Kana puljongisupp. Millist suppi kanapuljongiga keeta? Retseptid

• Pool kana (eelistatavalt omatehtud) või väike rümp,
• 4 keskmist kartulimugulat,
• 1-2 porgandit,
• 1-2 sibulat,
• vermišlid,
• selleri juur - valikuline
• peterselli juur - valikuline
• muud vürtsid ja juured teie maitse järgi,
• küüslauk,
• Loorberileht.

Küpsetusprotsess:

Enne kanasupi valmistamist tuleb valmistatud rümp või selle osad voolava vee all loputada. Eelnevalt kontrollige, kas nahale on jäänud sulgi, puhastage või koorige.

Soovitav on, et kana oleks omatehtud, mitte sügavkülmas. Mõnusaks lisandiks oleks sisikond: kõri, maks, süda ja soovi korral kanajalad.

Pange valmis liha kastrulisse, lisage vesi ja pange tulele. Kaasake üks terve kooritud porgand ja juured, kui otsustate neid kasutada. Kasutage kooritud sibulat tervena. Kui vesi keeb, koori vaht ära, muidu on puljong hägune.

Järgmiseks tee nii: kui kana on poest ostetud, siis küpseta veel 20 minutit poolküpseks, seejärel lisa puljongile köögiviljad. Kui teie kana on isetehtud ja kollane, küpseta vähemalt tund ja kui liha on valmis, on köögiviljade kord.

Eemaldage keedetud kana.

Lõikame selle portsjoniteks.

Valmistage köögiviljad ja pasta. Haki kartulid kuubikuteks või kuubikuteks, teised porgandid ringideks.

Kasutasin kahte sorti pastat: munanuudleid ja õhukesi tatravermikleid.

Asetage porgandid viiludeks pannile. 10 minuti pärast lisa kanapuljongile kartulid ja kanaliha. Keeda kõike koos, kuni kartulid on poolküpsed.

Nüüd paar sõna vermišelli kohta. Ideaalne variant Selles supis on omatehtud munanuudlid. Selle valmistamiseks peate segama munad, jahu, soola ja veidi vett (võite kasutada mineraalvett). Lase nuudlitel kana küpsemise ajal kuivada. Kui aega napib, kasutame valmispastat.

Soola supp, lisa vermišelli ja lisa loorberileht. Küpseta vastavalt pakendi juhistele. Koduste nuudlite jaoks lase puljong lihtsalt keema tõusta ja lase supil tõmmata.

Valage aromaatne esimene roog taldrikutele, püüdes haarata lihatükke ja sisetükke.

Kokkuvõtteks väike nõuanne:

Kui teil ei õnnestunud õhtusöögiks omatehtud kana osta, parandab kallis supp maitset võid, lisatakse pannile koos nuudlite või vermikelliga.

Parimate soovidega, Anyuta.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Nagu paljud toitumisspetsialistid ütlevad, ei pea supid oma dieeti sisaldama, sest need ei too organismile mingit kasu. Piisab 2 klaasi rohkem vedeliku tarbimisest ja võite keelduda. Sellele on muidugi raske vaielda, sest pärast pikaajalist keetmist ei jää köögiviljadesse praktiliselt vitamiine ja mikroelemente, aga... Aga... isetehtud supp- see on nii maitsev ja hubane, et ma isegi ei mõtle nende küpsetamisest loobumisele. Eriti meeldib mulle kuldse läbipaistva peal suppe keeta kanapuljong. Täna toon teieni põhiretsepti. Niisiis, valmistame kanapuljongiga suppi - lihtne ja maitsev.

Koostis (4-liitrise kastruli jaoks):

- kondiga kana (soovitavalt omatehtud) - 500 g;
- sibul- 2 tk. (keskmise suurusega);
- porgandid - 2 tk. (keskmise suurusega);
- "vana" kartul - 4-5 mugulat (väikesed);
- loorberileht - 1 tk;
- pimentherned - 3-4 tk;
- lauasool - 1 spl. l.;
- jahvatatud must pipar - 1/2 tl;
- Provence'i ürdid - 1 tl;
- kurkum, paprika ja muud maitseained - maitse järgi;
- lõhnatu taimeõli - 3-5 spl. l.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

1. Valmista esmalt puljong. Esimesed toidud valmistan alati linnulihast. Puljong osutub rikkalikumaks, aromaatsemaks ja vähem kahjulikuks. Kui teil on linnufarmist kana, on parem kasta see külma vette ja keeta pärast keetmist 10 minutit. Seejärel kurna esimene puljong ja keeda supp retsepti järgi. Kanapuljongit on kõige parem keeta kondiga, filee ei anna rikkalikku maitset ja värvi. Tavaliselt kasutan ära need luud, mis jäävad peale kana osadeks lõikamist, aga võid kasutada ka koibasid, kintsupulki, reisid jne. Pese kanaliha hoolikalt, eemalda ülejäänud suled, lõika ära liigne rasv, membraanid ja sooned. Patsutage kana paberrätikutega kuivaks. Aseta kastrulisse. Puljongi erksa maitse saamiseks peate kana küpsetama köögiviljade ja vürtsidega. Võtsin standardse komplekti - sibul, porgand, loorberilehed ja piment. Koorige köögiviljad ja peske neid põhjalikult. Neid pole vaja peeneks hakkida. Suured porgandid saab lõigata 2-3 ossa, mitte rohkem. Jäta sibul terveks või pooleks. Lisaks eelpool loetletud koostisainetele võid puljongile lisada selleri- või petersellijuurt, hunniku niidiga seotud ürte vms.




2. Vala panni sisu puhas vesi ja pane põlema. Keeda pärast keetmist 2-2,5 tundi madalal kuumusel, ilma kaaneta. Märkasin isetehtud kana jaoks aja, poest ostetud kana jaoks piisab 1-1,5 tunnist. Puljong peaks vaevu keema, muidu muutub see häguseks. Selle pinnale ilmub perioodiliselt hallikas vahtkork, see tuleb eemaldada lõhikuga lusikaga. Puljongi võid keeta ka aeglases pliidis eriprogramm või režiimis "Multi-cook". Minu aeglane pliit küpsetab surve all, nii et maitsva kanapuljongi valmistamiseks kulub supi jaoks vaid 45 minutit.




