Kärnkala töötlemine. Kala ilma luudeta, kõige maitsvam ja tervislikum kala

Helveste mündid on täiesti ainulaadsed pangatähed, mis ilmusid juba päevil iidne Venemaa, enne invasiooni Tatari-mongoli ike. Kaalude vermimine lõppes Peeter Suure ajal: ta viis läbi rahareformi, mille tulemusena asendati mündid suurematega. Soomused said oma nime tänu oma ainulaadsele kujule, mis meenutas kalasoomuseid.

Natuke ajalugu

Millal kaalud täpselt ilmusid, on raske öelda. Ajaloolased väidavad, et see raha on vermitud järgmistest metallidest:

1. Kuldne.
2. Hõbedane.
3. Vask.

Tähelepanuväärne on, et rahatähtedel ei olnud nimiväärtust, need pandi kotti ja maksti kaalu järgi. Kulla kurss hõbeda suhtes oli tol ajal erinev, seega ei erinenud hõbehelveste väärtus palju kuldrahast.

Skaala mündid

Münte kaaluti kaaludel ja nendega maksti kauba eest. Hõbedahelbed olid kõige levinumad, hoolimata sellest, et need olid valmistatud traaditükist. See on põhjus müntide ainulaadseks kujuks.

Osa hõbedast, vasest või kullast valmistatud traadist lõigati ära ja pandi seejärel templile. Neil päevil meeldis neile kujutada rahatähtedel müütilisi loomi, hoolimata sellest, et Rus oli juba ristitud. Enne Peetruse reformi võis Volipangatähtedelt kergesti leida paganluse sümboleid.

Hoolimata asjaolust, et kaalude ilmumise aega on raske täpselt öelda, väärib märkimist, et Jelena Glinskaja ajal viidi läbi rahareform, mis keelas kodanikel vanade müntidega maksta. Neid osteti elanikelt, sooviga uut raha ringlusse tuua. Pärast reforme kavatseti kaalud asendada kopikatega, kuid see nimi ei hakanud silma. Raha nimetati endiselt kaaludeks, kuid nüüd lisati selle nimele kuninga nimi, kelle all see vermiti.

“Skaala” müntidel oli veel üks iseloomulik tunnus – metallil kujutatu täpselt oli raske öelda. Tempel ei mahtunud täielikult traadijupi peale, seega jäi skaalal olev pilt poolikuks. Sellest oli võimalik aru saada ainult nii, et võrdluseks oli mitu eksemplari.

Samal põhjusel väärib märkimist veel üks raha tunnusjoon – kaht identset helvest on võimatu leida.

Müntide tegemisest ja arenguetappidest

Münte võis vermida igaüks, piisas hõbedast, kullast või võõrast rahast, kuna Venemaal ei arendatud tol ajal hõbeda, kulla ja vase leiukohti ning vermimiseks oli vaja metalli. Tihti tembeldati välisraha olemasoleva templi peale.

Igal vürstiriigil oli oma rahapaja, nii et raha on palju.

Iseloomuomadused:

• kaal mitte rohkem kui 1 g;
• esiküljel oli printsi nimi;
• Tagaküljel on looma kujutis.

Maksevõime sõltus raha kaalust, mitte selle välimusest, seega ei pööranud keegi piltidele erilist tähelepanu. Vermimine toimus käsitsi, seetõttu oli rahal vale kuju - ovaalne, mitte ümara kujuga. Metalli kujundus ei kajastunud täielikult.

Katse asendada metall- ja rahapaja mündid mitte hõbedast, vaid vasest viis inflatsiooni arenguni. Selle tulemusena muutus kõik Copper Riotiks.

Tähelepanuväärne on, et kuni 9. sajandini vermiti aumärgina münte, mis olid valmistatud väärismetallidest: kullast ja hõbedast. Sel põhjusel peeti neid haruldaseks. Neid autasustati ainult silmapaistvatele valitsustegelastele.

Sel ajal viidi maksesüsteemi läbi hõbedavardad, mida nimetati auhindadeks. Ja ka elanikkond maksis kullast ja hõbedast valmistatud traadiga. Sellele tehti märgid ja osa traadist lõigati ära. Seejärel hakati lõigatud traadi tükki nimetama rublaks.

Skaala mündil tehti Ivan Julma ajal mõningaid muudatusi. Kuningal õnnestus raha tuua üldine välimus, tee need ühesuguseks, kuid tänu sellele kaotasid nad palju kaalu. Seejärel otsustati kaalud oma tavapärase kaalu juurde taastada, lisades sulamile rohkem vaske.

Toome välja müntide peamised omadused:

1. Need olid kalasoomuste kujulised.
2. Vermitud käsitsi.
3. Neil ei olnud sama mustrit.
4. Neid valmistati peamiselt hõbedast.

Kui järgite kronoloogiat, saate aru, kuidas mastaabid on sajandite jooksul muutunud.

Mitu peamist perioodi:

• Alustame 9. sajandist, mil Venemaal alles tekkis rahalise kaaluga maksesüsteem. Mündid vermiti metallist valuplokkidest, millest imporditi välisriigid, viidi läbi iseseisvalt.
• 12.–14. sajandil tulid Venemaal rasked ajad ja raha tootmine peatati. Süüdi on mongoli-tatari invasioon.
• 16. sajandi alguseks olid toimunud muutused, mille tulemusena hakati vürstiriikide territooriumil münte vermima.
• Seejärel tasub esile tõsta Jelena Glinskaja reformi, mida iseloomustas helbe asendamine peniga, mis vermiti tootmiskulude vähendamiseks madala kvaliteediga hõbedast.
• Mündi eluea viimane etapp oli Peeter I reform, mis asendas kaalud rublaga.

Peetrus armastas kõike võõrast, tema iha viis selleni, et Venemaal kadusid tsaarid ja ilmusid keisrid. Kuid see pole ainus asi, mida me talle võlgneme. Ta tõi kaasa mitu masinat müntide vermimiseks - selle tulemusena ilmusid ümmargused pangatähed, millel oli täielik pilt ja nimiväärtus.

Ajalooliselt on kinnitatud, et kaalud vermiti kullast. Sellised mündid olid Venemaal olemas, kuid ükski ajaloolane ei osanud usaldusväärselt öelda, mis sajandil need valmistati ja miks neid toodeti. Sellise mündi hind on kollektsionääride järgi üsna kõrge, kuid oksjonilt on sarnast isendit väga raske leida.

Kaalud on nende kuju ja erinevuse tõttu numismaatikute seas hinnatud. Sellele mündile on raske anda epiteete: haruldane või kallis, kuid kaalud on kollektsionääride seas alati nõutud.

Kalad on veekeskkonna alalised elanikud. Enamiku kalade keha on voolujooneline ja kaetud soomustega. Samuti täidavad soomused kaitsefunktsiooni vees esinevate füüsiliste kahjustuste eest, sest kala enda nahk on väga õhuke ning väljast on kaetud limakihiga, mida eritavad nahanäärmed.

Soomusteta kalu praktiliselt ei eksisteeri. Mõnel liigil katab see kogu keha peast kuni seljauimeni, teistel aga ulatub paralleelselt selgrooga eraldi triipudena. Kui soomused pole üldse nähtavad, tähendab see, et need on vähenenud. See areneb pärisnahas ehk naha kooriumis luumoodustiste kujul. Sel juhul moodustub tihe kaitsekate.

Soomusteta kala on juutide poolt keelatud. IN püha kiri Toora ütleb, et süüa tohib ainult uimede ja taldrikutaolise kattega liike. Soomusteta kalu võrreldakse määrdunud olenditega nagu karbid.

Sellele on mitu selgitust. Esimene on seotud liigi ebapuhta olemusega. Soomusteta kalad urguvad reeglina muda sisse ja toituvad raipest. Teine seletus on paljude veekogude "alasti" elanike mürgisus. On ka eetiline tõlgendus. Kala ilma soomusteta välimuselt eemaletõukav. Neil, kes teenivad Loojat, ei sobi selliseid asju süüa. Nende tegurite kombinatsioon sai põhjuseks, miks palja kala „salvestati” mitte-koššertoodetes koos sealiha, krevettide ja verivorstiga. Niisiis, täielik loetelu soomusteta kaladest.

Burbot

Burbot on tursa perekonna esindaja. Selle eripära on see, et erinevalt teistest selle perekonna liikidest - mereelanikest - elab ja paljuneb tat pidevalt ainult mageveehoidlates.

Noorte takjas on tumehall, mustade täppidega., ja siis vanusega muutuvad nad heledamaks ja omandavad kollaka varjundi, lisaks mõjutab värvi oluliselt vee kvaliteet. Samuti arvatakse, et tat meenutab ähmaselt säga. Tal on kaks uime seljal (väike ja suur), iseloomulikud vuntsid lõual ning keha on kaetud väikeste soomustega, mis on sügavalt naha sisse tunginud ja suure hulga lima. Mis puutub suurusesse, siis on teada, et isendid ulatuvad 2 meetri pikkuseks ja kaaluvad 30 kg, kuid see on pigem erand kui reegel. Täiskasvanud takja kaal on keskmiselt 1–2 kilogrammi. Samal ajal võivad isased kasvada vaevu poole oma emasloomade kaalust.

Burbot elupaigad

Burbot on laialt levinud kala. Seda võib leida mitmest Euroopa riigid, riikides Põhja-Ameerika ja muidugi Venemaa territooriumil. Tatja peamised elupaigad on Põhja-Jäämerre suubuvad jõed. Mõnikord ilmub see Kaspia ja Musta mere vesikonna jõgede alamjooksul.

Pudelit leidub piisavas koguses Leningradi oblasti veehoidlates, siin võib seda leida peaaegu kõikjal, eriti Ilmeni, Laadoga, Onega, Pihkva-Tšudskoje järvedes, aga ka Neevas ja teistes jõgedes, mis suubuvad lahte. Soome. Suurimaid isendeid leidub Irtõšis, Obis ja Petšoras.

Burbot eelistab kivise põhjaga jõgede ja järvede puhast ja külma vett, mis on kohati kaetud mudaga.. Talle ei meeldi kiired hoovused, seetõttu saavutab see tasandikel oma maksimaalse suuruse põhjapoolsed jõed ja voolavad järved.

Kõige mugavam veetemperatuur takja jaoks ei ületa 12°C, kui see tõuseb 15°C-ni., läheb kala päikesevalguse eest maksimaalselt kaitstud kohtadesse ja langeb omamoodi talveunne, mille jooksul ei pruugi jahti pidada kuni mitu nädalat.

