Mis vahe on šampinjonil ja kärbseseenel? Kahvatu kärbseseene ja šampinjoni sarnasused, mille poolest šampinjon erineb kahvatust kärbseseenest

Kira Stoletova

Kärnkonna ja šampinjoni sarnasus põhjustab tähelepanematutele või algajatele vaikse jahipidamise armastajatele halbu tagajärgi. Metsa minnes tuleks hoolega uurida söögiseeni ja nende erinevusi mürgistest.

Erinevused

Kärnkonna ja šampinjoni võrdlus - oluline aspekt seeneteaduses.

Toiduseenele on iseloomulikud väikesed valged viljakehad, kärbseseenel on erinevas vanuses on omapärase struktuuri ja lõhnaga. Esmapilgul on nende liikide esindajad üksteisega sarnased.

Šampinjonit ja kärbseseent eristatakse mitme parameetri järgi:

1. Välimus.
2. Lõhn, struktuur, tselluloosi muutus vaheajal.
3. Laotamine.

Kärnkonna mürgistus on üks ohtlikumaid. Seetõttu peate sarnaste viljakehade kogumisel hoolikalt jälgima kõiki määratud parameetreid ja märkama minimaalseid erinevusi. Kahtluse korral on parem seene metsa jätta.

Šampinjon erineb kärbseseenest mitmete muude omaduste poolest:

1. Sageli on see ussitanud ja putukad maanduvad sellele. Mürgine viljakehad nad väldivad.
2. Viljaliha on määrdunud, ebaühtlase värvusega. Ohtlikud seened on ilusad ja neil pole praktiliselt mingeid väliseid defekte.

Olemas rahvapärane meetod turvakontrollid kogutud seeni. Kahtlast tüüpi keedetakse kokku terve sibulaga, sobivad ainult valged. Kui see muutub siniseks, ei saa te seda süüa. Kuid meetod ei anna 100% garantiid, et see konkreetne viljakeha on ohutu. Te ei tohiks seeni koguda mittesöödavate isendite läheduses - need sisaldavad eoseid, mis on ohtlikud individuaalse talumatusega inimestele.

Inimesed peavad piimaohaka keedust vastumürgiks. Kuid mürgistuse korral on parem kutsuda arst ja mitte ise ravida.

Seente kirjeldus

Surma müts ja šampinjon on väga sarnased.

Söödava seente kirjeldus:

• viljakeha 3–20 cm;
• kork on ümmargune, kumer, puudutades tihe;
• nahk surutakse küünega läbi, tavaliselt mõlki ei taastata;
• keha värvus varieerub valgest pruunikani;
• sagedased plaadid tumenevad vanusega;
• jalg on sile, seest lahti ja pehme, vahel on 2 rõngast.

Vaade on kasutusel Toidutööstus. Sellest saadakse antibiootikume. Samuti on mittesöödavad esindajad:

• punaste juustega;
• lamepea;
• vale.

Need liigitatakse tinglikult söödavateks ja tarbitakse pärast pikka keetmist. Ebapiisava ravi korral tekib mõõdukas mürgistus.

Mürgine kaksik näeb välja selline:

• viljakeha on munajas, kaetud kilega;
• kork kuni 15 cm lameda nõude kujul, mille keskel on väike kühm;
• jalg on silindriline, põhjas on märgatav muguljas paksenemine;
• taldrikud on valged, vabad.

Raske mürgistuse võib põhjustada 30 g seeni. Kuumtöötlemine ei vähenda ohutaset – seenemürgid on vastupidavad pikaajalisele kokkupuutele kõrged temperatuurid. Esimesed mürgistusnähud ilmnevad 6-24 tundi pärast söömist.

Irina Selyutina (bioloog):

Kuigi paljud on harjunud keha “desinfitseerima” nakkuse või muu probleemi korral, siis kärbseseene puhul on asjad hoopis teisiti. Kui olete selle seente poolt mürgitatud, ei tohi kunagi kasutada alkohoolseid jooke oma siseorganite "desinfitseerimiseks". Alkohol mitte ainult ei hävita toksiine, vaid, vastupidi, aitab neil veelgi kiiremini tungida vereringesse ja levida kogu kehas, mis võib kiirendada pöördumatuid protsesse.

Kärnkonna ja šampinjoni välised sarnasused ja võrdlus:

1. U söödav tüüp plaadid on värvilised (välja arvatud noored isendid). Ohtlikul isendil jäävad need valgeks või kreemjaks kogu eluea jooksul.
2. Kahvatu tihasele on sääre allosas iseloomulik kilejas rõngas – volva. Kõik liigid tuleb ära lõigata päris põhjani, et tuvastada tunnused, mis viitavad sellele, et tegemist on mittesöödava seenega. Šampinjonil on korgi all 1 või 2 rõngast, noortel isenditel on need sellega kokku sulanud.
3. Peamine erinevus on olemasolu mürgine seen selgelt piiritletud muguljas paksenemine varre põhjas. Söödavad seda ei oma.

