Seenehooratta lühikirjeldus. Seenehooratas - foto ja liikide kirjeldus, kuidas valehooratast eristada

Kärbseseened on kogu maailmas väga nõutud. Nad saavutasid oma populaarsuse mitte ainult atraktiivse välimuse, vaid ka kõrge maitse tõttu.

Kärbseseened: kirjeldus, liigid

Seda tüüpi seened kuuluvad kuulus perekond Boletov. Täiskasvanud isendite läbimõõt ulatub üle 20 cm. Sõltuvalt tüübist omandab viljaliha kollase, punaka või sinaka varjundi. Nagu kõik seened, asub hümenofoor alumises osas. Samblakärbse hümeen on torujas. Poorid on palju laiemad kui teistel metsaseentel.

Hoorataste tüübid:

roheline;
kollakaspruun;
punane;
pruun (poola);
lõhenenud.

Puravikud on puravike sugulane.

Söödavad hoorattad erinevad valedest sinaka värvuse poolest, mis vabaneb hümenofoorile surve avaldamisel. Seene vars on kaetud kortsudega. Pikkus ulatub 8 cm-ni. Spooripulber võib olla erinevat värvi.

Murdunud hooratas

Ta kasvab leht- ja okasmetsad. Saate sellega kohtuda juulist oktoobrini. Võrreldes teiste liikidega on lõhelisel hoorattal paks ja lihav kork. See on pealt matt ja rikkalikult kaetud erineva suurusega pragudega. Kübar kasvab kuni 10 cm läbimõõduks.

Täiskasvanud isenditel on viljaliha limane konsistents, mis ei sobi eriti salatite valmistamiseks.

Viljaliha on punane, harvem valge. Seene vars on silindrilise kujuga. Seda eristab kollakas nahk, mis on põhja lähedal punakas. Täiskasvanud isendil võib see ulatuda 6 cm pikkuseks ja umbes 2 cm läbimõõduks.

Lõhelist hoorattaseent eristab vajutamisel selle viljaliha värvus. Alguses muutub see siniseks, kuid mõne minuti pärast muutub piirkond punaseks.

See tüüp sobib marineerimiseks, konserveerimiseks ja praadimiseks. Samuti kuivatatakse pragunenud hooratas ja lisatakse sellele.

Pruuni hooratta välimuse kirjeldus

Sageli nimetatakse pruuni tüüpi hooratast Poola seen. Sellel on pruun kork, mis võtab padja kuju. Läbimõõt ulatub 20 cm.Kütsi alumine osa on valkjas. Vajutamisel tekib sinakas või pruunikas laik.

Jalg on silindriline, paks. Kasvab kuni 14 cm pikkuseks ja 4 cm läbimõõduks, vajutades muudab ka oma värvi siniseks. Viljaliha on üsna tihe. U värsked seened sellel on meeldiv puuviljane või seene aroom.

Kõige populaarsemad on Poola seened. Neid kuivatatakse, praetakse, marineeritakse ja külmutatakse. Pruunid samblaseeni kasutatakse ka toorelt.

Nad koguvad seeni okaspuudele, harvemini sisse segametsad. Nad kasvavad juulist novembrini. Kõik oleneb piirkonnast.

Punase hooratta omadused

Sama populaarne liik, mis on kergesti äratuntav rikkaliku punase kübara järgi. Ta eelistab lehtrebaseid, õigemini sambla ja rohuga kaetud alasid.

Kuna punane seen tumeneb kiiresti, on soovitatav seda küpsetada kohe pärast lõikamist.

Müts on väike. Täiskasvanud seentel ei ületa selle läbimõõt 8 cm. Hemenofoor on kollakat värvi ja muutub väikseima survega siniseks. Jalal on silindriline kuju. Tema kõrgus ulatub 10 cm-ni.Kasvab umbes 1 cm läbimõõduga.Põhiosa on kollane, kuid alusele lähemal muutub see punakasroosaks.

Mis puutub viljalihasse, siis see on kollaka varjundiga üsna tihe. Sellised samblaseened kasvavad augustist septembrini. Toorelt õhkub meeldivat aroomi, mis keetmisel kaob.

Võrreldes teiste liikidega ei soovitata punast hooratast kuivatada ega külmutada. See on tingitud asjaolust, et viljaliha tumeneb kiiresti ja tooted kaotavad oma esitusviisi. Sellised seened on soolatud, konserveeritud ja praetud.

Kollakaspruuni hooratta eristavad omadused

Kollakaspruune samblaseeni uurinud teadlased väidavad, et seda tüüpi tuleb omistada perekonda Maslyat. See on tingitud asjaolust, et seene on oma ehituselt väga sarnane õlipurgiga, kuigi väliselt ei meenuta see seda üldse.

Müts on pruunikaskollase tooniga, servad volditud. Selle suurus on umbes 144 mm. Täiskasvanud isenditel muudab ta oma värvi heledaks ookeriks. Nahka on viljalihast väga raske eraldada. Vajutades jääb sügavsinine plekk.

Selle seene vars on pikk ja silindriline. Ta kasvab kuni 90 cm kõrguseks. Varre paksus on umbes 3,5 cm, sidrunivärvi. Mis puutub paberimassi, siis kollakaspruun hooratas on tihe ja üsna kõva. Seeni kogutakse juulist oktoobrini.

Roheline sammal

Kõige äratuntavam seeneliik. Seda samblakärbest eristab rikkalik pruun kübar, mille läbimõõt võib ületada 10 cm.Selle liigi jalg on ka silindrikujuline ja rohelist värvi. Alusele lähemal see laieneb. Seen kasvab kuni 9 cm kõrguseks.Varre paksus ei ületa 3 cm.

Rohelist tüüpi hooratas ei sobi kuivatamiseks, kuna toorikud võivad pikaajalisel ladustamisel tumeneda.

Rohelise hooratta viljaliha on tihe ja elastne, mis seenekorjajatele väga meeldib. Lõikamisel muudab see oma tooni siniseks. Roheline samblaseen kasvab teede ääres ja põldudel. Seda on näha ka metsades. Seened ilmuvad mai teisest poolest kuni oktoobri lõpuni.