Tuur on pikliku spindlikujulise kehaga. Koon on lühike ja tömp. Antennid asuvad koonu otsale lähemal kui suule. Alumine huul on katki. Seljauimes on 27-51 kiirt, pärakuimes 18-33. Dorsaalsed vead - 8-18, külgmised vead - 24-50, ventraalsed putukad - 6-13. Lutikaridade vaheline keha on kaetud tähekujuliste plaatidega, mõnikord on putukate vahel laiali väikesed luuplaadid.

Värvus on väga erinev. Tavaliselt on selg hallikasmust, kehaküljed hallikaspruunid, kõht valge. Suur tuur, ulatudes (varem) Mustas meres 236 cm pikkuseks ja kaaluks 115 kg ning Kaspia meres vastavalt 215 cm ja kaaluks 65 kg. Arheoloogiliste materjalide analüüsi põhjal otsustades on tuura maksimaalne suurus 300 cm ja eeldatav eluiga võib ulatuda 50 aastani. Tänapäeval on Volga tuura keskmine püügikaal 12-16 kg, Kura tuur 22-24 kg ja Aasovi tuur 15 kg.

Vene tuura iseloomustab keeruline liigisisene struktuur: tal on talvised ja kevadised vormid ning igaühes on väiksemad rühmad, mis erinevad jõgedesse sisenemise ajastuse, kalade suuruse, magevees viibimise kestuse jms poolest.

Elustiil

Tuur on anadroomne kala, kuigi vanasti Kesk- ja Ülem-Volga, võis elada väike, elamu, aeglaselt kasvav vorm. Meres toituvad täiskasvanud tuurad peamiselt karpide põldudel 2–100 m sügavusel, noorloomad - 2–5 m sügavusel. Suurte tuurade toitumises mängib kõige olulisemat rolli Kaspia merega aklimatiseerunud Abra mollusk. . Lisaks molluskitele leidub tuura maos ka kalu: Mustas meres - sardellid, sardellid, kilu, Kaspia meres - kõrrelised ja kilu.

Enamiku meeste seksuaalne küpsus saabub 11-13-aastaselt, naistel - 12-16-aastaselt. Aasovi meres küpsevad nad tavaliselt 2 aastat varem kui teised populatsioonid. Kaspia merest kudemiseks siseneb see Volgasse, vähem Uuralitesse, väga väikeses koguses Terekisse, Sudakisse, Samurisse, piki Iraani rannikut Sefidruži ja aeg-ajalt Gorgani, Baboli ja teistesse jõgedesse. Tuura kudemisränne Volgasse kestab märtsi lõpust aprilli algusest novembrini, maksimum juulis. Hilisema rände kalad talvitavad jões. Kevadtuura kudemine Volgas toimub mai keskel - juuni alguses veetemperatuuril 8–15 °C.

Moray angerjad

Välimus

Murene on mureenlaste sugukonda kuuluv kiiruimkalade perekond. Leitud Atlandi ookeani, Vaikse ookeani ja India ookeanid, levinud Vahemeres ja Punases meres.

Nende pikkus on kuni 1,5 meetrit ja kaal kuni 50 kg, kuid reeglina on umbes meetri pikkuseid isendeid. Keha on serpentiinikujuline, nahk on paljas, ilma soomusteta. Mureene värvus on väga mitmekesine, mis aitab neil maskeerida: pruun, roheline, rohekaskollane, täpiline, triibuline, “marmorjas”.

Elustiil

Mureen elab vee põhjakihis, võib öelda, et põhjas. Päeval istuvad nad kivide või korallide pragudes, pistavad pead välja ja liigutavad neid tavaliselt küljelt küljele, otsides mööduvat saaki. Öösel väljuvad mureenid oma varjupaikadest jahti pidama. Tavaliselt toituvad nad kaladest, aga ründavad ka vähilaadseid ja kaheksajalgu, keda nad varitsuses püüavad, hüppavad noolena oma peidupaikadest välja ja haaravad mööda ujudes saaki.

Pärast töötlemist võib mureeni liha süüa. Seda hindasid eriti vanad roomlased. Kalahammustused võivad olla inimestele ohtlikud. Varem peeti nende hambaid mürgiseks, kuid need andmed pole kinnitust leidnud. Mureene hammustus on aga äärmiselt valus. On teada juhtumeid, kus kalad ründavad sukeldujaid.

Säga on suurim röövkalad, mis elab mageveejärvedes ja jõgedes. Kuulub raisukalade klassi, sägade seltsi ja säga perekonda.

Säga on Euroopa ja Aasia vetes üsna levinud, merre suubuvates jõgedes elades ujub ta sageli nende soolasesse vette. Kahjuks võib sellistes tingimustes pikka aega eksisteerida ainult üks sägaliik - teised selle perekonna isendid pole selliseks "soolaseks" eluks kohanenud.

Sägakala on pika, lapiku ja üsna jõulise kehaga, mis on soomusteta ja kaetud limakihiga, mis tagab kalade libisemise ja manööverdusvõime veeruumis. Säga lai pea on tavaliselt lameda kujuga. Sellel on säga väikesed, veidi pimedad silmad. Kala lai suu on "relvastatud" väikeste, kuid rikkalike hammastega. Peaaegu kõigil sägadel on üks omadus: selle röövkala lõugadel asuvad pikad vurrud. Säga vurrud on kõige olulisem puuteorgan, millega kalad toitu leiavad. Sõltuvalt sordist, mida teadlaste arv on umbes 500, võib säga välimus, värvus ja suurus oluliselt erineda.

Toitumine

Looduses eelistab säga elada põhjas elavat eluviisi, lamades süvendites, kus on palju mudaseid setteid. Toitumisel on see tagasihoidlik: säga sööb hea meelega taimejäänuseid, väikseid kalu, vastseid, konni, karpe, vähke või kogemata tiiki kukkuvaid linde, hiiri ja muid elusolendeid. Säga toitub ka raipest. Sageli “jahib” ta saaki vanade ja unustatud kalavõrkude läheduses. Suur näljane säga võib isegi kogemata vette sattunud koera või vasika ära süüa.

Säga tüübid

Säga perekonnas on palju huvitavaid ja ebatavalisi esindajaid.

Säga akvaariumis

Harilik (euroopa) säga võib ulatuda kuni 5 meetri pikkuseks ja kaaluda kuni 400 kg. Elab Euroopa ja Venemaa jõgedes ja järvedes. Kirjeldatud on hariliku säga rünnakuid inimestele.

• Ameerika säga (kääbussäga) elab Lõuna-Ameerika veekogudes. Ameerika säga pikkus ei ületa meetrit, kaal - 7-10 kg. Selle liigi suu on üllatavalt kujundatud: hambad on paigutatud mitmesse ritta ja iga rida on erineva suurusega - väikseimast suurimani. See funktsioon võimaldab Ameerika säga püüda saaki otsekui teraskruustangiga.
• Elektriline säga elab Aafrika veekogudes ja araabia maade jõgedes. Selle võime genereerida võimsaid elektrilaenguid aitab tal edukalt jahtida isegi suurt saaki. On andmeid, mille kohaselt tappis elektrisäga voolulahendusega kogemata tiiki jooma eksinud loomi.

Sägadest on laialt tuntud arvukalt akvaariumisorte: ancistrus säga, prussakasäga, platidora säga, klaassäga, kägu säga, nihutajasäga jt. Ja nende värvide mitmekesisus on lihtsalt hämmastav.

Golomyanka on väike ebatavaline kala, kes elab Baikali järves. See on kergelt roosakas, läbipaistev või poolläbipaistev ning eelistab ka sügavaid vett ja põhja. Kuid õnnelikel õnnestus selle liikumist järvepinna lähedal jää all mitu korda filmida. Kala viitab endeemid– kohalikud väikesed liigid, kes elavad ainult selles piirkonnas.

Tähelepanuväärne on see, et sellel Golomjankovi perekonna Baikali kalal pole soomuseid ja kolmandik koosneb rasvast. See kompenseerib tema ujumispõie puudumist. Nii suuri kui ka väikeseid liike (Dybovski golomjanka; nime saanud loodusteadlase Benedikt Dybovski järgi, kes avastas kala 1830. aastal) leidub kõige sagedamini 0,5–0,25 km sügavusel, kuid nad elavad veelgi sügavamal – kuni 1,6 km.

Lisaks suurustele, mis andsid aluse liikide nimedele, on mitmeid iseloomulikke tunnuseid:

• värvus (suurematel on valgem keha, mis on seletatav suure koguse valge rasvaga läbipaistva naha all);
• silmade suurus (väikestel liikidel on d 2 korda väiksem kui otsmiku laius);
• elulemus (suured surevad sünnituse ajal sagedamini);
• isaste arv (suurtel on palju vähem).

Toitumine

Toidu püüdmise meetod on suu avamine ja sage hammustamine. Golomjanka põhitoiduks on Baikali vete planktoni koorikloomad (kükloobid, juura amfijalgsed, epishurid). Suured isendid tegelevad sageli kannibalismiga oma peredes või noorte pullide seas. Huvitav on see, et golomjanka läheb öösel üles toituma ja päeval peidab ta end põhja lähemale röövloomade, nagu omul või hüljes, eest. Kui kalad pärast tormi kaldale uhuvad, saavad nad kohalike lindude saagiks.

Paljundamine

Baikali golomjanka on elujõuline, ta ei koe, ei koe ega rända. Kõik see on uskumatu, sest külmades vetes elavad populatsioonid ainult munade abil. Kuid rasvakalal õnnestus ületada loodusjõud ja saada Baikali järve legendiks.

Enne sünnitust tõuseb ta tasemele, kus elab plankton, et pakkuda järglastele toitu. Usuti, et kalad surevad kõige sagedamini sünnituse ajal, kuid hilisemad uuringud lükkasid selle oletuse ümber. Suured liigid pesitsevad suve lõpus (vesi on võimalikult soe) kuni sügise keskpaigani. Väikesed liigid eelistavad kevadet. Rändurite ja ujujate kohalolek kalu ei häiri. Sünnitusprotsessis ilmub korraga kuni 2500 vastset suur vaade ja umbes 1500 väikest vastset. Seksuaaltsükkel on tavaliselt ühekordne.

