Milleks basiilikut kasutatakse? Kuivatatud basiiliku kasutamine ja valmistamine

Leitud piparmündi perekonnast hämmastav taim basiilik roheliste, violetsete ja lillade lehtedega, millest eristub meeldiv hapukas aroom, milles on tunda sidrunit ja kaneeli. Mõned basiiliku sordid lõhnavad loorberilehtede, nelgi, pimenti või tee järele. Basiilikurohelised sisaldavad suures kontsentratsioonis eeterlikke õlisid, mistõttu pole üllatav, et maitseainel on õline maitse ja särav aroom. See vürts on pärit Iraanist ja Indiast, kus basiilikut peetakse siiani pühaks. 16. sajandil hakati seda Euroopas ravimtaimena kasvatama, kuna basiiliku eeterlik õli on antibakteriaalse ja valuvaigistava toimega. Basiilikut hakati toiduvalmistamisel kasutama veidi hiljem ja nüüd on see vürts populaarne Vahemere ja Vahemere köökides. Aasia riigid, on osa paljudest vürtsikatest kompositsioonidest – suneli humal, Itaalia ürtide segu, Provence’i ürdid, karri ja “Bouquet Garni”. Basiilik mitte ainult ei lisa paljudele roogadele rafineeritust, vaid mõjub positiivselt ka enesetundele, kuna parandab immuunsust ja viib kehast välja toksiine.

Basiilik toiduvalmistamisel

Selle omadusi hinnatakse toiduvalmistamisel kõrgelt, kuna see taim muudab toidud tervislikuks ja annab neile pikantse, vürtsika maitse, mis ühendab endas õrnuse, hapukuse ja kergelt mõrkjad noodid. Roog osutub väga ebatavaliseks, värskeks ja ei muutu igavaks, isegi kui seda sageli küpsetate. Basiilikut kasutatakse tavaliselt värskel ja kuivatatud kujul, kuivatatud basiilik säilitab aga kõik oma väärtuslikud omadused, kui seda hoida õhukindlas anumas, kus niiskus ja õhk ei pääse ligi. Tavaliselt süüakse taime õhust osi, kuigi basiilikuseemned on Aserbaidžaani köögis populaarsed ning neid lisatakse salatitele, suppidele, pasteetidele ja jookidele.

Eriti tänuväärne on värske basiiliku kasutamine toiduvalmistamisel. Samal ajal hakitakse noored lehed ja võrsed peeneks ning lisatakse salatitesse, suupistetesse, võileivasegude, omletti, quenelli, marinaadi, hapukurgi, juur-, kaunvilja-, liha- ja kalaroogadesse. Basiilik ühendab endas tomatid, spinat, hapukapsas, munad, juust ja pasta, see vürts toodab maitsvad kastmed pasta jaoks. Itaallaste lemmik pestokaste on valmistatud ainult basiilikuga! Ketšupe, kastmeid, kastmeid ja igasuguseid salatikastmeid on raske ette kujutada ilma selle suurepärase maitseaineta. Basiilik on samuti asendamatu Toidutööstus- konserveerimiseks, suitsutamiseks, vorstide valmistamiseks ja alkohoolsete jookide maitsestamiseks. Basiiliku oksi kasutatakse ka äädika maitsestamiseks, mida seejärel kasutatakse salatite kastmiseks ja kastmete valmistamiseks.

Kodused basiiliku retseptid

Soolatud basiiliku võrsed on väga maitsvad - selleks lõigake need väikesteks tükkideks ja puistake seejärel soolaga klaaspurki või valage taimeõli. Basiilik sobib hämmastavalt tomatitega; Kui maitsestada tomatimahla taime kuivade lehtedega, omandab see meeldiva aroomi. Kogenud kokad soovitavad basiilikut mitte noaga lõigata, vaid kätega hakkida, lisada vürtsi toidule väikestes kogustes 5 minutit enne valmimist. Keskmine värske basiiliku kogus portsjoni kohta on 2–5 g, kuival kujul piisab umbes 0,5 g Basiilik sobib hästi rosmariini, estragoni, koriandri, piparmündi, majoraani ja peterselliga, luues huvitavaid kooslusi, mis muudavad tuttavate roogade maitset. .