Kuidas eristada ohtlikke seeni söödavatest

Kahekordsed maitsevad halvasti. Toores ja kuivatatud kujul sisaldavad need kibedust, mis ei kao alati isegi kuumtöötlemisel.

Samblakaksikud:

Kastan. Kork on pruunikaspunane. Viljaliha on lumivalge ja ei muuda värvi. Just seda seent aetakse sageli segi Poola seenega.
Gall. See samblakärbes kasvab juunist oktoobrini. Kork on servadest kergelt laineline. See sisaldab roosat vedelikku, mis annab sellele mõru maitse. Sapiseen pole kunagi putukate poolt kahjustatud.
. Müts on helepruun, kumer. Viljaliha on hele kollaka varjundiga. Lõikamisel muudab see seen oma värvi punaseks.

Teades kõiki hooratta seente omadusi, saate kogu oma perele pakkuda kasulikke ja maitsvad ettevalmistused. Peaasi, et valesid ja söödavaid isendeid segi ei ajaks, muidu rikuvad nõud ära.

Seente korjamine rabas - video

See materjal tutvustab hoorataste liike, mida võib leida peaaegu igas metsas. Pakutakse hooratta seente fotosid ja kirjeldusi, millele on lisatud täielikud botaanilised omadused. Milliseid söödavaid ja mittesöödavaid samblakärbse sorte leidub, saab lugeda tunnustest.

Iga sordi samblaseene kirjelduses on märge selle toiduna tarbimise võimalikkuse/võimatuse kohta.

Kitseseen: foto ja kirjeldus

Järgnevalt on foto ja kirjeldus kitseseenest, mida võib kohata metsades keskmine rada Venemaa. Kitseseen on lihaka, padjakujulise, tömbi kokkusurutud, kuiva, sametise kiulise, harvem palja kübaraga, vahel laguneb nahk soomusteks. Kaas puudub. Hümenofoor torujas, kollane, rohekaskollane, karmiinpunane. Torukesed on vabad või kulgevad mööda tüve nagu hammas, paiknevad suhteliselt vabalt, poorid on nurgelised, ümarad, sakilise servaga. Tubulite trauma on kahepoolne.

Vars on sile või aluse suunas ahenenud, peenike, harvem kergelt muguljas, kohati kaardus, kiuline, karvane triibuline, helbelise kattega, ketendav, sile.

Viljaliha on valge, kollane ja sageli muutub lõikamisel siniseks. Eosed on fusiformsed, kollakas-oliivijas.

Poola seen ja selle foto

Kübar on 4-8 (12) cm läbimõõduga, alguses poolringikujuline, seejärel kumer või lamedalt laiali, volditud, seejärel rippuva kiulise servaga, kuiva ilmaga siidine, märja ilmaga kergelt kleepuv, kuivades läikiv, mitmesugused kastani- šokolaadivärvid - pruunid toonid. Nahk ei tule maha. Hümenofoor on kleepuv, helekollane, rohekas-oliivikas, hallikas-kollakasroheline, vajutamisel muutub siniseks, torukesed asuvad sagedamini varre lähedal, poorid on väikesed ja ümarad.

Jalg 4-6 (14) x 1-3 (4) cm, sile või kaardus, kohati kitsenenud või põhja poole veidi laienenud, pruunikas-kollakas, kollakaspruunikas, pealt heledam, kollakas, sile, pruunika helbega katmine.

Viljaliha on paks, pehme, valge või õlgkollane, lõikamisel alguses sinine, seejärel muutub pruuniks, meeldiv lõhn, magusa maitsega.

Eospulber on oliivpruun. Eosed on 13-15 x 4,5-6 µm, spindli-mandlivärvi, kollakaspruunid, ühe või mitme tilga õliga. Basiidid on 4-eossed, 25-30 x 7-9 µm, klubikujulised, kollaseks KOH ja Meltzeri reagendiga. Tsüstiidid on 40-60 x 8-15 mikronit, täidetud tumekollakaspruuni pigmendiga.

Moodustab koosluse, samuti (Picea A. Dietr.), (Carpinus betulus L.), (Quercus L.). Kasvab harvem metsades, sagedamini liivastel muldadel, kasvab vahel tüvede alustel ja kändude peal, moodustab basiidioome eraldi või harvaesinevates rühmades ning leitakse augustis-oktoobris (novembris). Söödav.

Vaadake Poola seeni fotodel, mis on lehel allpool esitatud.:

Pildigalerii

Kirev lõheline sammal

Kireval hoorattal on 3-7 (10) cm läbimõõduga kork, mis on algul padjakujuline, poolringikujuline, seejärel enam-vähem kumeralt laialivalguv, sageli keskelt kokkusurutud; kuiva ilmaga - võrk-pragunemine, märja ilmaga - siidkiuline, vilt, kergelt kleepuv; hallikas-kollakas, oliivpruun, umbruun. Nahk ei tule maha. Hümenofoor laskub kergelt varrele, kleepuv, helekollane, rohekas-oliiv, hallikas-kollakas-rohekas, vajutamisel muutub siniseks, varre lähedal asuvad torud on sagedamini, poorid on suured, ümarad-nurksed. Jalg 3-5 (7) x 1-1,5 cm, õhuke, siledad või kergelt kumerad, alt ahenenud, tahked, peene karvaga, kergelt toonjas, roosakas (mõnikord kollaste aladega), alt violetjas-punakas, alt valkjad, pöörded vajutamisel sinine.

Viljaliha on õhuke, kollakasvalkjas, kübaralt punakas, varre ülaosast kollakas, ülejäänud osas hallikasvioletne, lõikel sinine, meeldiva lõhna ja magusa maitsega. Seene eripäraks on viljaliha punetus kohtades, kus seda kahjustavad putukavastsed. Spooripulber on tume oliiv.

