Kus saab koguda palju valgeid seeni. Millistes metsades valgeseen kasvab? Millal puravikku koguda? seenekohad

Porcini aastal väga levinud erinevad riigid. See on populaarne oma suurepärase maitse, aroomi ja toiteväärtuse poolest. Tsepsi saab konserveerida, marineerida, kuivatada ja koristada muul viisil, ilma et see maitse ja lõhn kaoks. Seen sisaldab mitmeid kasulikud ained, valke, vitamiine ja mineraalaineid, mis on kehale kasulikud.

Kuid seen võib olla ohtlik - sellel on mürgine vaste, mida kogenematud seenekorjajad võivad söödava seenega segi ajada. Et seda ei juhtuks, tuleb põhjalikult uurida valgeseene täpset kirjeldust, välja selgitada, kus ja millal see kasvab ning tutvuda ka erinevustega. mürgised seened-kahesed.

Valge seene kirjeldus.

Valge seen kuulub perekonda Borovik, Boletov perekonda. Praeguseks on see levinud kõikidele mandritele. Hoolimata asjaolust, et valget seent on mitut sorti, on neil siiski sarnased omadused. Mõelge üldisele kirjeldusele.

Valge seen kuulub torukujuliste seente kategooriasse. See on võimeline kergesti kohanema igat tüüpi pinnasega, välja arvatud need, mis on turbaga küllastunud.

Lisaks on seen võimeline pinnal kasvama puuliigid. Parim maitseomadused need seened, mis kasvavad kases ja kuusemetsad. Männisaludes kasvavatel seentel puudub iseloomulik aroom ja need võivad olla vähem maitsvad. Üldnimetusi on palju. Valge seen on tuntud järgmiste nimede all:

• metsis;
• puravik;
• lollakas;
• munakollane;
• vanaema;
• lehm.

Kuidas eristada valget seent?

Et mitte segi ajada seeni ühegi ohtliku ja mürgine liik peate teadma põhitõdesid väliseid märke mille järgi saab seda eristada. Vaatleme neid.

1. Müts.

Kõigepealt pöörake tähelepanu mütsile. Selle läbimõõt võib olla 7 kuni 25 cm. Vanadel seentel on lihakas kübar padjakujuline, noortel aga poolkerakujuline. Kübara pinna värvus võib varieeruda olenevalt seene kasvupiirkonnast ja selle sortidest. Kork on reeglina valge kuni tumepruun.

Korgi alumisel küljel on torujas kiht, mis peab olema valge. Peamine erinevus seisneb selles, et puravike viljaliha on kontekstis valge ja ei muuda aja jooksul värvi, erinevalt mürgisest kaksikust, mille lõige tumeneb, muutub roosakaspruuniks.

1. Jalg.

Varre põhi on veidi laienenud, kuni 7-8 cm läbimõõduga ja kübarale lähemal aheneb 5 cm-ni.Varre värvus on valge või helepruun, mille pinnal on märgatav võrkmuster.Enamik seenevars on peidus maa all. See võib ulatuda maksimaalselt 25 cm kõrguseks, kuid reeglina on selle kasv 7–12 cm.

1. Vaidlused.

Oluline on pöörata tähelepanu spooripulbri varjundile - see peaks olema oliiv või pruun. Eoseid kandev kiht on valge, kuid muutub seejärel kollaseks. Valgeseene eosed on sfäärilised, väikesed ja kerged.

Kus valge seen kasvab?

Reeglina kogutakse puravikke pärast vihma, alates juunist ja lõpetades sügise keskpaigaga. Enamikku puravikke võib leida augustis-septembris, pärast väheseid sademeid, vaheldumisi päikseline ilm. Seente kiireks kasvuks on vaja niiskust ja soojust, nii et valget seent tuleb otsida metsade ja salude kergelt valgustatud lagendikelt. Valge seenega võib kohtuda järgmistes kohtades:

• kasesalu;
• keset kuusemetsa, männimetsa, kadakapõõsa all;
• tamme tihnikutes;
• pöögi või sarve all.

