Väga maitsev hapukapsas: klassikaline retsept ja retseptid talveks hapukapsa valmistamiseks. Maitsev krõbe hapukapsas soolvees

Hapukapsas on suurepärane külm eelroog pühadelauale.

Lisaks on talvel soovitav lisada oma igapäevasesse toidusedelisse hapukapsatoidud. Hapukapsas sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini.

See tugevdab immuunsust, parandab seedimist ja on ka suurepärane roog kehakaalu langetamiseks.

Aeg: kaks kuni kolm päeva.
Portsjonid: kolmeliitrine purk.

Tooted :

• valge kapsas - 2 kg 800 g;
• porgandid (keskmise suurusega) - 1 tk;
• kivisool (jodeerimata) - 15 g (1 spl ilma slaidita);
• keedetud vett (nii palju kui kapsapurki läheb).

Ettevalmistus:

Marineerimiseks vali suur valge kapsa pea, mille lehed on tihedalt kokku pandud. Parem on võtta mõlemalt poolt veidi lapik kapsapea.

Sellistel kapsapeadel on kapsalehtede varred reeglina peenemad.

Klõpsake kapsapea peal. See peaks olema väga tihe ja värske. Kapsapeale vajutades on kuulda kapsa krõmpsumist.

Võtame porgandid, mis on magusad ja erksavärvilised. Vajame ka soola.

Võtke jämedat soola (jodeerimata).

Eemaldage kapsapealsed pealmised lehed. Ühe pealislehe jätame kõvade soontega, see tuleb meile hiljem kasuks.

Lõika kapsa pea neljaks osaks. Nii on meil kapsast mugavam hakkida. Lõika kapsalehtedelt ära paksenenud varred.

Haki kapsas laia teraga terava noaga.

Haki kapsas pikkadeks õhukesteks ribadeks.

Porgandit me ei riivi, vaid lõikame käsitsi.

Selleks lõika porgandid risti õhukesteks kihtideks. Seejärel lõikame need kihid õhukesteks ribadeks.

Lisa kaussi koos kapsaga pulkadeks lõigatud porgandid.

Nüüd vala porgandid puhtale köögilauale (eelnevalt soodaga pestud).

Meil on mugavam kapsaga laual edasi töötada.

Puista lusikast soola kogu hakitud kapsa ja porgandi pinnale.

Sega kapsas, porgand ja sool kätega ülevalt alla. Segades jahvatage seda kergelt, kuni ilmub mahl.

Võtame nüüd puhta, steriliseeritud kolmeliitrine purk.

Hakkame purki kapsaga täitma. Täitke kihid, tihendades iga kiht rusikaga.

Täida kolmeliitrine purk kapsaga õlgadeni või veidi kõrgemale.

Kata purgis oleva kapsa pealt kapsalehe tükiga, mis kapsapea koorimisel alles jäi. Kapsaleht peaks olema kõvade soontega, et sellega saaks kapsast pressida, kinnitades lehe purgi riidepuu alla.

Nüüd valage kapsaga purki jahutatud keedetud vesi. Vesi peaks katma kapsa pinna umbes sõrme paksuselt.

Pärast seda valage vette helde näputäis soola.

Paneme purgi hakitud kapsaga sügavale puhtale taldrikule, kuna käärimisel tekkinud kapsamahl võib purgist välja voolata. Teisel päeval moodustub kapsa pinnale vaht, mille eemaldame ja viskame ära.

Kapsas käärib kiiresti, kahe-kolme päevaga on see valmis

Iga päev torkame kapsa puupulgaga mitmest erinevast kohast purgi põhja. Nii vabastame kapsa kääritamisel tekkivad gaasid.

Seda tuleb teha, muidu on kapsal ebameeldiv lõhn.

Proovime kapsast sõna otseses mõttes iga päev. Niipea, kui kapsas omandab üsna meeldiva happesuse, asetage kolmeliitrine hapukapsa purk külmikusse, kattes purk kaanega.

Kapsa hapukapsas vastavalt sellele retseptile osutub tõesti väga maitsev ja krõbe.

Tõsta taldrikule jahtunud hapukapsas ja puista peale hakitud rohelist sibulat.

Maitsesta hapukapsast lõhnava päevalilleõliga.

Hapukapsa krõbe kapsas 3-le liitrine purk valmis, head isu!

Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Sellel suupistel on palju kasutusvõimalusi - seda saab serveerida, segades seda peeneks hakitud ürtide ja hakitud sibulaga, võite lisada mis tahes sobivaid koostisosi ( soolatud kurgid, oliivid, seened) ja hankige uued huvitavaid suupisteid. Ja kui kapsast õlilisandiga kergelt hautada, saad suurepärase aluse iga toote täitmiseks: olgu selleks pirukad või pelmeenid.

Eelroa valmistamine pole keeruline, kõige tähtsam on õige kapsa valimine. Fakt on see, et kääritada saab ainult jäigemate lehtedega talisorte, selline kapsapea on elastsem (kergelt pigistades on kuulda kerget kriginat).

Retsept on mõeldud 3-liitrise purgi jaoks

- lauasool - 2,5 spl.,

- loorberileht -2 tk.

Eelroa valmistamist alustame juurviljade valmistamisest - porgandi koorimisest ja kapsa pealmiste lehtede eemaldamisest. (Need on sageli kahjustatud ja seetõttu kasutuskõlbmatud).

Lõika kapsa pea pooleks ja tükelda siis noa või purustajaga.

Sega köögiviljad ja purusta need kergelt kätega.

Vala sool, suhkur ja loorberileht jahtunud keedetud vette. Segage hoolikalt, kuni sool ja suhkur lahustuvad.

Seejärel surume köögiviljad purki, tehes seda osade kaupa, nii et purki ei jääks tühja kohta.

Vala peale soolvesi.

Ja pane purk alusele, et mahl sinna sisse voolaks.

Kata purk marli või lahtise plastkaanega.

Suupistet hoiame kolm päeva soojas ning seejärel teeme kibeduse vabastamiseks pulgaga sisse augu ning peale seda viime säilitusnõu külma kohta. See talveks mõeldud hapukapsas osutub ka väga maitsvaks.

Hapukapsas 3 liitrises purgis kohene toiduvalmistamine

Hapukapsas - 10 retsepti 3-liitrise purgi jaoks

Pakume hapukapsa retsepti 3-liitrisele purgile - sama mahuga, millest piisab perele, et nautida värsket vitamiinirikast rooga ilma sellest väsimata. Jõhvikate ja peediga, Korea ja Gruusia moodi: rooga on lihtne igal nädalal valmistada ja vaheldust nautida. Avastame maitsva, vürtsika, krõbeda hapukapsa valmistamise saladusi.

Klassikaline hapukapsas 3-liitrises purgis

Hapukapsas on vene päritolu roog. Välismaalt te seda ei leia, hoolimata sellest, kui palju te supermarketites otsite. Kuid Venemaal on seda söödud sajandeid ja just kapsas jäi talvel peamiseks vitamiinide allikaks: keedetud ja hautatud “kapsas” kasulik materjal hävivad, kuid kääritades paljunevad nad kiiresti. Jah, ja seda hoitakse ideaalselt.

Teabe saamiseks: P-vitamiin (nimelt peetakse seda peamine kaitsja immuunsussüsteem inimene) muutub hapukapsas 20 korda rohkem kui toores kapsas. Liigume sõnadelt tegudele. Õpime kapsast hapnema nii, et see ei maitseks kibe ja püsiks kaua krõbe.

Lahtised, poorsed kapsapead ei sobi kääritamiseks; kapsa pea peaks olema tihe; Eelistatav on valida hilised sordid: neis rohkem suhkrut, mis kiirendab käärimisprotsessi; kapsal peaksid olema tihedad, läikivad lehed ilma paksude veenideta.

Alustuseks (2 liitri alusel) valmistage ette:

• "Slava" kapsa kahvlid kaaluga 2-3 kg;
• keskmised porgandid - 2 tk;
• sool - 3 spl. l;
• teelusikatäis tilliseemneid (köömned);
• must pipar;
• loorberileht (valikuline).

Kõigepealt tükeldame kapsa. Meie ülesanne on muuta see võimalikult õhukeseks: paksude tükkide soolamine võtab palju kauem aega ja maitse on halvem. Saate oma tööd kergendada, kui jagate kapsapea neljaks osaks. terav nuga ja lõigake iga veerand eraldi. Riivi porgandid. Lisa kapsale soola. Siin on arvutus lihtne: 1 kg kapsa jaoks on oluline panna üks spl. l sool ilma slaidita.

Juuretise jaoks peate ostma tavalist soola; On oluline, et see oleks suur: lisa ei tööta.

Nüüd on oluline kapsas soolaga püreestada, et sellest veidi mahla tuleks. Lisa porgandid kapsale. Liiga palju porgandeid on ohtlik panna. See mitte ainult ei lisa tarbetut magusust, vaid annab kapsale ka halva “seebise” tekstuuri. Puista köögiviljad üle köömnetega, soovi korral lisa pipart ja loorberilehti.

Peske klaaspurk põhjalikult, puhastage see soodaga ja kõrvetage keeva veega. Täida klaaspurk kapsaga ja tampi see jõuga alla. Purk tuleks täita kuni riidepuuni, kuid ruumi peaks jääma kapsa mahl. Nüüd katame purgi kaanega (soovitavalt nailonist aukudega) ja jätame kolmeks päevaks tuppa seisma. Pinnale ilmuvad kerged mullid ja hele vaht annavad meile teada, et protsess on alanud.