Proovi keeta idamaist riisi basiiliku või vürtsika Usbeki teega, mis kustutab janu ja puhastab organismi. Selleks vala peotäis basiilikulehti liitrisse keevasse vette, lase tõmmata 5 minutit ja maiusta meega. Lihtsaim basiiliku salat valmistatakse hakitud värsked kurgid, tomatid, paprika, värsket basiilikut, mozzarellat, oliive ja musta pipart. Salatile lisatakse sidrunimahlaga segatud taimeõli.

On palju toite, kuhu on lisatud basiilikut, kuid ranged reeglid ei eksisteeri - saate seda vürtsi kasutada tatra keetmisel, kartuli puder või riis.

Parem on hoida värsket basiilikut tsellofaanis külmiku alumisel riiulil mitte kauem kui kaks nädalat.

Ei midagi sellist rahvusköök Seal, kus basiilikut ei kasutata, võib seda leida koduste toiduvalmistamise retseptidest ja maailma parimate restoranide menüüdest. Pole juhus, et iidsed kreeklased nimetasid seda hämmastavat taime "kuninglikuks". See täiustab iga rooga, muutes selle rafineeritud, maitsvaks ja ainulaadseks. Proovige pereõhtusöögiks valmistada basiiliku salatit või kastet – on täiesti võimalik, et uus vürts meeldib teie pereliikmetele. Kodus köögis katsetamine tõstab tuju ning muudab toitumise elavamaks, huvitavamaks ja rikkalikumaks.

Artiklis käsitleme basiilikut. Räägime selle kasulikest omadustest ja vastunäidustustest, selle kasutamisest toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmetoloogias. Õpid vürtside valmistamise reegleid ja nende säilitamist.

Basiilik (teised nimed Reagan, Raikhan, Rean, aromaatne rukkilill) on üheaastane taim, mis kuulub sugukonda Yamnotaceae. Seda perekonda esindavad ühe- ja mitmeaastased taimed.

Mõnel basiilikutüübil on alampõõsad. Tumerohelised varred ulatuvad 40-80 cm kõrguseks.Igal varrel on mitu rida külgoksi.

Taime lehed on ovaalsed ja piklikud, nende pikkus on 2-3 cm Reeglina on nad helerohelise värvusega, kuid mõnel liigil on need lillad. Lehed asuvad lühikestel vartel. Lehtedel ja varrel on spetsiaalsed näärmed, mis sisaldavad eeterlikud õlid.

Basiilik õitseb augustis väikeste valgete või roosade õitega. Need lilled moodustavad kuni 30 cm pikkuseid õisikuid.

Viljad moodustuvad varasügisel, neid esindavad mustad pähklid väike suurus. Taime hargnenud juured asuvad mulla ülemises osas.

Kus see kasvab

Basiilik on soojust armastav taim, seetõttu kasvatatakse seda peamiselt sees lõunapoolsed piirkonnad. On oletatud, et tema kodumaa on Aafrika, kuid mõne arvamuse kohaselt võib see olla Aasia.

Praegu on basiilik laialt levinud troopikas ja piirkondades parasvöötme kliima. Kõige sagedamini leitakse lõunapoolsed riigid Euroopa, Aafrika.

Maitse ja lõhn

Sellel vürtsil on palju lõhnavarjundeid. Mõnede taimesortide lehed lõhnavad nagu sidrun, teised - vanilje ja karamell. On ka sorte, mille lõhnal on nelgi ja pipra toone ja isegi!

Värske ja kuivatatud basiiliku maitse on märgatavalt erinev. Taime kuivatatud lehed meenutavad mõneti karrit. Eriti väärtuslikud on noore basiiliku kuivatatud lehed, kuna vanal on terav maitse ja aroom. Vürts on vastuolulise maitsega: mõrkjas magusa järelmaitsega.

