaat õliga.
3. Liiguta saiakuubikud pinnale.
4. Pihustage neile veidi õli.
5. Puista peale maitseaineid.
6. Kuumuta ahi kuni 150°С.
7. Liigutage pann krutoonidega kohale tund ahju.
8. Hõõru juust peenele riivile.
9. Võta riivsai välja ja puista üle juustuga.
10. Liigutage riivsai juustuga väljalülitatud ahju 15 minutit.

Kuidas kuivatada ahjus kreekereid mustast rukkileivast?

Vajad:

• Rukki/must leib.

Tegevussuund:

1. Lõika kukkel pooleks.
2. Võta puru välja ja keera väikesteks puruks.
3. Haki kõrvits väikesteks tükkideks.
4. Kuumuta ahi kuni 160°С.
5. Tõsta rulli tükeldatud ja tükeldatud osad ahjuplaadile.
6. Pane ahju selleks 5 minutit.
7. Lisaks saab kreekereid kasutada maitsva omatehtud kalja valmistamiseks.

Kuidas kreekereid ahjus pätsist kuivatada?

Oleks vaja:

• Baton;
• Vürtsid;
• Või.

Protsessi kulg:

1. Lõika päts viiludeks mitte vähem kui 2 sentimeetrit.
2. Aseta ahjuplaadile.
3. Hõõru iga viilu mõlemalt poolt vähese õliga.
4. Puista peale maitseaineid.
5. Saada plaat ahju 15 minutit.
6. Pärast - lülitage ahi välja ja jätke kreekerid jahtuma 20 minutit sees.

Kuidas kuivatada kuklist magusaid kreekereid?

Oleks vaja:

• Magus kukkel;
• Tuhksuhkur;
• Vanill kotikeses;
• kaneel;
• Või.

Tegevussuund:

1. Lõika kukk keskmise laiusega viiludeks - 1,5-2,5 cm.
2. Määri küpsetusplaadi pind õliga.
3. Aseta tükid ahjuplaadile.
4. Sega kausis eraldi vanill, tuhksuhkur ja kaneel.
5. Puista peale leib.
6. Kuumuta ahi kuni 140 °C.
7. Liigutage küpsetusplaat, mille sees on saiaviilud.
8. Küpseta sees 25-30 minutit protsessi perioodiliselt üle vaatama.
9. Valmis magusad kreekerid on kuldset värvi.

Kuidas kreekereid elektriahjus kuivatada?

Kreekerite küpsetamine elektriahjus võtab sama palju aega kui gaasiahjus. Rakendatav temperatuur on sama. Ahjudel pole erilisi erinevusi, seega hoidke aeg ja temperatuur samaks. Muuhulgas on mõned saladused:

• Liiga märja leiva puhul võid kuivatamise ajal ahjuukse veidi avada.
• Leivaviilude maitsestamisel ei pea end ära laskma, sest oluline on maitseomadusi rõhutada, mitte ära uputada.
• Samuti on oluline, et küüslaugu lisamisega ei pea te kasutama kuiva tilli - need ei ühtlusta.
• Suppides, boršis ja salatites kasutatavate kreekerite puhul on oluline valida õige vürtside kombinatsioon.
• Õlil on oluline roll, kuna imendudes täidab see toote ainulaadse aroomiga. Seetõttu katsetage mitte ainult oliiviga, vaid ka seesami, päevalille, maapähkli, küüslaugu, kookose ja sinepiga.
• Oluline on teada, et õliga maitsestatud riivsai tuleks kohe ära kasutada. Neid ei tohiks pikka aega säilitada.
• Pikaajaliseks säilitamiseks sobib tihedalt suletava kaanega klaaspurk.

Kuidas kreekereid mikrolaineahjus kuivatada?

Valmistage ette:

• Leib;
• Vürtsid;
• Õli.

Protsess:

1. Haki pagaritoode ribadeks.
2. Maitsesta vürtsidega.
3. Määri roog, milles küpsetad, õliga.
4. Nirista leivale veidi õli.
5. Saada mikrolaineahju režiimis "Pagaritooted" maksimaalsel võimsusel 2 minutit.
6. Pärast - kontrollige valmisolekut, kui need pole veel soovitud seisukorda jõudnud, siis korrake küpsetamist 2 minutit.

Kuivatades kreekereid mikrolaineahjus, on oluline meeles pidada, et selles seadmes on neid väga lihtne praadida ja seeläbi rikkuda. Seetõttu ei pea te kohe pikaks ajaks panustama. Parem aeglaselt, kuid kindlalt. Siis sulavad teie kreekerid suus ja pakuvad teile söögi ajal unustamatut naudingut.

Kuidas kreekereid matkal kuivatada?

Matkale minnes tuleb meeles pidada, et kreekereid tuleb säilitada kaua, mis tähendab, et need tuleb korralikult ette valmistada ja hermeetiliselt pakkida. Sulle vajaks:

• Leib;
• Vürtsid;
• Õli.

Toimingud:

1. Lõika toode keskmise laiusega viiludeks.
2. Vajadusel puista peale maitseaineid.
3. Kuumuta ahi kuni 180 °C.
4. Määri küpsetusplaat õliga.
5. Liigutage viilud tihedalt üksteise kõrval küpsetusplaadile.
6. Pange tulevased kreekerid ahju 50-60 minutit, vaatab perioodiliselt kappi.
7. Tooted peaksid omandama kuldse kooriku, kuid mitte põlema.
8. Lülitage kapp pärast määratud aja möödumist välja ja jätke kreekerid teiseks kuivama 20-30 minutit.
9. Pärast – jahuta ja aseta matkamiseks õhukindla kaanega klaasnõusse.

Kuidas kreekereid pannil kuivatada?

Vajad:

• Leib;
• Vürtsid - valikuline.

Protsess:

1. Haki leib väikesteks kuubikuteks.
2. Kuumuta pann kuni kõrge temperatuur suurel tulel.
3. Lao pinnale kuubikud ja maitsesta vastavalt soovile.
4. Prae ühelt poolt 2-3 minutit, seejärel pöörake samal ajal vastasküljele.
5. Lase jahtuda kuumal pannil, kuid välja lülitatud põletiga.

Maitsvate omatehtud krutoonide valmistamise saladused

Kreekerite keetmine on lihtne, peamine on järgida toimingute tegemise tehnikat. Kuid loomulikult kasutage väikseid nippe, mis aitavad teil saavutada krõbeda ja õhulise tekstuuri, õrna maitse ja võrgutava aroomi.