Valgeseen kasvab poolvarjus, kuna vajab arenguks soojust. Sageli võib seda seent leida rohtunud lagendike keskelt ja rohelusega võsastunud metsaradadel. Reeglina ei kasva ta üksi - avastatud valgeseene läheduses on 2-3 meetri raadiuses kasvamas veel 5-10 samasugust.

Ohtlik topelt.

Algajad seenekorjajad peaksid olema ettevaatlikud, sest metsades võib neid sageli leida ohtlik seen, mis kasvu algfaasis võib olla väga sarnane valgele sisse välised omadused. Jutt käib nn sapi seenest ehk sinepist, mis näeb välja täpselt samasugune kui valge seen, kuid sellel on mitmeid olulisi erinevusi.

Esiteks võite lõikes märgata värvimuutust - valgest roosaks või isegi pruunikaspruuniks.

Teiseks, erinevalt puravikest, millel on õrn pähkline maitse, sapi seen kibe. Teine erinevus on torukujulise kihi varjund. Vale, mürgise valge seene puhul on torujas kiht roosakaspruuni varjundiga.

Valge seente eelised ja kahju.

Kulinaariaspetsialistid armastavad tsepsi väga, kuna saate valmistada palju erinevaid kasulikke ja maitsvad söögid. Lisaks on valgeseenel mõned raviomadused, seetõttu kasutatakse selle ekstrakti mõnikord looduslike preparaatide loomiseks.

Madala kalorisisalduse ja kõrge toitainete kontsentratsiooni tõttu peetakse valget seent asendamatuks tooteks inimestele, kes kontrollivad kehakaalu. Kuid mitte kõik ei saa seda toodet kasutada. Mõelge kasulike omaduste ja vastunäidustuste loendile. Niisiis, mis kasu on puravikest?

1. Suhteliselt madala kalorsusega - umbes 25 kcal 100 grammi toote kohta.
2. Vitamiinid A, B1, C, D - leidub suurtes kontsentratsioonides. Lisaks neile sisaldab seene viljaliha teisi vitamiine, kuid vähem olulises koguses.
3. Porcini seente söömine on südame-veresoonkonna haiguste ennetamine. Rutiini, askorbiinhappe ja letsitiini olemasolu tõttu tugevdatakse veresoonte seinu, välditakse kahjuliku kolesterooli kogunemist neile.
4. Valgeseent peetakse tõhusaks onkoloogiliste probleemide ennetamisel.
5. Lisaks kasutab see farmaatsiatoodetes hariliku seente võimet maksa ja sapipõie õrnalt puhastada. Tootel on kerge hepatoprotektiivne toime ja see on näidustatud maksa ja sapipõie väiksemate häirete korral.

Kuid me ei tohi unustada tõsiasja, et valge seene kasutamine võib olla kehale ohtlik. Selle toote kahju seisneb selles, et see sisaldab suures kontsentratsioonis kitiini. See aine on kahjulik seedeelundkond ja mõnel juhul võib see kroonilisi haigusi süvendada. Toode on kategooriliselt vastunäidustatud rasedatele, alla 12-aastastele lastele ning krooniliste mao- ja kõhunäärmehaigustega inimestele.

Valge seene foto.

Pikaajaline uuring söögiseente ilmumise ajastuse kohta aastal keskmine rada Venemaa võimaldab teil tuvastada teatud mustri. Esimesena ilmuvad kevadisesse metsa morlid ja liinid – aprilli keskpaigast mai keskpaigani. Sellele järgneb kolm saaki või, nagu kogenud seenekorjajad ütlevad, “kihid”, mis erinevad seente koostiselt ja mis kõige tähtsam – tootlikkuselt.

Esimene saak langeb talirukki viljapuuvilja perioodile. Seetõttu nimetatakse sel ajal ilmuvaid seeni (valge-, puravikud, puravikud ja puravikud) sageli ka "teradeks". Esimene üllas seente saak uuel hooajal on alati soovitav, kuid väike ja rõõmustab kogujaid vaid väga lühikest aega. Nad otsivad ogasid hästi valgustatud kohtades: lagendikel, metsaservadel, lagendikel, radade ääres, haruldaste heitlehiste noorte seast.