Moodustab koosluse euroopa pöögi (Fagus sylvatica L.), hariliku sarvestiku (Carpinus betulus L.), tamme (Quercus L.) ja mõnikord ka männiga (Pinus L.). Lõheline hooratas kasvab peamiselt laialehistes, mõnikord segametsades, lahtistel happelistel muldadel ja seda leidub juulis-oktoobris. Söödav.

Punetav sammal

Kübar on 4-6 (14) cm läbimõõduga, paks ja tiheda lihaga, algul poolringikujuline, seejärel kumer või lamedalt laiali, sageli mõlkidega, volditud, seejärel laiali servaga; noores olekus vildis, küpses olekus ketendav, naharebenditest lõhenenud, kuiv, harvem nõrgalt kleepuv; erinevad veinipunased, punased, burgundi toonid. Nahk ei tule maha. Hümenofoor on kleepuv või kergelt lohuline, kollakas, kollakas-oliivikas, vajutamisel muutub roheliseks, varre lähedal asuvad torukesed, mis avanevad keskmise suurusega ümarate pooridega, sakilise servaga. Jalg 3,5-7 (11) x 0,5-1,5 (3) cm, sile, kohati kitsenenud või põhja poole veidi laienenud, kollakas-kirsipunakas, pealt kollakaskollane, alt valge, punakate või pruunide kiududega ja soomused, küpsena alasti. Viljaliha on tihe, kollakas, lõikel pealt roheline, alt punetav, meeldiva lõhna ja magusa maitsega. Eospulber on oliivpruun.

Moodustab koosluse euroopa pöögi (Fagus sylvatica L.), hariliku sarvestiku (Carpinus betulus L.), tamme (Quercus L.), (Acer L.) ja mõnikord ka männiga (Pinus L.). Punakas samblakärbes kasvab leht- ja segametsades, rohu-, sambla-, võsa- ja võsavõsa vahel, vanadel mahajäetud teedel, parkides, eriti tamme ja vahtra kõrval ning seda leidub juulis-oktoobris. Söödav.

Kastanisammal

Kork on 5-8 (10) cm läbimõõduga, padjakujuline, kumer-padjakujuline; peeneks karvane, lõhenevad, kiulised; tumepruun, kastan, punakaspruun. Nahk ei tule maha. Hümenofoor on kleepuv, alguses kollakas, seejärel väävelkollane, vajutades muutub siniseks. Torud on kuni 1 cm pikkused, paiknevad sagedamini varre lähedal, poorid on ümarad, sakilise servaga. Vars on 3–7 (9) x 1–2 cm, sile või kohati kaardus, kiuline-helbeline, jahune, ülaosas võrkjas täpiline, põhjas kastanimütseeli jäänused. Kübaras olev viljaliha on valkjas, torude kohal ja varres kollakas, naha all kergelt punakas, meeldiva lõhna ja magusa maitsega. Eospulber on oliivkollakas.

Moodustab koosluse lehtpuudega, vahel ka männiga (Pinus L.). Kastani hooratas kasvab leht-, sega- ja okasmetsades, puujuurte ümber, sügavas huumuses, sageli sambla sees, radade ja vallide ääres, moodustab basidioome peamiselt rühmadena ning seda leidub augustis-oktoobris. Söödav.

Roheline samblaseen ja selle foto

Rohelise hoorattaseene kübar on 3-8 (20) cm läbimõõduga, kumer, padjakumer, seejärel kumer-kumerdunud, painutatud servaga, vanusega rippuv, keskelt sageli tömp; kuiv, matt, sageli lõheline, sametine-kiuline, viltjas, oliivhall, hallikaspruun, oliivpruun. Nahk ei tule maha. Hümenofoor on kleepuv, mõnikord laskub väikeste joontena varrele, väävelkollane, vajutades muutub roheliseks. Torud on ebavõrdse pikkusega, poorid on suured, laienenud, nurgelised.

Jalg 4-8 (10) x 0,5-1 (2) cm, tihe, sile, kohati aluse suunas ahenenud, peeneteraline-kare, pikisuunas kurruline, kollakas, kohati punaka varjundiga.

Sellest meie artikkel räägibki, nimelt kuidas eristada ehtsat hooratast mürgisest ja kas see on söödav või mitte.

Kas sa teadsid? Seene keha on maa sees paiknev seeneniidistik. See võib levida suurte vahemaade taha, samas kui seen ise on vilja, mis on loodud paljunemisprogrammi rakendamiseks.

Kärbseseen: üldine kirjeldus

Puravik kuulub puravikeliste sugukonda ja on puravike otsesugulane. Kõige maitsvamad hooratta tüübid on kirjud, punased, poolakad ja rohelised.

Igal hoorattaseene tüübil on erinev kirjeldus, kuid põhimõtteliselt on selle kork kuiv, veidi sametine ja vanusega tekivad nahale lõhed. Selle suurus muutub kasvades, kuid selle läbimõõt võib ulatuda kuni 9 cm-ni.

Seene viljaliha - valge, kollane, punane või, nagu paljudel liikidel juhtub, sinine. Värvi saate teada lõike asukoha järgi. Kõigil on kübarseened, nagu hooratas, alumisel küljel on hümenofoor(pind, millele areneb spoore moodustavate rakkude kiht – hümeenia). Samblakärbes on torukujuline ja torude poorid on üsna laiad. Need võivad olla erinevat värvi: kollane, rohekaskollane või punane.

Hooratta eripära teistest seentest on see et hümenofoorile vajutades jääb see kokkupuutekohta Sinine värv. Valekärbse saab ära tunda erineva kirjelduse järgi, kuid nad on väga sarnased, millest räägime veidi hiljem.

Stipe kortsus või sile, olenevalt liigist. Kasvab kuni 8 cm Spooripulbrit on erinevat tooni (näiteks pruun).

Kas sa teadsid? Iga seene sisaldab umbes 90% vett.

Levinud hooratta tüübid koos kirjeldusega

Samblaseeni on umbes 18 liiki. Seetõttu saate järgmistest osadest teada, mis tüüpi hooratta seeni on ja mis tüüpi neid on.