3. Kuni puljong keeb, soovitan mitte aega raisata, vaid valmistada ette teised kanasupi koostisosad. Koorige kartulid, porgandid ja sibulad ning peske hoolikalt.




4. Valmista röstitud köögiviljad. Riivi porgandid jämedalt või lõika õhukesteks ribadeks.






5. Kuumuta pannil või kastrulis taimeõli. Asetage porgandid sinna. Segades prae pehmeks.




6. Vahepeal lõika sibul väikesteks kuubikuteks.




7. Lisage see pehmetele porganditele, segage. Küpseta veel 3-5 minutit kuldpruuniks, ära unusta praadimist segada, muidu kõrbeb.




8. Eemaldage pehmed roosilised köögiviljad kuumusest ja jahutage.






9. Valmista kartulid. Et see ei muutuks teiste köögiviljade valmistamise ajal mustaks, võite selle täita külma puhta veega. Lõika see kuubikuteks või ribadeks. Mulle meeldib, kui mu kartul on supi sees pehme, seega eelistan tärkliserikkaid sorte. Kui soovite, et kartul säilitaks tassis oma kuju ja tekstuuri, valige madala tärklisesisaldusega mugulad, millel on tavaliselt valge südamik.




10. Eemaldage kana valmis puljongist ja laske jahtuda. Eemaldage ka vürtsid ja köögiviljad, neid pole enam vaja. Asetage pann koos puljongiga uuesti tulele ja laske keema tõusta.




11. Lisa kartulid. Keeda pärast uuesti keetmist umbes 10 minutit.




12. Lisa praadimine ja sega. Kui supp ei ole piisavalt paks, võid lisada pool klaasi riisi või tatart. Küpseta rooga 15-20 minutit, kuni kõik koostisosad on pehmed.




13. Eemalda jahtunud kana luust ja lõika või võta kiududeks lahti, lisa pannile.




14. Lisage soola.




15. Ja lisa maitseained. Retseptis märgitud maitseaineid ei ole vaja märkida, neid saab valida oma maitse järgi.




16. Keeda suppi veel 5-7 minutit. 1-2 minutit enne valmimist võite lisada väikese hunniku värskeid peeneks hakitud ürte ja pärast supi keemist pliit välja lülitada. Serveeri soojalt või kuumalt. Nii saad kanapuljongiga supi - väga lihtne ja maitsev.

Soovitan ka teisi vaadata

Kanaliha on väga tervislik, kergesti seeditav ja dieettoode. See on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele, eriti hea on sellest valmistatud puljong. See osutub väga kergeks, läbipaistvaks ja isuäratavaks. Isegi lapsed, kes absoluutselt ei taha kapsasuppi ega borši süüa, ei keeldu kindlasti kaussist kanasupist.

Kanasupp - roogade valmistamine

Kanasupi valmistamiseks võite kasutada mis tahes sobiva suurusega panni. Selle määrab toiduvalmistamiseks kasutatud veekogus pluss 1-1,5 liitrit, et keetes ei tekiks ohtu pliidi määrimiseks. Iga liiter suppi on mõeldud 3-4 portsjoni jaoks, nii et saate umbkaudu arvutada, mitmele sööjale sellest jätkub.

Kanasupp - toidu valmistamine

Toiduvalmistamiseks kanasupp Võite kasutada kana mis tahes osi: jalgu, reied, rinnad või osta nn supikomplekti, mis sisaldab rümba vähem "väärtuslikke" osi, näiteks selja-abaluu ja nimme-ristluu tiibadeta osa. Kui kana osteti külmutatult, tuleb see enne puljongi valmistamist täielikult sulatada. Enne kanaliha pannile panemist loputage hoolikalt jooksva vee all.

Kanasupp - retsept 1 (nuudlitega)

Kana-nuudlisupi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

- 2 keskmist porgandit
- 2 keskmist sibulat
- 1 pool magus pipar
- 4-5 keskmise suurusega kartulit
- 1 muna (nuudlite jaoks)
- jahu (nuudlite jaoks)

Küpsetusmeetod:

Valage 4-5 liitrisesse kastrulisse 3 liitrit vett ja asetage supikomplekt sinna. Lisa maitse järgi soola, pipart ja loorberilehte (liigse mõruduse vältimiseks võib loorberilehe lisada lõpus). Pane kõrgele tulele, lase keema tõusta ja alanda kuumus kohe madalale. Puljong valmistatakse 40-50 minutit. Sel ajal võite hakata nuudleid valmistama. Eraldi konteineris tuleb sõtkuda munast ja jahust jäik tainas, rullida see taignarulliga õhukeseks kihiks ja väga terav nuga lõigake esmalt 4-5 cm laiusteks ribadeks ja seejärel lõigake need kõik õhukesteks ribadeks, et saada umbes 0,5x4-5 cm tükid. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Kui puljong on valmis, peate kana sellest eemaldama ja kartulid sinna panema. Seejärel koorige ja peeneks hakkige või riivige porgand, sibul ja paprika. Järgmisena peate neid 4-5 minutit taime- või oliiviõlis praadima ja supi sisse panema. See peaks keema 10–12 minutit keskmisel kuumusel, seejärel asetatakse sellesse luudest ja kõhredest puhastatud nuudlid ja keedetud kana. Valmis suppi võib enne serveerimist kaunistada petersellilehtede või tilliokstega. Pool kõvaks keedetud muna näeb ka kanasupis ilus välja.