Basiiliku keemiline koostis

Vürtsika taime koostis sisaldab järgmisi aineid:

• B-vitamiinid;
• C-vitamiin;
• vitamiin K;
• vitamiin PP;
• kaltsium;
• magneesium;
• naatrium;
• kaalium;
• fosfor;
• raud;
• tsink;
• vask;
• mangaan;
• seleen;
• eeterlikud õlid;
• monosahhariidid;
• disahhariidid;
• asendamatud ja asendamatud aminohapped;
• rasvhape;
• küllastunud rasvhapped;
• monoküllastumata rasvhapped;
• polüküllastumata rasvhapped.

Sellel keemilisel koostisel on inimkehale kasulik mõju.

Värske basiiliku kalorisisaldus on 27 kcal 100 g toote kohta. Samal ajal sisaldab kuiv vürts 251 kcal 100 g kohta.

Basiiliku kasulikud omadused

Basiilikul on järgmised raviomadused:

• antiseptiline;
• palavikku alandav;
• kokkutõmbav;
• sekretoorne;
• immunostimuleerivad;
• diaforeetiline;
• põletikuvastane;
• spasmolüütiline;
• bakteritsiidne;
• köhavastane;
• antimikroobne;
• valuvaigistit;
• rögalahtistav;
• rahusti;
• toonik.

Basiilik on suurepärane vürts inimese närvisüsteemi aktiveerimiseks. See toimib tõhusa kaitsevahendina erinevate patogeenide vastu.

Uuringute kohaselt aitab basiilik peatada HIV-i ja vähirakkude arengut. Sellel on kasulik mõju aktiivsusele seedetrakti, ja selle lehtede keedist kasutatakse aktiivselt köha vastu.

Taime köha- ja põletikuvastane toime aitab seda kasutada enamiku hingamisteede vaevuste vastu. Samuti aitab see toime tulla viirus-, bakteri- ja seeninfektsioonidega. hingamissüsteem, sealhulgas kõik bronhiidi vormid, astma. Mõnel juhul aitab see taim toime tulla astma arengu peamiste teguritega.

Basiilik toimib gripi ja teiste külmetushaiguste ravis palavikualandaja ja diaphoretikuna. See aitab eemaldada limasekreeti ninast ja kopsudest ning suurendab sensoorset taju. Samuti kõrvaldab see suurenenud gaasi moodustumise, parandab toitainete omastamist, tugevdab mälu ja parandab närvikiude. Närviseisundi parandamiseks joo jooki, mis koosneb meest ja basiilikust.

Tänu oma antimikroobsetele omadustele on taim efektiivne suuõõnehaiguste korral. Basiilik neutraliseerib patogeensed bakterid, mis põhjustavad kaariest, hambakattu ja hambakivi, halb lõhn suust. Vürtsi kokkutõmbav toime aitab tugevdada igemeid ja vältida hammaste väljalangemist. Kuid samal ajal sisaldab basiilik elavhõbedaühendeid, mis võivad hambaid kahjustada. Sel põhjusel soovitame värsket basiilikut mitte närida, vaid pigem juua selle tõmmist.

Ürdi antioksüdantsed omadused kaitsevad keha vabade radikaalide eest. See omakorda vähendab vähiriski.

Vürtsi kasutatakse gaaside ja seedetrakti haiguste raviks. Taimes sisalduvad ensüümid kiirendavad rasvade lagunemist, mis soodustab kaalulangust. Nõus, see on imeline! Sa ei pea pidama näiteks erinevaid dieete või lihtsalt tarbima vürtsi regulaarselt ja ülekaal lahkub!

Basiilikut kasutatakse erinevate närvihäirete ja. Basiilik on kasulik meestele, kuna see suurendab potentsi.