Kas sa teadsid? Seened toodavad D-vitamiini, kui loomulikult on neil piisavalt päikesevalgust. Sellest sõltub seenekübara värvus.

See on oma perekonna kõige levinum ja populaarseim esindaja. Selle tunneb ära kuldpruuni kübara järgi, mille läbimõõt ulatub 10 cm.Mütsi kuju on kummuli ja padjakujuline. Rohelise hooratta jalg on silindriline ja laieneb aluse suunas. Kõrgus ulatub 9 cm ja paksus kuni 3 cm. See on seene kübarast heledam ja sellel on ka telliskivipunane toon. Rohelise seene viljaliha on tihe ja valge, kuid lõikamisel muutub see siniseks.

Seeni võib leida raiesmikelt, teede äärest ja metsadest, kus ta kasvab mai keskpaigast oktoobri alguseni.

Seda sorti praetakse, keedetakse, marineeritakse ja külmutatakse.

Tähtis! Rohelisi samblaseeni ei kuivatata, kuna pikaajalisel säilitamisel lähevad need mustaks.

Teadlased omistavad kollakaspruuni samblakärbse perekonda Maslyat, kuid vastavalt väliseid märke see ei näe üldse õlipurgi moodi välja.

Seene kübar on pruunikaskollane, rulli keeratud servaga. Korgi läbimõõt on 140 mm. Pind praguneb järk-järgult ja vananedes muudab kork värvi: näiteks on noortel seentel hallikaskollane toon, hiljem muutub see punakaks ja valmides omandab heleda ookrivärvi.

Kork ei eraldu viljalihast hästi ja vajutamisel muutub see siniseks. Seene vars on silindrikujuline ja ulatub umbes 90 mm kõrguseni, paksusega kuni 35 mm. Sellel on sidrunikollane värv. Seene viljaliha on tihke ja helekollane.

Seeni võib leida juulist oktoobrini okas- või segametsades.

Kollakaspruuni samblaseent võib tarbida praetult, soolatult või marineeritult. Seda saab ka kuivatada.

Kas sa teadsid? Šveitsist avastatud seen oli umbes 1000 aastat vana. See on mesi seen, mille mõõtmed on 800x500 meetrit ja selle seeneniidistik hõivab 35 hektarit Šveitsi rahvuspark Ofenpass.

Seda teavad paljud just oma värvi tõttu ja peaaegu kõik teavad, kus see kasvab. Seega võib teda sageli kohata lehtmetsades sambla või lühikese rohu vahel.

Seenekübar on padjakujuline ja ulatub 8 cm läbimõõduni. Seene värvus on sügavpunane, hümenofoor kollane, kuid vajutades muutub aeglaselt siniseks. Taime vars on silindriline ja kasvab kuni 10 cm kõrguseks ja kuni 1 cm paksuseks. Väljas, korgi all, on see kollane ja alusele lähemal muutub see vaarika-roosakaks. Hoorattaseene viljaliha on tihe ja kollakat värvi.

Seeni võib leida augustist septembrini. Seda tüüpi samblakärbsel on meeldiv lõhn, kuid parem on see kohe küpsetada, kuna see tumeneb kuivatamisel ega sobi ladustamiseks.

Poola seen (pruun)

Pruuni jala ja pruuni mütsiga. Selle müts ulatub umbes 20 cm läbimõõduni ja on tumepruuni padja kujuga. Kollasele torukujulisele pinnale vajutades tekivad sinised või pruunikaspruunid laigud. Jalg on tihe, silindrikujuline ja ulatub kuni 14 cm pikkuseks ja kuni 4 cm paksuseks. Muutub vajutamisel siniseks. Seene viljaliha on tihe puuvilja- või seenelõhnaga.

See hooratas on üks populaarsemaid söögiseened, ja seda kasutatakse värskelt, kuivatatult, soolatult, marineeritult ja külmutatult.

Kas sa teadsid? Paljud seened sisaldavad aineid, mis põhjustavad eufooriat ja hallutsinatsioone. Seda teadsid muistsed šamaanid ja viikingid, kes kasutasid seda vara rituaalide läbiviimiseks (eelkõige julguse andmiseks ja vaenlase ründamiseks kogu kartmatuse ja jõuga).

Sellist seeni leiate sega- ja okasmetsadest, kuid ülesanne muutub keerulisemaks, kuna peate täpselt teadma, millal teie piirkonnas Poola seened kasvavad. Näiteks sisse Lääne-Euroopa seeni leidub juulist novembrini, Valgevenes augustist novembrini, Moskva piirkonnas juuli algusest oktoobri lõpuni ja Ukrainas juulist oktoobrini.

Seda leidub juulist oktoobrini okas- ja lehtmetsades. Seenekübar on paks, lihav, matt ja pragudega, mis sai nime aluseks. Nende vahel on näha valget ja punast liha. Kork ulatub kuni 10 cm läbimõõduni. Seene vars on silindrikujuline ja kollakat värvi. Alusele lähemal muutub jala värv punaseks. Vars ulatub 6 cm pikkuseks ja kuni 2 cm paksuseks. Lõhelise hooratta viljaliha on valge või kollane, varre aluses on see punane ja murdub kõigepealt siniseks ja seejärel punaseks.

Kui kogusite hooletusest vale sammal, ära muretse. Kõikidel võltsseentel on ainult mõru maitse. See kaksikseen on väga väikese suurusega, selle kübara läbimõõt on vaid 5 cm, sellel pole erilist lõhna, samuti ei muutu see lõikamisel siniseks. Paljud kogenud seenekorjajad püüavad seda lihtsalt vältida.

Valekärbseseente hulka kuuluvad ka sapi-, pipra- ja kastaniseened.

on punakaspruuni värvi kumera kujuga. Korgi läbimõõt ulatub 8 cm-ni Viljaliha on valge ja lõikamisel ei muutu. Vars on tahke, silindrikujuline ja selle värvus sarnaneb korgi värviga. Sääre suurus 3,5 x 3 cm.