Kui sort osutub vähese mahlasusega, võib alati purki lisada veidi keedetud soolavett; On oluline, et kapsas oleks täielikult soolvees sukeldatud.

Iga päev torgame selle pika pulgaga läbi (võite kasutada sushit): see võimaldab vesiniksulfiidi ja süsinikdioksiidi mullidel välja tulla. Kui unustate selle läbi torgata, muutub kapsas kibedaks. Kaks-kolm päeva ja see tuleb panna külmkappi või rõdule. Suupiste on valmis!

Seda lihtsat retsepti peetakse klassikaks. Juba ammusest ajast on emad ja vanaemad seda kasutades süüa teinud. See ei vea kunagi alt, kapsas osutub alati maitsvaks. Parem on seda serveerida sibulad, lõhnav päevalilleõli ja keedukartul. See on nii maitsev roog, et lisandeid pole vaja. Ja jah, ärge unustage kapsaga hapukapsasuppi keeta. Imeline roog talveks!

Retsept talveks soolvees küpsetamiseks

3-liitrises purgis kapsast saab keeta soolvees: retsept aitab siis, kui pole aega oodata, aga kapsast väga tahad. Sel juhul pole vaja käsitsi vajutada, sest marinaad lisab roale niiskust.

Ideaalne temperatuur fermentatsiooniprotsessiks on 20-21 kraadi; Madalama toatemperatuuri korral võtab käärimine kauem aega, liiga palava toa korral võib kapsas muutuda limaseks.

Jätkame etappide kaupa:

1. Lõikasime valge kapsas ja riivi porgandid.
2. Pooleteise liitri vee kohta lisa paar supilusikatäit soola, veidi suhkrut või mett.
3. Köögiviljad tihendame ja täidame marinaadiga.
4. Soovi korral pane kapsakihtide vahele loorberilehti, piment või mustad herned.
5. Kata purk kaanega.
6. Purk tuleb 2 päevaks soojaks jätta ja oluline on paar korda päevas puupulgaga läbi torgata, vabastades süsinikdioksiid.

Viimane etapp on viia kõik rõdule ja süüa, valades sellele lõhnavat päevalilleõli.

Krõbe kapsas 3-liitrises purgis

Kerge mädarõikamaitselise krõbeda kapsa valmistamine talveks on lihtsalt elementaarne!

Köögivilja tükeldame samamoodi nagu klassikalises retseptis, kuid selle vahega, et kapsast ja porgandit jahvatame kätega korraga, kuni mahla saab. Nüüd täitke puhas kolmeliitrine purk, surudes köögiviljad rusikaga tihedalt kokku. Purk tuleks täita õlgadeni. Aseta köögiviljade peale sellise suurusega kapsaleht, mis katab kogu pinna.

Puista kõike heldelt jämeda kivisoolaga. Täida keedetud veega nii, et vesi kataks köögivilja pinna veidi paksult rohkem sõrme. Paneme purgi taldrikule: kui käärimise käigus hakkab mahl ära jooksma, siis laud ei määrdu. Jätke kaheks päevaks lauale. 48 tunni pärast hakkab tekkima vaht ja see on oluline eemaldada.

Torkame kapsa ka tikuga mitu korda purgi põhja, vabastades selle liigsest süsihappegaasist. Valmis kapsas on mõnusa hapukusega ja kui krõmpsuv! Me naudime rooga salati või liha lisandina – see sobib suurepäraselt igale poole liharoog sealihaga, jäädes gastronoomiaklassikaks.

Vürtsikas versioon

Vürtsikas kapsas on meeste seas lemmik suupiste. Ja vähesed teavad: see on idas äärmiselt populaarne. Egiptuse supermarketites müüakse spetsiifilist kapsast, marineeritud tükkidena või tervelt (kõik oleneb suurusest) koos teiste köögiviljadega: peet, rohelised oad, porgand, tšillipipar.

Valmistame ette valiku kiire lahendus. Selleks lisa hakitud kapsa ja porgandi segule üks viiludeks lõigatud punane tuline paprika. Parem on seemned puhastada, vastasel juhul kaob vürtsikus sõna otseses mõttes katlakivist ja kapsast saab pilkupüüdja.

Valage purki liiter keedetud vett, lisage ohtralt näpuotsaga kivisoola ja laske soojas kuni käärimisprotsessi alguseni. Pärast seda ootame veel paar päeva ja paneme anuma külma.

Gruusia stiilis peediga

Gruusia köök on kuulus mitte ainult khachapuri ja kharcho poolest. Grusiinidel on rahvuslik suupiste, mis on tuntud kogu maailmas, kuid seda on lihtne korrata. See on peedi, vürtside ja ürtidega marineeritud kapsas.

Valmista ette väike kahvel kapsast, kolm peeti, kaks porgandit, kuum tšilli, küüslauk (saab palju!), hunnik koriandrit või sellerit (või võid võtta mõlemat), sool, suhkur, äädikas ja joogivesi. Kasulikud vürtsid on loorberileht, mustad ja pimentherned, maitse järgi sool ja suhkur.

Valmista suupiste järgmiselt:

1. Lõikasime kapsa suvalises järjekorras tükkideks, mitte kunagi lehtedeks eraldamata. Selleks jagame kahvlid neljandikku ja igaüks neist veel kolmeks osaks.
2. Haki peet viiludeks (või kolmeks jämedale riivile), lõika porgand õhukesteks ringideks ja küüslauguküüned viiludeks.
3. Pane kaussi kapsarullid, peet, porgand ja küüslauk, kõike võid lisada suvalises järjekorras.
4. Lõika terav pipar viiludeks ja lisa köögiviljadele.
5. Hakime rohelised jämedalt või paneme kogu kobara peale - see annab kapsale ikkagi oma aroomi.
6. Täida kõik kuuma marinaadiga, mis koosneb veest, vürtsidest, suhkrust, soolast ja äädikast ning jäta rõhu alla täpselt üheks päevaks.

Ülepäeviti tõsta suupiste purki ja panna külmkappi. Tulemuseks on maitsev vürtsikas roog, mis sobib igale pidusöögile, eriti kui seda serveerida kuuma kartuliga.

Marineeritud kapsas äädikaga

Marineeritud kapsas äädikaga tuleb vürtsikas ja vürtsikas, meenutades mõnevõrra korea versiooni (retsepti loe allpool). Samas saab protsessi tõesti oluliselt lihtsustada, kui lisada purki veidi vees lahjendatud äädikaessentsi.

Äädikaga marineeritud kapsa valmistamiseks täitke purk tihedalt ja valage seejärel poolteist liitrit vett koos teelusikatäie äädikhappega. Lase marineerida päev ja võta proov. Parem on sellele kapsale lisada veidi suhkrut, siis on maitse harmooniline ja pikantne.

Korea stiilis 3-liitrises purgis

Korea salatid on tõeline hitt igal laual. Need on esimesed, mida süüakse, ja on eriti imelised, kui neid ise valmistada. Korea kapsast on lihtne valmistada igast tüübist - valgest, lillkapsast, Pekingi ja isegi punasest: maitse on iga kord hõrk. Kapsa võid lõigata nii, nagu sulle meeldib, olgu need viilud või ribad, saladus on ainult üks - spetsiaalne marinaad.

Samuti vajame toiduvalmistamiseks kauna punast kuuma pipart, küüslauku ja ideaaljuhul spetsiaalset vürtside komplekti (seda müüakse supermarketites ja Aasiast pärit kaupadega poodides).

Jätkame samm-sammult:

1. Lõika kapsas väikesteks tükkideks.
2. Riivi pikal riivil paar porgandit.
3. Lõika kuum pipar rõngasteks.
4. Kuumutage pannil taimeõli (100 ml).
5. Niipea kui suitsu ilmub, eemaldage õli tulelt ja lisage sellele vürtsid.
6. Aseta kapsas ja riivitud porgand kihiti kaussi.
7. Lisa küüslauguküüned ja punase pipra rõngad.
8. Valame kuumalt taimeõli.
9. Lisa supilusikatäis 9% äädikat (kui meeldib hapukust rohkem).
10. Kata kõik väikese taldrikuga ja aseta peale raskus.
11. Hoia soojas 10 tundi.
12. Viige suvalisse klaasnõusse ja jahutage.

Korea suupiste ei rikne tänu äädikale pikka aega. Kui valmistad selle jaanuari lõpus, sobib roog maiuspalaks 8. märtsil.

Kuidas kapsast talveks omas mahlas kääritada?

Kääritage kapsas sisse oma mahl See on lihtne, kui sa ei lisa porgandi-kapsa segule keedetud vett, vaid jätad tõmbama ja ootad, kuni komponendist eraldub palju mahla. Retsept on väga lihtne ja kordab täielikult klassikalist versiooni, kuigi sel juhul peate seda oma kätega kõvemini sõtkuma. Tehke ja korrake esimese retsepti järjestust.

Kapsamahl omas mahlas marineeritud kapsast on suurepärane nahka valgendav toode; See ravib ka mao limaskesta ja seda võib julgelt tühja kõhu peale juua.

Olge ettevaatlik: kapsast on oluline oma mahlas hoolikalt jälgida, mitte lasta sellel käärida. Niipea kui käärimisprotsess on alanud, peate ootama päeva ja panema see külma, vastasel juhul peroksüdeerub.