Teine seente kiht ilmub 2-3 nädalat pärast esimest. Koostiselt on see palju mitmekesisem, kuid saagikuse poolest nõrk. Kestab mitte rohkem kui 2-3 nädalat. Seened ilmuvad peamiselt avatud kohad, harvem täiskasvanud lehtmetsades.

Seente peamiseks saagiks peetakse kolmandat kihti. Seente mitmekesisuse, viljakuse ja tugevuse poolest on see konkurentsitu. Seeni koristatakse nii avatud kohtades kui ka metsavõra all.

Tabelis on kokkuvõtlik teave mitmete söögiseente saagikoristuse ajastuse kohta. Tuleb meeles pidada, et siin on kuupäevad märgitud Moskva piirkonna jaoks. Seetõttu, kui elate põhjapoolsemates piirkondades, hilineb seenesaagi algus 1-2 nädalat ja lõpp saabub sama perioodi võrra varem. Kui asute Moskva piirkonnast lõuna pool, tuleks seenesaaki oodata 1-2 nädalat varem kui raamatus märgitud kuupäevad. Samas pikeneb ka seenekorjamise hooaeg 1-2 nädala võrra. Need kuupäevad on soovituslikud ja võivad sõltuvalt konkreetsest aastast aastasse veidi erineda ilmastikutingimused.

Porcini- kõige maitsvamad, toitvamad ja väärtuslik esindaja kogu seeneriigis. Isegi kogenematud seenekorjajad tunnevad valge seene kergesti ära ja täidavad sellega oma korvid.

Vaatame lähemalt: puravike kirjeldus, millal korjata puravikke, kus puravikud kasvavad, puravike liigid ja kasulikud omadused kuidas maal porcini seeni kasvatada.

Miks nimetatakse seda seent valgeks? Valge seen sai oma nime iidsetel aegadel. Tänu oma marmorjas valgele viljalihale jääb viljaliha ka pärast kuivatamist ja kuumtöötlemist valgeks, vastupidiselt tumenevatele seentele. Mõned nimetavad seda ka puravikuks, metsiks, mulleiniks.

valge seene kirjeldus

Porcini on õrna aroomi ja vürtsika maitsega. Täiskasvanud seene kübar kasvab keskmiselt 7-30 cm läbimõõduga, kuid mõnel laiuskraadil võib tugevate vihmasadudega leida valget seent, mille kübara läbimõõt on 50 cm.

Kübara värvus on helepruunist tumepruunini – kõik oleneb sellest, milliste puude all seened kasvavad.

Noorel seenel on kübar kumera kujuga, vananedes muutub kübar tasaseks.

Kuiva ja tuulise ilmaga on seene kübar kaetud väikeste, kuid sügavate pragudega, kahjustades seeni. Vihmase ilmaga on korgi ülaosas nähtav limakile.

Küpses seenes on viljaliha mahlane, tihe, lihav, ahvatlevalt valge.

Valge seenevars ulatub 12 cm kõrguseks, varre läbimõõt 7 cm.Varre kuju on tünni- või nuiakujuline, mis eristab valget seent teistest seentest. Varre värvus varieerub valgest sügavpruunini.

Kus valged seened kasvavad?

Valgeseen kasvab kõigil mandritel, v.a külm Antarktika ja kuiv Austraalia.

Enamik valgeid seeni leidub okas-lehtpuudel metsad männi, tamme, kase, kuusega. Nad eelistavad kasvada vanemate kui 50-aastaste puude all, armastavad samblikke ja samblaga kaetud kohti.

Ilm seente kasvuks peaks olema soe ja vihmane - juuni - august temperatuur on 15-18 kraadi, september - 8-10 kraadi. Eelistab sooje uduseid öid – käes on saagikoristuse aeg.

Valgeseenele ei meeldi vettinud kohad – turbarabad ja sood.

Porcini seente kasv algab juunini ja jätkub kuni septembril, massikogumine langeb augustisse. AT lõunapoolsed piirkonnad võib kasvada kuni oktoobrini.

Seened kasvavad rõngas-koolonites ja peredes, nii et kui kohtate metsas ainult ühte seeni, leiate kindlasti rohkem.

