Karoobi ube, kuidas kasutada. Ceratonia või jaanipuu: näpunäited ruumi hooldamiseks

Jaanileivapuul on palju nimetusi - ceratonia, magusad sarved, Tsaregradi kaunad, Jaani leivavili, šokolaadipuu, charuv, ehtepuu. Inimesed teavad puuviljade magusat maitset juba sajandeid ja iga rahvas, kelle maadel neid laiutava võraga puid leidub, andis neile oma nime.

Piiblis on viiteid magusatele jaaniubadele – neid söödi kadunud poeg ja Ristija Johannes. Ubade ravi- ja toitumisomadused on Vahemere elanikele hästi teada ning kaupmehed tõid meile Tsaregradi kaunad Konstantinoopolist kuni eelmise sajandi alguseni, siis algas unustuse periood. Uue aastatuhande algusega ilmusid siseturule taas jaanileivapuu (kuivatatud ja röstitud puuviljadest valmistatud magus pulber), šokolaadimaitseline siirup ja jaanikaunakumm. Nüüd kasvab Ceratonia Siliqua fännide arv hüppeliselt.

Huvitav teave jaanipuu kohta:

Ceratonia - ainulaadne puu, millel on palju hämmastavaid omadusi:

Kus jaanipuu kasvab ja milline see välja näeb?

Tavaliselt ulatub igihaljas jaanipuu 10 meetri kõrguseks. Teda võib kohata Vahemere tamme-, männi- ja kadakametsade kivistel nõlvadel. Ceratoonia kodumaal - Itaalias, Hispaanias, Iisraelis, Portugalis, Türgis, Küprosel - pole saja-aastased ja vanemad puud haruldased. Ceratonia kasvab ka India, Argentina, Brasiilia, Egiptuse, Ameerika, Austraalia ja Aafrika troopikas ja subtroopikas. Kaukaasias kasvatatakse edukalt jaanipuud.

Hispaanias asuvad tööstuslikud istandused üle 150 tuhande hektari ja Küprosel koristatakse igal aastal 70 000 tonni magusaid kaunasid, enamik saak on ette nähtud kariloomade söötmiseks.

Vähenõudlik puu tunneb end hästi viljatul kivisel pinnasel. Tugevad juured lähevad sügavale lõhedesse ja varustavad taime niiskusega. Pruun koor katab tugevaid tüvesid hargnenud võraga. Väändunud oksad põimuvad ja kõvad ovaalsed lehed moodustavad tiheda võra.

Seitsmeaastaselt hakkab keratoonia õitsema ja vilja kandma lihakate ubadega, ulatudes 30 cm-ni, mis sisaldavad kõvasid teri ja kerget hapukat viljaliha. Rohelised puuviljad on kokkutõmbava ja kirbe maitsega, tarbimiseks kõlbmatud. Pärast valmimist muutuvad lahtised oad tumepruuniks ja neil on magus maitse.

Kasulikud ained jaanipuu viljades

Süüakse ainult ubade viljaliha, seemnetest toodetakse kummi. Lisaks atraktiivsele magusale maitsele on viljad huvitavad nende rikkaliku toitainete sisalduse poolest. Viljaliha on 56% fruktoosi, sahharoosi, maltoos. Jaanipuu sisaldab gallushapet ja polüfenoole, tselluloosi, B-, E- ja A-vitamiini, kaltsiumi, kaaliumi, vaske, naatriumi, tsinki, magneesiumi, mangaani.

• Suure suhkrusisaldusega jaanipuu (kuivatatud puuviljapulber) on dieettoode. Oa kiud aeglustavad suhkru imendumist, veresuhkru tase tõuseb aeglaselt, seega on suhkurtõve korral lubatud mõõdukas koguses šokolaad, kakaod, jaanileirupiirup.
• Viljaliha on rikas taimsete valkude poolest. Kuivatatud oajahu segatakse teraviljaga, et saada segusid, mis on toiteväärtuselt võrreldavad loomse valguga ja samas gluteenivabad. See on gluteenivaba dieedi puhul oluline.
• Rasvu jaaniubades praktiliselt pole, küll aga on rasvhappeid, mida kehas ei sünteesita. Eelkõige võimaldab jaanileiva või siirupi kasutamine saada linoleen- ja oleiinhappeid.
• Magusates puuviljades on looduslik antioksüdant tanniin, mis ennetab vähi teket.
• Fibriin, pektiin ja ligniin kõrvaldavad soolestikus patogeenset mikrofloorat ja soodustavad laktobatsillide teket.
• Pektiin kaitseb seedetrakti limaskesti ohtlike eest raskemetallid.
• Oa tee toimib köharohu ja muude külmetushaiguste sümptomitena.
• Jaanipuu viljadest valmistatud keedised aitavad ravida igemepõletiku, stomatiidi ja farüngiidiga limaskesta kahjustusi. Losjoonid leevendavad silmapõletikku ja leevendavad hästi kurgupõletikku.

Jaanipuu luud.

Jaanikaunakumm

Kummi tuntakse paremini toidu lisaainena E410. Seda kasutatakse toiduaine- ja farmaatsiatööstuses emulgaatorina ja stabilisaatorina. Keemiline koostis jaanikaunakumm on tihedalt seotud guarkummiga. See on helekollane lõhnatu pulber, mis on monosahhariidide jäänused.

Kui lahustatakse kuum vesi(85°C) stabilisaator muutub viskoosseks, säilitab oma omadused soolases ja happelises keskkonnas ning kuumutamisel. Jahtudes omandab E410-ga toode geelitaolise tekstuuri. Need omadused teevad kummist koostisosa, mida kasutatakse laialdaselt jäätise, sulatatud juustu, piimatoodete magustoitude, leiva, puu- ja köögiviljakonservide valmistamisel.