Kuum meetod

Kuumhapendatud kapsas on talvise salati ainulaadne variatsioon. Selle suureks eeliseks on valmistamise kiirus. Õhtul tehtud ning järgmisel päeval serveeri näiteks õhtusöögiks lisandina hernele või kanasupp. Eelroog täiendab suurepäraselt mahedaid paksu suppe. Ja sellest võib saada ka suurepärane liitlane hautatud kartulite jaoks: mõnikord pole selliseks pidusöögiks liha vaja.

Raskusi pole. Valmistame kõik nagu klassikalises retseptis. Lihtsalt pane paar küüslauguküünt kapsakihtide vahele. Jääb üle vaid kuuma soolveega valada.

Õige marinaadi saamiseks järgige proportsioone:

• sool ja suhkur - igaüks 2 tl. ilma liumäeta;
• äädikas 9% - 3 spl. l. (natuke rohkem, kui sulle meeldib vürtsikas maitse);
• 50 ml taimeõli;
• liiter vett;
• võite oma maitse järgi lisada mis tahes vürtse.

Keeda pliidil vesi, maitsesta soola, suhkruga, lisa äädikas ja taimeõli. Vala sisse kuum hapukurk purgis koos kapsaga. Katke lõdvalt nailonist kate. Jätame selle köögilauale. Mõne tunni pärast võtame proovi - vürtsikas ja terav kapsas peaks teile meeldima.

Kvasim jõhvikatega

Varem pakuti kogu aeg krõbedat kapsast jõhvikatega. See on tõeline vitamiinipomm: nii jõhvikad kui ka kapsas on lihtsalt C-vitamiini sisalduse rekordiomanikud, 3-liitrise purgi kohta ei lähe meil vaja rohkem kui 150 g jõhvikaid. Muide, on täiesti võimalik võtta pigem külmutatud kui värskeid marju - kapsas see ei kahjusta.

Retsepti oluline koostisosa on looduslik mesi; seda tuleb panna 3 spl. l; Magusust vaevalt märkad, aga hapukapsa maitse muutub palju rikkalikumaks.

1. Haki kapsas ja kolm porgandit peeneks.
2. Püreesta kapsas ja porgand lõikelaual (soovitavalt puidust).
3. Asetage kapsas ja jõhvikad purki järgmises järjekorras: kiht kapsast ja porgandit, kiht marju, kiht kapsast, kiht marju ja nii kuni purgi lõpuni.
4. Viimane kiht on tingimata kapsas.
5. Sel juhul ei saa te kapsast jõuga purustada: marjad peavad jääma terveks.

Loorberilehti ja pipraterad pole vaja lisada: kapsas saab juba hämmastavalt maitsev. Süüakse eraldi, kuna suupiste on isemajandav ega vaja lisandeid. Kapsas on ideaalne lisand ahjuhane, pardi ja kana kõrvale.

Hapukapsas on taskukohane roog ja saate seda valmistada aasta läbi. Mõned koduperenaised katsetavad aktiivselt. On kapsa-hapukapsa austajaid hapude õuntega (sort Antonovka on ideaalne), ja on neid, kes hapendavad kapsast musta ja punase sõstraga. Oleme kindlad, et igal perenaisel on oma vanaemalt pärandatud retsept. Ka sina saad katsetada ja hellitada oma lähedasi maitsva ja tervisliku talveroaga.

Hapukapsas - 10 retsepti 3-liitrise purgi jaoks

Hapukapsas: retseptid 3-liitrise purgi jaoks. Kuidas kodus hapukapsast valmistada

Paljud koduperenaised teevad talveks igasuguseid ettevalmistusi. Ja kuidas saab ilma hapukapsata hakkama? Lõppude lõpuks pole see mitte ainult uskumatult tervislik, vaid ka maitsev. Selle valmistamiseks on palju retsepte, kuid iga kord tekib küsimus: "Kuidas teha hapukapsast?" Meie artiklis tutvustame parimaid retsepte.

Millise retsepti peaksin valima?

Võib-olla on üks universaalsemaid preparaate hapukapsas. Kõige populaarsemad on 3-liitrise purgi retseptid, kuna sellises anumas on kõige mugavam kääritada.

Praegu on palju retsepte, kuid nende hulgast peate valima selle, mis teile kõige rohkem meeldib. Lõppude lõpuks unistab iga koduperenaine sellest oma töö tulemusena kõige rohkem maitsev kapsas marineeritud. 3-liitrise purgi retseptid võimaldavad teil valmistada piisavalt väikese pere jaoks. Tänapäeval pole enam kombeks tünnides või ämbrites kääritada, nagu seda tegid meie vanaemad. Kaasaegsed koduperenaised eelistavad teha teise partii värsket kapsast, mitte hoida seda sahvris. Pealegi pole selleks korteris tingimusi.

Loomulikult on klassikaline hapukapsas kõige levinum, kuid selle valmistamiseks on palju muid võimalusi. Vaatame mõnda neist lähemalt.

Klassikaline retsept soolvees

Kuidas hapukapsast õigesti valmistada? 3-liitrise purgi retseptid võimaldavad teil kõiki proportsioone täpselt säilitada. Niisiis, klassikalise versiooni ettevalmistamiseks vajame:

1. Kaks kilogrammi kapsast.
2. Mitu keskmise suurusega porgandit.
3. Vesi - 1,5 liitrit.
4. Kaks lusikatäit soola.
5. Must pipar (herned).
6. Suhkur - 1,5 supilusikatäit.

Kapsas hakitakse peeneks, porgandid kooritakse ja riivitakse. Sega tükeldatud köögiviljad ja tõsta kolmeliitrisesse purki. Nüüd peate valmistama soolvee. Selleks sega suhkur ja sool, lisa musta pipart. Soovi korral võid lisada veel vürtse. Vala saadud segu sisse soe vesi ja segage, kuni komponendid on täielikult lahustunud. Valage valmis soolvesi kolmeliitrisesse purki. Kaela seome mitu korda volditud marlitükiga. Lihtsa hapukapsa valmistamiseks kulub kaks kuni kolm päeva. Selle aja jooksul on soovitatav purk mitu korda avada ja proovida selle sisu segada. See võimaldab tekkivatel gaasidel väljuda. Kui seda õigel ajal ei tehta, võib kapsas lihtsalt mädaneda. Selle retsepti kasutamisel osutub toode pehme ja kergelt hapukas.

Traditsiooniline variant

Hapukapsa valmistamisele mõeldes tasub meeles pidada, et seda saab valmistada ka soolvett kasutamata. Pealegi pole saadud tulemus halvem kui esimese retsepti kasutamisel. Kuid maitseomadused saab olema erinev. Millist valikut eelistate, sõltub teie eelistustest.

1. Kaks kilogrammi kapsast.
2. Viis lusikatäit (supilusikatäit) soola.
3. Paar porgandit.

Haki kapsas peeneks, koori ja riivi porgandid. Sega purustatud koostisained hoolikalt läbi ja tõsta kaussi. Pärast soola lisamist hakkame tooteid kätega või mördi abil sõtkuma. Niipea, kui ilmub esimene mahl, peate köögiviljad viima kolmeliitrisesse purki. Tänu sellele, et oleme kapsa ja porgandi põhjalikult püreestanud, saame purgist kaugeltki täis. Selleks, et kapsas oleks maitsev ja aromaatne, võite lisada oma lemmikvürtse. Kata purk marliga ja oota paar päeva. Mitu päeva on vaja koostisosi segada, vabastades need gaasidest. Ainult sel juhul saate maitsvat hapukapsast. Meie artiklis toodud 3-liitrise purgi retseptid võimaldavad teil parima tulemuse saavutamiseks proportsioone täpselt järgida. Sel viisil valmistatud kapsas osutub krõbedaks ega eralda hapukust.

Hapukapsas suhkru ja soolaga

Kuidas valmistada hapukapsast suhkru ja soolaga. Retsept on üsna lihtne. Valmistamiseks vajame:

1. Suur kapsapea.
2. Sool ja vürtsid maitse järgi.
3. Supilusikatäis suhkrut.
4. Mitu keskmist porgandit.

Toiduvalmistamiseks vajame suurt kaussi. Kapsas tuleks hakkida väga õhukesteks ribadeks. Seejärel lisa suhkur, sool ja sõtku kätega korralikult läbi. Riivi porgandid ja pane kaussi. Sega ained omavahel ning lisa kuiv till ja köömned. Seejärel kanname tooted kolmeliitrisesse purki ja tihendame selle kindlalt.

Seejärel sulgeme konteineri nailonkaanega ja saadame selle soe koht Kolmeks päevaks. Purgi alla tuleb panna taldrik. Kolme päeva jooksul on vaja kapsast puukiluga läbi torgata, vabastades selle gaasidest. Pärast määratud aja möödumist võib purki hoida jahedas kohas, näiteks keldris.

Kapsas meega

Kui mõtlete, kuidas hapukapsast valmistada, ärge jätke seda tähelepanuta originaalsed retseptid. Väga maitsev ja samas kasulik ettevalmistus saadud mee kasutamisega. Saadud soolvett võivad juua isegi gastriidi all kannatavad inimesed.

Valmistamiseks võtke:

Haki kapsas peeneks ja tükelda porgand Korea riivis. Sega köögiviljad ja purusta kätega kergelt läbi. Nüüd saate need kolmeliitrisesse purki üle kanda ja põhjalikult tihendada. Järgmisena valmista marinaad. Lisa kuumale veele sool ja mesi, lase lahusel veidi jahtuda ja vala kapsaga kaussi. Asetame purgi sügavale plaadile, kuna käärimisprotsessi ajal voolab liigne vedelik üle anuma servade. Jätame purgi mitmeks päevaks köögis sooja kohta seisma, unustamata kapsast iga päev terava noaga läbi torgata (gaaside eemaldamiseks). Päeva pärast saab tooriku külmkappi panna.