Porcini seente tüübid - fotod ja nimed

Sõltuvalt elupaigast on valged seened mitmesugused.

valge tamme seen- müts on pruun, mitte pruun hallika varjundiga. Viljaliha on lahtine, mitte nii tihe kui kasevormidel. Leitud tammemetsades juunist oktoobrini.

valge seene mänd- suur tumedat värvi müts. Nahaalune viljaliha on pruun. Võib kohata männimetsades. Seene vars on jäme ja lühike.

valgeseene kask- müts on hele, peaaegu valge läbimõõduga 5-15 cm.Kasvab eranditult kaskede all kasemetsades ja -saludes. Seda võib kohata juunist oktoobrini üksikult ja rühmadena.

Kuuse puravikud- tõenäoliselt kõige levinum valge seene tüüp. Jalg on piklik ja allääres paksendusega. Müts on punakaskastanist. Kuuseseent võib kohata kuuse- ja kuusemetsades.

Valevalge seen (sapiseen)- peamine erinevus puravikest - lõikamisel viljaliha vale seen tumeneb ja muutub roosakaspruuniks. Lõikes olev puravikku jääb valge viljalihaga.

Sapiseenel on varrel väljendunud võrk, mida söödaval valgel seenel ei ole.

Sapiseene torujas kiht on roosa, õige valge seene puhul on see kiht valge või kollakas.

Mõru viljalihaga sapiseen, mis erinevalt söödavast ei muutu ka peale keetmist ja praadimist.

Valgete seente kasulikud omadused

Valged seened sisaldavad suur hulk mineraalid- seetõttu on see kõige kasulikum ja populaarsem seen.

Puravike viljaliha sisaldab optimaalset kogust Selena, mis suudab ravida vähki varajases staadiumis.

Viljaliha sisaldab ka kaltsium, raud ja fütohormoonid.

Valge seen sisaldab riboflaviin, mis aitab kaasa kilpnäärme normaliseerumisele, parandab juuste ja küünte kasvu.

Letsitiin aitab puhastada veresooni kolesteroolist. E Protioneiin aitab kaasa keharakkude uuenemisele, kasulik neerudele, maksale, silmadele, luuüdile.

madala kalorsusega valge seened, sobib hästi kuivatamiseks, praadimiseks, hautamiseks ja marineerimiseks.

Kõik seened on raskesti seeditavad, kuid kuivatatud puravikud on seedimiseks kõige paremini kättesaadavad, samas kui valkudest imendub kuni 80%.

Valge seente kahjustus

seda söögiseen , kuid neid saab mürgitada vaid mõnel juhul:

Valge seen sisaldab kitiini, imendub halvasti lastel, rasedatel, seedesüsteemi haigustega inimestel.

Nagu kõik seened, akumuleerib ka valgeseen maas sisalduvaid toksiine. Ärge korjake seeni ettevõtete läheduses, linnas, prügilate, maanteede läheduses.

Mõnel inimesel on seente eoste suhtes allergiline reaktsioon.

Kasuta ohtlik topelt(mürgine sapi seen) võib põhjustada mürgistust.

Valgete seente kasvatamine kodus

Paljud inimesed unistavad koduõues puravikku kasvatamisest ja see on täiesti lahendatav ülesanne. Kõik, mida vajate, on aega, visadust ja täpsust. Seen kasvab metsas, seega ei saa see kasvada ilma sümbioosita puuga – pidage meeles.

Ideaalne, kui teie maatükk külgneb metsaga, kuigi krundil on võimalik kasvada mitme puuga. See võib olla tamm, mänd, kask, paar haaba, kuusk. Puud peavad olema vähemalt 10 aastat vanad.

Porcini seente kasvatamiseks on kaks peamist viisi:

Mütseelist

Seenekübaras olevatest eostest.

Puravike kasvatamine seeneniidistikust

Kõigepealt peate ostma kvaliteetne materjal spetsialiseeritud kaupluses. Alustame koha ettevalmistamist ja istutamist. Seda saab teha maist septembrini.