• E410 ei reageeri sisse seedetrakti, ei imendu ja eritub organismist täielikult.
• Lisandi kahjutus võimaldab seda kasutada imikutoidu valmistamisel. Jaanileivapuu kummi on toidulisandina lubatud peaaegu kõigis riikides.
• Kummi, nagu värsked jaanikaunad, toimib kokkutõmbavana. Lisand hõlbustab seedimist, aitab maoärrituste ja muude häirete korral. Lisaks soovitatakse seda astma, põiepõletiku ja larüngiidi raviks ning sellel on rögalahtistav toime.
• Samuti kasutatakse kummi laialdaselt farmaatsias ja kosmetoloogias, seda lisatakse küpsele ja probleemsele nahale mõeldud kreemidele, geelidele ja muudele hooldustoodetele.

Jaanikaunajahu – jaanileivapuu

Jaani jaanijahu nimetatakse sagedamini kui jaanileib. Pärast küpsete ubade viljaliha jahvatamist saadakse kõrge süsivesikute ja taimsete valkude sisaldusega pulber. Jahu meenutab maitselt ja värvilt kakaod, kuid sellel on oma suhkrud ja see ei vaja kulinaarseks kasutamiseks magustamist. Pulbrist valmistatakse šokolaadi ja maiustusi, seda kasutatakse küpsetamisel ja maitsvate jookide valmistamiseks.

Jaanikaun saadakse toores või röstitud ubade jahvatamisel kuumtöötlus pulbris on säilinud peaaegu kõik kasulikud ained ning seedimist soodustavad kiudained, mis vees täielikult ei lahustu.

Kuigi jaanileivapuu nimetatakse šokolaadiks neile, kellele kofeiin on vastunäidustatud, on nende toodete sarnasus pealiskaudsem. Ceratonia viljade maitse on aga meeldiv, kakao järelmaitset on siiski tunda.

Carob eelised:

• Ceratonia ei ole kahjuritele vastuvõtlik, mistõttu pole vaja puid pestitsiididega töödelda.
• Oad ei sisalda kofeiini ja teobramiini, mis erutavad närvisüsteemi ja tekitavad sõltuvust. Karoobi võib julgelt tarbida kõrge vererõhu ja südameprobleemide korral.
• Toode ei põhjusta allergilisi reaktsioone, see on lubatud kasutamiseks raseduse ja imetamise ajal.
• Kakao šokolaad kutsub sageli esile akne ilmnemise, eriti noorukitel. Karob ei sisalda oblikhapet, mis leotab organismist tsinki ja kaaliumi, seega saab nahk piisavalt toitaineid ega ärrita.
• Röstimata puuviljadest saadud jaanileib toimib usaldusväärse vahendina kõhulahtisuse vastu, rahustab kõhtu. Keskkonnasõbralik toode on soovitatav isegi väikelastele.

Siirup Ceratoniast

Jaanikaunasiirup ehk melass saadakse purustatud kaunade keetmisel ja vee aurustamisel. Paks magusaine on paljudes riikides väga nõutud - küpsetistele ja jookidele lisatakse siirupit, sellest valmistatakse maiustusi, valatakse jäätist, kodujuustu, pannkooke ja magustoite. Maitsvat looduslikku magusainet saab lisada teele ja teistele kuumadele ja külmadele jookidele. Melassis on kõik kasulikud ained kontsentreeritud, mistõttu kasutatakse seda sageli köha ja maohäirete ravimina.

Siirupi kasulikud omadused:

• Lapsed armastavad magusat maitset. Siirupit võib anda immuunsüsteemi tugevdamiseks ja haigustest taastumiseks. Lapsed söövad hea meelega selle tootega roogasid ja saavad samal ajal vitamiine, valke ja mikroelemente.
• Rafineeritud suhkru puudumine muudab toote diabeetikutele vastuvõetavaks. Looduslikud suhkrud ei kutsu esile järske hüppeid veresuhkru tasemes ja neid soovitatakse mõõdukal tarbimisel diabeetikutele.
• Siirupis on kolm korda rohkem kaltsiumi kui piimas.
• Siirupi raviomadusi tunnustab rahva- ja ametlik meditsiin, selle põhjal valmistatakse ravimeid köha, kurguvalu, unetuse ja kõhulahtisuse vastu.
• Siirup normaliseerib seedetrakti tööd, see on võrdselt efektiivne kõhukinnisuse, kõhulahtisuse ja mürgistuse korral.

On välja töötatud süsteem Ceratonia siirupi kehakaalu langetamiseks. On märgatud, et liigne kaal kaob, kui juua enne sööki klaas vett, millele on lisatud supilusikatäis siirupit ja teelusikatäis sidrunimahla. Jaanipuu ained pärsivad söögiisu, dieedi esimesed tulemused on märgatavad 7-10 päeva pärast.

Tee jaanileivaga

Jaanileivapuu kauna kasutatakse taimetee valmistamisel. Purustatud kuivad oad pruulitakse keeva veega ja saadakse magus jook, mis maitseb nagu vürtsikas kompott. Jaanikauniteed võib juua iga päev, see säilitab kõik jaanipuu kasulikud ained ja ei sisalda kofeiini, mis ei ole alati kõigile kasulik.

Kauplustest leiate roheline tee jaanileivaga. Selles kombinatsioonis pruulitakse idas traditsiooniliselt jaanipulbrit. Kangendatud joogil on meeldiv aroom ja huvitav hapukas-magus maitse. Tee jaanikaunaga keedetakse tavalisel viisil: iga tassi kohta asetatakse teelusikatäis kuiva segu sooja teekannu ja veel üks lusikas, valatakse veega, mille temperatuur on veidi alla keemistemperatuuri (+ 90–95 ° C) ja infundeeritakse. umbes 10 minutit.