Alepisaurus

Alepisaurus on suur röövkala, mis kuulub Alepisauridae sugukonda. Selle olendi välimus on tõeliselt hirmutav. Oma suure suu ja suurte pistodakujuliste kihvadega kala meenutab pistodahammast. Ja tohutu uim muudab alepisauruse purjekala sarnaseks.

Alepisaurused on tõeliselt jubedad olendid. Ainuüksi hambaline suu on seda väärt. Kuid on ka kalakeha, mille pikkus võib ulatuda kuni kahe meetrini. Kere ise on kitsas, selle esiosa on külgmiselt veidi lame ja sabaosa on silindrilise kujuga. Jah, muide, sellel kalal pole tõesti soomuseid täielikult.

Alepisauruse seljaosa on kaunistatud tohutu uimega, mis ulatub mööda kogu keha. Kui uim on sirgendatud, on see omanikust kaks korda kõrgem. Kihvaliste kalade värvus on samuti sünge - must-hall-sinine. Nende merefauna esindajate paljunemise kohta on endiselt väga vähe teavet. Kuid kui arvestada, et alepisaurused ei ole vastumeelsed aeg-ajalt oma kaasloomadega pidutsemast, võime eeldada, et nad on üldiselt hermafrodiidid ja igal isendil on nii nais- kui ka meesorganeid.

Lugu

Selle merekoletise esmamainimine pärineb aastast 1741. Seejärel kirjeldas ta Alepisaurust kuulus liige teisest Kamtšatka ekspeditsioonist Georg Wilhelm Steller, kellel oli õnn näha laine poolt kaldale uhutud senitundmatu kala isendit. Seejärel pani rändur oma leiule nimeks Plagyodontis. See on selle uurimine mereloom ja see lõppes.

Alles 1811. aastal tekkis taas huvi alepisauruse vastu. Zooloog Peter-Simon Pallas koostas seekord Stelleri leide ja tema kuivatatud leiu põhjal kala üksikasjaliku kirjelduse, tuues välja selle jaoks eraldi perekonna - Plagyodum. Hiljem muudeti nimi Alepisaurus ferox'iks, mis on kreeka keelest tõlgitud kui "sisalik", "soonetu metsaline".

Elustiil

Nagu paljud sügavuses elavad kalad, harjutavad alepisaurused igapäevast rännet vertikaalsuunas. Öösel püüavad nad liikuda pinnale lähemale ja päeval naasevad sügavusse. Selliseid “jalutuskäike” seostatakse toidu liikumisega, milleks alepisaurused kasutavad erinevat tüüpi kalu ja vähilaadseid. Kui toit on väga kitsas, ei põlga röövkala oma väiksemaid sugulasi.

Suur Valge hai paljudele tuntud kui inimsööjahai ehk carcharodon. See loom kuulub kõhreliste kalade klassi ja perekonda heeringahaid. Tänapäeval on selle liigi populatsioon veidi üle kolme tuhande isendi, seega kuulub suur valgehai väljasuremise äärel olevate röövloomade kategooriasse.

Kaasaegsetest röövhaidest suurim on üksteist meetrit või veidi rohkem pikk. Kõige tavalisemad isendid on need, kelle keha pikkus ei ületa kuus meetrit ja kaal vahemikus 650–3000 kg. Valgehai selg ja küljed on iseloomuliku halli värvusega, kergelt pruunikate või mustade toonidega. Ventraalse osa pind on määrdunudvalge.

On teada, et suhteliselt hiljuti eksisteerisid valged haid, kelle keha pikkus võis ulatuda kolmekümne meetrini. Sellise kolmanda perioodi lõpus elanud isendi suhu mahtus kergesti kaheksa täiskasvanut.

Elustiil

Kaasaegsed valged haid elavad valdavalt üksildast eluviisi. Täiskasvanud isendeid võib leida mitte ainult avaookeani vetes, vaid ka rannajoone lähedal. Reeglina püüab hai püsida pinna lähedal ja eelistab sooja või mõõdukalt sooja ookeanivett. Valgehai hävitab saagi väga suurte ja laiade kolmnurksete hammaste abil. Kõigil hammastel on sakilised servad. Väga võimsad lõuad võimaldavad vees elaval kiskjal vaevata läbi hammustada mitte ainult kõhrekoe, vaid ka oma saagi üsna suuri luid. Näljased valgehaid ei ole toiduvaliku osas eriti valivad.

Domineerib emaste ülekaal isaste ja suurimate isendite üle väiksemate haide üle. Jahiprotsessi käigus tekkinud konfliktsituatsioonid lahendatakse rituaalide või demonstratiivse käitumisega. Kindlasti on võimalikud kaklused sama populatsiooni isendite vahel, kuid need on üsna haruldased. Reeglina piirduvad selle liigi haid konfliktides mitte liiga tugevate hoiatavate hammustustega

Valgehai eripäraks on võime jahipidamise ja saagi otsimise ajal perioodiliselt oma pead veepinnast kõrgemale tõsta. Teadlaste sõnul õnnestub hail sel viisil lõhnu hästi tabada ka märkimisväärsel kaugusel.

Navaga on külmaarmastaja merekala, see kuulub tursa perekonda. Seda kala on kahte tüüpi, põhjanabaga ja Kaug-Ida kala vakhnya. Navaga keha pikkus ulatub tavaliselt 30 cm-ni, selle kaal on 250 grammi, on ka suuremaid, kuni poole meetri pikkuseid isendeid, mis kaaluvad umbes 1 kg. Kaug-Ida navaga on palju suurem kui põhjanabaga.

Navaga keha on ümarama välimusega kui teistel tursal, pea on väiksema suurusega, kala eristab selgroo ehituse eripära - tema lühikestel ribidel on omapärased tursed. Kala ülemine lõualuu on pikem kui alumine lõualuu, üks antenn asub alumisel lõual. Navaga pruunikashalli tagaküljel on palju tumedaid laike. Kala küljed on seljast heledamad, kõht valge. Kaug-Ida wahnial on samuti valge kõht, kuid selg on rohekashall ja küljed hõbevioletsed.

Elupaik

Navagat võib leida Valgest merest Obi laheni, Kaug-Ida navaga elab Tšukotkas, Beringis, Okhotskis, Jaapani mered. Navagat avamerest ei leia, see on ranniku kala. Kevadel, kui vesi rannikul liiga soojaks läheb, eemaldub see külmemat vett otsides kaldast veidi eemale. Sügis-talvisel perioodil liigub navaga karjades kaldale lähemale Kaug-Ida navaga parved sageli järvedesse ja jõesuudmetesse. Navaga on põhjas elav kala

Dieet

Navaga on röövloom, kes toitub teiste kalade, vähilaadsete ja mitmesuguste usside munadest ja noorloomadest. Kevadel, kui kalad on sunnitud otsima külma vett, on nende toitumine külma ilma saabudes ebapiisav, naaseb navaga kaldale lähemale nuumama.

Angerjas on angerjate sugukonda kuuluv kala. Selle kala ladinakeelne nimi Conger conger. Angerjal on ka teine ​​nimi – konger.

Inimene, kes näeb angerjat esimest korda, võib selle segi ajada lintmermaoga, mis on väga mürgine. See on arusaadav tänu pikale sigarikujulisele kehale ja kolmele üheks sulatatud uimele (selja-, saba- ja pärakuim). Angerja väike pea suurte ovaalsete silmade ja laia suuga täiendavad angerja ja mao sarnasust. Angerja välimised hambad, mis moodustavad lõikeserva, on hästi arenenud. Lõhekujulised lõpuseavad ulatuvad kõhupiirkonnani. Rinnauimed paistavad kohe nende tagant. Angerja soomusteta nahk on rikkalikult kaetud spetsiaalsete näärmete poolt eritatava limakihiga.

Angerjate värvus ei ole eriti mitmekesine ja selle tingib kamuflaaživajadus jahi ajal. Seetõttu on angerjad enamasti värvilised erinevaid toone halli, musta, pruunika või roheka värvusega. Mõnikord leidub kontrastse laigulise värvusega isendeid. Suuruse poolest on meriangerjas oma magevee sugulastest oluliselt suuremad ja võivad ulatuda kuni 3 m pikkuseks ja kaaluda kuni 100 kg.

Elupaik

Angerja leviala on üsna lai ja hõlmab endas soojad veed India, Vaikne ja Atlandi ookean, samuti külgnevad mered. Mõned angerjaliigid taluvad paremini külmemat vett ning neid võib kohata Vahemeres ja Atlandi ookeani põhjaosas. Põhja-, Lääne- ja Musta merre ujub angerjas üsna harva. Need kalad on nii rannikuvööndi kui ka avamere asukad, ei lasku kunagi sügavamale kui 500 m.

Toitumine

Angerjad on öised ja eelistavad päeval magada eraldatud kohas. Oma olemuselt on nad võimsate hammastega ablased kiskjad. Dieedi aluseks on väikesed kalad, koorikloomad ja molluskid. Kalavõrkudesse püütud saagist nad ilma ei jää. Omamata hea nägemine, angerjakalad eelistavad saaki varitseda, sest tänu suurepärasele haistmismeelele tajuvad nad seda juba kaugelt. On angerjaliike, kes maskeerivad end põhjataimestikuga. Tugeva saba abil maasse vertikaalse augu kaevates ja sellest poolenisti välja kallutades ootavad meriangerjad saaki. Ohu korral peituvad nad välgukiirusel täielikult auku.

pärlikala

Reeglina kutsutakse pärlikalasid karpkalade sugukonnast pärit kaladeks, mis kuuluvad lešefiini hulka. Selle elusorganismide rühma nime ajalugu on üsna põnev. Ühel päeval avastas üks pärlipüüdjatest austri klappide seest poolläbipaistva maolaadse olendi. "Majas" viibimise ajal õnnestus kalal muutuda pärlmuttervärviks, mis jättis eksliku mulje, nagu oleks tal endal pärlmutter.

Sõltuvalt nende olemasolu sõltumatuse astmest võime eristada:

1977. aastal registreeris Uus-Meremaa bioloog umbes 15 liiki neid kalu, millest enamik elas merikurgi kehas.

Laotamine

Karpkala elab järgmiste ookeanide troopilistes vetes:

• Atlandi ookean;
• Indiaanlane;
• Vaikne.

Elupaiga sügavus on üsna suur ja võib ulatuda paari kilomeetrini. Tüüpiline elamu asub ookeaninõlvade ja kergelt langeva põhja piirkonnas.