Eeterlikus õlis sisalduv metüülkavikool parandab immuunsust ja peatab rakkude vananemisprotsessi. Ja eugenool ja estragool on kasulikud inimestele, kes tegelevad vaimse tööga.

Basiiliku kasutamine meditsiinis

Basiiliku kasulikud omadused muudavad selle asendamatuks selliste haiguste ravis:

• ENT organid: sinusiit, gripp, kurguvalu, ARVI;
• kuseteede süsteem: püelonefriit, tsüstiit, uretriit, püeliit;
• seedetrakt: gastriit, kõrvetised, koliit, suurenenud gaaside moodustumine;
• närvisüsteem: neuroosid, unehäired, peavalu, depressioon;
• hingamissüsteem: bronhiaalastma, läkaköha.

Rahvameditsiinis kasutan raviks basiilikumahla, sellel põhinevaid tõmmiseid ja keetmisi. Enne nende kasutamist pidage kindlasti nõu oma arstiga, et määrata kindlaks vajalik annus ja kasutusaeg.

Basiiliku mahl valmistatakse taime värsketest lehtedest. See aitab parandada seedimist, tugevdada hambaid ja kõrvaldada stomatiit. Standardskeem Toote võtmine hõlmab 20 ml mahla võtmist kolm korda päevas enne sööki. Hammaste tugevdamiseks hoidke mahla suus 2 minutit.

Allpool on retseptid. rahvapärased abinõud basiiliku baasil.

Basiiliku tee retsept

Koostis:

• vesi - 250 ml;
• basiilik - 1 magustoidu lusikas.

Kuidas süüa teha: Vala toorainele keev vesi ja jäta 20 minutiks seisma.

Kuidas kasutada: Lisage saadud segule veidi mett. Joo jooki kaks korda päevas.

Tulemus: Basiiliku tee aitab närvisüsteemi haiguste ravis, aitab vabaneda stressist ja väsimusest. See jook parandab seedeprotsesse, kõrvaldab kõhugaase, vähendab iiveldust, omab oksendamisvastast toimet. Tee on ka hüpotensiivse toimega ja suurendab kudede trofismi.

Basiiliku infusiooni retsept

Koostis:

• vesi - 330 ml;
• basiilik - 55 g.

Kuidas süüa teha: Täitke tooraine veega ja pange kompositsioon tulele. Keeda 7-12 minutit. Jahuta ja kurna läbi mitme kihi marli.

Kuidas kasutada: Võtke keetmist 3 korda päevas, 2-3 lonksu. Nahapatoloogiate korral juua pool klaasi keedist kolm korda päevas 2 nädala jooksul.

Tulemus: Keetmine aitab toime tulla neerupõletikuga ja Põis, haigused hingamisteed, koliit ja krooniline gastroenteriit. Jook kõrvaldab naha sügeluse ekseemi, dermatiidi ja urtikaaria tõttu.

Infusioon impotentsuse raviks

Koostis:

• õitsvad basiiliku varred - 2 magustoidu lusikad;
• meditsiiniline salvei - 2 magustoidu lusikad;
• rosmariin - 2 magustoidu lusikad;
• vesi - 1,5 l.

Kuidas süüa teha: Vala ürdid pannile, lisa keev vesi ja kata tihedalt kaanega. Jätke toode 3 tunniks.

Kuidas kasutada: Joo klaas kurnatud tõmmist soojalt 3 korda päevas.

Tulemus: Suurenenud potentsiaal.

Basiilik kosmetoloogias

Saadud aromaatne vürts lai rakendus kosmetoloogias. Basiilik on efektiivne:

• juuste tuhmuse kõrvaldamine ja nende kasvu kiirendamine;
• näonaha noorendamine, selle toniseerimine ja rahustamine;
• dermise desinfitseerimine ja probleemse naha jaoks olulise põletiku kõrvaldamine.

Kasutage meie retsepte oma juuste ja naha seisundi parandamiseks.

Pingultava maski retsept

Koostis:

• basiilik - 50 g.