Vastunäidustused: Et kasulik toode ei kahjustaks

Kõik jaanipuu kingitused on tõeline aare. Suurepärane kakaoasendaja, tervendav, toitev ja toitaineterikas, targal kasutamisel toob see palju kasu.

• Karobi, siirupi ja kummi kasutamisel praktiliselt puuduvad vastunäidustused, kuid välistada ei saa ka individuaalset talumatust. Kui avate selle taimse toote pakki esimest korda, alustage väikese portsjoniga ja vaadake, kuidas teie keha uuele roale reageerib.
• Jaanileiba ei soovitata tarbida koos piimaga, et mitte esile kutsuda seedehäireid ja iiveldust.
• Jaanileiva dieedil on kaalu langetamine problemaatiline – jaanileivaained aeglustavad ainevahetusprotsesse ning fruktoosi rohkus ei aita kaasa kaalulangusele. Mõju ilmneb ainult dieedi kalorisisalduse vähenemisega.
• Fruktoositalumatuse korral on parem jaanileivapuust keelduda.
• Diabeediga patsiendid peaksid olema ettevaatlikud uue toote lisamisel dieeti. Looduslikud suhkrud ei põhjusta vere glükoositaseme järske hüppeid, kuid mõõdukal tarbimisel võib seisund halveneda. Kontrollige oma arstiga.

Karoobioad mitmekesistavad toitumist, veganitele ja toortoitlastele on need tõeliseks kingituseks nii tehases kui ka kodus valmistatud šokolaadi näol. Šokolaadipasta, siirupi ja jaanileivapuu puuviljajookide eelised beebitoit ka praktikas tõestatud. Carob muutub juhtivate inimeste seas üha populaarsemaks tervislik eluviis elu.

Perekonna Ceratonia, liblikõieliste sugukonna esindaja.

Jaanipuu kodumaa: Vahemeri.

Valgustus: valgust armastav.

Muld: kobe, toitev, kuivendatud, kivine, lubjarikas.

Kastmine: mõõdukas.

Keskmine eluiga: kuni mitusada aastat.

Maandumine: seemned. Jaanileiva seemnete eripäraks on pikk idanemisaeg vähenõudliku mulla koostisega. Soovitatav on need istutada pärast eelnevat leotamist troopiliste õistaimede mulla ja turba segusse vahekorras 2:1.

Pärast esimeste võrsete ilmumist on soovitatav taim viia hästi valgustatud kohta, lõunapoolne aknalaud on parim lahendus. Seemikut tuleks harjuda avatud ruumiga järk-järgult, viies ta 15-20 minutiks rõdule või terrassile, viies järk-järgult "jalutamise" aja 3-4 tunnini.

Ceratonia - igihaljas viljapuu ulatudes looduses (mitte potis) kuni 10 m kõrguseks. Võra on poolkerakujuline, lai, pikkade väljasirutatud okstega. Tüvi on paks, pruunikaspruuni kareda koorega. Lehed on tihedad, nahkjad, sulgjas, tumerohelised, kuni 20 cm pikad, kuni 7 cm laiad.

Lilled on väikesed, valged, kogutud arvukatesse rassidesse. Tupp on silmapaistmatu, ilma ääreta. Enamikul puudel on biseksuaalsed õied. Emastel on üks pist, isastel 5 tolmukat. Õitest tuleb terav spetsiifiline lõhn, mis meenutab sperma lõhna. Jaanipuu õitsemine toimub 6. eluaastal sügisel. Tolmeldamine tuule ja putukate poolt. Kevadeks hakkavad emaslilledest moodustuma viljad.

Viljad on lamedad, avanemata kaunad 20-25 cm pikad, 4 cm laiad, algul rohelised, valmides pruunid. Kaunad on täidetud mahlase, magusa viljaliha ja seemnetega. Puu annab saaki kuni 80–100 aastat. Noored isendid annavad aastas kuni 5–10 kg vilja. Vananedes kasvab saagikus 100 - 200 kg-ni. Tugevad ja terved puud taluvad kuni 250 kg.

Jaanipuu kasvatamine avatud maa:

Kuna kultuur kuulub kategooriasse troopilised taimed, kasvata see sisse keskmine rada soovitatav kodus, kuigi kohandatud sordid näitavad häid tulemusi avamaal.

Jaanipuu kasvatamine pole lihtne, kuid huvitav. Soojades piirkondades võib seda kasvatada avamaal kui a dekoratiivtaim ja ubade jaoks. Kasvatamisel tuleb arvestada, et see kasvab üsna aeglaselt.

Seemikud istutatakse püsivasse kohta kevadel, kui sooja ilmaga. Pinnas peaks olema toitev, kuivendatud, kivine ja lubjarikas.

Riikides, kus jaanipuu kasvab, mahe niiske kliima, seega, olles istutanud kultuuri koju või peale aiamaa krunt peaks tema eelistusi arvesse võtma. See taim on kerge ja termofiilne. Kasvab tingimustes kõrge temperatuur ja valgustus. Troopiliste tingimuste lähendamiseks peate selle asetama lõunapoolsele aknalauale. Kui valgust pole piisavalt, kasutage lisavalgustust. Suvel soovitatakse jaanileivapuu õue viia, kuid kaitsta puud äkiliste temperatuurimuutuste eest, mis mõjutavad selle heaolu negatiivselt. Eksootikud on vabas õhus harjunud järk-järgult. Esiteks hoitakse 3–4 päeva poolvarjulises kohas ja kui puu kohaneb, asetatakse nad päikesevalgusesse.