Vürtsikas kapsas meega

Maitsev hapukapsas saadakse lisavürtse või -tooteid kasutades. Kui teile meeldivad vürtsid, võite valmistada vürtsika preparaadi mee lisamisega. Enne kapsa kääritamist peate valmistama soolvee. Selle eest liitri kohta kuum vesi lisa poolteist supilusikatäit soola ja sama palju mett. Lisaks lisage ½ tl tilli, köömne ja aniisi seemneid. Segage koostisosi, kuni need on täielikult lahustunud, ja laske lahusel veidi jahtuda. Vahepeal valmistame köögiviljad ette. Tükelda kapsas (kahekilone pea) ja mitu keskmist porgandit. Purustame tükeldatud köögiviljad kätega ja tõstame purki.

Pärast seda võid marinaadi kapsa peale valada. Jätame purgi üheks päevaks kööki seisma. 24 tunni pärast on toorik valmis. Kiire hapukapsa retsept võimaldab teil valmistoote saada ühe päevaga. Nüüd saab snäki panna külmkappi ja kasutada vastavalt vajadusele. See retsept võimaldab erinevate maitsete saamiseks lisada pihlakamarju, viinamarju või rohelisi õunu, jõhvikaid.

Maalähedane hapukapsas

Maitsev hapukapsas saadakse vana külaretsepti järgi.

1. Kahe-kolme kilogrammi suur kapsas.
2. külm vesi - 700 ml.
3. Üks porgand.
4. Supilusikatäis mett.
5. Soola maitse järgi.
6. Vürtspipar.
7. Loorberileht.

Rebi kapsas ja riivi porgandid (korea porgandi puhul võid kasutada riivi). Pane valmis köögiviljad kastrulisse või kaussi, lisa sool, loorberileht, pipar ning sõtku koostisained kätega läbi. Järgmisena pange kapsas kolmeliitrisesse purki, tihendage see põhjalikult ja valage külm vesi. See tuleb lasta kaks päeva soojas kohas käärida. Pärast määratud aja möödumist tühjendatakse kogu soolvesi.

Aseta kapsas kaussi ja lase nõrguda; enne seda võid seda kergelt pigistada, et vedelik eemaldada. Asetage töödeldav detail kolmeliitrisesse purki ja lisage soolveele mett. Segu tuleb segada, kuni mesi on täielikult lahustunud. Pärast seda valage marinaad kapsale ja jätke see veel üheks päevaks soojaks. 24 tunni pärast võib purgi panna külmkappi või muusse jahedasse kohta. Kolme päeva pärast saab roogi serveerida.

Ekspress retsept

Kui plaanite puhkust või pidusööki, võib krõbekapsas olla ideaalne suupiste. Kuid ainuke probleem on see, et te ei saa kiiresti valmis rooga. Juuretise käärimine võtab mitu päeva.

Sellistel juhtudel on palju abi kiire hapukapsa retseptist. See on väga lihtne ja tulemus rõõmustab teid kindlasti.

1. Suur kapsapea (2,5-3 kg).
2. Kaks porgandit.
3. Kaks supilusikatäit soola.

Marinaadi valmistamiseks:

Rebi kapsas ja tükelda porgandid. Seejärel purustage töödeldav detail sügavas kausis soola lisamisega, kuni ilmub mahl. Valmistage marinaad väikeses kastrulis. Selleks segage kõik ülaltoodud koostisosad ja laske keema. Vala kuum lahus köögiviljadele ja lase veidi jahtuda.

Pärast seda tihendage kapsas ettevaatlikult, katke see peal oleva taldrikuga, avaldades sellele survet (see võib olla põrand liitrine purk vesi). Panime purgi külmkappi ja ühe päevaga on teie suupiste valmis. Selle retsepti järgi valmistatud kapsas on uskumatult maitsev. Kuid seda ei soovitata kasutada inimestel, kellele äädikhape on vastunäidustatud.

Kapsas peediga: koostisained

Särav ja maitsev hapukapsas peediga väidab end olevat lauakaunistuseks. Hämmastav kiire retsept aitab hõivatud koduperenaistel valmistada hea suupiste, kulutades minimaalselt aega.

Soolvee jaoks (3 liitri vee põhjal):

Hapukapsa retsept peediga

Haki kooritud pipar ja küüslauk. Lõika toores peet õhukesteks ribadeks. Lõika kapsas ruutudeks (näiteks 3 x 3 sentimeetrit). Aseta kõik koostisained kihiti suvalisesse kaussi: kapsas, paprika küüslauguga, peet ja korda kihte. Järgmisena valmistage soolvesi.

Lisa keevasse vette suhkur ja sool, lase lahusel jahtuda ja alles siis lisa äädikhape. Täitke köögiviljad lahusega nii, et see kataks töödeldava detaili täielikult. Avaldame peale survet, muidu hakkab kapsas ujuma. Nelja päeva pärast on suupiste valmis. Kaunis värv meelitab perenaisi juba järgmisel päeval, kuid usutavasti omandab roog oma täieliku aroomi ja maitse neljandal päeval.

Toiduvalmistamise saladused

Krõbe hapukapsas on iga perenaise unistus. Vaatamata sellele, et kõik kasutavad samu retsepte, on tulemused mingil teadmata moel erinevad. Mis on põhjus? Tõenäoliselt on igal koduperenaisel oma väikesed saladused, mida ta kellelegi ei avalda.

Nagu teate, on hapukapsas traditsiooniline vene roog. Varem korjati kapsast sisse tohututes kogustes et sellest piisaks suur perekond kevadeni. Praegu sellist kogust toorikuid meil vaja ei ole. Kaasaegsete koduperenaiste jaoks piisab väikesest kogusest. Värske portsjoni saab ju alati valmistada. Sel põhjusel on kõik retseptid mõeldud kolmeliitriste purkide kasutamiseks. Need nõud on väga mugavad ja ei võta külmkapis palju ruumi.

Vaatamata muutunud reaalsusele saab toidu valmistamisel siiski kasutada vanu vanaema nippe. Pikka aega on arvatud, et koduperenaised peaksid kapsast kääritama ainult “naiste” päevadel - laupäeval ja kolmapäeval (parimaks päevaks peeti kolmapäeva). Kui ettevalmistuse eest vastutab mees, tuleks äriga alustada alles “meeste” päeval.

Krõbe hapukapsas saadakse, kui ostad valged kapsapead, ilma kuivade lehtedeta. Hea, kui vars on veidi mõranenud. See näitab kapsa mahlasust.

Toorik loetakse valmis, kui soolvesi muutub läbipaistvaks. Pärast seda tuleb hapukapsas panna jahedasse kohta. Toiduvalmistamiseks võite kasutada survet, kuid see ei tohiks olla metall. Pöörake tähelepanu ka vedeliku tasemele purgis. Kui kapsa pealmine kiht ei ole soolveega kaetud, võib see kaduda ja rikkuda kogu preparaadi.

Kui palju soola tuleks panna?

Väga sageli on algajatel koduperenaistel hapukapsa valmistamise kohta mitmeid küsimusi. Kui palju soola tuleks panna näiteks 1 kg kapsa kohta? Kõik sõltub retseptist. Reeglina arvutatakse valmistamise proportsioonid kolmeliitrisele purgile, mis mahutab 2–2,5 kilogrammi kapsast. See tähendab, et ühe kilogrammi köögiviljade kohta on vähem kui supilusikatäis soola. Kogenud eksperdid soovitavad sellest mitte vaimustuda. Aja jooksul otsustate oma maitse-eelistused läbi kogemuste.

Järelsõna asemel

Üldiselt väärib märkimist, et hapukapsas on roog, mida saavad süüa ka kõige kogenematumad perenaised. Selle ettevalmistamiseks pole vaja kolossaalseid teadmisi ja oskusi. Ja täpsete proportsioonide säilitamine võimaldab teil saada hea tulemuse.

Hapukapsas: retseptid 3-liitrise purgi jaoks

Hapukapsas purgis 3 liitrit. Väga maitsev kiire retsept

Hapukapsas on ennekõike maitsev ja kasulik toode. See sisaldab palju vitamiine, C-vitamiini on 30-70 mg 100 g kohta (olenevalt eelroast), see on peaaegu päevane norm inimesele K, B, A vitamiinid mõjuvad hästi stressiresistentsusele, vitamiin B6 on vajalik valguühendite lagundamiseks K, U vitamiinid aitavad kaasa toiduainete imendumisele, ennetavad allergiate, sh astmaatiliste reaktsioonide teket. PP-vitamiin tugevdab juukseid ja küüsi. Aga mis kõige tähtsam, see on hea vahepala.

Marineerimiseks on parem võtta kõva, elastne valge kapsas, me võtame valge kapsa, sellest saab kõige hämmastavam eelroa.

Mõned kapsasordid ei sobi marineerimiseks,sooned on kitsad,aga mahla vähe.Neil on see eripära,et säilivad kauem,sellist kapsast ei soovita isegi salatit teha,ei tule väga maitsev .

Hapukapsas lihtsa klassikalise retsepti järgi 3-liitrisele purgile talveks

Nõutavad koostisosad

• Valge kapsas, keskmise suurusega.
• Porgand - 1 tükk (võtke keskmine, mitte väga suur).
• Sool - 1 tl.
• Must pipar pipar - 3-4 tk.
• Paar loorberilehte.