Kanasupp - retsept 2 (vermikelliga)

Kana-nuudlisupi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

- kanasupi komplekt (jalad, reied, rinnad) - 500-600 g
- 2 keskmist porgandit
- 1 keskmine sibul
- 4-5 keskmise suurusega kartulit (see ei sobi kõigile, saate küpsetada ilma nendeta)
- 100-150 grammi vermišelli
- sool, pipar, loorberileht maitse järgi
- rohelised, pool kõvaks keedetud muna kaunistuseks

Küpsetusmeetod:

Valage 3 liitrit vett ettevalmistatud mahutisse mahuga umbes 4 liitrit ja asetage kana sinna. Lisa maitse järgi soola, pipart ja loorberilehte. Sinna võib asetada ka suurteks tükkideks lõigatud porgandi ja terve sibula, kui te ei soovi neid komponente valmivas supis näha (see on väga oluline, kui suppi valmistatakse lapsele). Asetage kõrgele tulele; niipea, kui puljong hakkab keema, koorige vaht ja alandage kuumus kohe madalaks. Puljongit keedetakse tavaliselt 40-50 minutit. Valmistatud puljongisse aseta kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid (soovi korral) pärast kana, porgandi ja sibula eemaldamist. Kui kana küpsetamisel porgandit ja sibulat ei lisatud, tuleb need peeneks hakkida või riivida, praadida 3-5 minutit taime- või oliiviõlis ja lisada supile. Järgmisena jätke supp 10-12 minutiks keskmisele kuumusele, seejärel lisage sellele vermikelli ja kana. Vermišelli keedetakse umbes 3-5 minutit, pärast mida saab supi pliidilt eemaldada, katta kaanega ja jätta umbes pooleks tunniks seisma. Enne serveerimist võib rooga kaunistada peeneks hakitud ürtide ja poole kõvaks keedetud munaga.

Kanasupp - retsept 3 (pelmeenidega)

Kana pelmeensupi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

- kanasupi komplekt (jalad, reied, rinnad) - 500-600 g
- 1-2 keskmist porgandit
- 1 keskmine sibul
- 1 paprika
- 2-3 keskmise suurusega kartulit (saate ilma nendeta hakkama)
- sool, pipar, loorberileht maitse järgi

Pelmeenide valmistamiseks vajate:
— 1 muna
- jahu
- küüslaugu küüs
- hakitud värsked ürdid
- taimeõli 1 tabel. lusikas

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt peate kana puljongit keetma. Selleks pane kana 3 liitri veega kastrulisse, lisa maitse järgi soola ja pipart ning lisa loorberileht. Kuumuta keemiseni, koori vaht ära ja kuumuta kuumust vähendades 40-50 minutit.

Sel ajal haki või riivi pestud porgand, paprika ja sibul peeneks ning prae taimeõlis 5-7 minutit. Järgmisena peate alustama pelmeenide ettevalmistamist. Eralda valge munakollasest ja pane mõneks ajaks külmkappi.

Lisa munakollasele või ja veidi soola ning lisa ka kolm kuni neli supilusikatäit jahu ja sega läbi. Valage saadud paksusse segusse 150-200 ml kuuma puljongit.

Sega uuesti kiiresti ja hoogsalt läbi, lisa peeneks hakitud küüslauk ja veidi ürte. Seejärel lisa veel jahu, kuni tainas on hapukoore konsistentsiga.

Järgmiseks võta valk külmkapist välja, klopi tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult tainasse. Lisa puljongile tükeldatud kartulid ja keeda peaaegu valmis. Seejärel lisa pelmeenid supile. Selleks võta teelusikaga taignatükid (umbes 2/3 teelusikatäit) ja viska need keevasse puljongisse. Nende suurus peaks suurenema ja üles ujuma.

3-4 minutit pärast pelmeenide ujumist lisage supile praetud köögiviljad. Laske 5 minutit tasasel tulel podiseda, jätke pooleks tunniks seisma, seejärel serveerige ürtidega kaunistatult.

Kanasupp - retsept 4 (riisiga)

Kana riisisupi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

- kanasupi komplekt (jalad, reied, rinnad) - 500-600 g
- 2 keskmist porgandit
- 1 keskmine sibul
- pool klaasi riisi
- sool, pipar, loorberileht maitse järgi
- rohelised, pool kõvaks keedetud muna kaunistuseks

Küpsetusmeetod:

Valmista kanapuljong, nagu on kirjeldatud kana-nuudlisupi retseptis. Kui puljong on valmis, eemalda kana sellest ja lisa riis. Haki küpsemise ajal pestud ja kooritud porgand ja sibul ning prae pannil taimeõlis. Kui riis muutub pehmeks, lisa supile praetud köögiviljad. Lase roal tasasel tulel 5-7 minutit podiseda, jäta pooleks tunniks seisma ja serveeri, peale värskete ürtide ja munaga maitsestamist soola ja pipraga.

Kanasupp – retsept 5 (kanapüreesupp)

Kana-kooresupi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

— kanafilee kondita 300 g
- jahu 1 laud. lusikas
- või 20 g
- seller 50 g
- koor 200 g
- sool, pipar maitse järgi
- kaunistamiseks hakitud värskeid ürte

Küpsetusmeetod:

Pese kana ja lõika väikesteks tükkideks. Pese ka seller, eemalda nahk ja haki peeneks. Kuumuta pannil või, lisa jahu ja prae kuldpruuniks. Lisa sinna seller ja prae madalal kuumusel pidevalt segades 5 minutit.

Pärast seda pane pannile liha ja 1/3 koorest. Hauta kuni valmis. Tõsta valmis roog tulelt, jahuta ja pane blenderisse. Jahvata püreeks, lisa ülejäänud koor ja klopi uuesti läbi. Järgmisena vala taldrikutele, kaunista ürtidega ja serveeri.

Kanasupp - retsept 6 (hapuoblikaga)

Koostisained

500 g kana;

2,5 liitrit vett;

lauasool, pipraterad ja loorberileht;

porgandid ja sibulad;

kolm kartulit;

200 g hapuoblikas.

Küpsetusmeetod

Lõika kana tükkideks, loputa ja aseta pannile. Täida veega, lisa loorberileht ja pipraterad. Keeda puljongit, kuni kana on täielikult küpsenud, koorides lusikaga vaht ära. Küpsetamise lõpus lisa sool. Koori porgandid ja riivi peeneks laastudeks. Koori sibul ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Prae köögiviljad kuldpruuniks. Koori kartulid, pese ja lõika väikesteks tükkideks. Sorteeri hapuoblikas, loputa ja tükelda. Eemaldage kana puljongist. Asetage kartulid puljongisse ja keetke kümme minutit. Seejärel lisa prae ja hapuoblikas. Eraldage liha luudest, lahutage kiududeks ja asetage kastrulisse. Küpseta veel kümme minutit. Kanasupp on valmis!