Kodus jaanileivapuu kasvatamine:

Karob kasvab hästi ka siseruumides, vannis või konteineris. Talveks asetatakse see jahedasse kohta, mis loob tingimused puhkeperioodiks. Viljade saamiseks kasvatatakse emaseid isendeid koos isastega.

Toas kasvatades hoitakse seda temperatuuril 25 - 27°C ja õhuniiskusel 85%.

Teades, kuidas jaanipuu kasvatada, võite saavutada häid tulemusi ja saada haruldase eksootilise saagi väärtuslike puuviljadega.

Jaanipuu hooldamine kodus toimub samamoodi nagu mis tahes muu puhul toataim. Kastmiseks kasutage toatemperatuuril filtreeritud või settinud vett. AT kuum ilm niisutusmahtu suurendatakse, kastmine toimub kohe pärast mullakivi kuivamist. Talvel tuleks kastmist piirata. Mõjutab märkimisväärselt Ceratonia õhuniiskuse seisundit. Kütteperioodil on see tavaliselt kuiv, seega peaksite lehestikku regulaarselt pihustama ja andma taimele sooja dušši. Kasvuperioodil kasutatakse pealtväetist vedelate kompleksväetistega.

Kuigi jaanipuu on aeglaselt kasvav taim, tuleb see siirdada konteinerisse. suurem suurusümberlaadimise kaudu. See meetod võimaldab teil siirdada juurtesüsteemi kahjustamata. See töö piisab, kui teha seda iga 2-3 aasta tagant.

Saab kasvatada bonsai stiilis.

Kuna jaanipuu on inimesele tuttav juba iidsetest aegadest, on ka selle kasutamine mitmekesine.

Jaanileivapuu on tänapäevani laialdaselt kasutusel lemmikloomatoiduna ning kõige suhkrurikkamaid sorte kasutatakse idamaise delikatessina.

Lähis-Idas kasutati massi mõõtmiseks suuri jaaniseemneid – ühe seemne kaal on ligikaudu 200 mg. Nimetus "karaat" pärineb ka jaanipuu kreekakeelsest nimetusest (κεράτιον), mis tuli Euroopasse, olles araabia keeltes mõnevõrra muutunud.

Kasutatakse sisemiste vigastuste, suuhaavade, köha, hingamisprobleemide ja isegi ravimina diabeet. Raviks tuleb korjata kilo kaunad, loputada need tükkideks ja keeta umbes tund aega liitris vees ning seejärel kaussi valada – saimegi magusa tervisliku siirupi.

Puuviljades sisalduvat ainet nimetatakse "jaanileivavaiguks" ning seda kasutatakse toiduaine-, kosmeetika- ja farmaatsiatööstuses stabilisaatori ja paksendajana.

Loodus ei lakka kunagi inimkonda hämmastamast. Kaunviljaliste sugukonnas on ühinenud väärtuslike kultuur- ja looduslike taimede sordid. Sellel on esindajad rohttaimed, põõsad ja puud. huvitav vaade kaunviljad, peetakse jaanipuu, mida nimetatakse ka ceratoniaks, joanileivaks ja Tsaregradsky kaunaks.

Jaanipuu bioloogilised omadused

Igihaljas keratoonia, mis ulatub 10 meetri kõrgusele, katab kiviseid nõlvad ja kurud, leidub igihaljas tammes, kadakas ja männimetsad Vahemere. Hispaania, Itaalia, Ameerika, India, Kreeka on riigid, kus jaanipuud kasvatatakse. Cypri Levanta on varustatud parimate Tsaregradi kaunadega. Need jäävad pisut alla hispaanlaste ja itaallaste kogutud ubadele.

Puu võimas tüvi on kaetud pruunide ja tumehallide varjunditega koorega, sellest ulatuvad igas suunas keerdunud oksad ja oksad. Keratoonia laia võra moodustavad tihedad sulgjas lehed. Seitsmeaastastel puudel algab kiire õitsemine. Lillakaspunastesse kobaratesse kogutakse silmapaistmatute, kiiresti langevate võrseteta tupplehtedega lilli.

Kivised mullad mõjutasid jaanileiva juurestiku arengut. Jaanileivapuu juured on tugevad ja visad ning lõhedes ja lõhedes on palju oksi, mis lõikavad läbi halvad alad.

Puu on kasvatatud selle viljade, sarvetaoliste ubade, ilusa ja väga kõva puutööks sobiva puidu pärast. Sarvekujulised kaunad, mis kasvavad kuni 30 cm pikkuseks, on täidetud keskmise suurusega ümarate seemnete ja mahlase, suhkrutega küllastunud viljalihaga.

Ceratonia ubade toiteväärtus

Carob on küllastunud looduslike suhkrute, valkude, mineraalide, vitamiinide, rasvade ja kiudainetega. Kiudude eeliseks on see, et nad muudavad seedimise ajal suhkruid aeglaselt. Kuni 50% suhkruid sisaldavad kaunad on uskumatu energiatoidu allikaks (315 kcal 100 g kohta).

Magusate ubade küllastus valkudega on selline, et teravilja segamisel jaanijahuga saadakse toitainesegud. Sellised tooted on väärtuselt samaväärsed loomsete valkudega. Tsaregradsky sarvede seemnetest pärit jahus ei ole gluteeni. Sellest valmistatud tooted on olulised tsöliaakia all kannatavate inimeste toitumises.

Ubades sisalduvad rasvad on viidud miinimumini. Kaunad sisaldavad rasvhappeid, mida inimorganism ei tooda. Karobtoodete kasutamine võimaldab teil täiendada linoleen- ja oleiinhappe varusid. Magusasarvede koostis on rikastatud tanniiniga, ainega, mis kuulub võimsate looduslike antioksüdantide kategooriasse, mis kaitsevad vähi eest.