1. Võta kapsas, rebi pealmised lehed ära ja pese külma vee all, pestes nii, et vesi kapsa sisse ei satuks ehk siis peast kinni hoides. Seejärel laske kapsal kuivada või pühkige see ära. Võtame noa pihku ja lõikame hakkimise hõlbustamiseks pooleks.Kui maht on väike,siis saab noaga lõigata,kui marineerimise maht on suur,siis parem võtta purustaja,see kapsa lõikamine on palju kiirem. Vars tuleb ära visata, seda pole vaja tükeldada. Võib koorida ja süüa, aga ma ei soovita palju süüa, see sisaldab palju nitraate.

3 Võtke ja tükeldage porgandid, kuid ärge purustage neid koos kapsaga, et kapsas jääks valge ja ilus.Porgand on parem riivida jämedal riivil. Seejärel võta porgandid ja sega kapsaga.

4 Lisa loorberileht ja must vürtspipar. Seejärel võtame kõik, mis meil on, ja segame.

5 Siis võtame kõik nõud, purgid, emailpannid, vannid, tünnid üldiselt, milles neid hästi soolame ja peseme ja kuivatame.Potid tuleb võtta ilma laastudeta ja roosteta.

6 Kui anum on ette valmistatud, võtke toode (kõik, mis me segasime) ja asetage see sinna, vajutades kergelt alla. Muide, kui soolate suure koguse, on seda raske tihendada, parem on see sisse tihendada. väikesed partiid. nii et kapsas eraldab mahla, millest piisab hea protsess kääritamine, nii et mahla paremaks moodustamiseks on parem kapsast töödelda mitte väga suurte portsjonitena.

7 Kui kapsas anumasse pannakse, tuleb see kõvasti vajutada, et mahl oleks kapsast kõrgem ja sulgeda mingi kaane või taldrikuga ning kaanele panna kraanikauss, see võib olla kivi ja purk vett oma äranägemise järgi.

Tähtis on, et kapsas oleks üleni mahlaga kaetud ja ei ulatuks üle servade.Kui seda ei tehta, siis tekib peale hallitus, mis ei võta kaua aega. Kuid me ei vaja seda üldse, see rikub maitse ja välimuse. Hallitus muudab kapsa halliks, see tähendab, et see kaotab oma välimuse. Loomulikult mõjutab see ka selle maitset.

8 Järgmiseks asetame tooriku 1-2 päevaks tuppa, kõik oleneb ruumi temperatuurist Ja mis kõige tähtsam, ärge unustage seda 3-4 korda päevas augustada. Torkamisel võib tekkida vahtu või mullikesi, ärge kartke, see on käärimisprotsess, tükeldatud kapsas tuleks kindlasti tikuga läbi torgata. Kui gaasimullid ei pääse pinnale, muudavad need valmistoote maitse kibedaks.

9 1-2 päeva pärast võtame toatemperatuurist välja, kus on jahedam ehk 16-18 kraadi.See on ideaalne temperatuur edasiseks kääritamiseks. See lõpeb 2-3 nädala pärast. Selle aja jooksul võid kapsast pulgaga läbi torgata vähemalt 1-2 korda päevas.

10 Kui vahu moodustumine lakkab ja mullid enam ei teki, tuleb sisu viia jahedasse kohta ja hoida kogu aeg temperatuuril 0–2 kraadi.

11 Saate seda hoida kõikjal, isegi rõdul olevates purkides, isegi keldris, kuid mõelge välja, kuidas rõhumist korraldada.

Hapukapsas õuntega

- valge kapsas - 5 kg;

lauasool - 100 g;

Loorberileht - 3 tk.

Musta pipraterad - 10 hernest

Magushapud õunad - 2-3 tk.

1 Võtke kapsas, nagu minu esimeses retseptis, kuivatage, eemaldage pea, tükeldage see purustajal

3 Seejärel segage, soola, musta pipart, loorberilehte, olge ettevaatlik, et loorberileht ei puruneks.

4 Seejärel lisa kapsale riivitud porgand ja sool koos vürtsidega ning hakka püreestama, kuni mahl väljub.

5 Kapsa marineerimiseks vali sobiv anum ja täida see kapsaga, pane kihtide vahele õunad ja tampi nii, et mahl oleks alati peal.

6 Kata kapsa ülaosa tagurpidi taldriku või kaanega ja vajuta sellele. Jätame selle 4-6 päevaks toatemperatuuril hapnema, ärge unustage seda iga päev tikuga päris põhja torgata, et gaasid eralduks.

7 1-2 päeva pärast pane purkidesse ja külmkappi.

Hapendamiseks vajalikud kapsasordid

1 kingitus. nii marineerimiseks kui ka marineerimiseks sobiv sort. Kapsa pead eristab selgelt väljendunud vahajas kate. Tihke, elastsete lehtedega. Kapsapead võivad olla erinevat värvi: heleroheline, roheline, valge. Nende keskmine kaal on 2,5–4,5 kilogrammi. Seda kapsasorti on kõige parem kasutada sügisel ja talve alguses.

2 Dobrovolskaja. Sort on väärtuslik, kuna pead ei pragune. Kapsa pead on suured. Sordi on universaalne. Seda kapsast soolatakse, fermenteeritakse, marineeritakse ja töödeldakse kulinaarne töötlemine erinevates vormides.

3 aastapäeva F1. Sobib marineerimiseks ja marineerimiseks - sellisel kujul säilivad kuni viis kuud.Selle sordi kapsapead on väga suured.

4 valgevene keel. Väga populaarne marineerimiseks ja marineerimiseks.

No ja palju muid marineerimiseks vajalikke sorte.

Muide, marineerimiseks kapsast ostes on parem seda maitsta, see peaks olema magus, mahlane ja vastavalt suur. Seetõttu maitseb ükskõik milline kapsas, mida te võtate.

Hapukapsas 3 liitrise purgi kohta

Tere kallid lugejad ja ajaveebi tellijad! Kas arvate, et tavaliselt teen ettevalmistustest viimast? Muidugi hapukapsast. Sest kõige maitsvam kapsas, nagu öeldakse, tuleks meie aedadest lõigata esimese külmaga, mis tähendab, et see langeb sellisesse ajaperioodi nagu oktoober või november, olenevalt elukohast.

Ilma selle aardeta ei saa keeta ainsatki kapsasuppi ega rikkalikku kapsasuppi, mida kogu mu pere lihtsalt jumaldab. Seetõttu pühendan täna selle artikli talveks hapukapsa marineerimisele.

Valige endale meelepärane retsept ja valmistage see roog, sest võrreldes teist tüüpi preparaatidega on see kõige lihtsam ja kiirem valmistada. Minimaalne pingutus, maksimaalne nauding sellisest tööst. Ja siis saab sellest mitte ainult suppi teha, vaid ka pirukates kasutada, mulle meeldib väga ka bigust teha või kartuliga praadida.

See on minu lemmikversioon kapsast, kuna see valmistati tol ajal NSV Liidus, nimelt 1956. aastal, GOST-tehnoloogia järgi. Tõenäoliselt on igas kodus selliseid retsepte, nii et mul on see vana raamat, mida ma kalliks pean, nii küpsetavad mu ema ja vanaema.

Kõige tähtsam on see, et see valik ei nõua teilt palju aega ja palju erinevaid tooteid. See ühendab suurepäraselt ainult kapsa, porgandi ja soola. Ilma igasuguste maitseainete ja vürtsideta ning äädikat lisamata.

Meil on vaja:

• kapsas - 3 kg
• porgandid - 300 g
• sool - 75 g

Küpsetusmeetod:

1. Rebi kapsas käsitsi või spetsiaalsel riivil, olenevalt sellest, kui palju valmistad.

2. Riivi porgandid jämedale riivile.

Tähtis! GOST-i porgandite järgi võetakse 10 protsenti kapsa kogumassist. Seetõttu mõelge ise, et 1 kg kapsast võrdub 100 g porgandiga. Soola võetakse 2–2,5 massiprotsenti kapsast, 1 kg kapsast kulub 25 g.

Sega hakitud kapsas soolaga ja püreesta kätega korralikult läbi.

4. Kui kapsas on mahla vabastanud ja läikima hakanud, on aeg see porganditega segada.

5. Nüüd tõsta kogu köögiviljamass pannile. Võtke kaas, mille läbimõõt on väiksem kui pann ise. Pange see sisse kilekott või kotti ja kata sellega kapsas.

6. Suruge plaadi või kaane peale. Tavaliselt kasutatakse kolmeliitrist purki vett.

7. Sellisel kujul peaks kapsas toatemperatuuril seisma 3 päeva.

Tähtis! Et hapukapsas oleks maitsev, tuleb puupulgaga süsihappegaasi välja lasta. See tähendab, et tehke päeva jooksul mitu korda kapsa pinnale torke. Ja mis kõige tähtsam, kui te ei tea, miks teie kapsas mõru maitseb, siis siin on lahendus, see kõik on selle keemilise protsessi tõttu.

Seetõttu on väga oluline, et süsihappegaas pääseks välja ja valmis roog ei muutuks kibedaks.

8. Kolme päeva pärast asetage kapsas purki või purkidesse. Kuid pidage meeles, et kõigepealt peate kogu massi uuesti kätega segama, et süsinikdioksiid täielikult vabaneks.

Kasutades spetsiaalset lehtrit, valage purkidesse.