Kira Stoletova

Roheline hooratta seen või mis tahes muud tüüpi hooratas on lähisugulane puravikud, mis kasvavad leht- ja okaspuumetsades. Kõige sagedamini leidub seda samblas, sellest ka nimi. Seda seeni on umbes 18 liiki, peaaegu kõik neist on söödavad, välja arvatud mõned valesordid.

Seene üldkirjeldus

Kuidas samblaseen välja näeb ja kuidas teda liigitatakse? See liik kuulub Basidomycetes'i osakonda, Agaricomycetes klassi, Boletaceae seltsi ja perekonda, sammalkärbeste (Xerocomus) perekonda. Seda nimetatakse ka kitseseeneks, sitovikiks ja šubnikuks.

Taga viimased aastad Klassifikatsioon on veidi muutunud. Mõned samblakärbse liigid liigitavad spetsialistid endiselt perekonda Borovik perekonna Moss fly (Xerocomus) esindajate spetsiifilise struktuuri tõttu. Mõnikord nimetatakse selliseid seeni valeseenteks.

Nagu paljud söödavad liigid, viljakeha koosneb kübarast (iseloomuliku hümenofooriga) ja varrest. Kõrgus ulatub 3-11 cm-ni.

Kirjeldus viljakeha:

Müts: selle läbimõõt on 4–20 cm Pind on kuiv ja sametine ning muutub pärast vihma sageli kleepuvaks. Värvus varieerub tumerohelisest pruunini. Noortel seentel on kübar kumer, vanadel muutub lamedaks, mõnikord kattub pragudega. Nahk ei eraldu viljalihast.
Hümenofoor: torukujuline, torude pikkus on umbes 2 cm Hümenofoori värvus on kollane, mõnikord roheliste või pruunide varjunditega.
Vaidlused: neil on erinevad pruunid toonid - oliivist tumepruunini.
Tselluloos: tihe, keskosa meenutab mõnel juhul vati konsistentsi. Viljaliha toon on kollane, kollakasroheline või punane, lõikamisel muutub siniseks.
Jalg: kuju on olenevalt tüübist silindriline, alt paksenenud või kitsenenud. Pind on sile, kortsus, sooniline, mõnikord kaetud õhukese musta võrguga, mis on samuti liigiga seotud. Vars on alati heledam kui kork. Läbimõõt - 0,5 cm kuni 2-4 cm.

Omadused sõltuvad suuresti seene tüübist, kuigi nad on kõik üksteisega sarnased. Vajutamisel muutub viljaliha värvus siniseks, sest... kude on kahjustatud, mille tulemusena vabaneb aine, mis hapnikuga kokkupuutel muutub siniseks. See kaitseb viljakeha edasiste kahjustuste eest ega mõjuta kuidagi selle maitset ega ohutust.

Kus samblakärbes kasvab?

Samblarohi leidub maailma erinevates piirkondades. Nad kasvavad sisse Põhja-Ameerika, Euroopa ja Venemaa Euroopa osa, Aasia, Austraalia ja Põhja-Aafrika. Igal maailmaosal on oma liigid. Rohkem sorte on leitud parasvöötme laiuskraadid. Kuid on ka neid, kes armastavad subtroopikat. Näiteks roheliste samblaseente liikide esindajad kasvavad loopealsetel ja isegi subarktilises vööndis.

Seened kasvavad üksi, rühmad moodustuvad harva. Kõige soodsam pinnas on liivane. Kogumise aeg algab mai keskel. Kestab kuni oktoobri keskpaigani. Saagiaastatel on väikesele pinnale lihtne koguda terve korv. Mõnikord kuulub sellesse rühma Poola seen, kuid see kuulub teise perekonda.

Söödavad samblaseente liigid

Samblaseen on sageli söögiseen. Oma biokeemilise koostise poolest jääb ta alla puravikke või puravikkudele, kuid peetakse ka maitsvaks ja väärtuslikuks. Seda on lihtne koguda ja lisada suppidele, kastmetele ja muudele roogadele. Talveks külmutatakse või marineeritakse. Kuivatatud kujul säilitatakse samblaseeni harva: pärast sellist töötlemist muutuvad need mustaks.

Roheline sammal

Roheline hooratas on üks levinumaid parasvöötme ja põhjamaises kliimas kasvavaid liike. Välimus muutub sõltuvalt vanusest. Peamised märgid:

Müts: läbimõõt on 4-11 cm.Noortel isenditel on see poolringikujuline, seejärel muutub kumeraks ja padjakujuliseks. Selle pind on karvane, sametine ja kuiva ilmaga kattub pragudega.
Tselluloos:õline, valge või kreemikas, pärast purunemist omandab nõrga sinise varjundi.
Hümenofoor: torujas, noortel seentel väävelkollane, omandab seejärel rohelise või oliivivärvi, vanades viljakehades muutub pruuniks. Vajutades muutub see kergelt siniseks. Torud on laiad (see on eristav omadus seda konkreetset tüüpi), on kuju lihvitud või nurgeline. Noortel seentel sulandub hümenofoor varrega, seejärel moodustub üleminekukohta sälk.
Vaidlused: ellipsoidne või spindlikujuline, pruunikas-oliivivärviline.
Jalg: on põhja poole kitsendatud silindri kujuga. Kõrgus – 4-11 cm, läbimõõt – kuni 2 cm Pealmine kiht on kõva, viljaliha seest meenutab vatti.

Maitse on meeldiv, õrn, puuviljaste nootidega. Seene sobib igat tüüpi kulinaarne töötlemine, kuulub 2. kategooriasse. Seda leidub okas-, leht- ja segametsades, tammemetsades ning on okas- ja lehtpuuliikidega mükoriisa tekitaja.