Kanasupp - retsept 7 (maisiga)

Koostisained

üks väike kana või kana;

suur tomat;

vürtsid ja maitsetaimed;

suur porgand;

paprika;

kolm muna;

väike konservmaisi purk.

Küpsetusmeetod

Koorige porgandid, paprika ja sibul. Loputage köögiviljad. Aseta pestud terve kana keeva veega pannile. Asetage siia terved porgandid, paprika ja tomatid. Lisa pipraterad ja loorberileht. Keeda puljongit umbes nelikümmend minutit, koorides vahu. Eemaldage köögiviljad ja kana puljongist. Eraldage kanaliha kontidest ja asetage see tagasi pannile. Nõruta mais ja lisa see puljongile. Haki rohelised peeneks ja lisa supile. Klopi lahti munad ja lisa pidevalt segades aeglaselt puljongile. Niipea kui supp keeb, keera kuumus maha ja jäta pooleks tunniks kaane alla.

Kanasupp – retsept 8 (poola keeles seentega)

Koostisained

šampinjonid - 400 g;

hunnik peterselli ja tilli;

500 g kanafilee;

sool ja jahvatatud pipar;

50 g väikest vermišelli;

porgand;

kaks sibulat;

100 g tomatipüreed.

Küpsetusmeetod

Asetage pestud filee kastrulisse, lisage vesi ja keetke nelikümmend minutit madalal kuumusel. Eemaldage vaht lusikaga. Koori ja pese porgandid, seened ja sibul. Lõika porgandid õhukesteks viiludeks, haki sibul väikesteks kuubikuteks ja seened keskmise paksusega viiludeks. Võta kanafilee välja ja lõika parajalt suurteks tükkideks. Aseta köögiviljad ja seened puljongisse ning küpseta, kuni sibul pehmeneb. Lisa puljongile tomatipüree ja kanaliha ning hauta viis minutit. Lisa vermicelli ja küpseta mitte rohkem kui minut. Maitsesta pipra ja soolaga. Jätke kaane all kümme minutit. Vala taldrikutesse ja puista ohtralt hakitud ürte.

Kanasupp - retsept 9 (munaga)

Koostisained

400 g kanaliha;

kaks puljongikuubikut;

sool ja till;

porgandid ja sibulad;

neli kartulit.

Küpsetusmeetod

Vala pannile vesi ja lisa kanaliha. Panime pliidile. Niipea kui see keeb, koori vaht ära ja lisa kooritud sibul. Lülitage kuumus välja ja küpseta 15 minutit. Koori porgandid, lõika suurteks tükkideks ja pane puljongisse. Jätkake küpsetamist veel pool tundi. Seejärel pane pannile kartulitükid. Klopi lahti muna, lisades veidi soola. Lisa supile puljongikuubikud. Sega keedusuppi pidevalt lusikaga päripäeva ja vala õhukese joana sisse muna. Kõige lõpus lisa ürdid ja loorberileht.

Kanasupp - retsept 10 (brokkoliga)

Koostisained

kanarind - pool kilogrammi;

kaks liitrit vett;

ürdid, pipar, sool ja vürtsid;

sibul ja porgand;

brokkoli;

oliiviõli.

Küpsetusmeetod

Asetage veepann pliidile, kohe, kui see keeb, lisage pestud kana rinnad ja küpseta pool tundi. Seejärel eemaldage liha ja lõigake see väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil oliiviõli, lisa poolrõngasteks lõigatud sibul ja prae pehmeks. Koori, pese ja lõika porgandid rõngasteks. Lisage see sibulale ja jätkake praadimist veel viis minutit. Lõika brokoli õisikuteks, aseta kurn ja loputa jooksva vee all. Asetage see koos köögiviljadega pannile ja hautage kaane all kümme minutit. Vala kanaliha ja köögiviljad puljongisse, lisa sool, pipar ja vürtsid ning küpseta 20 minutit. Serveeri suppi hapukoorega.

1. Kanapuljongit valmistades tuleb arvestada, et tugeva keemise korral osutub roog häguseks ja välimuselt isuäratav. Seetõttu peaks puljong keema minimaalsel kuumusel, siis on see läbipaistev ja kerge.

2. Valmis roale saad anda mõnusa kollaka varjundi praetud porgandi lisamisega. Kui see on mingil põhjusel supis vastuvõetamatu, saate soovitud tooni saavutada vürtside (näiteks kurkum) abil.

3. Kana püreesupile võid lisada mis tahes köögivilju, näiteks suvikõrvitsat, kartulit või kõrvitsat. Selleks tuleb need keeta eraldi anumas ja seejärel otse blenderisse lisada.

Kanapuljong on esimene roog, mida süüakse ilma lisaaineteta. Seda keedust soovitatakse sageli inimestele füüsilise jõu taastamiseks, kui keha on nõrgenenud. Selle roa valmistamisel võite lisada terveid sibulaid ja porgandeid ning eemaldada need lõpus. Puljong tuleb palju ilusam ja tervislikum.

Lisades vermišelli, kartulit, seeni, ürte ja mune, saate rammusa ja rikkaliku supi. Võite krutoone praadida ja küüslauguga riivida - need ei lähe üleliigseks.

On teatud olulised punktid keetmise ajal: pärast keetmist peate leeki vähendama, lisama soola ja koguma vahu peale, vastasel juhul ei osutu puljong ilusaks kollakaks, vaid häguseks ja valkjaks.

Enamikku esimesi roogasid saab valmistada kanapuljongist: herne-, seene-, köögivilja-, kõrvitsa-, tomati- ja muud supid. Ideaalis võtke selleks veerand omakasvatatud broilerit, peske see korralikult läbi ja küpsetage tund aega.

Eelarvevalikuks on sink või reied toidupoest. Kuid rasv pole sel juhul nii kasulik kui kodulindude rasv.

Maitsva kanapuljongisupi retsept

Läätsesupp peale omatehtud kana– on üks kasulikumaid, kuna läätsed on maole täiesti kahjutud. Kasvatamise ajal ei ima see mürgiseid elemente. Ja erinevalt kaunviljade sugulastest ei vaja ta pikaajalist eelleotamist.