9. Täida purgid mahlaga või võib öelda soolvee, marinaadiga, mis on eraldunud.

10. Sulgege nailonkaantega ja asetage külmkappi. Sellist kapsast tuleb hoida jahedas kohas, kõige parem on kelder või külmkapp, et käärimisprotsess ei jätkuks ja valmis hapukapsas üle hapetuks.

See on nii lihtne ja lahe toiduvalmistamise võimalus! Head isu!

Video: Kodus krõbeda ja mahlase hapukapsa keetmine

Leidsin sellest videost sarnase toiduvalmistamise võimaluse, nii et saate taaskord otsepildis näha, kuidas ja mida tehakse. Kuid pidage meeles veel üht nippi: kui võtate palju porgandeid valede vahekordade järgi, näiteks silma järgi, ei pruugi tulemus teid palju häirida. Sest porgandi ülekandmisel kaotab kapsas oma krõbeduse, ei jää nii krõmpsuv ja muutub pehmeks.

Purgis kiire hapukapsa retsept

Nii kerge ja üks parimad valikud kapsa marineerimine kodus väga kiiresti ja koheselt. See muidugi ei võta 15 minutit, aga kolmandal päeval saab seda juba kasutada, kujutate ette?! Mitmekesisemaks ja maitsete parandamiseks lisage oma lemmikvürtse.

Saladus ja supernipp on siin see, et soolvesi valmistatakse eraldi, kuid ärge kartke, et selles pole midagi keerulist, kõik on väga lihtne ja kerge. No muidugi, niipea kui soolvesi või marinaad kapsa sisse satub, algab sama nähtus, mida nimetatakse kääritamiseks või marineerimiseks, selle meetodiga kiirendan seda protsessi ja soola annus tuleb pisut suurem kui alati. See on kogu teaduse trikk))).

Meil on vaja:

• kapsas - 2-3 kg 1 kolmeliitrise purgi kohta
• porgandid - 2 tk.
• loorberileht - 2 tk.
• sool - 4 spl
• tilli seemned - valikuline
• pipar - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt tee köögiviljade ettevalmistustööd. Pese kapsas ja porgand hästi.

Järgmiseks tükelda kapsas või lõika noaga, tavaliselt näeb see välja nagu peenike riba, kuigi olen näinud ka muid võimalusi kroonlehtede ja tükkidega marineerimiseks, aga mulle tundub, et see ei sobi, kui kuskil üldkasutatavaks kasutada. roogasid, kuigi kõik on võimalik. See sõltub sellest, mis eesmärgil te selle tooriku valmistate.

2. Järgmiseks riivi porgandid riiviga või köögikombainis spetsiaalset kinnitust kasutades.

3. Segage kapsas porgandiga, ärge kartke sõtkuda, mass peaks olema ühtlane, et mahl hakkaks paistma.

See on see, et kapsas kääritatakse. Lisa piment, loorberileht ja tilliseemned. Kapsas peaks mahutis üsna tihedalt lebama. Sel juhul kasutatakse 5-liitrist anumat.

Tähtis! Kasutage ainult jämedalt jahvatatud kivisoola, mitte peeneks.

Segage purki vett, kuni sool on täielikult lahustunud. Ja siis vala see lahus kapsale. Kuna kõik köögiviljad peavad olema täielikult soolveega kaetud, valmistage veel üks identne purk soolvett. Või võite võtta korraga 2-liitrise purgi ja lisada sinna 4 supilusikatäit soola ja vett.

6. Noh, vesi kattis kapsa täielikult. Võtke kaas või taldrik ja asetage sellele raskus, asetage purk tavalist vett. Järgmisel päeval pärast päeva soojas hoidmist algab käärimine.

Ja siis peate lusika või pulgaga kapsast lahti lükkama ja gaasi vabastama, et see ei muutuks kibedaks. Seda tuleb teha mitu korda päeva jooksul. Nii et kõik päevad kuni käärimise lõpuni.

7. Kolmandal päeval läheb see täielikult käärima ja gaase enam ei eraldu.

Tähtis! Unustasin ka öelda, pange suvalise anuma alla veel üks, kuna käärimisprotsessi ajal hakkab see lisaks soolvett vabastama, mis tähendab, et vedelik suureneb ja see jookseb.

8. Siin on veel üks huvitav, originaalne toiduvalmistamisvõimalus, proovige seda, see on väga maitsev! Hoida külmkapis jahedas, et see ei muutuks hapuks ja teravaks.

Maitsev hapukapsas 3 liitristes purkides talveks

Kas soovite valmistada õrna, mahlast ja krõbedat kapsast? Siis siin on see teile samm-sammult kirjeldus fotoga, lihtsalt abiks. Retsept on proovitud ja tõene.

Meil on vaja:

• kapsas - 1 pea 2 kg
• porgandid - 2 tk.
• sool - 2 kuhjaga spl
• suhkur - 1,5 spl
• vesi - 1,5 l

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt lõika kapsas pooleks ja eemalda vars. Haki väga-väga peeneks, proovi vähemalt nii lõigata.

Tähtis! Kui võtate noort kapsast, on preparaat ainult mahlasem ja õrnem. Sest vana kapsas kipub sitke olema.

Järgmiseks võta porgandid praegusest saagist, mitte vanast, et need oleks mahlased. Võite porgandeid riivida tavalise jämeda riiviga, kuid üldiselt on parem riivida Korea porgandi riiviga, et see hästi välja tuleks. Segage köögiviljad kätega, pigistades kapsast nii, et see vabastaks oma mahla.

2. Pärast seda võtke 3-liitrine purk. Ja hommikul improviseeritud vahendite, näiteks taignarulli abil))). Et purgis oleks maksimaalselt kapsast ja porgandit ning minimaalselt õhku.

3. Valmistage marinaad või soolvesi. Lisa 1,5 liitrile veele 1,5 sl suhkrut ja 2 sl soola. Sega lusikaga või pane veepurgile kaas peale ja sega, kuni kõik kuivained on lahustunud.

4. Vala see segu kapsale, täpselt nii nagu pildil. Jätke sooja kohta, ühe päeva pärast ilmuvad mullid. See tähendab, et käärimisprotsess on alanud.

5. Seetõttu võtke ja kiirendage seda protsessi ise, torgake see pulga või muu esemega, noa kujul, gaasi vabastamiseks. Kohe näete, et soolvesi vajub.

Tehke seda protseduuri vähemalt 3-4 korda päevas. Niipea kui mullid ilmuvad, torgake see kohe läbi))). Kolme päeva pärast sulgege kaas ja asetage jahedasse kohta.

6. See on selline mõnus kapsas, siis võid maitsestada taimeõli ja sibulaga ning kasutada kaunistuseks tilli. Head isu!

Hapukapsas õuntega

Noh, see variant, nii-öelda lihtsalt kangelane, toob kohe meelde meie Venemaa ja minu vanavanaema ahju. Kapsast hapendatakse vene tünnis nagu vanal heal slaavi ajal ja isegi õuntega.

Meil on vaja:

• kapsas - peaaegu 20 kg
• Antonovka või Bogatyr õunad - 2 kg
• porgandid - 1,5 kg
• sool - 70 g 3 kg kapsa kohta

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsas peeneks, lõika porgandid ribadeks või riivi. Seejärel segage kõik sügavas anumas ja lisage sool, segage mahla vabastamiseks hästi. Järgmisena asetage see tünni.

2. Järgmisena lõika õunad õhukesteks viiludeks. Segage õrnalt, et puu ei kahjustaks.

Tähtis! Enne õunte viilutamist peske need korralikult läbi ja eemaldage südamikud.

3. Seejärel kata kaanega ja pane kivi vms.

4. Jäta sooja kohta, mõne aja pärast on mullid näha, nii peabki olema.

Tähtis! Peaasi, et mitte seda hetke kasutamata jätta, sest kui te ei eemalda mullid õigeaegselt, ilmneb probleem. mõnus lõhn ja lõhn ning seetõttu ka maitse.

5. Selleks eemaldage surve ja torgake kapsas tikuga läbi.

Kolme päeva pärast pane hapukapsas keldrisse või rõdule jahedasse kohta. Ja kahe nädala pärast võite seda süüa! Nam-nam, lihtsalt maitsev! Mida kauem see seisab, seda paremini käärib.

Kapsas, marineeritud kapsapeadega

Muljet avaldanud? Kui ma seda asja esimest korda proovisin, ütlesin "lahe!" See on Serbia tehnoloogia, see on kerge ja ajasäästlik, midagi ei pea hakkima, kuid selle valmimist peate ootama palju kauem kui tavaliselt. Seejärel valmistatakse sellisest tervest kapsast kapsarullid, Serbias nimetatakse neid sarmaks.

Nagu öeldakse, elage ja õppige, ja see on tõsi))). 20 kg kapsa kohta võtke umbes 1,5 kg soola. Porgandit sellisel kujul ei kasutata.

Meil on vaja:

• kapsas - 12 kg
• jodeerimata sool - 800 g

Küpsetusmeetod:

1. Pese kapsas hästi, eemalda kõik halvad määrdunud lehed.

2. Lõika välja varred. Võtke kapsapea ja lõigake see koht noaga, nagu näidatud.

3. Püramiidikujulise lõike tegemiseks hoidke nuga kergelt nurga all. Te ei eemalda tervet vart, vaid ainult ülaosa.

4. Asetage kapsapea paaki või suurde pannile ja täitke lõigatud koht soolaga. Tehke seda kõigi kapsapeadega. Ja jäta need nii homseni, järgmise päevani.