Ceratonia viljade eelised

Caratonia oad on rikkad fibriini, pektiini ja ligniini poolest. Need ained, mis mõjutavad erilisel viisil sooleflooras vähendada patogeensete mikroorganismide arvu, mis põhjustab kasulike laktobatsillide kolooniate kasvu. Pektiin, tuntud paksendaja, omab koos lahtistava toimega koaguleerivat ja bakteritsiidset toimet.

See hoiab ära healoomuliste ja pahaloomuliste kasvajate kasvajate ilmnemise. Seda kasutatakse raskmetallide eemaldamiseks kehast ja radioaktiivsed ained. Tänu temale langeb "halva" kolesterooli tase. Pektiin on seotud haridusega rakumembraanid aitab kaitsta soolestikku vooderdavaid limaskesti.

Magusatest ubadest keedetakse nohu leevendamiseks köhavastaseid teesid. Nende keetmised aitavad vähendada põletikku ja ravivad igemepõletikust, stomatiidist ja farüngiidist põhjustatud haavu. Infusioonidest valmistatakse losjoneid, mis ravivad põletikulisi silmi, ja kurku kurkutakse ärritunud kurku.

Alates iidsetest aegadest on jaanipuud, mille omadused on hämmastavad, kasutatud ravimites. Selle kaunadest saadud tooteid (jahu, kummi ja siirupit) on sajandeid peetud suurepärasteks ravimiteks.

Kummi tervendavad omadused

Puu oad on rikastatud kummiga, lahustuva kiudainega, millel on kokkutõmbav toime. Kiud takistab põletikulisi protsesse, mis tekivad limaskestadel. Tänu sellele paraneb seedimine, kaob kõhulahtisus, kaob valu seedetraktis ja mao töö normaliseerub.

Ebatavaliselt tervendav aine on jaanikaunakumm. See hoiab ära ärevuse ilmnemise maos ja leevendab tõhusalt seedehäireid. Soovitatav kasutada astma, põiepõletiku, larüngiidi korral, rögalahtistina hingamisteede puhastamiseks.

Jahu raviomadused

Värsketel kaunadel on lahtistav toime. Nendest saadud jahu kasutatakse kõhulahtisusevastase vahendina. See aitab võidelda lapseea kõhulahtisuse ja imikute gastroenteriidi vastu. Ravib haavandeid ja pärsib sooleinfektsioone. Lisaks on jahu võimeline absorbeerima seedetraktist toksiine.

Jahukiududel on kolmekordne toime. Vedelikuga segatuna aitavad need kaasa kasuliku kolloidgeeli moodustumisele, aitavad lõdvestada sooleseinu ja siluda seedetrakti tööd.

Jaanipuu kasutusalad

On valgeid ja musti jaanileivapuu vilju. Valged kaunad sobivad hästi toiduvalmistamiseks, mustad - alternatiivse šokolaadi, surrogaatkakao ja ravimite tootmiseks. Magusad oad sobivad mee, siirupi ja veini valmistamiseks. Nendest valmistatakse küpsetisi, gurmeehõrgutisi, kompotte ja värskendavaid jooke.

Valged ja mustad "kraanaherned" söödetakse kariloomadele. Koorest eraldatud ained pruunistavad nahka. Seemneid kasutatakse langevarjuliimi valmistamiseks. Iisraelis toodavad rahvameistrid puidust kalleid suveniire.

Jaanipuu on leidnud rakendust ehetes. Vaik, mis kümneid miljoneid aastaid mööda Lõuna-Ameerika maadel kasvanud puude tüvesid voolas, muutus merevaiguks. Atlandi merevaigus, puhas kui pisar, uskumatult palju kandeid. Seda peetakse kõige väärtuslikumaks ehtematerjaliks. Atlandi ookeani (Haiti või Dominikaani) mineraali kaevandamine toimub käsitöönduslikul meetodil. Ajutised kaevandused on ehitatud Dominikaani Vabariigis, Nicaraguas ja Mehhikos.

Konstantinoopoli sarvedel on huvitav rakendus. Nende seemnetest on saanud väärismetallide ja -kivide kaalumise standard. Seemnete kuju ja kaalu absoluutne ühtlus võimaldas muuta need ainulaadseks ja usaldusväärseks kaubandusmudeliks.

Isegi paganlikus Roomas muutusid seemned omamoodi "raskusteks", millel oli sama kaal - 0,189 g. Kasutades ära seemnete ainulaadset kvaliteeti, leiutasid juveliirid kõigutamatu mõõdu, mis võimaldab teil määrata kivide ja metallide massi - karaat (kreeka keelest keratos - "sarv").

Kummi omadused ja kasutusalad

Jaanikaunakummi – ekstraheeritakse oamahlast. Selle polümeeri ahel sisaldab molekule, mida esindavad erinevate monosahhariidide jäägid. Puudri jaoks, mis on seotud toidulisandid ja praktiliselt lõhnatu, kollakasvalge värvusega.

Küte, soolane ja happeline keskkondärge hävitage paksendaja omadusi. Stabilisaatoril on kõrge viskoossus. Selle lahustamiseks on vaja vett, mille temperatuur ei ole madalam kui 85 ° C. See muudab igasugused vedelikud želeeks.

Kui jaanileivapuust jahvatatud paksendaja jahtub, tekivad jääkristallid aeglasemalt, aidates kaasa struktureeritud geeli moodustumisele. Kumm aitab hoida vormis juustu, jogurtit ja muid piimatooteid.

Seda lisatakse küpsetistele, kastmetele, külmutatud magustoitudele, köögiviljakonservidele, kalale ja seentele. Lisaks toiduainetööstusele kasutatakse stabilisaatorit laialdaselt kosmetoloogias ja farmaatsiatööstuses. Seda lisatakse vananemisvastastele kreemidele, seerumitele, geelidele ja ravimitele.