Väikese suuruse ja peaaegu täieliku agressiooni tõrjumise vahendite puudumise tõttu on need kalad sunnitud veetma olulise osa oma elust teiste suuremate organismide sees.

Ja alles pimeduse saabudes saabub nende aeg ja nad ujuvad omaniku kehast välja, et toituda.

Toiduks see kala praktiliselt kõlbmatu oma tillukese massi ja igasuguste kasulike ainete puudumise tõttu. Siiski on võimalik, et on oht seda kogemata süüa koos organismiga, milles see elab.

Loach on magevesi Jõekala klass rai-uim, seltsi Cyprinidae, perekond Loach, perekond Loach. Kala kutsuti loachiks, kuna tal on teatav võime vingerdada nagu maol.

Mõnda tüüpi särje pikkus ulatub 30 sentimeetrini, kuid keskmiselt ei ületa need kalad 15–18 sentimeetrit. Load on kaetud väikeste, kuid märgatavate soomustega. Keha on piklik, serpentiinse kujuga. Särk on kriuksuv kala: kui ta veest välja tõsta, hakkab ta väga tugevalt vingerdama ja siplema. Loach perekonna kalade sabauim on väike ja ümara kujuga. Suus on 6 kuni 12 antenni. Ninasõõrmed on piklikud väikesteks torudeks.
Erinevalt emasloomadest on isastel teine ​​kiir paksenenud ja piklik rinnauim. Samuti on külgedel, seljauime taga, paksenemine, mille moodustab rasvkude. Särtsude eluiga on umbes 10 aastat.

Elupaik ja liigid

Loach elab Euroopa vetes, aga ka Lõuna- ja Ida-Aasias. See kala võib elada mis tahes mageveekogu kus on muda või muda. Loach on kala, mis kohaneb väga kergesti oma keskkonnaga. Kui veehoidla kuivab, mattuvad need kalad mudasse ja ootavad hetke, mil vihmad tulevad ja nende elupaik uuesti veega täitub.

Kõige levinumad säärte tüübid:

• Harilik ogavits- leivaliste sugukonna kalade väikseim esindaja. Ta elab kogu Euroopas, välja arvatud Norras, Iirimaal, Rootsis ja Šotimaal. See on laialt levinud SRÜ riikides, aga ka Põhja-Hiinas, Jaapanis ja Väike-Aasias. Seda tüüpi loa pikkus ulatub vaid 10 cm-ni. Põhivärv on helekollane, külgedel on suured laigud, mis ühinevad ühiseks triibuks.
• Harilik pätt, elab Euroopa ja Aasia mudastes veehoidlates. Hariliku säsi kehapikkus on 15–30 cm. Selle värvus sõltub elutingimustest. Põhimõtteliselt on selg pruun, suure hulga tumedate laikudega, kõht kollane, täpiline. Sätsi keha keskel on tume lai triip ning selle kohal ja all kitsad triibud.
• Amuuri järv V looduslikud tingimused elab Kirde-Aasia, Siberi, Sahhalini, aga ka Hiina ja Jaapani veekogudes. Looduslikus kasvukohas kasvab see liik kuni 25 cm ja akvaariumi tingimustes kuni 15-18 cm.

Toitumine

Loachkalad toituvad putukate vastsetest, väikestest molluskitest, ussidest, vähilaadsetest ja isegi mudast. Sätti peetakse ka tuntud võõraste munade varastajaks. Ta veedab kogu oma aja põhjas, nii et kaaviari leidmine pole tema jaoks keeruline.

Paljundamine

Särje kudemine kestab aprillist juunini. Emaslind on väga viljakas, ta muneb 11 000–38 000 muna. 7-8 päeva pärast kooruvad vastsed, mille pikkus ei ületa 5 mm. Kleepuvate organite abil kinnituvad vastsed taimedele. Noor säär kasvab üsna kiiresti, esimesel eluaastal ulatub ta 4 cm pikkuseks ja 3-aastaselt on kala pikkus juba 13 cm.

ganoid ja luu, ning ganoid ja luu on kõige iidsemate plakoidsoomuste derivaadid (joonis 4).

Placoidi skaala, mis koosneb pärisnahas paiknevast rombikujulisest plaadist ja väljapoole ulatuvast selgroost, katab kõhreliste kalade keha ja asendatakse nende elu jooksul mitu korda.

Kaalud koosnevad lubjaga immutatud orgaanilisest ainest – dentiinist, mis ei sisalda rakulisi elemente. Lülisamba väliskülg on kaetud tiheda emailitaolise ainega - vitrodentiiniga. Hambaõõs on täidetud hambapulbiga – pulbiga, mille moodustab lahtine sidekude koos veresoontega.

Riis. 4. Erinevat tüüpi kalasoomuste struktuur:

A - plakoid; B - ganoid; B - luu: a - heeringas; b - latikas; c - ahven; d - kaalud (jaotises).

Mõned placoidsed soomused kasvavad tugevalt, moodustades näiteks merirebasel plakoidnaastud. Kõik kõhreliste kalade ogad on muundatud plakoidsete soomuste kujul.

Riis. 5. Kõhrekalade plakoidsed soomused.

Ganoidne skaala Sellel on rombikujuline ja külgmine eend hamba kujul, mille abil on soomused omavahel ühendatud, moodustades omamoodi kesta. See soomus on iseloomulik luulistele ganoididele, mitmesulgedele, säilib tuura sabal ja koosneb kolmest kihist: ülemine, tihendatud (ganoiin), keskmine, mis sisaldab arvukalt torukesi (cosmina) ja alumine, mis koosneb luust. aine (isopediin). Mitmesugused ganoidsed soomused on sagaruimelistel kaladel kosmoidsed (ilma ülemise ganoidikihita).

Riis. 6. Luude kalade tsükloidsoomused

Luu skaala tekkis ganoidi muundumise tulemusena - kadusid ganoiini ja kosmiini kihid ning alles jäi vaid luuaine. Pinna olemuse põhjal eristatakse kahte tüüpi luusoomusi: tsükloid sileda tagumise servaga (räim, karpkala) ja ktenoid, mille tagumine serv on relvastatud ogadega (perciformes).

Luusoomustel on kolm kihti - ülemine läbipaistev läikiv struktuurita, keskmine kattekiht ja alumine põhikiht. Alumine kiht koosneb õhukestest luuplaatidest, mis on üksteise all. Soomuste kasv toimub nii, et prae sisse pandud väikese esimese taldriku alla pannakse järgmisel aastal veel üks - suurem suurus jne. Seega on väikseim ja vanim plaat peal ning suurim ja noorim allpool. Alumise kihi plaatide arv vastab kala vanusele. Alumise põhikihi kohal on kattev, mineraliseerunud kiht ribidega ehk skleriitidega.

Intensiivse kasvu korral tekivad kattekihile laiad ja kauged kõrgete harjadega skleriidid, aeglasema kasvu korral aga kitsad ja lähedased madala harjaga skleriidid.

Kala vanuse määramiseks uuritakse soomuste pinnakihti skleriitidega. Skleriitide (tavaliselt tumedamate) lähenemistsoone nimetatakse aastarõngasteks ja nende loendamine võimaldab määrata kala vanuse.

Mürginäärmed . Mõnel kalal on epidermises mürki eritavad näärmed, mis paiknevad peamiselt uimede ogade või ogaliste kiirte põhjas. Mõnikord moodustuvad mürki sekreteerivad rakud ja toimivad ainult paljunemise ajal, muudel juhtudel - pidevalt. Kaladel on kolme tüüpi mürgiseid näärmeid (joonis 7). Kõige primitiivsemad neist on mürki sisaldavad üksikud epidermise rakud, mis on hajutatud uimede ogade ja lõpusekate (tähevaatleja) ogadele.

Teistel kalaliikidel moodustub ogade ja ogade lähedal epidermises mürgiste rakkude kompleks (stingray). Ja lõpuks, paljudes liikides moodustavad mürgised rakud okaste ja okkade läheduses tugeva mürgiga iseseisva mitmerakulise mürginäärme (meridraakon, kohutav soolatüügas, meriahven)

Astelraiel tungib mürk torgamisel läbi okasoone haava ja põhjustab ägedat valu, tugevat turset, külmavärinaid, iiveldust ja oksendamist ning mõnel juhul ka surma.

Kõige võimsam mürk tekib kohutava soolatüügaste mürgistes näärmetes. See hävitab punaseid vereliblesid, mõjutab närvisüsteem ja viib halvatuseni. Kui mürk satub vereringesse, saabub peagi surm. Kalu, millel on spetsiaalne mürgiaparaat, nimetatakse mürgine, ja mürgiste elundite ja kudedega kalad on mürgised. Kõige mürgisemaks peetakse lõualiste kalade seltsi, mille sugunäärmed, maks, sooled ja nahk sisaldavad neurotoksiini (tetrodotoksiin), mis võib põhjustada kiiret surma, kuna see on 10 korda mürgisem kui kuraaremürk. Nende kalade liha on söödav ja mõnes riigis (Jaapan) kõrgelt hinnatud, mis põhjustab sageli surmava mürgistuse.

Riis. 7. Kalade mürgiste näärmete peamised tüübid:

A - uime selgroo epidermise üherakulised näärmed; B - astelrai sabaselja epidermise üherakuliste näärmete kompleks; 5 - lõpusekatte kompaktne mitmerakuline nääre mere draakon; 1 - epidermis; 2 - limaskestarakud; 3 - näärmerakud; 4 - tugirakud; 5 - vale erituskanal; 6 - väljapoole ulatuv mürk; 7-piik; 8 - mürgine nääre.

Vene Föderatsiooni vetes elavatest kaladest on mürgised marinka ja osmani kaaviar ja piim. Mürgine on ka silmu lima. Mürgiste hulka ei tohiks aga liigitada neid kalu, mis vigastuse või ebakvaliteetse säilitamise tagajärjel on nakatunud mürgiste mikroobidega (sh botuliinsusega) ja mille tarbimine võib põhjustada mürgistust.

Hõõguvad elundid. Paljude süvamere kalade helendavad elundid (fotofoorid) koosnevad helendavatest rakkudest (fototsüüdid), mis sisaldavad spetsiaalset ainet lutsiferiini. Helendavad fotofoorirakud on näärmete epidermise derivaadid.

Fotofooride struktuur, asukoht ja kiiratav valgus on erinevad. Näiteks helendavate anšooviste puhul on lihasõõnes paiknev helendavate rakkude kobar mustade pigmendirakkude all, mis on kaetud läikiva kihiga, mis toimib reflektorina. Helendavate rakkude ees on läbipaistev modifitseeritud skaala, mis toimib läätsena. Mõnel fotofooril on diafragma, mis võimaldab muuta valguse suunda ja intensiivsust.