Irina Selyutina (bioloog):
Tänu oma laiale levikule mitte ainult Venemaal ja Euroopas, vaid ka Põhja-Ameerikas, Austraalias, Fr. Kalimantanis, aga ka subarktilises ja subalpiinises tsoonis said rohelised hoorattaliigid kosmopoliitse seene staatuse.
Mõiste "kosmopoliitlus" pärineb vanakreeka sõnadest "kosmos" - maailm ja "politis" - kodanik. Bioloogilisest vaatenurgast tähendab kosmopolitism seda, et liik või muu taksonoomiline üksus leidub enamikul Maa asustatud aladel (laialt levinud). Meie planeedil on teada vähe kosmopoliitseid liike.

Kogumishooaeg Venemaal on maist oktoobrini.

Punetav sammal

Vermilion ehk punane sammal on haruldane liik. Seda leidub kuristikes, vanade pinnasteede servadel. Põhijooned:

Müts: läbimõõt on 10-14 cm.Algul on kumer, siis kumerdub, mõnikord mõlkide ja kõrgendatud servaga. Noorte isendite pind on sametine, vanematel aga ketendav ja mõranenud. Varjundid – punane, veinipunane, Burgundia, pruun. Siit pärineb nimi "punane samblakärbes". Nahk sobib tihedalt viljalihaga ja seda ei saa eemaldada. Muideks. Korgi serv võib olla kollakat värvi.
Hümenofoor: Noore seene torujas kiht on kuldkollane, vanusega ilmub oliivine toon. Vajutades muudab see aeglaselt värvi – muutub siniseks. Varre lähedal on torud tihedamad kui äärealadel.
Tselluloos: tihe, kollane (otse korgi all on punaka varjundiga), lõikamisel muutub kergelt siniseks.
Jalg: silindriline, kõrgus kuni 10 cm, läbimõõt kuni 10-15 mm. Korgile lähemal on see kollane, altpoolt pruun või roosa, kaetud soomustega. Jalaliha on tihe ja tahke.

Punane hooratas kuulub kategooriasse 4. Seened on maitsvad ja sobivad igat tüüpi toiduvalmistamiseks. Neid koristatakse suve lõpus ja varasügisel (augustis ja septembris). Välimuselt meenutab see seen veidi Poola oma, kuid kübara ja varre värvis on sellel rohkem väljendunud punaseid toone. Liigi esindajaid leidub lehtmetsades, eriti tammemetsades sambla või lühikese rohu vahel. Kuna liigil pole rikkalikku viljakandmist tuvastatud, kogutakse seeni koos teistega.

Murdunud hooratas

Lõheline või kirju hoorattaseen kasvab igas okas- ja lehtmetsas. Seda ei leidu ainult kõrgetel mägipiirkondadel ja turvasmuldadel.

Sordi kirjeldus:

Müts: läbimõõt on kuni 10 cm, selle värvus on helepruun, pruun, oliiv- või hallikaspruun, pragudes punakas. Serv on mõnikord lilla. Pind on tunda, arvukate pragudega. Kuju on padjakujuline, pealmist nahka ei saa eemaldada. Muideks. Kübara pinna pragunemine on liigile iseloomulik tunnus.
Hümenofoor: noor seen on kollane ja muutub vanusega roheliseks. Torud on laienenud, nurgelised, laskuvad varrele. Vajutades muutub kiht siniseks.
Vaidlused: kollakas-oliiv või kollakas-oliiv-pruun.
Tselluloos: lahtine, helekollane, punakas otse naha all ja varre lähedal. Lõikekohal muutub see kõigepealt siniseks ja seejärel punaseks.
Jalg: kitseneb allapoole, keskmine kõrgus - 3-5 cm, maksimaalne - 9 cm Paksus - 10-15 mm, värvus helekollane, oliiv, alumises osas punane. Kui lihale vajutada, muutub see siniseks.

Kirev või lõheline sammal korjatakse juulist oktoobrini. See on maitsev, kuid vanad viljakehad riknevad kiiresti. Sobib praadimiseks, marineerimiseks, kuivatatakse harva.

Sammalkärbes pruun

Pruun ehk kastan on laialt levinud liik, mida leidub segametsades (harvem okasmetsades). Kasvab kuuse, kase ja pöögi kõrval. Piirkond – Euroopa osa Venemaa, Valgevene, Poola, Põhja-Ukraina. Välimuselt meenutab kergelt rohelist ja kirju samblaseene liike.

Selle kirjeldus:

Müts: on suurus 6-10 cm.Nooruses poolkerakujuline,siis sirgub. Värvus pruun, pruun-punane, oliivpruun. Kui vihma sajab, läheb pimedaks. See moodustab valge kate, mis on võimeline lülituma teist tüüpi seentele. Kuiva ilmaga kork praguneb.
Tselluloos: valge või kreemikas, lõikamisel ei muutu siniseks. Noortel isenditel on see tihe, vanadel isenditel muutub käsnjaks.
Hümenofoor: suurte pooridega on torude pikkus umbes 10 mm. Värvus on helekollane ja vajutamisel ei muutu. Konsistents viljakeha eluea alguses on tihe, seejärel muutub torujas kiht pehmeks.
Jalg on sageli kõver ja kasvab 8-10 cm pikkuseks. Selle läbimõõt on 10-20 mm. Interjöör kiuline. Varre ülaosa on kaetud seeneniidistiku jäänustega. Pinna ülaosa värvus on kollane või oliiv, alt - punakaspruun.

Tõelist kastanisammalt koristatakse juunist oktoobrini. Sellel on hea maitse ja see kuulub 3. kategooriasse. Sobib praadimiseks, keetmiseks, soolamiseks, marineerimiseks.

Pulbriga hooratas

Pulbrilised samblaseened kasvavad peamiselt Venemaa lõunapoolsetes piirkondades, Kaukaasias, Ukrainas, Kaug-Ida. Eelistab männimetsad. IN põhjapoolsed laiuskraadid on haruldane.