Kuidas süüa teha: Jahvatage toorained.

Kuidas kasutada: Kanna saadud kompositsioon näole, kaelale ja dekolteepiirkonnale. Katke pealt marliga. Poole tunni pärast loputage kompositsioon jaheda veega maha.

Tulemus: See mask pinguldab lõtvunud nahka, toniseerib seda ja parandab näokuju.

Tugevdav juuksevesi

Koostis:

• basiilik - 50 g;
• rosmariin - 50 g;
• vesi - 1 l.

Ettevalmistus: Sega ürdid ja vala peale keev vesi. Infundeerige segu 1 tund tihedalt suletud kaane all. Kurna infusioon.

Kasutamine: Saadud seguga niisutage peanahka ja juukseid pärast pesu.

Tulemus: Tugevdab juukseid ja annab neile sära.

Basiilik toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse basiilikut kuivatatud ja värskena. Suurim väärtus basiilikut pakutakse värskena.

Kuhu basiilikut lisada:

• lihatoidud;
• salatid;
• võileivavõi;
• köögiviljatoidud ubadest, tomatitest, hernestest, spinatist ja hapukapsast;
• supid;
• kalatoidud.

Aserbaidžaanis kasutatakse basiilikuseemneid jookide, salatite, suppide ja pasteetide maitsestamiseks. Itaalia köögis kombineeritakse vürtsi tomatite, roheliste köögiviljade, munade, juustu, lambaliha, pitsa ja kastmetega.

Purustatud kuivatatud basiilikulehed parandavad vorstide ja pasteetide maitset, neid lisatakse quenellidele. Seda kasutatakse piprasegu valmistamiseks.

Basiilik sobib hästi kokku teiste vürtsidega, luues ainulaadse aroomibuketi. Näiteks koos sellega omandab see piprase aroomi ning tüümianiga kombineerituna suurendab roa vürtsikust.

Mida asendada

Ükski maitseaine ei saa basiilikut täielikult asendada. Kuid tüümian või pune saavad sellega osaliselt hakkama.

Basiiliku eeterlik õli

Basiilik sisaldab eeterlikke õlisid, enamik mis paikneb lehtedes ja õisikutes. Samas sisaldab vars väiksemas koguses õlisid.

Basiilikuõli saadakse aurudestilleerimise teel. 1 liitri eetri saamiseks peate kasutama 100 kg värsket taime. Õli on värvitu, kuid mõnel juhul võib see olla kollane (olenevalt basiiliku liigist).

Basiiliku eeterlikku õli kasutatakse laialdaselt. Seda kasutatakse aktiivselt kosmetoloogias kortsude silumiseks, vananemisprotsessi aeglustamiseks, naha elastsuse ja tugevuse andmiseks. Eetrit lisatakse sageli vananemisvastasele kosmeetikale. Õli kontrollib ainevahetusprotsesse organismis, hoiab vee ja rasva tasakaalu.

Basiilikuester on kasulik liigesehaiguste ja vereringe parandamiseks, seda kasutatakse antiseptikuna. Keemiline koostis Toode määrab selle efektiivsuse külmetushaiguste ja seedehäirete vastu. Basiiliku eeterlik õli tõstab vererõhku.

Foto basiilikust

Basiiliku talveks ettevalmistamise reeglid

Basiiliku koristamisel korja ainult terveid varsi või lehti. Kui plaanite koguda suur hulk koristada basiilikut, siis korjata ainult lehti, kuid ära puutuda varrega, et edaspidi kasvaksid sellele uued lehed.

Peske kogutud lehti, seejärel kuivatage need hästi ventileeritavas kohas rätikul.

Kuidas basiilikut säilitada

Võid ürti säilitada külmutatult või kuivatatult. Kuivanud, säilita vürtsi klaasanumates või riidest kottides pimedas ja kuivas kohas.

Peate külmutama värske basiiliku, mis pestakse, kuivatatakse ja peeneks hakitud. Asetage see õhukindlasse anumasse ja asetage sügavkülma.