Pärast veerand linnust pesemist ja veidi kuivatamist keeda see koos sibulapeaga soolaga maitsestatud vees. Keetmisel tuleb leeki vähendada ja vaht kindlasti kokku koguda. Kõige lõpus viska sisse loorberileht.

Koori ülejäänud köögiviljad, tükelda sibul kuubikuteks, porgand poolrõngasteks ja kartul ribadeks.

Pese läätsed mitu korda vees. Prae porgandid ja sibulad läbipaistvaks. Lahustage tomatipasta pooles klaasis vees. Valage pannile, lisage veidi soola ja küpseta paar minutit.

Eemaldame kana ja sibula puljongist ning lisame keetmiseks hoopis kartulid ja läätsed. Kõige lõpus vala sisse tomatipraad ning lisa tükkideks lahti võetud linnule petersell ja petersell. Keeda viis minutit ja saate selle välja lülitada.

Seenesupp kanapuljongiga

Iga kanapuljongist valmistatud supp tuleb rikkalik ja tervislik ning seentega kombineerituna on see ka väga toitev. Sinna võid panna kreemja kastme ja lõpus blenderiga kõik läbi blenderdada ning saad kreemja seenesupi.

Komponendid:

• Värsked šampinjonid - 300 g;
• Kana kintsupulk - 4 tk;
• Puhastatud vesi – 2 l;
• Kartul - 2 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Jahu - 2 spl. l.;
• madala rasvasisaldusega koor - 100 ml;
• Või - ​​50 g;
• taimeõli - 50 ml;
• Till - hunnik;
• loorberileht - 1 tk;
• Meresool - maitse järgi.

Lase pestud kintsudel keema. Peale keetmist lisa veidi soola, lisa pool sibulat ja loorberileht. Koorime ja peseme köögiviljad põhjalikult. Haki sibul ja porgand ribadeks ning prae kuumutatud taimeõlis.

Lõika seened viiludeks ja kasta need pannile küpsema.

Kuumuta väikeses potis või, lisa jahu ja prae aeg-ajalt segades läbi. Vala sisse jahutatud rõõsk koor ja hauta veel viis minutit.

Lõika kartulid suvalisteks viiludeks ja keeda koos puljongiga.

Võtame kintsupulgad välja, pärast jahutamist koorime neilt liha ära ja kastame supi sisse tagasi. Lisa praetud šampinjonid ja koorekaste, sega kõik korralikult läbi ja püreesta saumikseriga. Kõige peale tilli.

Kanapuljongiga köögiviljasupi retsept

Kanapuljongis keedetud köögiviljasupp võib saada iga päev asendamatuks. dieetroog, võimas vitamiinide ja toitaineid ja mis kõige tähtsam, saate toodetega katsetada.

Komponendid:

• Kana sink - 1 tk;
• Vesi – 2 l.;
• Sool, vürtsid - maitse järgi;
• Lillkapsas - 1 pea;
• Magus pipar - 2 tk;
• Kartul - 2 tk;
• Tomat - 3 tk;
• Sibul - 2 tk;
• pipraterad - 4 tera;
• Taimeõli - praadimiseks.

Keeda kanakoib soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud piment. Puhastame sibula ja pärast poolrõngasteks tükeldamist praadime seda taimeõlis. Vala tomatitele keev vesi ja eemalda koor, haki väikesteks kuubikuteks ja aseta koos sibulaga.

Lõika kapsas õisikuteks, pese hoolikalt vee all ja laota rätikule kuivama. Pese paprika, eemalda südamik ja lõika ribadeks.

Liha pannilt eemaldamata lisage kõik valmistatud tooted peale kapsa, keetke kümme minutit ja lisage see. Lisage veidi soola ja küpseta veel viis minutit.

Hernesupp kanapuljongiga

Pea igas toitlustusasutuses pakutakse hernesuppi ja selle järele on pidev nõudlus. Reeglina valmistatakse selle valmistamiseks suitsuliha, kuid selle valmistamiseks kasutatakse ka linnulihapuljongit. Ja kuna seda on üsna lihtne teha, tasub proovida seda oma koduköögis valmistada.

Komponendid:

• Terved herned - 1 tass;
• Kana rinnatükk - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Kartul – 3 tk.;
• Oliiviõli - praadimiseks;
• Sool, vürtsid - maitse järgi;
• Till - hunnik.
• Puhastatud vesi - 2 l.

Leota herneid üleöö jahutatud vees. Kastke eelnevalt pestud kanarind keevasse vette, lisage veidi soola ja keetke pool tundi. Koorige sibul ja porgand ning praege taimeõlis.

Tõsta rinnatükk puljongist välja ja lase paisunud hernestel vähemalt tund aega küpseda. Selle valmisolekut saate määrata terade lagunemise järgi. Koori kartulid ja tükelda ribadeks. Pärast jahutatud liha kiududeks lahtivõtmist saadame selle praadima ja pruunistage koos köögiviljadega.

Keeda kartulid ja herned, lisa praetud köögiviljad ja liha. Küpseta veel viis minutit ja lülita välja. Puista üle tilliga.

Võite säästa aega ja kasutada tervete paisunud herneste asemel teravilju või helbeid. Seejärel vähendatakse protsessi vähemalt kolm korda.

Kõrvitsapüreesupp kanapuljongiga retsept

Terve kõrvits sõna otseses mõttes sõnad võivad toita suur perekond. Lisaks ökonoomsusele ja ilusale isuäratavale värvile on sellel mitmeid kasulikud vitamiinid ja üsna toitev. Mis puutub kõrvitsapüreesuppi, siis selle valmistamiseks ei pea teil olema kõrgeid kulinaarseid andeid.

Komponendid:

• Kõrvits - 350 g;
• Kanasupp - 1 tk;
• Väikesed porgandid - 2 tk;
• Porrulauk – 2 tk;
• koor - 150 ml;
• Või - ​​50 g;
• loorberileht – 2 tk.;
• Valge sibul - 1 tk;
• Sool - maitse järgi;
• Puhastatud vesi - 2 l.

Pese lind hästi ja lõika tükkideks. Kastke ja keetke keevas soolaga maitsestatud vees koos loorberilehega vähemalt tund aega. Lõikame kõrvitsa pooleks, puhastame seemned ja tükkideks lõigates saadame puljongisse keema. Koori porru, sibul ja porgand, tükelda poolrõngasteks ja prae võis rikkalikult kuldpruuniks.