Viljaliha lõhn ja tekstuur

Erinevused kärbseseene ja šampinjoni vahel määratakse lõhna ja struktuuri järgi. Söödav isend on maheda lõhnaga. Seda nimetatakse mandliks või aniisiks. Viljaliha on keskmise tihedusega, ühtlase värvusega. Õhuga kokkupuutel muutub luumurd kollaseks või punakaks. metsa liigid, tavalistes valgetes tumeneb veidi.

Kahvatu kärbseseenel on iseloomulik maitse ja lõhn. Noori isendeid iseloomustab kerge magusakas aroom, vanematel isenditel aga segav aroom. Vaatamata magususele on see ebameeldiv. Mõnikord pole isenditel üldse lõhna. Ellujäänud ohvrid märgivad viljaliha meeldivat maitset. Viljaliha murdekohas on valge või kreemjas.

Jaotuskohad

Liigid kasvavad samades kohtades:

1. Šampinjon eelistab niisket huumusrikast mulda. Erinevad tüübid Nad valivad metsa- ja niiduhuumuse, surnud puude koore, sipelgapesa, kõrge rohu, kõrbe ja stepi (sagedamini Euroopas). Ta hakkab kasvama hiliskevadel, mõned liigid kannavad vilja sügise lõpuni.
2. Kärnkonnad armastavad lehtpuud ja põõsad - pöök, sarapuu, tamm. Juhtub sisse segametsad. Viljad hilissuvest hilissügiseni.

Ohu vältimiseks tasub koguda küpseid söödavaid vilju, millel juba on eristavad tunnused.

Surma müts. Algajale seenekorjajale

Kuidas mitte segi ajada šampinjoni kärbseseenega.

Surma müts. Milline see välja näeb.

Järeldus

Ohtlike ja ohutute isendite sarnasus võib põhjustada mürgistust. Aga sisse välimus ja seal on struktuur põhimõttelised erinevused. Pööra tähelepanu maailm– tehaste ja teede läheduses söödavad puuviljad ei ole ohutud.

1. Lugege hoolikalt õpiku memo (lk 27). Täida tekstis olevad lüngad ise või õpiku abil.

Et vee lähedal häda ei oleks

1. Ujuge ainult järelevalve all täiskasvanud
2. Ära uju sisse võõras koht . Seal võib olla ohtlikke allhoovusi.
3. Ära uju liiga palju külm vesi. Külm võib põhjustada jalakrampe.
4. Parem on ujuda mitte üksi, vaid sõpradega olla üksteisele silmapiiril.
5. Sa võid ainult sisse ujuda puhas reservuaarid. Reostunud vees ujumine on tervisele ohtlik.
6. Ärge ujuge meres poid .
7. Ära uju sisse torm .

Pidage meeles neid reegleid ja järgige neid alati!

2. "Nii me ujusime!" - hüüatas Parrot, kui nägi neid mehi kaldal

Mõelge ja kirjutage, kes kuttidest sukeldus ja kes mitte. Kes ei oska ujuda?

Petya sukeldus, Julia ei oska ujuda

3. Tark kilpkonn mõtleb, kas sa tead mürgised marjad ja seened. Lõika Lisast välja pildid ja aseta need sobivatesse raamidesse. Pane end õpetusega proovile. Pärast kontrollimist kleepige pildid.

4. Teksti kasutamine ja raamatust joonistamine " Rohelised lehed"(lugu "Salakaval topelt"), kirjutage üles, kuidas kärbseseen ja šampinjon on sarnased ja kuidas need erinevad.

Kärnkonna ja šampinjoni võrdlus

Sarnasused: Noored kärbseseened on välimuselt väga sarnased šampinjonidega. Nende seente varred on samuti väga sarnased.
Erinevused: Plaatide värvus: šampinjonidel - noortel roosadest kuni vanade pruunideni, kahvatu kärbseseene puhul - alati valge.

5. Kirjuta igasse lõiku vähemalt kolm nime (lk 19-20). Näidete valimiseks kasutage atlase määrajat "Maalt taevani".

A) Metsa taimed söödavate puuviljadega:
kibuvits, aroonia, serviis, murakas, mustikas, viburnum, mustikas, jõhvikas.
b) Mittesöödavate viljadega metsataimed:
euonymus, privet, leedri vili, astelpaju, hundipuu, lumimari
c) Söödavad seened:
puravikku, kukeseen, samblaseen, liblikas, tammeseen, meeseen, russula.
d) Mittesöödavad seened:
kärbseseen, kärbseseen, sapi seen, vale mee seen, vahajas kõneleja

6. Kodus vaata üle tunnis õpitud ohutusreeglid. Paluge täiskasvanul end kontrollida.

Mõtle ja joonista kokkuleppelised märgid mõnedele memo reeglitele "Et vee lähedal probleeme poleks" (teie valikul)

Võrrelge klassis oma märke teiste meeste soovitatud märkidega. Valige kõige edukamad.