Puu ümbert peate paljastama pinnase, eemaldades 15-20 cm pealmisest kihist. Peaksite saama ringi läbimõõduga 1-1,5 m. Salvestage pealmine kiht saidi järgnevaks varjualuseks.

Valmistatud kohale laotame mädanenud komposti või turvast, viljaka kihi paksus ei ületa 2-3 cm.

Laotame ettevalmistatud seeneniidistiku tükid üksteisest 30-35 cm kaugusele ja malelaua mustriga.

Lõpus kata ettevaatlikult mullakihiga (mis eemaldati) valgeseene seeneniidistik ja vala rohkelt vett – iga puu alla 2-3 ämbrit.

Niiskuse säilitamiseks multši kastetud ala 25-30 cm paksuse põhukihiga.

Jätkake väetisega kastmist 1-2 korda nädalas.

Enne külma katta seeneniidistik lehestiku või metsasambla kihiga. Kevadel eemaldatakse varjualune ettevaatlikult rehaga. Esimene portseseente saak ilmub aasta pärast ja koos korralik hooldus selline seeneniidistik on võimeline kandma vilja 3-5 aastat.

Puravike kasvatamine kübaratest

Selle aretusmeetodi jaoks peate minema metsa ja hankima valgeid seeni. Paremini sobivad küpsed ja isegi üleküpsenud seened. Mütsid peaksid olema vähemalt 10-15 cm läbimõõduga.

Samuti pööra seeni korjates tähelepanu sellele, mis puu all need kasvasid ja nende alla sa edaspidi istutad.

Eraldage mütsid säärtest, vihmavee ämbri kohta kulub 7-12 mütsi, leotage päev. Samuti lisa veele suhkrut 15 grammi 10 liitri kohta või alkoholi 305 spl. l. 10 liitri kohta.

24 tunni pärast sõtkuge korgid kätega ettevaatlikult ühtlaseks, filtreerige läbi marli kihi.

Valmistage ette maandumiskoht, nagu on kirjeldatud eelmises aretusmeetodis. Üks erinevus – esmalt tuleb turba- või kompostikiht parkainete lahusega desinfitseerida.

Lahuse retsept on keeta 100 grammi musta teed liitris keevas vees või võite kasutada tammekoort, keetes 30 grammi koort tund aega.

Kui lahus on jahtunud, kastke ala 3 liitrit puu kohta.

Hoolitse seeneniidistiku eest järgmiselt - rikkalik, kuid mitte sagedane kastmine. Soojusta ala talveks, kevadel eemalda isolatsioonikiht.

Selles pole midagi rasket seente kasvatamine kodus isiklikul krundil.

Video - Õige valge seen

Rahvasuus üllas ilusaks meheks ja seente kuningaks nimetatud valge seen on parima maitsega metsasaaduste hulgas. Lõhnavast metsasaadusest saab valmistada palju roogasid: suppe, küpsiseid, praesid, pirukaid, hapukurke ja marinaade. Looduses on umbes kaks tosinat puravikke, mis erinevad värvi ja kasvukoha poolest.

Rahvasuus üllas ilusaks meheks ja seente kuningaks nimetatud valge seen on parima maitsega metsasaaduste hulgas

Puravikke levitatakse kõikidel mandritel peale Austraalia. Eelistab asuda lehtmetsadesse (kasemetsad, tammikud) ja okaspuumetsadesse (männimetsad, kuusemetsad).

Olenevalt kasvukoha vanusest erinevad puravike viljakehad. Kui see kasvab tammemetsas, siis on müts heledat värvi ja jalg on pikendatud. Kasemetsas on ka kübarad heledad, aga jalad muguljad. Kuuskede juurde elama asudes asetatakse pikkadele jalgadele tumedad mütsid. Kui seen on kasvanud männimetsas, on tal pruunikaspunane kübar ja lühike jäme jalg.
Valged seened hakkavad vilja kandma üksikult, sügisperioodi hunnikule lähemal. Kasvuperioodid:

• territooriumidel koos parasvöötme kliima- esimese keskelt suvekuu septembri lõpuni;
• soojemates piirkondades - mai lõpust oktoobrini.