Selle omadused:

Müts: seen tundub olevat peene pulbriga üle puistatud (eriti noortel isenditel), kust tuleb ka nimetus “pulbriline”. See on kumer, kumera servaga. Värvus on pruun, oliiv, kollakaspruun, sageli ebaühtlane, erinevat tooni täppidega, mistõttu öeldakse sageli, et see ööliblikärbes on kirju. IN vihmane ilm kork muutub kleepuvaks ja libedaks.
Tselluloos: tihe, kollane, omandab lõikamisel erksinise värvi ja muutub aja jooksul mustaks. Sellel on meeldiv haruldane lõhn ja mahe maitse.
Hümenofoor: erekollase värvi torujas kiht ( tunnusmärk), siis omandab see oliivi- ja ookrikarva varjundi. Poorid on suured, ümarad-nurksed, eosed oliivkollased. Hümenofoor kasvab tihedalt koos varrega ja läheb osaliselt sellele üle.
Jalg: ulatub 7-10 cm kõrguseks ja 10-20 mm paksuseks, alt laieneb. Seda ei iseloomusta võrkmuster, keskosas on märgatav täpiline punakaspruun kate. Sääre värvus on punakaspruun, pruuni varjundiga, lõikamisel muutub viljaliha siniseks.

Sordil on ühiseid jooni Poola seente, tammemarjaga. Seda koristatakse suve keskpaigast sügise keskpaigani.

Sametine hooratas

Tõeline samethooratas, mida sageli nimetatakse vahakujuliseks hoorattaks või härmas hoorattaks. Ta kasvab leht-, okas- ja segametsades. Mütseel moodustab sümbioosi tamme, pöögi, männi ja kuusega. Viljakehad näevad välja sellised:

Müts: kasvuperioodi alguses kerajas, seejärel muutub kumeraks ja isegi täiesti lapikuks. Pealmine kiht on sametine, ilma pragudeta ja muutub aja jooksul siledaks. Haruldased lõhed tekivad ainult vanadel viljakehadel. Korgi värvus on esialgu pruun, lillakaspruun, mis aja jooksul tuhmub ja omandab roosaka varjundi.
Tselluloos: valge või kergelt kollaka varjundiga, muutub lõikamisel siniseks. Aroom ja maitse on väga erksad.
Hümenofoor: torujas kiht suurte kollaste pooridega, spindlikujuliste eostega, oliivivärvi.
Jalg: pikkus – 4-12 cm, läbimõõt – 5-20 mm. Sees on paksude seintega amüloidhüüfid, mis on eristav omadus lahke.

Seente korjamise aeg kestab augusti lõpust oktoobri keskpaigani. Neil on hea maitse ja need sobivad igasuguseks kulinaarseks töötlemiseks.

Boss sammal

Liiki rabasamblaks nimetatakse vahel ka liiva- või kirjuks liblikaks. Seda leidub Kesk- ja Põhja-Euroopas, Venemaa Euroopa osas, Siberis, Uuralites ja Kaukaasias. Eelistab männimetsi. Tüübi omadused:

Müts: Viljakeha arengu alguses on see poolkerakujuline, seejärel muutub see padjakujuliseks. Läbimõõt on 5-14 cm.Väikeseente pind on sile, kasvuperioodi keskel praguneb ja ketendub ning küpsetes viljakehades muutub taas siledaks. Koori on raske eraldada. Korgi värvus muutub hallikasoranžist pruunikaspunaseks, seejärel muutub heledaks ookriks.
Tselluloos: tihe, helekollane, mütsi ja varre pinnale lähemal muutub sidrunivärvi. Lõikamisel võib muutuda kergelt siniseks. Sellel on männiokkade lõhn, kuid sellel pole erilist maitset.
Hümenofoor: torud kasvavad esmalt varre külge ja seejärel lõigatakse välja. Nende pikkus on 8-12 mm, värvuselt kollane ja oliivkollane ning muutub vajutamisel siniseks. Eosed on oliivpruunid või kollased, ellipsoidsed.
Jalg: selle pikkus on 3-9 cm, paks (läbimõõt - 2-3,5 cm), sidrunivärvi (alumine osa punakaspruun).

Liik eelistab liivast mulda ja seda kogutakse juunist novembri alguseni. Kuulub 3. kategooriasse, sobib hästi marineerimiseks ja on madala maitsega. Venemaal leidub seda kuni männimetsade põhjapiirini.

Tinglikult söödavad samblaseened

Tinglikult söödavad liigid hõlmavad liike, mis vajavad enne tarbimist spetsiaalset küpsetamist. Näiteks tuleb neid pikka aega keeta, mitu korda vett tühjendada. Põhjuseks on viljakehade kibedus või nõrgad mürgised omadused.

Samblakärbes poolkuldne

See liik on poolkuldne sammal ja kuulub haruldased liigid seen, mida leidub Kaukaasias, Kaug-Idas ja mõnes Ukraina piirkonnas. Selle märgid:

Müts: kumer, muutub vanemas eas tasaseks, on helekollase või kuldse värvusega.
Hümenofoor: torujas kiht on veidi tumedam kui kübar, laskudes mõnevõrra varre pinnale.
Jalg: keskmise paksusega, kollane või punakas.

Küpsetamiseks tuleb seda seeni 3-4 korda keeta, pidevalt vett tühjendades. See ei sobi kuivatamiseks. Poolkuldne samblaseen kuulub 4. kategooriasse, selle maitseomadused on madalad.
Müts: algul poolkerakujuline, siis muutub lamedaks, pealt kaetud kohevaga ja sametise pinnaga. Värvus on pruunikaskollane, läbimõõt kuni 5 cm.
Tselluloos: lahtine, maitsetu ja lõhnatu. Tunnusjoon: lõikekohas puudub sinine värvus ja ebameeldiv sinepimaitse.
Hümenofoor: muudab värvi viljakeha arenedes ja muutub algselt kollasest oliivpruuniks. Torud on lühikesed, varrega kokku sulanud, poorid laiad ja soonilised.
Jalg: pruunikaskollane, õhuke, kumer, alt kitsenev. Sellel on pruunikaskollane toon ja see on kaetud punaste laikudega.