5. Selle aja möödudes muutub sool veidi, see imab kapsa niiskust.

6. Nüüd lõika kapsas pooleks ja aseta kaussi või pannile. 10 kg kapsa kohta võtke 0,5 kg soola, millest 300 g läheb varreaukude täitmiseks ja 200-250 g soolveeks, täitke anum veega (5 l). Aseta peale raskus (5 kg) ja lase paar päeva (2 päeva) soojas seista.

Huvitav! Sinna võib panna ka paar õuna.

7. Selle aja jooksul hakkab pannil urisema ja see hakkab käärima. Seetõttu tühjendage soolvesi kahe päeva pärast teise anumasse. Seda tehakse selleks, et soolvesi oleks hapnikuga rikastatud ja fermentatsioon toimuks aktiivsemalt. Järgmisena asetage kapsas uuesti samasse valatud soolveesse ja avaldage survet. Seda protseduuri tehakse üks kord päevas. See on täielikult valmis 2 nädala pärast.

8. Hoidke seda keldris ja enne kevadet peate selle ära sööma.

Boonus: hapukapsas peediga

Ökoloogiliselt puhas ja väga maitsev äädikata kapsas peedi ja porgandiga. Noh, lihtsalt lakkuge oma sõrmi ja vaadake, kuidas see taldrikul välja näeb, lihtsalt fantastiliselt ilus ja vinge:

Samuti võin soovitada neil, kel keldris vähe ruumi, hoida kapsast mitte purkides, vaid kottides, kuid nendest tuleb õhk eemaldada, spetsiaalne seade st tehtud vaakumis. See on minu jaoks kõik, ma loodan, et nüüd olete õppinud, kuidas õigesti talveks hapukapsast erineval viisil valmistada.

Lõbusaid ja maitsvaid avastusi! Kohtumiseni! Headaega!

Tere. Täna on fookuses väga maitsva ja krõbeda kiirtoidu retseptid. See salat on eriti populaarne, kuna see on tervislik ja suvise värskuse poolest. Seda on ka lihtne valmistada ja see on suurepärane ettevalmistus talveks.

Selle roa valmistamiseks peate kasutama valge kapsa sorte ning võtma ka ainult tihedaid ja tugevaid kapsapäid. Loomulikult ei lõpe kõik reeglid ja nõuanded sellega. Kuigi kääritamine ei ole keeruline protsess, peavad mõned tingimused olema täidetud. Seetõttu lugege postitus lõpuni, siis saate teada kõik nipid ja nüansid. 😉

Tuletan meelde, et selliselt valmistatud valge kapsas sobib suurepäraselt kõikide pearoogade juurde, olgu siis kartulipudruga või ehk suitsulihaga.

Juhin teie tähelepanu ka asjaolule, et toiduvalmistamise protseduur on peaaegu kõigis retseptides sama, kuna kogu protsess taandub lihtsalt köögiviljade tükeldamisele, vürtside või soolvee lisamisele ja valmimisaja ootamisele.

Kõigepealt tahan teile pakkuda traditsioonilist toiduvalmistamise viisi. Tavaliselt sisaldab see kompositsioonis minimaalselt tooteid. Lisaks porgandile ja soolale soovitan koostisaineid täiendada musta pipra ja köömnetega.

Kääritamiseks ära kasuta liiga palju varased sordid, kuna selliseid toorikuid hoitakse halvasti.

Koostis:

• Valge kapsas - 1 kg;
• Porgand - 1 tk;
• Sool - 1 spl. lusikas;
• Suhkur - näputäis;
• Must pipar - näputäis;
• Köömned - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke hea paks kapsapea. Loputage ja kuivatage. Seejärel haki köögivili õhukesteks ribadeks. Koori ja loputa porgandid, riivi.

Valige ainult valge kapsas, mis sobib talveks hoidmiseks. Roheliste lehtedega suvine kahvel ei tööta, vastasel juhul tekib pärast kääritamist kibedus.

2. Lisa tükeldatud köögiviljadele sool ja suhkur.

Kasutage jämedalt jahvatatud ja jodeerimata soola.

3. Nüüd sega kõik korralikult läbi ja suru segu kätega veidi peale, et mahl välja tuleks. Köögivilju tuleks maitse järgi veidi soolata.

5. Asetage saadud segu tihedalt puhtasse purki. Ja asetage raskus peale. See on vajalik selleks, et kapsas oleks hästi pressitud ja täielikult omas mahlas uppunud.

6. Jätke toorik toatemperatuurile, asetades selle alustassile. Sel juhul torgake sisu puupulgaga läbi 2 korda päevas.

Kogunenud gaaside väljapääsemiseks on vaja kapsast põhja torgata.

7. Tavaliselt sõltub selle valmistamise kiirus sellest, kui õhukeseks kapsas lõigatakse. Aga tavaliselt teisel päeval saab eelroa juba serveerida.

Tavaliselt valatakse salat serveerimisel taimeõliga ja puistatakse üle sibula või rohelise sibulaga.

Hapukapsa retsept talveks (3-liitrises purgis pipraga)

Salati mitmekesistamiseks soovitan lisaks valgele kapsale ja porgandile lisada ka paprikat. See suupiste osutub alati säravaks ja saadab meid tagasi suvesse!

3-liitrise purgi jaoks läheb vaja: 2 kg kapsast; 1 arvuti. porgandid; 2-3 tk. paprika; 3-4 loorberilehte; 10-15 tk. kuumad pipraterad; 6-7 tk. piment; 1 arvuti. nelgid; 2 spl. lusikad soola.

Muide, roog on söömiseks valmis 3 päeva pärast.

Vanaema retsepti järgi peediga kapsa valmistamine

Järgmine võimalus on samuti populaarne kääritamisviis. Kui peet on ka kapsaga soolatud. Tänu peedi lisamisele saavad köögiviljad rikkaliku, erksa värvi ja ületamatu mahlasuse.

Kui kahvlil on halvad ja kahjustatud lehed, ärge kasutage neid tükeldamisel.

Koostis:

• Punapeet - 1 tk;
• Kapsas - 1/2 tk;
• Porgand - 1/2 tk;
• Sool - 1 teelusikatäis;
• Suhkur - 1 spl. lusikas;
• Loorberileht - 3 tk;
• Nelk - peotäis;
• Pipar - peotäis.

Küpsetusmeetod:

1. Haki valge kapsa kahvlid ribadeks ja purusta kätega.

2. Seejärel lisa riivitud porgand ja peet. Kõigepealt koori ja loputa köögiviljad.

3. Sega kõik korralikult läbi, lisa sool ja suhkur. Vajutage uuesti kätega, kuni ilmub mahl.

4. Võta puhas purk ja aseta selle põhjale pooled maitseained (pipraterad, nelk, loorber).

5. Nüüd suru köögiviljasegu tihedalt alla poole purgi ja lisa uuesti ülejäänud maitseained.

6. Tampi kapsas uuesti kokku ja aseta peale press. Asetage alustass konteineri enda alla. Kata kõik puhta rätikuga ja jäta 3-4 päevaks toatemperatuurile. Ärge unustage sisu iga päev puupulgaga läbi torgata, et vabastada käärimisel tekkivad mullid.

7. 3-4 päeva pärast on eelroog serveerimiseks valmis. Tulemuseks on väga särav ja aromaatne roog.

Krõbe ja mahlane hapukapsas ühe päevaga ilma äädikata

Nii jõudsimegi žanri klassika juurde. Tõenäoliselt on alloleval fotol kirjeldatud retsept kõigile tuttav ja iga koduperenaine valmistab selle meetodiga valge köögivilja. Meenutagem seda toiduvalmistamise võimalust uuesti.

Kääritamiseks sobivad kõige paremini puidust ja klaasist anumad. Samas võib kasutada ka alumiiniumist ja plastikust nõusid.

Koostis:

• Kapsas - 3 kg;
• Porgand - 300 gr .;
• Suhkur - 1 tl;
• Sool - 3 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kahvlid ja eemalda halvad lehed. Nüüd tükeldage spetsiaalse riivi või terava noaga jämedalt.

Soovitav on, et ribad oleksid sama suurusega.

2. Nüüd pese ja koori porgandid, riivi jämedale riivile. Võid ka porgandid õhukesteks ribadeks lõigata.

3. Kombineerige köögiviljad omavahel, segage hästi. Seejärel lisa sool ja suhkur. Hõõruge segu kätega, et moodustuks mahl.

4. Järgmisena tõsta segu puhtasse purki, samal ajal köögiviljad tihedalt kokku surudes. Kata pealt marliga ja jäta ööpäevaks toatemperatuurile. Hommikul peate tooriku puupulgaga läbi torgama. Ja jäta õhtuni.

5. Kui valmistad eelroa kohe söömiseks, siis õhtul augusta sisu uuesti läbi ja serveeri.

Kui soovite valmistuda tulevaseks kasutamiseks, korrake protseduuri augustamisega veel 3 päeva. Sel juhul jäta anum kapsaga ka toatemperatuurile ja kata marliga. Ja seejärel sulgege kaas ja hoidke seda keldris või külmkapis.

Marineeritud kapsas suurte tükkidena ja küüslauguga. Kiirretsept

Aga kõige kiirem ja väga maitsev viis ettevalmistused. Seda rooga saab valmistada igal ajal aastas ja saadud salat on alati nõudlik.

Parim temperatuur käärimisprotsessi jaoks on 17-25 kraadi.