Eemaldage lind puljongist, rebige see luu küljest lahti ja laske jahtuda. Vala praad puljongisse ja vala sisse jahtunud rõõsk koor.

Keeda viis minutit ning liha, soola ja maitseaineid lisades püreesta sukeldatava segistiga. Peal võib puistata aromaatse piparmündi või basiiliku lehti.

Oasupp kanapuljongiga

Kuna oad sisaldavad palju mikroelemente ja aminohappeid, kasutatakse neid toiduvalmistamisel laialdaselt.

Komponendid:

• Valged oad - 1 tass;
• veerand kana - 1 kg;
• Porgand - 1 tk;
• Noored kartulid - 3 tk;
• Sibul - 2 tk;
• tomatimahl - 0,5 l;
• Tomatikaste - 2 spl. l;
• Oliiviõli - 50 ml;
• Madala rasvasisaldusega hapukoor - kastmiseks;
• Sool, maitseained - maitse järgi;
• Puhastatud vesi – 3 l.;
• Küüslauk - 2 nelki.

Leota oad üleöö keedetud vees. Ärge kasutage läbivoolu meetodit, muidu võivad oad hapuks minna. Peseme linnukese ja kastame koos sibulaga soolaga maitsestatud vette. Nõruta ubadelt vesi, loputa uuesti ja kasta koos kanaga keema.

Koori kartulid, porgandid ja ülejäänud sibul, lõika kuubikuteks. Prae oliiviõlis kõike peale kartuli. Vala sisse tomatimahl, kaste, lisa maitseained ja pärast kõige segamist hauta kümme minutit.

Võtame broileri puljongist välja, eemaldame liha kontidelt ja uputame selle uuesti puljongisse. Valage köögiviljakaste, lisage kartulid, segage ja keetke veel kümme minutit.

Sega väikeses kausis fileenoaga kokku kodune hapukoor ja hakitud küüslauk. Sellest saab meie supi kaste. Kasuks tuleksid ka pelmeenid või krutoonid.

see osutub ebatavaliselt õrnaks ja mahlakaks, kui järgite meie nõuandeid.

Hästi sobib värskekapsa salat porgandiga lihatoidud. Aga seda ka siis, kui otsustate dieedile minna.

Kas tead, kuidas kodus maitsvat joovastavat mõdu valmistada? .

1. Isetehtud kanaliha keedetakse tund aega, poest ostetud kanaliha ei võta rohkem kui 40 minutit. Te ei tohiks lindu üle küpsetada, järgige neid ajavahemikke;
2. Pärast esialgset keetmist on soovitatav vesi tühjendada, sellega väljuvad kõik kantserogeenid. Valage liha uuesti sisse ja keetke, kuni see on täielikult keedetud. Seda tehakse, kui kahtlete toote kvaliteedis;
3. Pärast keetmist võib puljongi läbi marli kurnata. Nii on see veelgi läbipaistvam;
4. Ärge peske linnuliha kuumas vees;
5. Pärast keetmist hernesupp, sellele on soovitatav lisada värsket tilli, et normaliseerida seedimist soolestikus;
6. Kui segate suppi sukelmikseriga, seadke kiirus madalaks, et vältida kogu köögi pritsimist. Kui teil sellist elektriseadet pole, võite kasutada tõukurit. Jahvatage liha hakklihamasinas;
7. Küpsetamise lõpus võib kõrvitsasuppi puistata mitte ürtidega, vaid iseseisvalt valmistatud riivsaiaga.

Rikkalikku lõunasööki ja imelist einet!

Artikkel sisaldab soovitusi kanasupi valmistamiseks, aga ka mitmeid kõige tüüpilisemaid retsepte selle valmistamiseks erinevate koostisosadega. Vermicelli, nuudlid, pasta, riis ja pärl oder, samuti kõige rohkem erinevad köögiviljad- see pole täielik nimekiri toodetest, millega saate maitsvat kanasuppi valmistada.

Kuigi kanasuppi on üsna keeruline segamini ajada, on siin mõned nipid ja nipid, mis aitavad teil parima tulemuse saada. Igaks juhuks.

1. Täitke kana alati külma veega, ärge kunagi kasutage kuuma või isegi sooja vett. Nõruta alati esimene puljong (nii kaitsed end kahjulike lisandite eest, mida kanale koos söödaga söödetakse). Selleks täitke kana veega, laske keema tõusta ja seejärel tühjendage vesi, valades linnule värske keedetud külma veega. Lisateavet õige kanapuljongi valmistamise kohta.

1. Kanapuljongi maitsmisel kasutage seda roostevabast terasest lusikaga. Puit, vasknikkel ja hõbe varjavad maitse peensusi ja moonutavad neid.

1. Kanasuppi nullist valmistama asudes (st kui sul pole puljongi ja külmutatud keeduliha vormis varu), varu 2-3 tundi – on ebatõenäoline, et sul kulub vähem aega.

1. Päriselt hea supp vajab tõesti soola, eelistatavalt jämedat. Kui olete soolavabal (madala soolasisaldusega) dieedil, pidage meeles, et kanasupp maitseb halvemini, on lihtsam. Kuid lõpuks pole see nii hirmutav, tervis on tähtsam.

1. Loomulikult on kõige parem kasutada värsket, mitte külmutatud kana. See on tingitud asjaolust, et linnu sulatamine jätab kana ilma loomuliku niiskuseta, kuivaks ja vähem maitsvaks. Tõenäoliselt pole see enamiku linnaelanike jaoks siiski saavutatav.

1. Kui lisate kanasupile külmutatud köögivilju, tehke seda 15 minutit enne küpsetusaja lõppu.

1. Proovi supi keetmiseks kasutada raske ja paksu põhjaga nõu, mis jaotab soojust paremini ja ühtlasemalt. Soovitav on, et nõud oleksid laiad, see võimaldab kana täita minimaalse koguse veega.

1. Ära lase supil keema. Kuumus peaks olema alla keskmise, isegi madal, muidu muutub liha sitkeks ja puljong häguseks.