Kuigi valgeseen kuulub valguslembeste taimede hulka, võib ta kasvada tiheda võraga varjutatud kohtades. Kui suveperioodil täheldatakse madalat ööpäevast temperatuuri ja kõrget õhuniiskust, saab saaki koristada ainult avatud, hästi valgustatud ja kuumutatud lagendikel. Kui suvi osutus soodsaks, ei sõltu seente kasv valgustusest. Optimaalne temperatuur viljaks: suvel 15-18°C ja sügisel 8-10°C.

Kuidas kiiresti metsast valget seent leida (video)

Valgete seente kogumise reeglid

Kuna puravik on väga tundlik temperatuuri režiim, kasvab ta soodsates ilmastikutingimustes väga kiiresti. Ajavahemik kasvu algusest kuni täieliku küpsemiseni on mitu päeva. Vaid 7-10 päevaga seen vananeb, kaotades oma maitse ja kuhjudes sinna elama asunud kahjurite mürgiseid jääkaineid. Seda omadust silmas pidades peab seenekorjaja koristamiseks eelnevalt valmistuma, et mitte maha jätta selle kasvu tipphetki.

Eriti kiiresti kasvavad seened pärast vihma. 2–3 päeva pärast sademete tekkimist võite minna seeni otsima. Sügisele lähemal muutub see jahedamaks ja kasvab metsaelanikud aeglustab.

Oluline on teada valgete seente kasvukohti. Kui olete leidnud vähemalt ühe isendi, peaksite hoolikalt uurima lähedalasuvat territooriumi võimalikud saidid nende välimus. Seeni soovitatakse lõigata noaga, kuid selle puudumisel peate seeni õrnalt kiigutama ja maapinnast lahti keerama.

Et mitte kahjustada tervist, Oluline on järgida mõnda reeglit:

• kõik seened on looduslikud sorbendid, mis imenduvad mürgised ained seetõttu on nende kogumine ökoloogiliselt ebasoodsates piirkondades keelatud;
• kuna toode on kasulik ainult kasvuperioodi lõpuni, ei ole soovitatav seda kasutada pärast lagunemisperioodi algust;
• söögiseentel on mittesöödavad vasted või sarnased mürgised seened, nii et te ei saa koguda võõraid isendeid.

Porcini seentel on valge ja tihe viljaliha, peaaegu maitsetu, kuid meeldiva aroomiga. Need sisaldavad kehale kasulikke aineid. Taimset saadust kasutatakse laialdaselt kulinaarsetel eesmärkidel, kuid enne kasutamist tuleb neid korralikult töödelda.

Puravikkude korjamise aeg ja koht Venemaal

Venemaa põhjapoolsetes piirkondades hakkavad puravikud vilja kandma suve algusest, lõunapoolsetes piirkondades - mai keskpaigast. Vilja aeg võib sõltuvalt temperatuurirežiimist erineda.

Massikoristus algab keskelt Eelmine kuu suvi. Just sel ajal käivad seenekorjajad vaikne jaht ja tagasi täis korvidega. Siberi metsades kasvavad seened taigas, ülejäänud rajoonides valdavalt metsades. okaspuud või segatud. Kogenud seenekorjajad soovitavad seeni ringi otsida lehtpuud vanuses 50 aastat ja mänd 20 - 30 aastat. Pinnas peaks olema liivane, liivane ja savine. Seenekorjajatel pole soistes kohtades midagi teha, kuna seeni seal praktiliselt ei kasva.

Kust ja millal Valgevenes puravikke otsida

Seened on Valgevene köögi traditsiooniline ja lemmikmaitse. Vabariigis on ideaalsed seenetingimused: kohalolek segametsad ja sood. Ainulaadne kliimatingimused avaldavad soodsat mõju erinevat tüüpi seente kasvule. Esimesed söögiseened hakkavad ilmuma juba esimesel kevadkuu, kuid konkreetsed kuupäevad sõltuvad ilmastikutingimustest. Minski ja Vitebski piirkondi peetakse parimateks seenemaadeks. Saab koristada suurt saaki metsaalad asub Vitebski suunas.