1. Basiiliku lõhn toob materiaalne heaolu- pista näpuotsatäis vürtsi taskusse või tilguta käele paar tilka eetrit.
2. Basiilik aitab rikkust koju meelitada. Selleks asetage läve alla kuiva taime oks.
3. Aknalaual kasvav basiilik meelitab majja õnne ja jõukust.
4. Basiiliku eeterlik õli aitab kaitsta teie kodu kurjade vaimude eest.
5. Harmoneerimiseks kasutatakse basiiliku aroomi armastussuhe. See suurendab kaastunnet, hoiab ära tülid ja konfliktid ning aitab köita sulle meeldiva inimese tähelepanu.
6. Kas mäletate Elchin Safarli romaani "Seal ilma tagasiminekuta"? Selles annab Ozan oma armastatud Alexandrale basiilikupoti sõnadega "See on tõeline armastuse talisman." Idas valitseb usk, et naine armub mehesse, kui too kingib talle potikese basiilikut. Ja paljud inimesed usuvad sellesse usku siiani! Basiiliku abil saate määrata oma suhteid oma kallimaga. Selleks asetage 2 basiilikulehte põlevale söele. Kui nad jäävad kokku ja muutuvad kiiresti tuhaks, on teie suhe harmooniline. Kui lehed särisevad, tähendab see sagedasi tülisid. Kui lehed lendavad pauguga laiali, on paaril parem suhet mitte alustada.
7. Basiiliku lõhn kõrvaldab migreeni, parandab üldist enesetunnet ja tõstab tuju.
8. Lehetäid kardavad väga värsket basiilikut.
9. Taime aroom tõrjub kärbseid ja muid putukaid.
10. Hõõru oma keha basiilikulehtedega ja siis ei hammusta sind ükski sääsk!

Vastunäidustused

Vaatamata vürtsi raviomadustele võib selle kasutamine mõnikord inimkeha kahjustada. Basiilikus sisalduva elavhõbeda tõttu ei tohiks seda maitseainet suurtes kogustes süüa. Samuti on vastunäidustatud:

• hüpertensioon;
• epilepsia;
• diabeet;
• laktatsioon;
• alla kuueaastased lapsed:
• tromboflebiit;
• südame isheemia;
• Rasedus;
• periood pärast südameinfarkti;
• isiklik sallimatus.

Kõrvalmõjud

Mõnel juhul võivad pärast basiiliku tarbimist tekkida järgmised kõrvaltoimed:

• allergilised lööbed;
• krambid;
• mürgistus;
• limaskesta ärritus.

Basiilik

Harilik basiilik, lõhnav või kamper, on üheaastane rohttaim, mis kuulub Lamiaceae perekonda ja millel on meeldiv balsamico aroom. Ta kuulub kasulike hulka ravimtaimed. Kasutatud ka basiilik toiduvalmistamisel maitseainena.

Ladina keelest on taime nimi tõlgitud kui "kuningatele mõeldud aroom". Seetõttu nimetatakse basiilikut sageli kuninglikuks ürdiks. Taimel on ka teisi nimetusi: punased rukkililled, Joosepi muru, metsik tähtaniis. Samuti võite kuulda selliseid nimesid nagu rean, reagan, raikhon, mis tõlkes tähendab "lõhnav". India nimi kõlab nagu "tulsi", mis tähendab "võrreldamatut".

Basiilik, kirjeldus

Basiiliku kõrgus on 40-70 sentimeetrit. Karvakestega kaetud tetraeedriline vars kannab piklikke lehti. Juulis-augustis õitsevad lilled varte otstes, moodustades ratseemilise õisiku. Need võivad olla valged, roosakad või lillad.

Aasia lõunaosas, mis on taime sünnikoht, kasutatakse seda basiilik toiduvalmistamisel ja meditsiin üle viie tuhande aasta. Indias tuntakse seda teise püha taimena (esimene on lootos) ja selle vartest valmistatakse rosaariumid. See jõudis Venemaa territooriumile 17. sajandil. See saavutas eriti populaarsuse Kaukaasias ja Krimmis.