1. Puljongit on eelistatav keeta tumedast lihast, see annab rohkem maitset, valge liha sobib selleks vähem. Kui kasutate kana osi, mitte tervet kana, pidage seda meeles. Tihti müügil leiduv kanasupikomplekt on hea, sest sisaldab “puljongit moodustavaid” tükke.

1. Kanajalgade kasutamisega kaasneb häbimärgistamine. Ärge jätke neid tähelepanuta! Seevastu kanakintsusupp annab sellele maitsva želatiinse kvaliteedi (kanakintsud kipuvad loomulikult tarretuma). Muide, Aasia toiduvalmistamise aluseks on kanakoibade kasutamine supis, kus neid eelistatakse fileele. Enne koivad supile lisamist kõrvetage need keeva veega üle. Kuid pärast küpsetamist saab jalgadelt naha maha koorida.

1. Neile, kes on huvitatud madala rasvasisaldusega retseptidest ja tulemustest, on kasulikud nõuanded kanasupi valmistamiseks 2 etapis. Kõigepealt keeda puljong kõigi reeglite järgi (juurviljade ja ürtidega). Seejärel jahutage seda, kuni pinnale ilmub rasvane koorik. Eemaldage see kõva rasv. Teises keetmisetapis jätkate lihtsalt kanasupi keetmist, lisades need koostisosad, mida supi jaoks on vaja.
   Saate kana eelnevalt küpsetada ja külmutada. See hoiab ära selle kuivamise. Hiljem võid lasta sel sulada ja lisada köögiviljade, pasta või riisiga supile.

1. Et kanasupi maitse oleks eriti rikkalik, keeda see kindlasti koos kontidega. Ja isegi siis, kui liha on küpsenud, eemaldage see kontide küljest ja jätke kondid supi sisse – laske neil küpseda, kuni saavutate soovitud supimaitse kontsentratsiooni. Kuid pidage meeles, et toitumisspetsialistid vaidlevad sellele kulinaarsele meetodile vastu – kontide keetmine suurendab roa võimet tõsta meie veres kolesterooli.

1. Kana võib asendada dieetlikuma kalkuniga. Kõik kalkunisupi keetmise soovitused on sarnased “kana” näpunäidetega.

Kuidas valida kana kanasupi jaoks?

Paraku on see ideaalne saavutatav ainult neile, kes peavad spetsiaalselt oma linnuaeda või ostavad tuttavalt farmerilt. Teiste jaoks piirdub pakkumine supermarketites saadaolevaga. Parimal juhul turul pakutavaga, kuigi suure tõenäosusega ei leia ka sealt noorlindu. Ja ometi on isegi “vana kana” edukam (vähemalt puljong on hea) kui külmutatud broiler, kellele on süstitud antibiootikume ja kellele toidetakse tapmiseks.

Nüüd broileritest. Valige lind suured suurused, küps, vähemalt 2 kg. See on eelistatavam, maitsvam ja aromaatsem. Pidage end õnnelikuks, kui kohtate kana, millel on märge "supp".

Küpseta rümp tervena, ilma tükkideks lõikamata. Parem on see pärast ära lõigata. See võtab muidugi kauem aega, kuid maitse on parem ja kontsentreeritum. Lisaks on puljong puhtam ja selgem, kui hakkida keetmata kanakonte, mis on täis verd ja luuüdi.

Ja nüüd - retseptid kanasupi valmistamiseks: lihtsast kuni eksootiliseni.

Kana nuudlisupp

Üks populaarsemaid kanasupi võimalusi. Köögivilju lisatakse tavaliselt nuudlitele. Väga lihtne maitsev supp, mille abil on lihtne õppida kanasupi valmistamise ABC-d.

• 2 spl oliiviõli
• 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
• 1 keskmine porgand, tükeldatud
• 1 suur selleri vars, õhukeselt viilutatud
• 1 keskmine kartul, kooritud ja tükeldatud
• 1,5 liitrit kanapuljongit
• 300 g tükkideks lõigatud kana rinnafilee
• 50-70 g õhukest vermišelli
• 2 spl hakitud peterselli

Valmista puljong. Selles retseptis kasutatakse valmis (ja külmutatud) kanapuljongit ja juba keedetud kana. Kui valmistate süüa "algusest peale", kasutage. Ja me jätkame.

Valmistage köögiviljad. Kuumuta potis õli keskmisel kuumusel. Kui see on kuum, lisage sibul ja praege sageli segades 3 minutit. Lisa porgand, seller ja kartul ning hauta segades 5 minutit.

Kombineerige kõik tooted kindlas järjekorras. Esmalt lisa kanapuljong, kata kaanega ja kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta 15 minutit. Kõige lõpus lisa kana ja vermišellid, kata osaliselt kaas ja küpseta 5-8 minutit, kuni vermikelli on valmis.
Singlid. Lisa hakitud petersell otse valmis supile. Serveeri kana-nuudlisupp kuumalt koos värskelt valmistatud leiva röstsaiaga.

Kanasupp munanuudlitega

Klassikaline kana-nuudlisupp sobib suurepäraselt igal aastaajal, kuid on eriti hea külmal ajal. talvekuud, ja kui meil on halb olla. Seda põhiretsepti saab kasutada juhendina. Aja säästmiseks võid kasutada eelküpsetatud kanaliha ja külmutatud puljongit. Siis tuleb need vaid maitsestada ja supp ongi valmis. Kui küpsetate mitte tervest kanast, vaid tükkidest, arvutage koostisosade kogus ümber liha kaalu põhjal.

Saagis 12-14 portsjonit. Kirjeldus sisaldab kana küpsetamist valmistatud kanapuljongis.

• 2 spl taimeõli
• 2 keskmist sibulat, hakitud
• 3 keskmist porgandit, tükeldatud (võib jämedalt riivida)
• 3 sellerivart, lõigatud paksudeks viiludeks
• 1 kana (2-2,5 kg)
• 2 liitrit kanapuljongit
• 1 l külm vesi(või nii palju kui vaja)
• 4 oksa värsket peterselli
• 3 oksa värsket tüümiani või 1/2 tl kuivatatud tüümiani
• 1 loorberileht
• soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
• 300-400 g munanuudleid
• serveerimiseks peeneks hakitud peterselli
• 1 muna
• poole sidruni mahl

Lisage kuumutatud praepannile või ja kui see sulab, hautage sibulaid, porgandeid ja sellerit umbes 10 minutit või kuni need muutuvad pehmeks.