Soovitatav on otsida seast puravikke okaspuud. Ta eelistab asuda lagendikele ja metsaservadele. Kuumas suvepäevad peidab end enamasti puude all varjualustes ja jahedal sügisel peesitab avatud päikesepaistelistel aladel, eriti niiskel pinnasel.

Selleks, et peidetud seeni mitte vahele jätta, oluline on hoolikalt kaaluda kohti mööda radasid. Kogenud seenekorjajad soovitavad mitte mööduda väikestest poolkuivanud metsaojadest ja küngastest. Eriti raske on seda otsida langenud lehtedest.

Peale heinategu (tavaliselt alates juuli teisest poolest) tekib teine ​​kiht seeni. 2-3 nädala pärast tekib tuulevaikus. Siis tuleb kõige rikkalikum seenekiht, mis jätkub kuni külmadeni. Suve jooksul kasvas seeneniidistik ja pinnas soojenes, mis aitab kaasa rikkalikule viljale.

Puravikkude korjamise hooaeg ja kohad Ukrainas

Paljud Ukraina elanikud ei näita huvi varajaste seente vastu. Väärtusliku saagi massiline kogumine algab kevadperioodi lõpus. Välja arvatud sooja ilmaga, üks veel vajalik tingimus seente väljanägemise jaoks on kasulik niiske pinnase ülemine kiht, vastasel juhul ei saa niiskuse puudumise korral saaki.

Puravikke saate otsida igal ajal suveperiood. Eriti palju kasvab neid Lääne-Ukraina metsades. Neid territooriume iseloomustab kohalolek kõrged puud, mis aitab säilitada vajalikku niiskustaset, stimuleerides seente kasvu.

Sügis on ka hea aeg kogumiseks metsa kingitused, sest seda aega iseloomustab tugev vihmasadu. Kogenud seenekorjajad märgivad Tsyuryupinsky rajooni suurt saaki, kus lisaks valgetele seentele kasvavad ka teised vähemalt maitsvad seened nagu puravikud ja trühvlid.

Valgeid seeni leidub enne temperatuuri langemist oktoobris, kuigi Karpaatides saab neid koguda aastaringselt. Toode on tuntud oma toite- ja raviomaduste poolest. Kuigi sees viljakeha sageli täheldatakse kahjureid, need ei kaota oma väärtust.

Valgete seente kogumine Saksamaal

Saksamaal on vähemalt 5000 tuntud liigid seened. Kolmas osa on söödav. Saksa köögis aktiivselt kasutatavaid puravikke saab koristada juba mais. Need ilmuvad haruldastele noortele tammeistandustele, raiesmikele ja vahekäikudele. Veidi hiljem algavad seened-vihmavarjud ja kukeseened. Tipp on sügisel. Bodeni järvest lõuna pool asuvates piirkondades leidub isegi musti trühvleid, mis on klassifitseeritud gurmeetoodeteks.

Enne saaki otsima minekut pakuvad nad Saksamaal lõpetamist koolitused sealhulgas teooria ja praktika. Et mitte segi ajada kasulikku metsa kaunitarid mürgiste isendite puhul on soovitatav laadida elektroonikaseadmesse spetsiaalne rakendus, milles on iga seeneliik üksikasjalikult ja piltidega kirjeldatud.

Kuid isegi kogenud seenekorjajad ei saa koguda nii palju seeni, kui tahavad, kuna piiratud kogumine on seadusega lubatud. Kui kuritarvitate loodusande, võite saada suure trahvi.

Kuidas koguda porcini seeni (video)

Puljongit saab valmistada puravikest, mille kasulikke omadusi peetakse kõrgemaks kui traditsioonilisel lihapuljongil. See sisaldab suures koguses vitamiine, mis aitavad kaasa õige töö kilpnääret ning parandada juuste, küünte ja naha seisundit.

Eksperdid ei soovita süüa värskelt keedetud puravikke, kuna need sisaldavad kiniini, mis takistab tervislike valkude imendumist. Selleks, et kiniin aurustuks, tuleb toode esmalt kuivatada. Kuival kujul sobivad need köögiviljasuppide valmistamiseks.

Postituse vaatamisi: 179