Looduslikku lisaainet peetakse inimestele kahjutuks (erandiks on ülitundlikkus kummi suhtes). Stabilisaator ei ole võimeline kehas lagunema. See tuleb välja töötlemata. Seda paksendajat lisatakse isegi imikutoidule.

Ceratonia kauna siirupi kasutamine

Jaanipuust või õigemini selle kaunadest valmistatakse siirup – toode, mis sobib dieettoitmiseks, raviks, kulinaariatoodeteks, kosmeetikaks ja kemikaalide jaoks. Maius valmib peeneks hakitud kaunade keetmisel veega ja aurustamisega.

Siirup on üks magustoiduroogade juurde serveeritud maiustuste, küpsetiste, jookide, maiustuste, kastmete koostisosadest. Seda serveeritakse pannkookide, pannkookide, jäätisega. Seda kasutatakse vee, kohvi, tee ja muude jookide magustamiseks.

Kasulikku jaanileiva siirupit lisatakse külmetushaiguste, köha ja bronhiidiga toimetulevatele ravimitele. Siirupipõhised preparaadid tugevdavad immuunsüsteemi, ravivad seedetrakti häireid.

Siirupi eelised

Maitsev jaanikaunasiirup on immunomoduleeriva ja toniseeriva toimega. See on küllastunud B-vitamiinide, mineraalide, tanniinide ja looduslike suhkrutega. Selle koostis ei ole ilma orgaanilistest hapetest, tärklisest, pektiinist ja valkudest.

Kuna sellele tootele ei ole lisatud suhkrut, on see lubatud diabeetikutele. Kaltsiumisisalduse järgi jaanileiva siirup, mille kasutamine on õigustatud aastal dieettoit, ületab piima 3 korda.

Maius ei jää šokolaadile alla oma magususe, maitse ja aroomi poolest, kuid kakaole omane mõrkjus ja sõltuvust tekitavad toniseerivad ained selles puuduvad, seetõttu soovitatakse seda šokolaadi looduslikuks asendajaks.

Siirupi tervendav jõud

Mitte ainult rahvameditsiin, vaid ka ametlik meditsiin tunneb ära jaanileiva siirupit. Selle kasutamine mitmesuguste ravimite saamiseks kinnitab raviomadusi toode. Maiuste abil vabanevad nad toksiinidest, mis ummistasid elundeid ja kudesid. Nad ravivad unetust, kõhulahtisust ja külmetushaigusi.

Siirup leevendab närvihäireid, soodustab kehakaalu langust. Seda võetakse mürgistuse korral. Kaltsiumi ja tsingiga küllastumine aitab tugevdada hambaid ja luid. Siirup ravib suurepäraselt köha ja kurguvalu.

See kõrvaldab õhupuuduse, võitleb aneemiaga, hoiab ära südamepekslemise, alandab vererõhku ja halba kolesterooli. Vitamiini-mineraalide kompleksiga rikastatud siirup on kasulik inimestele, kes põevad beriberit.

Siirupil ei ole vastunäidustusi kasutamiseks. Seda kasutatakse tavalise toiduainena.

Siirup kehakaalu langetamiseks

Siirup vähendab liigset kaalu. Selleks lahjenda 1 spl toodet ja ühest viilust pressitud sidrunimahl klaasis vees. Joo kaalulangetusjooki enne lõuna- ja õhtusööki (5-15 minutit enne). 14 päeva pärast hakkavad nad seda kasutama isegi enne hommikusööki.

Jaanikaunad on kuivad kaunad, mille purustamisel vabaneb pärmilaadne maitse. Nende pikkus võib ulatuda 10–25 cm-ni, laius aga 2–4 ​​cm Kaunad on rohelised, kuid küpsedes muutuvad tumepruuniks. Kui need muutuvad kuivaks, jahvatatakse need pulbriks, mida nimetatakse.

Jaanileiva eelised ja kahju

Puuviljadest saadavast pulbrist valmistatakse erinevaid jooke, küpsetisi, ube endid süüakse magusate kommidena.

Jaanipuuviljade kasulikud omadused:

1. Kuivad kaunad mõjuvad rahustavalt ja avaldavad positiivset mõju aktiivsusele. närvisüsteem.
2. Puuvilju süües saate vabaneda näljast ja tunda end täiskõhutundest, mis aitab kaasa kaalulangusele, kuna inimene sööb tavapärasest vähem muud toitu.
3. Karob ja jaanileib mõjuvad soodsalt seedekulgla tegevusele ja tööle seedeelundkondüldiselt.
4. Katsed on näidanud, et kaunade kasutamine on suurepärane vähi ennetamine.
5. Jaanileivapuu teine ​​oluline omadus on see, et need alandavad vere kolesteroolitaset.
6. Carob on suurepärane alternatiiv inimestele, kes on allergilised. Sellel pulbril põhinevaid jooke võivad tarbida rasedad ja rinnaga toitvad naised, kes keelduvad kohvist.

Jaanipuu viljad võivad kahjustada inimesi, kellel on individuaalne talumatus. Sellest tootest valmistatud siirupit tuleks kasutada väga ettevaatlikult, kuna see tõstab veresuhkru taset. Seetõttu tasub siirupi kasutamisest keelduda diabeetikutel ja veresuhkru taseme kõikumise suhtes tundlikel inimestel.

Assalyamu alaikum…

Karob (jaanileib) - kasvab vahemerelises kliimas, kaunviljade perekond. See on igihaljas ja võib kasvada puu või põõsana. Seda puud peetakse üheks võimsaimaks toiduallikaks, samuti oluliseks ja kasulikuks ravimiks paljude haiguste ja haiguste puhul. Seetõttu lugege hoolikalt minu artiklit ja jagage oma perega sellist olulist ja kasulikku toodet.