7. Huvi korral kasutage mesilaste, herilaste ja kimalaste kohta sõnumi koostamiseks atlase identifikaatorit “Maalt taevani”, samuti lisakirjandust ja Internetti. Siin saate kirja panna sõnumiplaani või mis tahes oluline teave nende putukate kohta.

Mesilane on inimeste poolt kodustatud putukas. Mesilased elavad tarudes suured pered. Nad koguvad lilledelt nektarit ja töötlevad selle siis meeks, mida me hea meelega sööme.

Mesilased on suuruselt väiksemad kui herilased ja kimalased. Neil on veidi karvas selg ja kõhu värv on värvitud tuhmide mustade ja kollaste triipudega. Mesilase lend on sujuv ja rahulik, nagu mesilased ise. Nad nõelavad ainult viimase abinõuna, kuna nõelamise ajal murrab mesilane nõela ja sureb peagi.

Metsherilane elab peredes puuokstel rippuvates pesades, majade ja muude hoonete katuste all. Seda eristab väga õhuke "herilase" vöökoht - rindkere ja kõhu vahele jäämine, aga ka värvimine - kollased laigud mustal seljal ja väga kontrastsed triibud kõhul.

Herilased lendavad tõmblevate hüppeliste liigutustega. Samuti on nad võimelised ühes kohas hõljuma nagu helikopterid. Erinevalt mesilastest ei toitu herilased mitte ainult nektarist, vaid ka köögiviljadest, puuviljadest, putukatest ning võivad isegi väikese lihatüki oma pessa tirida.

Herilase nõelamine on inimesele alati väga valus ja võib põhjustada allergiat. Nad torgivad igal võimalusel: inimese äkiliste liigutuste, herilaste ebameeldiva lõhna, hirmu tõttu jne. Pealegi saab seda teha mitu korda, kuna herilase nõelamine ei purune nagu mesilastel ning herilane jääb pärast hammustust elus ja terve.

Karvaseid kimalasi on lihtne eristada enamikust mesilastest ja herilastest. see on palju suurem kui mesilased ja herilased. Nende jalad on paksud ning rind ja kõht karvased. Nad lendavad nagu rasked pommitajad – kõvasti, aeglaselt ja valju madala suminaga.

Esimeste päikesekiirtega lendavad välja kimalased nektarit koguma ja õite kohal rahulikult väärikalt ringi tiirutama. Nad on palju rahumeelsemad kui herilased, kuid kui kimalane saab vihaseks, võib ta nõelata ja isegi valusamalt kui herilane.

Suvel ja sügisel, kui metsades on palju seeni, tahetakse koguda võimalikult palju metsaande. Kogenud seenekorjajad hoiatavad aga: uurige hoolikalt metsa kingitusi, et mitte kogemata mürgist võtta. Eriti ohtlik ja salakaval on kahvatu kärbseseen, sageli aetakse seda segi russula või šampinjonidega. Et vaikne jaht ei lõppeks mürgitusega, uurige hoolikalt ja pidage meeles iga seene omadusi. Teeme üksikasjaliku võrdluse.

Millised on sarnasused

Väliselt on seened väga sarnased, nii et neid on lihtne segi ajada ka kogenud seenelkäijal.

• Kahvatu kärbseseene ja šampinjoni kübara läbimõõt on 5–15 cm. noores eas see on ümmargune ja muutub kasvades lamedamaks. Värvus võib ulatuda valgest helepruunini.
• Vars on silindriline, valge või korgiga sama värvi, valge “rõngaga” (noore seene kaitsekesta jäänused). Sääre pikkus 7-16 cm.
• Viljaliha on valge, lihav.

Kogenud seenekorjajad soovitavad: kui teil on vähimatki kahtlust, ärge võtke kahtlast seent.

Millised on erinevused

Kui vaatate tähelepanelikult, märkate iseloomulikke jooni, mis eristavad söögiseent selle ohtlikust kaaslasest.