Riis. 8. Süvamere kalade helendavad elundid, mis paiknevad poolkuu kujul otse silmade all

1. Ihtüoloogia: juhised iseseisev töö eriala õpilased" Vee bioloogilised ressursid ja vesiviljelus" / koost. Akadeemik G.G. Matišov. – Rostov n/d: Venemaa Teaduste Akadeemia Lõuna Teaduskeskuse kirjastus, 2013. – 92 lk.

2. Ivanov V.P., Egorova V.I. Ihtüoloogia alused: õpik. toetust. Astrahan. olek tehnika. univ. – Astrahan: kirjastus ASTU, 2008. – 336 lk.

3. Ilmast N.V. Sissejuhatus ihtüoloogiasse ( õpetus).– Petroskoi: karjala teaduskeskus RAS. 2005. 148 lk.

4. Kotlyar O.A., Mamontova R.P., Ihtüoloogia loengute kursus. – M.: Kolos, 2007.

5. Moisejev P.A., Azizova N.A., Kuranova I.I. Ihtüoloogia: Õpik.-M.: Lihtne. ja toit tööstus, 1981.- 384 lk.

6. Naumov N.P., Kartašev N.N. Selgroogsete zooloogia. - 1. osa. – Alumised akordid, lõualuuta kalad, kahepaiksed: õpik biol. spetsialist. univ. – M.: Kõrgkool, 1970. – 333 lk, ill.

7. Skornyakov V.I., Apollova T.A., Mukhordova L.L. Ihtüoloogia töötuba: Õpik - M.: Agropromidat, 1986. - 270 lk.

Kaug-Ida kalad. Peal Kaug-Ida seal on palju jõgesid ja järvi, mis kannavad isegi nimesid, mis on nii meloodilised ja meie kõrva jaoks ebatavalised, et tekitavad üllatust ja huvi. Otsustage ise. Siin on mõnede Bureya jõgikonna jõgede nimed: Aimka, Alonka, Akiikhma, Adnikan, Dublikan, Kivili, Soloni, Usman, Tuyun.

Kõik nad koguvad oma vett mitte vähem eksootiliste nimedega mäeharjadelt: Turana, Aesop, Badjal, Dusse-Alin jt. Kohalike jõgede ja jõgede peamine eelis pole mitte see, et neis leidub kalu nagu harjus, lenok, taimen, vaid see, et enamiku kaldal pole ainsatki asulat. Nendes olev vesi on täiesti puhas. Ma tahan teile rääkida ühest neist.

Jõe nimi on Nimakan. Sattusime siia juhuslikult. Mitu aastat tagasi käisime koos sõbra Vassili Ivanovitšiga mai alguses kevadpüügil. Hiljuti väljakujunenud traditsiooni kohaselt läheme pärast jää triivi ja sageli koos sellega matkama mõne oma jõe äärde. Ettevalmistus algab tavaliselt kaks kuni kolm nädalat varem.

Päev varem laotasime veel kord oma kaardi laiali ja otsustasime lõpuks jalutada oma puhkekeskusest, mis asub Bamovski raudteesilla piirkonnas üle Bureja, Bolšoi Joriku oja suudmesse. Selle oja keskjooksul asus sõja ajal kullakaevandus ja vanade inimeste jutu järgi leiti sealt tollal suurim lenok.

Seal oli 9-11 kg kaaluvaid isendeid. Jõudsime varahommikul Bureyasse, laadisime kiiresti oma asjad, varustuse ja kütusevarud mootorpaati ning asusime teele. Kiirest mägikaunitarist Buryast pidime kõndima seitsekümmend kilomeetrit ülesvoolu, kuid meie plaanidele ei olnud määratud täituda.

Kõndisime umbes kolmkümmend kilomeetrit läbi selge vee ja avastasime ühtäkki täiesti jääga kaetud ulatus, ainult piki kruusa sülitust laius kitsas lahtise veeriba, mida mööda sai paadiga käsitsi liigelda. Aga ka see riba sai väga ruttu otsa - jõgi oli jääst vaba vaid kohati. Meie jõgedel on oma iseloom, seal ei pruugi olla pidevat jää triivi.

Jäime seisma. Lõunatasime rahulikult. Vahepeal muutus keskpäevane päike soojemaks ja tugevamaks. Meie kõrval oli tohutu saal, selline, mida jõe ääres üsna sageli kohtab. Tavaliselt tekivad need suviste üleujutuste ajal, kui Vaikse ookeani taifuunid kallavad meie seljandikku tugeva vihmasajuga, jõed ajavad mõne tunniga üle kallaste ning kiire hoovus uhub minema ja juurib välja tohutuid papleid ja kuusepuid.

Ja kuskil tuulevaikuses või järsul pöördel kuhjab jõgi need tüved juhuslikult sadade kuubikute kaupa kokku. Riietusime lahti ja heitsime end mugavalt lähimasse tohutusse metsa pikali, et päikese käes peesitada ja otsustada, mida edasi teha. Vaikus oli kuni kõrvus kostis. Ümbritsevas looduses valitses selline rahu, et tundus, et maailmas pole probleeme.

Äkki tundus õhk värisevat ja kostis vaikne mürin. Otsisin taevast lennukit, aga ei leidnud. Samal ajal kostis kahin, mis muutus aina valjemaks. Sumin hakkas kasvama, siis lakkas, kuid ilmus kohe uuesti. Hüppasime püsti. Vaatasin jõge ja olin hämmingus. Kogu meie ees olev jääväli hakkas liikuma.

Algul läks aeglaselt ja ühtlaselt, kuid järgmisel minutil käis kõrvulukustav kolin ja väljak hakkas murduma. Vaikusest ei jäänud jälgegi. Seisime hirmunult ja lummatud pildist, mis meie ees avanes. Meie silme all hakkas vesi tõusma ja meie õrnalt langevale kaldale ronisid jäätükid, mis ähvardasid paadi purustada. Meie õnneks lähenes jää ette veeriba.

Vedasime paati mööda seda vett, taandudes aina kaugemale kalda poole. Ja jäätükid roomasid veest välja meie poole ja muutusid aina paksemaks, ulatudes mehekõrguseni. Neil hetkedel olid meil kõik võimalused jääda taigasse ilma transpordivahendita koos kõigi sellest tulenevate tagajärgedega. Need hirmud andsid meile jõudu tõmmata 400-kilone koorem üle vaevu veega kaetud kivide.

See kestis päris tükk aega. Liikusime peatuskohast umbes viiskümmend meetrit eemale. Jõel toimus midagi kujuteldamatut. Mööda jõesängi koos suur kiirus Jäätükid liikusid üksteise otsas. Vastupidisel järsul kaldal lõikasid kõrvulukustava kolinaga tohutud jääplokid veele lähemal seisnud puud maha ja vool kandis need minema.

Kõik lõppes sama ootamatult kui algas. Vesi taandus järsku järsult, suured ja väikesed jäätükid jäid segamini sõrgale lebama ja ainult piki jõesängi liikusid nad pideva kihina, kuid rahulikumalt. Suundusime vee äärde, et valida rada, mida mööda paati vedama. Ja järsku nägin enda ees kividel lehvivat harjust.

Vesi lahkus nii kiiresti, et harjusel polnud aega põgeneda. Hakkasime veel otsima ja leidsime kümmekond kala ja see oli lühikeses piirkonnas. Ilmselt pole jää triiv jõe elanikele nii ohutu. Umbes kaks tundi hiljem jäid jõele haruldased jäätükid. Otsustasime edasi liikuda, kuid nüüd seisime silmitsi probleemiga, kuidas veele läheneda. Need viiskümmend meetrit, mille me taganesime, olid meile rasked.

Lõpuks oleme tagasi puhta vee peal: liikusime edasi ülesvoolu. Peagi nägime aga, et mööda jõge meie poole liikus kindel valge jääväli. Aga seekord meil vedas. Meil õnnestus jõuda Niemani ja Tormi ühinemiskohta. Niman on selle suurim lisajõgi. See oli jäävaba ja me sisenesime kiiresti selle kanalisse.

Umbes kolm kilomeetrit hiljem ilmus paremale suu väike jõgi Nimakan ja vasakul, kaugel ees, lähenes meile pidev Nimani jääväli. Teha jäi vaid üks asi – minna Nimakanisse. See tervitas meid vaikse rahuliku venitusega, mis peagi lõppes madala sahinaga. Me ei saanud sellest mootoriga läbi, pidime seda köiega tõmbama.

Siis oli jälle jõud ja jälle rull ja joon. Ronisime niimoodi poolteist tundi, otsides hoolega jõe kaldal tihedas metsas avasid. Ja lõpuks tekkis selline lõhe, mis tähendas, et seal peaks olema metsajärv. Meil oli vaja leida selline järv, et püüda elussööda - lake rudd.

Ja tõepoolest, olles jõe järsust kaldast üles roninud, nägime väga lähedal väikese järve veepinda. Järverud on 5–10 cm pikkune väike kala, mille kõhu- ja sabauimed on punased, selg tume, küljed ja kõht oranžid. Burei ja selle lisajõgede lammil leidub seda kala rohkesti kõigis järvedes, välja arvatud kõrgmäestikulised. Sellest aruandest saate teada, kuidas Lenok Burey jõel püütakse.

Teda pole raske tabada. Poole tunniga püüdsime oma suupistete jaoks piisavalt. Järve all märkasime jõel vaikset sügavat ulatust. Ja lõigu lõpus on üsna suur saal. Peatusime tema vastas. Kallas on tasane, kaetud puhta väikese kiviklibuga. Metsale lähemale piki kallast laius roheline riba juba kasvanud metssibulatest.

Kuna kell oli hiline, otsustasime ennekõike snäkid sisse seada. See on üsna lihtne lahendus. 4-5 jalutusrihma konksudega nr 10-12 seotakse 20-25 m pikkuse nailonnööri otsa, iga 0,8-1 m järel. Kasutame seda varustust kevadel ja sügisel. Pimedal ajal püütakse seda kasutades taimen, lenok, tat ja mõnikord ka siiga. Väga harva kohtab suurt harjust. Söödaks võib olla kasti-, vihmauss- või kooreürask.