Araabia keeles nimetatakse jaanipuud - "kırrattır" ("kirrattir").

Kreeka keeles - keratiin "("keratiin").

Inglise keeles - "carob" ("carob").

türgi keeles - narnup; narup, voynuz, uynuz ("harnup", "harup" Z).

Jaanileivaseemned ei muuda kunagi oma kaalu, isegi kui neid hoitakse terve sajand. Lisaks kaaluvad jaanileivapuu seemned peaaegu sama palju. Tänu sellele funktsioonile iidne ajalugu seemneid on sajandeid kasutatud teemandi kaalu kaalumiseks.

Sõna "karaat" on mõõtühik Väärismetallid. Ja see pärineb araabia sõna"kırrattır". Teame, et Lähis-Idas kalliskivid ja kulda kaaluti jaanipuu seemnetega. Ka hiljem võrdsustati puhtast kullast valmistatud münt, mida nimetati "Tahkeks", 24 seemne massiga. jaanileib, ehk 24 karaati kulda (umbes 4,5 grammi).

Pärast seda saab karaadist toote või mündi kulla puhtuse mõõt. Tänapäeval teame, et 100% puhas kuld on märgitud 24-karaadiseks. Ja sulam, mis sisaldab 50% kulda, on märgitud 12-karaadiseks. 14-karaadine kuld – 585 analüüs, mida me kõik teame.

Ja ka jaanikauna nimetatakse ka:

"Prohvet Jakubi (Jaakobi) leib, rahu olgu temaga."

Prohvet Yakub, rahu olgu temaga, kasutas kõrbes elades seda vilja leiva asemel. Seetõttu on see puu olnud inimkonnale teada juba vähemalt 5000 aastat. Ja nendes kohtades, kus jaanipuu kasvab, nimetatakse seda "prohvet Yakubi (Jaakobi) leivaviljaks".

Paljudes riikides valmistatakse jaanileivapuu kaunadest traditsioonilisi maiustusi. Melassi või siirupit valmistatakse seemnetega kaunadest. Selline siirup sobib suurepäraselt paljude haiguste, näiteks pikaajalise köha, astma, isegi kopsuvähi korral. Moslemid valmistavad ramadaani ajal erinevaid teesid ja jooke jaanileivast, maiustustest ja isegi kohvist. Kaunad olid enne roo- ja peedisuhkru tulekut suhkruallikaks.

See ainulaadne puu kasvab Süürias, Küprosel, Kreekas, Hispaanias, Marokos, Tuneesias, Alžeerias, Palestiinas ja Liibüas ning Lõuna-Türgis: Antalyas, Mersinis.

Jaanipuu elab umbes 50–55 aastat ja võib kasvada keskmiselt 10–15 meetri kõrguseks. Üks puu võib toota umbes 1 tonni küpseid kaunasid hooaja jooksul. Karob õitseb septembris ja oktoobris. Seetõttu võite sel ajal tuua ka mesitaru koos mesilastega ning seejärel koguda väga kasulikku ja looduslikku mett.
Selle taime küpsed viljad on umbes 10–15 cm pikad ja kaaluvad 20–40 grammi. Viljade sees on ümmargused, nagu herned, terad.

Jaanileiva eelised

Karob sisaldab gallushapet ja polüfenoole

Jaanipuu - lastele

Melass (siirup) jaanileivast

Retseptid jaanileivaga

enamus oluline omadus jaanileivapuu on see, et see on väga tõhus õhupuuduse korral. Selle toote toimeaine on efektiivne ka allergiliste haiguste ja astma korral. Seetõttu on seda väga soovitatav kasutada allergiatest põhjustatud terviseprobleemide korral.

Siiani ei ole jaanileivapuu kasulikkust meie tervisele täielikult välja arvutatud. Neid on palju. Nii et vaatame vähemalt mõnda neist.

Carob eelised:

• See taim on valuvaigisti
• allergiavastane,
• põletikuvastane astma,
• bakteritsiidne,
• põletikuvastane bronhiidi korral,
• puhastab maksa toksiinidest, vabadest hävitavatest radikaalidest,
• tugevdab immuunsussüsteem,
• antimikroobne,
• antiseptiline,
• kaitseb vähi eest
• aitab kõhulahtisuse ja kõhukinnisuse korral,
• poliomüeliidi vastu.
• rahustab närve
• peatab luu resorptsiooni
• aitab kopsuturse korral,
• aitab märja köha korral
• suurendab seksuaalset iha ja suurendab energiat,
• soodustab head mälu ja parandab tähelepanu,
• kasulik mao- ja soolehaiguste korral,
• suurendab spermatosoidide liikumist,
• puhastab verd kolesteroolist ja uuendab seda,
• kasutatakse ka paksendajana,
• purustatakse ja lisatakse piimaga kohvile, erinevatele magusatele toodetele ja pakuvad isegi Türgi rõõmu.

Sama hästi kui:

1. Gluteenivaba
2. Parandab seedimist (võib aidata rasvumise korral)
3. Toimib antioksüdandina
4. Võib kasutada kõhulahtisuse raviks lastel ja täiskasvanutel.
5. Sisaldab toimeainet, mis on efektiivne astma vastu.
6. Karoobi kasutatakse ka allergiatest põhjustatud astma raviks.
7. Hea rögalahtisti
8. Kofeiinivaba
9. Regulaarsel kasutamisel võib see aidata vältida kopsuvähki
10. Carobi kasutatakse lastehalvatuse raviks.
11. Ja ka jaanileivapuu tanniinidest pärinev gallushape aitab ennetada lastehalvatust.
12. Aitab leevendada kurguvalu ja köha.