Tuntud on umbes 70 tüüpi basiilikut.

Need erinevad lehtede värvi, maitse ja aroomi poolest. Kõige tavalisemad on roheliste või lillade lehtedega taimed, kuid mõnel liigil on valged, sinised või lillakaspruunid lehed. Lehtedel võib olla aniisi-, kamper- või mõru maitse. Taime lõhna iseloomustab eriline mitmekesisus, mille järgi basiilik sai oma liiginimed. Taimest võib eritada sidrunit, laimi, piparmünti, aniisi, kaneeli, nelki, vanilliini, teed, pipart, samuti on sellel loorberilehe lõhn. Kuid olenemata maitsest ja aroomist on kõigil basiilikutüüpidel vürtsised ja ravivad omadused.

Loe ka: Tansy: keetmise eelised ja vastunäidustused

Basiilik, rakendus

IN meditsiinilistel eesmärkidel Kasutatakse taime ülemisi lehtede osi. Tooraine kogutakse õitsemise alguses. Sel ajal kogunevad eeterlikud õlid lehtedesse maksimaalses kontsentratsioonis, mis annab neile kõige tugevama aroomi.

Kuivatage varjus. Kui hoiate lehti sisse paberkotid, siis säilitavad nad oma aroomi 3-6 kuud. Tihedalt suletud klaaspurkides aromaatsed omadused ei kao aasta läbi.

Basiiliku eelised määrab selle koostis. Taim sisaldab eeterlikke õlisid, parkaineid, fütontsiide, glükosiide, saponiini, karotiini, vitamiine (retinool, riboflaviin, rutiin, askorbiin- ja nikotiinhape).

Kuninglik ürt on tuntud kui tugev looduslik antibiootikum ja immunomodulaator. Ta paraneb immuunsus, võitleb tõhusalt bakteriaalsete ja seennakkuste vastu, eemaldab röga, hõlbustab hingamist, on rögalahtisti, palavikku alandava ja higistava toimega ning seda kasutatakse külmetushaiguste raviks ja profülaktikaks. Basiilikuleotist juuakse külmetuse, köha, bronhiidi, trahheiidi, bronhiaalastma ja tuberkuloosi korral. See mitte ainult ei leevenda ebameeldivaid sümptomeid, vaid kõrvaldab ka haiguse põhjuse. Basiiliku leotis on kopsupuhastusvõime tõttu soovitatav suitsetajatele, mis vähendab nikotiini põhjustatud kahju.

Märgatud basiiliku eelised ja hambaravis. Loputused desinfitseeritakse suuõõne, kõrvaldada ebameeldiv lõhn, vabaneda hambakatust ja hambakivist ning vältida kaariese teket.

Basiiliku söömine tugevdab veresoonte seinu ja annab neile elastsust, aktiveerib vereringet, alandab kolesteroolitaset. Seetõttu võetakse südame-veresoonkonna aktiivsuse häirete korral taimseid preparaate.

Basiilik leevendab ka põletikke ja lihasvalusid, parandab seedetrakti aktiivsust, seetõttu juuakse tõmmist oksendamise, seedehäirete, kõhupuhituse, artriidi, reuma, kuseteede patoloogiate korral, erektsioonihäired, silmahaigused, dermatoloogilised probleemid.

Basiiliku infusioonil on kasulik mõju närvisüsteem, mille tõttu seda kasutatakse peavalude, unetuse ja sagedaste stressitingimuste korral. Basiiliku eelised See väljendub ka võimes ergutada vaimset tegevust. See parandab mälu, suurendab keskendumisvõimet ja aktiveerib mõtteprotsesse.