Parem on püüda jigiga. Aga seekord otsustasime püüda ainult söödaga. Pealegi tõusevad suured kalad sel ajal ülemjooksule kudema ja aktiivselt toituma. Niisiis sirutasime murde vastas, madalas vees piki kallast mitu konksu välja, söödasime elussöödaga, sidusime nööri otsa raskuse ja viskasime varustuse sügavusse, sidudes vaba otsa raske kivi külge. madalikud.

Sel juhul asetseb valu voolu suhtes 50-60° nurga all. Panime veel paar ülesvoolu. Telk pandi püsti õhtuhämaruses ja õhtusöök valmistati lõkketules. Seoses raske teekonnaga baasist meie laagripaika tundus päev lõputult pikk. Ma ei tahtnud rääkida. Vaatasime pilgutamata tuld ja kuulasime metsavaikust.

Und ei tulnud, kas olid üleväsinud või häiris kauge karu mürin teisel pool metsa. Kutsusin oma sõbra vaatama varjupaika, mis oli paigaldatud otse sureva tule vastas. Selle peegeldused valgustasid vett kalda lähedal, nii et ma nägin selgelt õngenööri. Tõstsin ta üles ja tõmbasin teda kergelt enda poole.

Vastuseks tundsin kergeid värinaid. Hakkasin allavoolu liikudes aeglaselt juhet valima ja järsku rebis võimas jõnks selle peaaegu käest välja. Vee peale kostis kõva loksumine. Kõigi märkide järgi tabati suur kala. Tackle oli tugev, nii et hakkasin seda kiiruga valima. Vassili tantsis ja askeldas kannatamatult ringi.

Nii ilmus esimene jalutusrihm, see ei olnud suur kala. Teda ignoreerides jätkasin varustuse valimist. Tundes kalda lähenemist, pidas kala järjest meeleheitlikumalt vastu. Ees, pimeduses, kees vesi võimsatest visketest sõna otseses mõttes. Teise rihma otsas oli ka kala, aga põhisaak oli minust kahe meetri kaugusel.

Tõmbasin konksu enda poole ja see oli minu viga. Taimen lendas veest välja ja see oli tema ning kukkus kalda lähedale veepiirile, pea kivide peal ja saba vees. Tundsin, et nöör läks kergemaks ja sain aru, et kala on konksu otsas. Tule paistel nägin, kuidas taimeni võimas keha kaardus, pöörates pead vee poole.

Hüppasin talle sõna otseses mõttes peale, haarasin tal üle keha ja keerasin kalda poole. Ta libises välja ja minu õuduseks oli juba madalas vees. Siis istusin ma tema kõrvale, pigistasin teda põlvede ja kätega ning roomasin kaldale. Vassili jooksis minu ümber, karjudes, kuid ma ei pööranud tähelepanu ega saanud millestki aru. Nii roomasime veest umbes kaks meetrit eemale ja alles siis tõusin püsti.

Taimen oli ilmselt väsinud ja lamas alguses vaikselt. Panin käe ettevaatlikult lõpusekatte alla ja tõstsin selle veest eemale. Sel ajal tegi ta võimsa viske kogu kehaga, mu käsi väänas ja valust kukkusin kala kividele. Siis aga saabus elukaaslane, võttis taimeni üles ja viskas edasi kaldale.

Seisime uimastatuna saagi kohal ja vaatasime seda. Tasapisi hakkas ta meie juurde tagasi pöörduma maailm, mille me taimenivastases võitluses unustasime. Sõber viis taimeni paati, kattis presendiga, eemaldas sööda küljest veel kaks lenkki, söötis tühjade konksude peale roa ja viskas tagasi oma algsele kohale.

Unes kuulsin mitu korda paadi põhjas veel rahunemata kalade kõlavaid lööke. Nii lõppes see raske päev, meie matka esimene päev kaugele Nimakani taigajõkke. Hommik tervitas meid sõbraliku linnulauluga. Päike oli juba tõusnud ja soojendas märgatavalt. Kortsu juures kostis aeg-ajalt heinakuuride teravat läbistavat vilet ja üle jõe haukus isane metskits ärevalt, kuidagi nagu koer ja ilmselt kuulis meid.

Puhkasime hästi, tuju oli laes, kõik sees juubeldas ja seetõttu suhtuti loodusesse entusiastlikult ja kõik tundus ilus. Kõigepealt läksime paati oma öist saaki vaatama. Taimen oli väga ilus. Torpeedokujuline keha, uimed ja saba on punakad ning saba ise näeb välja nagu hõbedaga üle puistatud.

Tegemist oli üsna suure isendiga – 121 cm pikk ja 19 kg kaaluv. Pärast imetlemist läksime nurgataguseid kontrollima. Ilmselt oli see kalajooksu tipphetk. Peaaegu iga konksu otsas oli kas lenok või takjas. Väljakukkumine lõkke ees tõi meile taas üllatuse. Teda kaldale tõmmates tundsin taas ühe suure kala tõmblusi.

Kuid seekord oli taimen mõõtmetelt palju väiksem - see kaalus vaid 7 kg. Kui ma maha kükitasin, et seda lahti haakida, siis selgus, et samas rihma otsas istus ka takjas. Konksu otsas oli taimen ning suust ja lõpustest läbi lastud rihma otsas rippus takjas. Kutsusin Vassili ebatavalist saaki vaatama.

Võisime vaid oletada, kuidas see kõik juhtus. Võib-olla võttis takjas sööda esimesena, kuid enne, kui ta jõudis sööta alla neelata, ründas taimen teda ja tabas teda nii, et sööt lendas koos konksuga läbi lõpuste takja suust välja. Taimen aga takjat taga ei ajanud ja haaras sööda konksuga kinni. Mis juhtub kalapüügil?

Meie seekordne saak osutus päris muljetavaldavaks. Et see paremini säiliks, rookisime kõik kalad välja. Sool kallati kõhtu ja kalad asetati ettevaatlikult ridadesse kilekotti. Telgist mitte kaugel kaldal oli poolsulanud jäätükk, mida kasutasime külmikuna.

Kogu see töö võttis meil päris palju aega, nii et tuli kombineerida hommiku- ja lõunasöök. Aga milline luksuslik laud meil oli: otse kividele laotatud laudlinal olid viilutatud leivaviilud, hapukurgid, keedetud munad ja suur hunnik rohelist sibulat, mis olid kogutud just sinna süla peale.

Ja kõige selle keskel seisis volditud ajalehe peal suur pott lõhnava aurava kalasuppiga. Peale väikest puhkust läksime taas metsajärve äärde ruddi juurde. Ja jälle, nagu ka eelmisel õhtul, jäeti viimane snäkk ära juba pärast pimedat. Teine öö tõi meile ka korraliku saagi, aga taimenit polnud.

Kalapüük meid enam ei huvitanud ja otsustasime minna jõe äärde üles, vaadata ja seda lähemalt tundma õppida. Nimakani alamjooksul on jõgi üsna vaikne, laiad ja madalad ning hoovus üsna kiire. Juurde sügavus on 1,5-3 m. Vesi on täiesti läbipaistev. Lamades paadi ninas, on selle liikudes näha harjuse varju, mis välgukiirusel küljele sööstab.

Ronisime mööda jõge umbes kolmkümmend kilomeetrit ja siis muutus selle iseloom kardinaalselt: kanjoni sissepääsu juures muutus see maruvihaseks ja täiesti läbimatuks. Esimene lävi peatas meid. Saime teda ainult imetleda ja vaikides poleks me ikka üksteist kuulnud. Läksime kiiresti allavoolu oma laagrisse. Oli aeg koju tagasi pöörduda. Neljandal päeval varahommikul jätsime külalislahke laiutusega hüvasti ja läksime alla.

Üksikud jäätükid hõljusid piki Nimakani ja Bureyat, mis meid ei seganud. Paat läks neist kergelt mööda ja suundus täiskiirusel baasi poole. Olime tänulikud võimaluse eest, mis võimaldas seda väikest jõge tundma õppida. Hiljem pidin teda külastama suvel, sügisel ja talvel jääl kala püüdmas ning ta tegi alati heldelt oma külalistele kingitusi.

• Punase kala liigid ⇩
• Perekond tuura ⇩
• Kirjeldus ja elupaik ⇩
• Omadused ⇩
• Aretus ⇩
• Mõned selle perekonna populaarsed kalaliigid: ⇩
• Lõhe perekond ⇩
• Kirjeldus ⇩
• Elupaik ⇩
• Paljundamine ⇩
• Mõned selle perekonna esindajad ⇩
• Punase kala eelised ⇩

Alates iidsetest aegadest peeti Venemaal delikatesskala piduliku laua peamiseks roaks. Pealegi kasutasid meie esivanemad terminit “punane”, et kirjeldada kõike eriti väärtuslikku, ilusat ja haruldast.

Traditsioon on säilinud tänapäevani - maitsvalt küpsetatud kala on iga pidusöögi kaunistuseks. Eriti hinnatud on punane kala - ja see on mitmesuguseid esindajaid väärtuslikud liigid kala, kallist populaarseni. Punase kala lihal on nii ereoranž või punane värvus kui ka õrnroosa värv.

Kõik sõltub sellest, millisesse perekonda kala kuulub. Selles, mida siiani tavaliselt nimetatakse punaseks kalaks. Proovime selle nüüd välja mõelda.

Punase kala liigid

Kui järgime jaotust kaubandus- ja kulinaarsete kriteeriumide järgi, saame eristada kolme punase kala rühma:

• tuur;
• lõhe;
• valge (või roosa) lõhe.

Esimesse rühma kuuluvad kalad, kes elavad Mustas, Aasovi ja Kaspia meres, aga ka jõgedes:

• tähttuur,
• beluga,
• parem,
• Vene, Siberi, Doonau või Amuuri tuur,
• sterlet.

Lõheliste hulka kuuluvad kalad, kes elavad näiteks Valges ja Läänemeres, aga ka Vaikses ookeanis:

• lõhe,
• roosa lõhe,
• punane lõhe,
• Sima,
• näkk lõhe,
• chinooki lõhe
• lõhe,
• kunja,
• viker- või jõeforell ja nii edasi.

Valge lõhe sisaldab:

• siig,
• taimen,
• nelmu,
• coho lõhe ja teised.

Teised eksperdid aga ei nõustu selle liigitusega põhimõtteliselt ja usuvad, et näiteks lõhe ei ole punane kala.