Lõika kana 8 tükiks (kui on kana osi, siis lõika lihtsalt tükkideks). Kui kana on rasvane, ei ole rasva eemaldamine üldse vajalik (välja arvatud juhul, kui olete dieedil). Lisa liha ja rasv pannile koos kanapuljongiga. Lisa vajadusel veidi külma keedetud vett (vedeliku tase peaks olema 5-7 cm üle panni sisu). Kuumuta kõrgel kuumusel keema, koorides pinnale kerkiva vahu. Lisa loorberileht, petersell ja tüümian, soovi korral vormis.
Vähendage kuumust madalaks. Hauta kaaneta, kuni kana on väga pehme, umbes 2 tundi.

Eemaldage kana pannilt ja laske jahtuda. Eemalda ürdid ja loorberileht. Kui te ei tunne ekstra küllastunud rasvhappeid ja kaloreid, koorige supp, eemaldades jahutatud puljongi pinnalt rasvase kooriku).

Nüüd saad nahaga ja kondiga kanaliha väikesteks tükkideks lõigata. Lisa puljongile nuudlid ja keeda pehmeks, umbes 10 minutit. Lõpus võid (soovi korral) supi sisse murda 1 sidrunimahlaga lahtiklopitud kanamuna ja kohe segada kana-nuudlisupi.

Aseta liha tagasi pannile ja maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kuumalt.

Kanasupp riisiga

• 500 g kanafilee
• 1 liiter kanapuljongit
• 50 g riisi (soovitavalt aurutatud pikateraline)
• 1 purk konservmaisi (400 g)
• 1 punane ja 1 roheline paprika (vali keskmise suurusega)
• 4 tomatit
• rohelised sibulad 3 tk.
• sool, terav pipar (värske punane tšilli), koriander maitse järgi

Haki sibul peeneks, tükelda tomatid. Eemaldage paprikast seemned ja lõigake pikkadeks kitsasteks tükkideks.
Lõika kanafilee väikesteks tükkideks. Prae kuumal pannil koos taimeõli kuni kuldpruunini.

Asetage pann koos leemega tulele, lisage pestud riis ja laske keema tõusta. Seejärel vähenda kuumust ja hauta 15 minutit. Lisa kanatükid ja jäta madalale tulele veel 15 minutiks.

Valmista tomatipüree. Selleks segage paprika, tomat, tšilli ja sibul väikesel kuumal praepannil õliga, kuni see muutub paksuks pastaks.

Lisa supile mais, tomatipüree paprikaga, maitse järgi soola ja suhkrut ning sidrunimahla. Sega hoolikalt ja jäta tulele veel 5 minutiks.

Serveeri taldrikul hakitud koriandriga (petersell).

Kanasupp mandlitega

Jaapani toit. Meie jaoks väga eksootiline ja tõusva päikese maale väga iseloomulik supp. Proovige kindlasti seda retsepti, kus mandlid on peamine maitseaine.

• kanaliha 300 g
• 4 asja. rohelised sibulad
• 1 porgand
• kanapuljong 700 ml
• poole sidruni koor
• 1 spl. l. oliiviõli
• 2 spl. supilusikatäit jahvatatud mandleid
• 1 spl. l. röstitud mandlid, õhukeselt viilutatud
• 1 spl. l. sojakaste
• 1 spl. l. sidrunimahl
• soola, pipart maitse järgi

Eemalda kana nahk ja lõika õhukesteks pikkadeks tükkideks. Vala sügavale pannile õli ja prae rohelist sibulat 2 minutit, seejärel lisa lihatükid ja prae neid mõlemalt poolt 4 minutit. Tõsta see kõik kastrulisse, vala juurde kanapuljong, lisa hakitud mandlid ja sojakaste. Küpseta, kuni kana on valmis. Kõige lõpus lisa sool, pipar ja röstitud mandlid. Võib serveerida hapukoorega.

Kana oasupp

Portugali köök. Maitsev oasupp peekoni, šalottsibula ja parmesaniga. Võtke teadmiseks - supp on uskumatult huvitav! Saagis 8-10 portsjonit.

Leota valgeid ube üleöö. Kui kasutate konservi, lisage see lihtsalt küpsetamise lõpus koos kana ja peekoniga.

• 0,5 kg valgeid ube
• 200-250 g peekonit, lõigatud laiadeks tükkideks
• 200-300 g hakitud valget sibulat
• 100-150 g tassi tükeldatud sellerit
• 2 spl hakitud šalottsibulat
• 1 spl püreestatud küüslauku
• 2 loorberilehte
• 1 tl soola
• 1/4 tl Cayenne'i pipart
• 2 liitrit kanapuljongit
• 300 g kuubikuteks lõigatud keedetud kanafilee
• 1 tass riivitud parmesani

Asetage oad suurde kastrulisse. Lisage vett, et oad oleksid 2 tolli võrra kaetud, ja leotage vähemalt 8 tundi. Tühjendage vesi, lisage uus vesi ja keetke. Kiirema efekti saavutamiseks proovige seda nippi: lase keema tõusta, keeda 2 minutit, seejärel eemalda ja lase ubadel tund aega seista. Seejärel vaheta vesi.

Küpseta peekonit tugevas kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel krõbedaks (umbes 7 minutit). Tõsta lõhikuga lusika abil paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv.

Lisa ülejäänud sulatatud seapekk, sibul ja seller samale pannile ning hauta segades umbes 4 minutit pehmeks. Lisa šalottsibul, küüslauk, loorberileht, sool ja Cayenne’i pipar. Küpseta segades, kuni šalottsibul on pehmenenud, umbes 1 minut.

Lisa pannil olevatele ubadele köögiviljad ja aja keema. Alanda kuumust ja hauta kaaneta aeg-ajalt segades, kuni oad on pehmed, umbes 1–1/2 tundi.

Küpsetamise kõige lõpus lisa kana ja peekon potti koos ubadega. Hoia tulel veel 10-15 minutit. Eemalda loorberileht.

Tõsta supp tulelt. Otse taldrikusse kanasupp murenda juust. Maitsev!