Üllatavalt aromaatset taime nimega basiilik, mis pärineb piparmündi ürtide perekonnast, kasvatati algselt ravimina. Lõhnavates lehtedes sisalduvad eeterlikud õlid on valuvaigistavate ja põletikuvastaste omadustega, mida vanasti praktikas laialdaselt kasutasid apteekrid ja perearstid. Basiilikut hakati toiduvalmistamisel kasutama hiljem, kuid selle toidus kasutamise tulemus oli nii silmatorkav, et selle ürdi populaarsus kasvas iga päevaga, kogudes kiiresti hoogu.

Sidrunibasiilik – kasutusalad

Praegu on maitsestamiseks laialdaselt kasutusel mitu basiiliku sorti. kulinaarsed road ja andes neile erilise maitse. Kõige tavalisemad köögiviljad on roheline ja lilla basiilik. Kuid mõnikord kasutatakse ka sidrunimaitselist basiilikut. Sellised tsitruselise noodiga lehed täiendavad maitset suurepäraselt kalatoidud ja mereanniroogasid ning neid kasutatakse ka mereandide täiendamiseks kõige sobivamate kastmete valmistamiseks.

Kuivatatud basiilik - rakendus

Toiduvalmistamisel kasutatakse neid võrdselt värsked lehed basiilik ja kuivatatud, mis säilitavad täielikult kõik aromaatsed ja väärtuslikud omadused. Nende valmistamiseks kuivatatakse värsked lehed pimedas ja soojas otsese päikesevalguse eest kaitstud kohas.

Kuivatatud basiilikut lisatakse väga erinevatele roogadele, salatikastmetele, marinaadidele ja kastmetele ning neist valmistatakse ka tervislikke taimeteesid. Iga kuivatatud basiilikulehtedega maitsestatud toit omandab ainulaadse, originaalse, võrreldamatu maitse, mis ei hakka kunagi igav isegi sagedase kasutamise korral.

Kuivatatud basiilik täiendab suurepäraselt pastat, pitsat, värsketest tomatitest ja muudest köögiviljadest valmistatud roogasid, aga ka erinevaid suppe ja isegi mõnda magustoitu.

Basiilik – kasutada konserveerimisel

IN Hiljuti Basiilikut lisatakse üha enam toidu marinaadidesse, vahel ka puuviljadesse. On palju retsepte, milles basiilikulehed domineerivad teiste aromaatsete ja maitseainete üle või isegi asendavad neid. Basiiliku ainulaadne vürtsikas pikantne aroom hapukate nootidega annab tomatitele või kurkidele erilise maitse, mida ei saa saavutada teiste vürtsidega.

Omamoodi säilitusaine rolli täitva basiiliku bakteritsiidsetel omadustel on ka konserveerimisel märkimisväärne väärtus.

Basiiliku kasutamine liha maitseainena

Värsked basiilikulehed pole mitte ainult salatite, vaid ka esimese ja teise roa asendamatu koostisosa. Ilma nendeta, eriti Kaukaasias, grilli ei pakuta. Ibid. vürtsikas ürt lisatakse peaaegu kõigile liharoogadele. Äärmuslikel juhtudel kuivatatud kujul, kuid basiilik peaks neis alati olema, täites liharoogade maitse pikantsete värvidega.

Samal eesmärgil valmistatakse seda Itaalias värskest basiilikust, mida kasutatakse enamiku liharoogade täiendamiseks. Prantsuse köögis on ka palju variatsioone basiilikutest lihale, ilma milleta toidud kaotavad oma atraktiivsuse ja isuäratavad.

Värske basiiliku toidus kasutamiseks ei ole soovitatav seda noaga hakkida. Lehed on kõige parem rebida kätega, et need lõhnaksid veelgi lõhnavamalt, eraldades hämmastava aroomi. Samal eesmärgil tuleks basiilikut lisada keetmise lõpus, kui me räägime kuumtöötlus. Kuivatatud basiilikut kasutades näiteks kastmete või kastmete jaoks, tuleb see vastupidi eelnevalt lisada ja anda aega pruulimiseks, et aroom saaks täielikult esile tulla.