Sturgeon perekond

Selle perekonna esindajad on üks vanimaid kalu, kes ilmuvad aastal Kriidiajastu- rohkem kui 70 miljonit aastat tagasi. See kala elab mageveekogudes ja on üks selle suurimaid esindajaid.

Kirjeldus ja elupaik

Sellistel kaladel on tavaliselt piklik keha, seljal on luud ja peas on luud.
Tuur püsib peamiselt põhjas, kus nad toituvad väikestest kaladest, vastsetest, ussidest ja molluskitest.

Iseärasused

Tuuradel on väärtuslik must kaaviar – peen ja kallis delikatess, mistõttu saavad nad sageli salaküttide sihtmärgiks. Sellega seoses on selle kalaperekonna populatsioon väike.

Aretus

Lisaks looduses eksisteerimisele kasvatatakse tuura sageli näiteks Lõuna-Venemaa puukoolides. Kõige sagedamini aretatakse: Vene ja Siberi tuur, sterlet, beluga, bester. Lisaks aretamisele tööstuslik otstarve maimud kasvatatakse puukoolides, mis seejärel lastakse looduskeskkond elupaika, et nende populatsioon suureneks.

Mõned selle perekonna populaarsed kalaliigid:

Sellesse perekonda kuulub umbes 20 kalaliiki, kes elavad nii meredes kui ka mageveekogudes, peamiselt järvedes. Tähelepanuväärne on, et peaaegu 90% kogu maailma tuurast elab Kaspia meres.
Mõned neist saavutavad tõeliselt tohutu suuruse. Näiteks Atlandi tuur ja valge tuur võivad kasvada kuni 6 meetri pikkuseks ja kaaluda mitusada kilogrammi. Sellised rändisikud elavad meredes ja sisenevad jõgedesse kudemiseks või talvitumiseks.

Mõned tuuraliigid on mageveelised ja väikese suurusega. Sellele kalale meeldib elada põhjas, tema toit koosneb väikestest kaladest ja karpidest. Tuurad on väga viljakad. Ja kudemise ajal võib nende mass suureneda veerandi võrra ja visata mitu miljonit muna.

Sterlet

See on tavaliselt väike kala, kuigi mõnel juhul võib üksikute isendite kaal ulatuda kuni 15 kilogrammini või rohkem. See kala võib elada kuni 30-aastaseks.

Sterlet toitub selgrootutest, kuid võib süüa ka teiste inimeste mune. Kudemine toimub jõgede ülemjooksul kevade lõpus. Sügisel lebab sterlet põhjas, kus ta veedab peaaegu terve talve istudes.
Sterlet on väärtuslik kaubanduslik kala ja seda kasvatatakse sageli puukoolides.

Seda kala leidub peamiselt Mustas, Aasovi ja Kaspia meres ning mõnikord ka Aadria ja Egeuse meres. Kudemiseks siseneb ta jõgedesse, eriti Volgasse. Tähtkujuline tuur elab kuni 30 aastat, toitudes väikestest kaladest ja selgrootutest.

Arendatakse tuura püüki - püütakse 5–10 kilogrammi kaaluvaid isendeid. Siiski on ka tõeliselt suuri isendeid, kelle kaal ulatub 50–70 kilogrammini.

See punasesse raamatusse kantud kala on suurim mageveekala. Beluga kaal võib ulatuda tonnini ja pikkus ületada nelja meetrit. See on pikaealine kala, mis võib elada kuni 100-aastaseks. Ta kudeb elu jooksul mitu korda, on väga viljakas ja hakkab kudema 13-20-aastaselt.

Beluga on kiskja: tema toit koosneb väikestest kaladest, karploomadest ja mõnel juhul isegi hülgepoegadest.

Selle tuuraliigi elupaigaks on Kaspia, Arali, Aasovi ja Must meri. See kala talvitub jõgedes (näiteks Uuralites või Volgas), seetõttu on ta poolanadroomne.

Okka isendid võivad elada kuni 25-30 aastat ja kasvada kuni 2 meetri pikkuseks ja kaaluda kolmkümmend kilogrammi.

Lõhe perekond

Selle perekonna esindajad võib jagada kolme alamliiki:

• lõhe;
• siig;
• harjus

Kirjeldus

Tavaliselt on lõhe keha üsna piklik ja samal ajal külgsuunas kokku surutud. Värvus on hallikassinine, seljal on tumedad laigud, kõht on hõbedane. Veelgi enam, sõltuvalt vanusest ja elupaigast võivad kalad oma värvi muuta.

Elupaik

Lõhet leidub kõige sagedamini Valges ja Läänemeres, meredes ja jõgedes. Varem võis neid leida Siberi piirkondadest. Vaikse ookeani põhjaosas on terveid lõheparvesid.

Paljundamine

Lõhe koeb peamiselt hilissuvel - sügisel, sisenedes jõgedesse kudema ja valides selleks pidevalt samu kohti.

Lõhele sobiv vanus paljunemiseks algab siis, kui kala saab kahe-kolmeaastaseks. Tähelepanuväärne on see, et mida vanem isend, seda kõrgemale võib ta jõgedesse sattuda.

Kalad naasevad oma tavalisse elupaika hilissügisel ja mõnikord ka sisse põhjapoolsed piirkonnad, püsib mageveekogudes kevadeni.

Lõhe kaaviar on üsna suur. Mida vanem kala, seda rohkem on selles kaaviari. Üks kuni kolm aastat jõgedes elanud ja täiskasvanuks saanud lõhemaimud naasevad meredesse, kus moodustavad suured parved.

Mõned selle perekonna esindajad

Muidu nimetatakse seda kala ka "tähniliseks kalaks" paljude väikeste tumedate laikude ning ümarate uimede ja soomuste tõttu.
Kala leidub sageli Lääne-Euroopa jõgedes, aga ka Lõuna-Venemaa veehoidlates. Talle meeldib lahe ja puhas vesi, mis ei külmuta külmal aastaajal. Seetõttu ei ole forell suvel eriti aktiivne, sööb vähe ja viibib varjus, allikate läheduses.

Forell on röövkala. Väikesed isendid söövad mune, samas kui vanemad isendid toituvad juba väikestest kaladest, ussidest ja putukate vastsetest.

Üks selle perekonna kõige väärtuslikumaid ja populaarsemaid kalaliike. Lõhe võib kasvada üsna suureks: kaaluks kuni 40 kilogrammi ja pikkuseks poolteist meetrit. Ta elab peamiselt Atlandi ookeani põhjaosas ja läheb jõgedesse kudema.

Lõhet leidub ka järvedes, sealhulgas Venemaal, näiteks Laadoga ja Onega järves. See on kiskja, kes toitub väikestest kaladest - näiteks liivast või heeringast.

Roosa lõhe on oma perekonna üks levinumaid esindajaid.
See kala on üks väiksemaid lõhe esindajaid ja seda leidub Vaikses ookeanis. Seda eristab lühike pikkus - maksimaalselt 70 sentimeetrit ja ka väike kaal - mitte rohkem kui kolm kilogrammi.

Roosa lõhe hakkab kudema kahe-kolmeaastaselt, kudemine toimub suve lõpus ja varasügisel. Roosa lõhe eripära on see, et kõik munadest väljuvad vastsed on emased. Ja alles siis vahetab osa maimudest sugu.

See kaubanduslik kala kasvab kuni 60 cm pikkuseks ja kaalub kuni kolm kilogrammi. Ta kuulub siiglaste perekonda ja on rändav.

Puuvõõrikute elupaigaks on Põhja-Jäämeri ja kalad lähevad jõgedesse kudema. On ka eraldi alamliik – Baikali omul. Omuli dieediks on väikesed kalad ja plankton.

Seda kala leidub Vaikse ookeani põhjaosas ja see läheb jõgedesse paljunema. Seda eristab hõbedane värv ning nahal olevate laikude ja triipude puudumine. Kudemise ajal (tavaliselt siis, kui kala saab kolmeaastaseks) muutuvad aga lõhe küljed heledaks karmiinpunaseks.

Tavapäraselt võib seda tüüpi kalu jagada sügiseks ja suveks, mis erinevad üksteisest nii käitumisomaduste kui ka välimuse ja värvi poolest.

Kaug-Ida lõhe

Muidu nimetatakse seda kala ka Vaikse ookeani lõheks. Need on nn rändkalad – nad toituvad meres ja lähevad jõgedesse kudema.

Pealegi valivad nad aastast aastasse kudemiseks peamiselt samu kohti - kust nad ise omal ajal tulid.

Laagerdumisperiood kulgeb lõhe eri alamliikidel erinevalt. Kaug-Ida lõhe silmapaistvamad esindajad on coho lõhe ja chinook lõhe.

Punase kala eelised

Toiduvalmistamisel hinnatakse seda tüüpi kala kõrgelt erinevate mikroelementide ja vitamiinide rikkuse poolest.

Niisiis sisaldab punane kala:

• fosforit
• kaltsium ja nii edasi.

Ja ka vitamiinide rühma:

• RR ja teised.

Lõppkokkuvõttes on see kala mis tahes kujul lihtsalt maitsev. Ja kaaviari peetakse üheks lemmikhõrgutiseks igal pühadelaual.

• Juhtkiri
• projekti kohta

Valge kala liigid, nimetused ja tunnused

Valge kala on üks paljudest jõgede, merede ja ookeanide elanikest. Sama väide kehtib ka Venemaa mageveekogude kohta. Juba iidsetel aegadel oli valge kala üks enim väärtuslikud liigid kala, seega oli kalapüük arenenum kui kunagi varem. Reeglina asus enamik külasid ja linnu jõgede, järvede ja merede vahetus läheduses. Seetõttu oli nende esmaseks heaoluallikaks valge kala püük ja müük.

Tänapäeval on tähtsal kohal ka kalapüük ning valge kala on aluseks erinevate roogade valmistamisel. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Lisaks ei peeta valget kala kalliks tooteks, erinevalt näiteks punasest kalast. Valge kala püüdmine on põnev ja meelelahutuslik. Sellepärast on neid suur summa kalurid, kelle põhieesmärk on püüda valget kala.

Merevalgel kalal on spetsiifiline hele värv. See erineb üksteisest nii välimuse kui ka teatud perekonda kuulumise poolest. Seetõttu eristatakse järgmisi valge kala liike.

Lame kala

Sellesse sorti on soovitav lisada näiteks lest, hiidlest, valge kala, tilapia. Seda kala iseloomustab originaalne välimus. Selle kala kehakuju on lame. Sellel kalal on seljast kiirguvad peamised luud, mis meenutavad harja mõlemale poole suunatud kiiri. Pealegi võivad sellised liigid kasvada kuni kahe meetri pikkuseks. Siin on mõned selle perekonna esindajad.