See liik on haruldane ja kasvab kuivades kohtades liivastel muldadel. Lähen suurtes rühmades, kohtades, kus kasvavad valevihmamantlid. Mõned eksperdid klassifitseerivad selle valeks ja peavad seda halva maitse ja seenelõhna puudumise tõttu söödamatuks.
Mittesöödavad kärbseseened
Puidust hooratas
Puusamblaseen kasvab Põhja-Ameerikas ja Euroopas, kuid on Venemaal äärmiselt haruldane. Selle seeneniidistik kasvab vanas puidus või saepurus. Leitud vanadel palkhoonetel, hävinud lähedalt puitmajad ja isegi saeveskites.
Tüübi omadused:
Müts: on poolkera kujuga, läbimõõt - 2-8 cm Pind on sile, punakaspruun, nahk ei ole korgi pinnalt eemaldatud.
Tselluloos: tihe, kollakas, maitsetu ja lõhnatu.
Hümenofoor: torujas kiht ulatub varreni, selle värvus on punakaspruun või roostepruun. Poorid on ümara või nurgelise kujuga, nende pikkus on 5-10 mm. Eosed on fusiformsed või ellipsoidsed, kollakas-oliivijas.
Jalg: paks, läbimõõt 10-27 mm, kõrgus 8-10 cm, sageli kaardus, silindriline. Värv on sama mis mütsil või 1-2 tooni heledam.

Muideks. Välimuselt meenutab see liik mõnevõrra poolkuldset, kuid sellel on tumedam värv, millel on selge pruun toon.
Paprika sammal
On ka teisi mittesöödavaid vale-kärbseusside esindajaid, kes kuuluvad teistesse liikidesse. Näiteks pipra-kärbseseen kuulub perekonda Chalciporus, mitte Xerocomus. See samblaseen ei ole mürgine, kuid kibeduse ja kirbe maitse tõttu seda ei tarbita. Harvadel juhtudel lisatakse seda toidule pipra asemel. Selle kirjeldus:
Müts: selle läbimõõt on 2-7 cm, pind on sile, nahka ei saa eemaldada. Värvus on pruun, kollakaspruun, punakaspruun, sagedamini hele.
Tselluloos: kollane, lahtine, muutub lõikamisel punaseks, mis eristab neid valeseened päriselt.
Hümenofoor: torud on kollakaspruuni või pruunikaspruuni värvusega, laskuvad varrele, poorid on ebakorrapärase nurgelise kujuga.

Hooratta seen pole fännide seas eriti populaarne " vaikne jaht"keskmise tõttu maitseomadused. Sellised seened satuvad aga üsna sageli korvidesse koos populaarsemate sortidega.

Tasub teada, et lisaks päris hoorattale on veel hulk seeneliike, mis on välimuselt hoorattaga sarnased, kuid on mittesöödavad või poolsöödavad.

Võimalike pahanduste vältimiseks on soovitatav teada, milline seen välja näeb ja kas nn valeseeni võib süüa.

Kas on valesid hoorattaid?

Kohe on vaja selgitada, et küsimusele, kas on olemas vale-kärbseseened, on positiivne vastus. Kuna looduses on neid piisavalt suur hulk Seeni on erinevat tüüpi, on liike, mis on välimuselt väga sarnased, kuid erinevad oluliselt toiteomadustelt.

Väärib märkimist, et allpool olev kirjeldus, kuidas seenetüüpi välimuse järgi määrata, ei taga tegelikes tingimustes edu. Et saada kõige õigem ettekujutus sellest, kuidas tõeline ja vale samblaseen välja näeb, on soovitatav uurida paljudel spetsialiseeritud saitidel pakutavaid fotosid. Sel juhul on seeni tõenäolisem eristada.

Eespool loetletud seente liigid on erineval määral sarnased tõelise samblaseenega. Igal neist on teatud erinevused.

Pipar ja sapiseened erinevad hooratastest roosaka, valge või määrdunudpruuni lõikevärvi poolest, mis võib aja jooksul hakata punaseks muutuma.

Kastaniseenel on punakaspruun kübar, mis kuuma ilmaga võib praguneda, ja kollakas lõige, mis aja jooksul värvi ei muuda.

Kuidas eristada valeliblikat tõelisest

Hooratta tüübi määramise raskus seisneb selles, et selliseid seeni on umbes 18 liiki, mis erinevad suuruse ja välimuse poolest.

Näiteks lõhelisel hoorattal on kork, mille värvus varieerub pruunist burgundipunaseni ja suvel on see kaetud pragude võrgustikuga. Seene viljaliha on kollakasvalge, pärast lõikamist muutub see kõigepealt siniseks ja omandab seejärel punaka varjundi.

Punasel hoorattal, nagu nimigi ütleb, on erepunane (mõnikord karmiinpunane) kate, allservas olev jalg on punaka varjundiga ja korgi lähedal on see erekollane (mõnel juhul kollakaspruun).

Peamine erinevus igat tüüpi päris samblaseente vahel seisneb selles, et nad kasvavad erinevat tüüpi sambla peal, kust ka nende nimi pärineb. Seenekübara all olevatele taldrikutele vajutades jääb neile iseloomulik sinakas jälg.

Enamiku tõeliste hoorataste liikide suurused on piiratud ligikaudu 10 cm kõrguse ja sama korgi läbimõõduga.

Sel juhul põhjalikuma ülevaate saamiseks välimus Tõelise hooratta jaoks on soovitatav tutvuda selle seene fotoga.

Muud tüüpi seeni, millel on hooratta väline sarnasus, kuid millel puuduvad loetletud omadused, võib liigitada valeliikideks.

Mida teha, kui sööte valeseent

Tasub teada, et mürgiseid seeni ei leidu kõigi vale-kärbseseeneliikide hulgas. Seetõttu on küsimusele, kas valekärbsega on võimalik mürgitada, on eitav vastus.

Sel põhjusel pole mõtet muretseda, mis juhtub, kui sööd valeseent. Põhimõtteliselt kõik tüübid valeseened, sarnaselt hoorattaga, ainsad ebameeldivad omadused on neil ülemäära mõru maitse.