Koostis:

• Kapsas - 1 keskmine pea;
• Küüslauk - 6 nelki;
• Porgand - 5 tk .;
• Till - 3 vihmavarju;
• Zira - noa otsas;
• tammeleht - 3 tk;
• Korea porgandi maitsestamine - 0,5 tl;
• Sool - 1,5 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod:

1. Vabane kapsapeast ülemised lehed ja loputage see. Haki köögivili suurteks tükkideks.

2. Porgandid tuleb koorida ja lõigata suurteks kuubikuteks.

3. Segage suures anumas köögiviljad ja lisage kõik märgitud ürdid ja vürtsid. Lisa ka kooritud ja hakitud küüslauk. Lisa kõigele veidi soola ja sega kätega korralikult läbi. Järgmisena täitke saadud seguga 3-liitrine purk.

4. Nüüd pane purki 1,5-2 spl. lusikad jämedat soola ja täitke tavalise puhta veega. Katke purk nailonkaanega, kuid ärge mingil juhul katke seda tihedalt, vastasel juhul võib toorik "üles lennata". Selles olekus jätke töödeldav detail 3 päevaks tuppa, asetage purk alustassile ja torgake sisu iga 3-4 tunni järel kahvli või lusikaga sügavalt läbi, et gaas eralduks.

Tavaliselt tekib käärimisel mitte eriti meeldiv lõhn. Ärge kartke, nii see peaks olema.

3 päeva pärast on suupiste valmis. Saate seda serveerida söögiks või hoida külmkapis.

Kapsa talveks kääritamise võimalus mee ja soolveega

Järgmine tehnoloogia pole kõigile tuttav, kuid need, kes on seda tehnikat juba proovinud, ei keeldu enam sellistest talvistest ettevalmistustest. Mis on saladus? Lisa mett! Proovige, see osutub suurepäraseks.

Koostis:

• Kapsas - 2 kg;
• Porgand - 3-4 tk;
• Köömned, loorberileht - maitse järgi;
• Vesi - 1,35 l;
• Sool - 1 spl. kuhjaga lusikas;
• Mesi - 1 s. kuhjaga lusikas.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja kuivata kapsas ja porgand. Haki õhukesteks ribadeks.

2. Jäta saadud segu paariks tunniks seisma, et kapsas settiks. Sel juhul ei pea te midagi oma kätega purustama.

3. Pärast aja möödumist pane purki sisu järgmiselt: kiht kapsast porgandiga, veidi köömneid ja loorberilehte, jälle juurvilju ja maitseaineid jne.

4. Nüüd valmista marinaad. Puhas vesi vala kastrulisse, lisa sool ja mesi. Asetage tasasele tulele, segage kõike ja kuumutage vedelikku veidi, et mesi ja sool lahustuksid. Järgmisena valage köögiviljasegu purki sooja, kuid mitte kuuma soolveega.

5. Aseta täidetud purk plaadile või ahjuplaadile ja jäta üleöö toatemperatuurile. Kandik on vajalik, kuna marinaad nõrgub käärimisprotsessi käigus.

Hommikul torgake toorik üleliigse gaasi vabastamiseks läbi. Jätke veel üheks päevaks, torgake uuesti läbi. Siis ootame veel ühe päeva ja augustame uuesti. Pärast kõiki manipuleerimisi on meie maius valmis!

Maitsev hapukapsas äädikaga – kiire toiduvalmistamise viis

Nüüd tahaksin kutsuda teid vaatama videot köögivilja kastrulis kääritamise kohta. Tulemuseks on salativersioon.

Samal ajal lisatakse äädikat, nii et käärimisprotsess toimub mitu korda kiiremini.

Keskmiselt kulub kapsa kääritamiseks 3 päeva, kuid allpool kirjeldatud meetodil valmivad köögiviljad 3 tunniga.

Kuidas valmistada noort hapukapsast

Ütlesin kohe alguses, et varajased kapsasordid ei sobi eriti kääritamiseks. Samas võib kasutada ka noori kahvleid. Järgige lihtsalt allolevat retsepti ja proovige lähipäevil suupiste ära süüa.

Lisaks porgandile võid kapsale lisada õunu, peeti, suvikõrvitsat. Nagu ka vürtsid nagu loorberileht, ürdid ja mustad pipraterad.

Koostis:

• Kapsas - 2 kahvlit;
• Porgand - 4 tk .;
• Vesi - 2 l;
• Suhkur - 1,5-2 spl. lusikad;
• Sool - 4 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsas sügavasse kaussi peeneks.

2. Riivi porgandid ja lisa hakitud valgele kapsale.

3. Valage vesi kastrulisse ja keetke. Lisage sool ja suhkur, oodake, kuni koostisosad lahustuvad. Vala saadud marinaad köögiviljadele ja sega kõik korralikult läbi.

4. Nüüd katke sisu plaadiga ja paigaldage raskus.

5. 5 tunni pärast algab käärimisprotsess. Seetõttu torgake sisu mitu korda kahvliga läbi. Päeva pärast on roog söömiseks valmis.

Kiirhapukapsast tuleks hoida temperatuuril +1 kraadi ja alla selle.

Hapukapsas: kasu ja kahju tervisele

Noh, tänase teema lõpus tahaksin tõstatada ka selle toote eeliste küsimuse. Seega tänu looduslikule käärimisprotsessile normaliseerib köögivili soolestiku mikrofloora seisundit ja parandab kõiki seedeprotsesse. Rohkem hapukapsas suudab kogu oma mineraalide ja vitamiinide kompleksi järjekindlalt säilitada kuni 2-3 kuud. Kapsas sisaldab ka suures annuses askorbiinhapet. Seetõttu suureneb köögiviljade regulaarsel kasutamisel immuunsus ja välditakse vitamiinipuudust.

Muidugi ei tasu unustada, et vaatamata sellisele positiivsele ja kasulikud omadused, kõik ei saa süüa hapukapsast. Seetõttu ei soovitata seda kasutada inimestel, kes põevad mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid, gastriiti, pankreatiiti, hepatiiti, koletsüstiiti, urolitiaasi ja muid seedetrakti haigusi.

Kõhupuhituse all kannatavatele inimestele on selle kasutamine samuti ebasoovitav. Kui teil on kalduvus tursele või neeruprobleemid, siis hoiduge ka happelise toote võtmisest.

Kui teil pole vastunäidustusi, siis selleks, et hapukapsas tooks kehale ainult kasu, mitte kahjustaks, tarbige seda 2-4 korda nädalas, mitte sagedamini.

Loodan, et minu teave oli asjakohane ja retseptid olid nõutud. See on minu jaoks kõik. Headaega!

Hapukapsast saab valmistada ja süüa igal aastaajal, kuid juhtub nii, et selle roa peamine tarbimisperiood on sügis ja talv. Paljude rahvaste traditsiooniline roog pole mitte ainult kergesti valmistatav ja sisaldab vitamiini "koormust", mis on vajalik piisava puu- ja köögiviljade toitumise puudumisel. talvine periood, aga sobib ideaalselt ka paljudele roogadele - kartulitele (igatpidi keedetud), putrudele, iseseisva salatiroana, vinegreti juurde.

Lisaks saab hapukapsast kasutada pirukate, pirukate ning esimese ja teise käigu täidisena.

Kapsa kääritamisel võib kasutada lisaaineid (jõhvikad, õunad, porgandid, paprika, rosinad), et anda roale erinevaid maitsevarjundeid.

Pidasin meeles 10 kg retsepti. Lisati 200 grammi kapsast. soola, aga kuna valmistasin 1-2 kolmeliitrist purki korraga, siis pidin pidevalt soola osakaalu arvutama.

Paar aastat tagasi muutus kõik lihtsamaks – hakkasin lihtsalt kapsast soolaga püreestama, muutes selle “väga soolase salati” maitseks.

Niisiis, ühe 3-liitrise purgi jaoks vajame:

Kapsas - 2 keskmist pead;
Porgand - 2 tk. (üks tükk pea kohta);
Loorberileht – 3-5 tk.;
musta pipraterad - 10-12;
Sool (jodeerimata).

Küpsetusprotsess

1. Kapsas lõigatakse vastavalt teie eelistustele, mõnele meeldib see õhukeselt, väikeselt ja mõnele suurem. Porgand riivitakse.

2. Kogu maht segatakse ja sõtkutakse soolaga (mugavuse huvides võib seda teha kahes partiis).

3. Seejärel pane purki loorberileht ja pipraterad (mitte kõik) ning täida anum tihedalt “tallatud” kapsaga. Protsessi käigus lisatakse ülejäänud loorberileht ja pipar. Soovi korral võid lisada vürtspipart ja nelki. Seekord valmistasin, ütleme, "klassika" minimaalse koostisainetega.

4. Täidetud pudel asetatakse taldrikusse või kaussi, nii et mahl voolab sellesse anumasse. Paar korda päevas on vaja kapsast läbi torgata, vabastades hapendamisel tekkiva gaasi.

Väga mugav on kasutada selleks mõeldud puitpulkasid Jaapani köök. Mul on ka kolm reeglit, millest ma hapukapsa valmistamisel kinni pean - ma ei tee kapsast täiskuu ajal ja " naistepäevad" ja vali valgete tihedate lehtedega kapsas (mida ma ei kasutaks värske salat jäikuse tõttu).

5. Kui kapsas lõpetab mahla eraldumise, tuleks 2-4 päeva pärast (olenevalt toatemperatuurist) see keldrisse langetada või külmikusse peita.

Nüüd saate oma vitamiinivarusid täiendada ja süüa lihtsalt lisades kapsale sibulat, ürte ja lõhnavat taimeõli.

Head isu!