Teadlased teavad rohkem kui 30 lestaliiki. Selle kala keha on mõlemalt poolt tugevalt lamestatud. Ülemises osas, kus silmad asuvad, on heledam ja heledam värv. Ta eelistab olla kõige põhjas ja seda leidub Aasovi, Musta, Beringi, Ohhoota ja Vahemeres, aga ka Atlandi ookeanis. Lesta kudemine varakevadel, sügavusel kuni 150 m Võib kaalus juurde võtta kuni 3 kg. Tänu oma suurepärasele maitsele püütakse lesta suurel hulgal, mis toob kaasa tema populatsiooni vähenemise paljudes meredes.

Seda kala on võimalik kohata Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani põhjapoolsetes piirkondades ning sisse territoriaalveed Venemaa on Okhotski meri ja Barentsi meri. Samal ajal jaguneb hiidlest mustaks, harilikuks, Aasia noolehambaks ja Ameerika noolehambaks.

Hiidlest on röövkalaliik. Selle toidulaual on tursk, lest, pollock ja kõikvõimalikud karbid. Võib elada umbes 30 aastat. Hiidlest on väärtuslik kaubakala, mille tulemusena püütakse teda tohututes kogustes.

See on mageveekala, kes elab põhjas elavat eluviisi. Asustab troopikas asuvaid veekogusid. See on toidus absoluutselt valimatu ja toitub enamikust reservuaaris leiduvatest erinevatest organismidest.

Seda kasvatatakse kunstlikult Aasia, Aafrika ja Põhja-Ameerika riikides. Sellel on suurepärane maitse, mille eest sai ta teise nime “kuninglik ahven”. Selle liha ei ole rasvane, kuid sisaldab suur hulk orav.

ümmargune kala

Selle liigi hulka kuuluvad sellised kalad nagu merikuradi, meriahven, vöötahven, punane snapper, kilttursk, tat, merluus ja tursk.

Need kalad on ümara kujuga, veidi paksud. Silmad asuvad mõlemal pool pead. Roide luud on kõverad ja ulatuvad selgroost allapoole.

Tursa perekonnal on teatud arv alamliike. Valitud liigid võimeline kasvama kuni 1,7 m pikkuseks, kuid osa liike ei kasva kuni 1 m pikkuseks. See on väärtuslik kaubanduslik kalaliik, mida tavaliselt püütakse Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani põhjapoolsetelt laiuskraadidelt. Kala järgib koolitavat elustiili ja on väga viljakas.

Hinnatakse isikuid, kes on saanud 3-7-aastaseks ja kaalus juurde võtnud umbes 10 kg. Sellest hoolimata on mõned isendid võimelised elama kuni 100 aastat ja kasvama tõsiste suurusteni.

Nelma on mageveekala ja sellel on hõbedane toon. Nelma on suur kala, mis võib kaaluda umbes 50 kg, pikkusega kuni 1,5 m. Selle toidulaual on väiksemad kalad, näiteks salat või rääbis. Ta koeb sügise saabudes. Muide, see kala on üsna viljakas ja suudab muneda kuni 400 tuhat muna.

Kilttursk on ka väärtuslik kaubanduslik kala. Seda püütakse aastas väga suurtes kogustes - üle poole miljoni tonni. Seda väärtuslikku kala leidub Põhja-Jäämere ja Atlandi ookeani vetes. See võib ulatuda 20–30 kg kaaluni, kuid püütud kilttursa keskmine suurus ei ületa 15 kg.

Kilttursa on teistest kalaliikidest lihtne eristada iseloomulike ovaalsete mustade laikude järgi, mis paiknevad mõlemal pool pead. Ekspertide sõnul tuvastab seda tüüpi kalad oma sugulased täpselt nende laikude olemasolu järgi. Kilttursa soovitavad toitumisspetsialistid, kuna sellel on tailiha. Sellist kala saate osta igast toidupoest.

Burbot on kala, mis välimuselt meenutab säga. Sarnaselt sägale leidub takjas nii Euroopa kui Aasia mageveekogudes. Samas eelistab ta jahedamat vett, mille temperatuur ei ületa +25°C. Elab põhja lähedal. IN suveperioodid Kui vesi võib soojeneda optimaalsest kõrgemale temperatuurile, peitub takjas aukudesse või tüügaste alla, kus ta ootab külma ilma saabumist. Burbot, nagu ka säga, läheb "jahtima" ainult öösel, seega on kõige eelistatavam kalapüük öösel. Burbot saab püüda rakiste, lusikate või põhjapüügivahenditega, kasutades loomasööta.

Merluus

Kuulub tursa kalaliikide esindajate hulka, eelistab soolane vesi ja mitte suuri sügavusi. Reeglina püütakse isendeid, mille pikkus ei ületa 40-50 cm. Samas on kuni 1,5 meetri pikkuseid isendeid. Tänu oma liha suurepärastele maitseomadustele on merluus lihaväärtuse poolest tursakalade hulgas esikohal. Toitumisspetsialistid soovitavad tarbida merluusi, kuna selle liha sisaldab piisavas koguses vitamiine ja väga vähe rasva.

See on sama väärtuslik kaubanduslik kala, millel on suurepärased maitseomadused. Eelistab sigimist Atlandi ookeanis, madalal veetemperatuuril. Seda võib leida ka Aasovi merest.

See on röövkala, mida eelistavad püüda sportkalurid, kuigi ahvena püüdmine pole nii lihtne. Ta liigub pidevalt mööda veehorisonte, mistõttu on tema käitumine täiesti ettearvamatu. Vöötahvena püüdmine nõuab hoolikat ettevalmistust ja spetsiaalset tuvastusvarustust, näiteks sügavuslood. Teadaolevalt suurim püütud isend kaalus 37 kg.

Seda kala nimetatakse ka "euroopa merikuraks". See kala elab kuni 200 meetri sügavusel ja juhib istuv eluviis elu. Võib kasvada suureks. Nad kutsuvad seda selle suure lameda pea tõttu, mis võtab enda alla peaaegu 2/3 kehast.

Seda leidub Atlandi ookeanis, aga ka Barentsi ja Mustas meres. Tema toit koosneb väikestest kaladest. Seda püütakse selle suurepäraste maitseomaduste tõttu, vaatamata ebaatraktiivsele välimusele.

Rohkem eelistavad valget kala, mida leidub soolases vees madalad temperatuurid, seetõttu elab ta põhjapoolsetel laiuskraadidel. Reeglina töödeldakse kala otse püügikohas: siin on see roogitud ja sügavkülmutatud. Valge kala kogus on piisav ja selle arvukus taastub kiiresti. Seetõttu võib valget kala püüda ilma piiranguteta.

Valge kala suurepärased maitseomadused võimaldavad seda kasutada erinevates roogades, aga ka tarbida mis tahes kujul: praetult, keedetult, kuivatatult jne. Lisaks sisaldab kalaliha piisavas koguses erinevaid vitamiine ja mineraalaineid, nii et inimesele vajalik normaalseks eluks.

Valget kala peetakse dieettooteks, kuna see ei sisalda suures koguses rasva. Teatud rasvasisaldusega on kalaliigid, nagu heeringas, rohelus, hiidlest, säga ja makrell. Sellest hoolimata moodustavad nad teatud osa inimeste toitumisest. Kõik muud tüüpi kalad soovitavad toitumisspetsialistid õigeks toitumiseks.

Valge kala on suurepärane toit olenemata sellest, kuidas see on valmistatud. Siiski on igal tüübil oma soovitused valmistamismeetodi kohta. Kala, nagu hiidlest, dorado või tursk, on kõige parem praadida või grillida. Selle põhjuseks on asjaolu, et kalal on tihe liha, mis selle küpsetustehnikaga ei lagune.

Lest, merikeel või meriahven Eelistatav on neid aurutada, kuna liha on liiga pehme. Rasvane valge kala läbib toiduvalmistamise tehnikaid, nagu soolamine või suitsutamine. Sama huvitav tehnoloogia valge kala valmistamiseks on jäära kuivatamine. Selle lähenemisviisi eeliseks on see, et sellises (kuivatatud) olekus kala säilib pikka aega. Paljud rahvad, kelle toitumine põhineb valgel kalal, teevad seda, mis võimaldab neil põhjapoolsete laiuskraadide keerulistes tingimustes ellu jääda.

Peaaegu igast valgest kalast on võimalik valmistada praade või kotlette.

Valget kala peetakse "mere valgeks kullaks". Omades suurepäraseid maitseomadused, valget kala peetakse kogu inimkonna üheks põhitoiduks. Hoolimata asjaolust, et kalapüük on tohutu ja piiranguteta, taastub selle populatsioon üsna kiiresti. Sellega seoses on see elanikkonnale täiesti kättesaadav toiduaine, millel on üsna taskukohased hinnad.

Niiluse ahven on maailma suurim ahven...

Meriahven kala

Chebaki kala (Siberi särg)

Aerukala

Rühmakala

Gorchaki kala

Tursa perekonna kalad - tüübid, kirjeldus...

Berche kala

Lest – elupaik ja kalapüük

Enamiku kalade keha on kaetud soomustega. Plakoidsed soomused, mis “varisevad”, koosnevad ogadega luuplaatidest. See kuulub iidsetele kaladele – haidele, raisakaladele või kõige moodsamatele ogakaladele – triggerfish. Sellest tulid selgroogsete hambad. Ülejäänud tüüpi kaalud on nooremad. Tuurade, koelakantide ja soomushaugi ganoidsed soomused moodustavad kesta, mis kasvab koos peremehega. Mõned tõelised kondised kalad – heeringas, lõhe, karpkala – on kaetud tsükloidiga ja oga-uimedega kalad ctenoidsoomustega.

Kalade paljunemine

Peaaegu kõik kalad kudevad vette mari, mõned liigid toodavad korraga palju miljoneid mune. See juhtub rangelt määratletud kohtades - kudemisaladel. Emased munevad ja isased kastavad neid piimaga. Aeg-ajalt ehitavad kalad kudemispaikadele pesa. See on see, mida pulgad teevad. Enamik kalu ujub pärast kudemist minema ega valva isegi viljastatud mari, nagu haug. Haide ja haide seas on elavaid liike. Nende järglased arenevad emaslooma emakas.