Karob sisaldab gallushapet ja polüfenoole!

Gallushape on aine, mille universaalsed funktsioonid. Carob sisaldab gallushapet, mida peetakse antiseptiliseks, antibakteriaalseks, viirusevastaseks ja antioksüdandiks. Arvatakse, et jaanileivapuu tanniinid seovad tõhusalt toksiine ja loputavad need välja. Samuti aitavad need pärssida bakterite kasvu. Tugevdab immuunsüsteemi ja ennetab allergiaid, samuti on suurepärane abimees lastehalvatuse ennetamisel. sest kõrge protsent fosfor ja kaltsium jaanileib toetab terveid luid ja hambaid ning vähendab osteoporoosi riski.
Uuringud on näidanud, et gallushape ennetab emakavähi teket ja seda soovitatakse kasutada kopsuvähi ennetamiseks. Samuti alandab see kolesterooli ja veresuhkru taset.

See taim on rikas polüfenoolide poolest, millel on tugev antioksüdantne aktiivsus. Spetsiifilise bioloogilise aktiivsuse tõttu kaitsevad nad südant ja veresooni. Liitsüsivesikuid sisaldavate toitude (nt jaanileivapuu) tarbimine aitab oluliselt vähendada kolesterooli ja veresuhkru taset.
Ühes uuringus vähenes igapäevane jaanileivapuu tarbinud katsealuste rühm üldine tase kolesterooli 18% ja LDL-kolesterooli 23%. Seetõttu peame tänapäeval lihtsalt sööma toite, mis sisaldavad suures protsendis gallushapet.

Pidage meeles, et kõik toidust saadavad hüved, mida me võime saada või mitte saada, tulenevad ainult Allahi tahtest.

Jaanikauna toitained ja kasu tervisele

Karob on magusam kui kakao, kuna sisaldab üle 40% sahharoosi. Selle valgusisaldus on umbes 8% ja jaanileib on ka hea taimsete kiudainete allikas. See sisaldab A-, B1-, B2- ja D-vitamiini, samuti magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi ja mangaani, raua, vase, nikli ja kroomi mikroelemente, foolhapet, naatriumi, tsinki ja koliini.

Looduslikud jaanipuu abinõud sobivad suurepäraselt seedehäirete korral. Vees lahustatud jaanileivapuu pulber võib peatada raske kõhulahtisuse. Üks prantsuse arst suutis neerud terveks ravida ebaõnnestumine, võttes viis korda päevas , annus pulbrit segatuna jõhvikamahlaga .

Islami meditsiinis on jaanipuu või põõsa lehti ja koort kasutatud paljude teiste haiguste, sealhulgas epilepsia puhul.

Need inimesed, kes mõtlevad oma tervisele ja sellele, mida nad oma kehale toidavad, eelistavad šokolaadi, kakao, suhkru ja muude kahjulike koostisosade asemel kasutada jaanileivapuu.

Pärast erinevate uuringute läbiviimist leiti, et jaanipuul on ka:

• Kõrge kaltsiumisisaldus (3 korda rohkem kui piimas)
• Aitab menopausi, osteoporoosi korral eakatel ja naistel, samuti aitab lastel luid tugevdada.
• Tänu suurele fosforisisaldusele aitab jaanileib tõhusalt kaasa närvisüsteemi ja ajurakkude arengule.
• Kõrge kaaliumisisaldus aitab ravida kõhulahtisust.
• Kõrge toorkiu sisaldus aitab ravida soolestiku gastriiti.
• Kõrge kaaliumi- ja naatriumisisaldus aitab lahendada maksa-, kopsu-, vererõhuprobleeme.
• Karob on ka looduslik looduslik suhkruallikas, mis on rikas mineraalide, vitamiinide (C, E, B, B2, B3, D) poolest.
• kasutatakse kosmetoloogias, paberi- ja kangatööstuses.
• Odava hinna tõttu kasutatakse jaanileivapuu paksendajana toidus, samuti liimide ja värvide tootmiseks.

Jaanipuu - lastele

See ainulaadne puu on rikas tanniini poolest, mis teadaolevalt pärsib bakterite kasvu ja kaitseb keha teatud toksiinide ja vabade radikaalide eest. See on pediaatrilises ravis populaarne alates 1941. aastast, mil Hispaania arst Ramos märkis, et Hispaania näljased lapsed, kellele toideti jaanikauna, kannatasid teiste lastega võrreldes harva seedeprobleemide käes.

Seda toetab ka uuring, kus imikute kõhulahtisust raviti jaanileivaga. Väikelaste rühm, kes said jaanileiva, hakkas taastuma kahe päeva jooksul, samas kui konventsionaalseid ravimeid saanud imikute rühm taastus alles 4 päeva pärast.
Esimene rühm normaliseerus ka normaalne temperatuur keha ja kaal palju kiiremini.

kuivatatud kaunad on tervislik alternatiiv imikutele, kui nende hambad kasvavad.

Veel üks oluline eelis on jaanileiva ohutus imikute kõhulahtisuse raviks. Võid 15 grammi jahvatatud jaanileivakest segada bataadipüreega. See segu aitab ka enteriidi ja düspepsia ja muud seedeprobleemid imikutel ja väikelastel.

Tänu väärtuslikule koostisele ja ravitoimele jaanileib Sobib lastele vanuses 6 kuud ja vanemad.

Jaanileivamelass ja selle eelised:

Järgmistes artiklites kirjutan siirupi (mitu retsepti), jaanileivapulbri, paksendaja eelistest ja kasutusviisidest ning isegi sellest, kuidas kodus puid kasvatada.