1. Kahvatu kärbseseene kübar on valge, kuid see võib olla oliivi- või rohekat värvi, mida ei saa öelda šampinjonide kohta.
2. pööra tähelepanu tagakülg mütsid: kärbseseenel jääb see igas vanuses valgeks, šampinjonil aga roosakas või lillaka varjundiga (vanas eas väga tume).
3. Murdke seen lahti: mürgise seene viljaliha ei muuda õhuga kokkupuutel värvi, šampinjonil aga muutub punakaks või kollakaks.
4. Sarnased erinevad lõhna poolest: šampinjonil on iseloomulik seenearoom, kärbseseenel puudub lõhn (või väga nõrk ebameeldiv lõhn).
5. Kärbseseene jalg on õhuke, selle põhjas on mugulakujuline pikendus ja tundub, et see "seisab kotis" - tassikujuline vagiina (volva) ja teises on see paks ja lihav, ilma kohalolekuta. Volva jäänused aluses.
6. Kahvatutihase rõngas on sageli kergelt triibuline, väljast valge, seest veidi värviline. Kuid šampinjoni iseloomustab ühe- või kahekihiline rõngas
7. Valge kilejas rõngas kahvatu tihase säärel väheneb ja kaob vanusega. Šampinjonis jääb see üsna suur ja võib katta peaaegu kogu korgi tagumise külje.
8. Mürgine seen ei ole kunagi ussitanud.

Kärnkonna oht

Kahvatu kärbseseene ja šampinjoni sarnasus on ohtlik, sest esimene on kärbseseene perekonda kuuluv surmavalt mürgine seen. Isegi lapsed alates koolitunnid looduslugu või ümbritsev maailm. Mürgistusi tuleb aga ette üsna sageli.

Seda leidub leht- ja segametsades juuli keskpaigast hilissügiseni. Kõige sagedamini kasvab ta kase, tamme, pöögi ja sarapuu all. Armastab viljakaid muldasid. Teda märgati isegi linna piirides ja suvilates.

Kahvatu kärbseseen on väga niiskust armastav seen, mis on kõige “produktiivsem” piisava niiskusega aastatel või kõrge õhuniiskusega kohtades. Suhteliselt kuivades kohtades kohtab kahvatutihast harva.

Kärbseseen kasvab peredes või üksi. Lai levik suurendab juhusliku kogumise tõenäosust.

See on nii mürgine, et mürgitab temaga ühes korvis olevaid söögiseeni. Seetõttu võib isegi üks isend, mis tuvastati ja kodus ära visati, kujutada endast ohtu. Enda ja oma lähedaste kaitsmiseks ärge säästke kogutuid metsa kingitused: Kui leiate kärbseseene, visake kogu korvi sisu välja.

Mõned inimesed kasutavad mittesöödavuse määramiseks rahvapärast meetodit: küpsetamise ajal asetatakse kooritud sibul seentega pannile. Kui see muutub siniseks, näitab see mürgi olemasolu. See meetod on aga väga ebausaldusväärne ja sellel puudub teaduslik alus.

Mürgine pole mitte ainult keha, vaid ka eosed ja seeneniidistik. Selle läheduses ei saa korjata marju, ürte ja muid seeni. Isegi kui raiesmik on metsasaadusterikas, vältige kärbseseent nähes.

Mürk põhjustab tõsist mürgistust isegi väikestes kogustes: 30 g seeni sisaldab surmavat annust. Ükski töötlemine (keetmine, praadimine, külmutamine, kuivatamine) mürki ei hävita.

Suurim oht ​​seisneb selles, et mürgistusnähud ei ilmne kohe, vaid 6-8 või enama tunni pärast – 30 tunni pärast, mil kannatanut pole enam võimalik päästa. Mõnikord ei märka inimene mitu päeva murettekitavad sümptomid, aga sel ajal levib mürk aktiivselt kõikjal siseorganid ja hävitab need.

Kärbseseene süües saabub surm enam kui 90% juhtudest.

Mürgi toime

Seene viljakeha sisaldab kahte rühma toksiine:

• amanitiinid (α-, ꞵ- ja γ-amatoksiinid) – aeglased, kuid mürgisemad;
• falloidiinid (fallotoksiinid) – vähem mürgised, kuid toimivad kiiremini.

Need mõjutavad peamiselt maksa, aga ka neere ja südant.

• Kärnkonna mürgised ühendid on polüpeptiidid.
• Huvitaval kombel leidub α- ja ꞵ-amanitiine ka valge kärbseseene (haisva kärbseseene) viljalihas. Samad toksiinid on iseloomulikud veel kahele Amanita liigile Põhja-Ameerika, samuti mõnede perekonna Galerina seente puhul.
• Amanita haiseb ( valge tihas) on omamoodi kärbseseene aseaine kohtades, kus seda ei leidu. Ilmselt seetõttu, et see on niiskuse puudumisele vastupidavam.

Mürgistuse perioodi võib jagada 4 etappi.

1. Inkubatsiooniperiood. Säilib 8-30 tundi peale seene söömist. Mürgistusnähud puuduvad, inimene tunneb end hästi. Sel ajal siseneb mürk vereringesse, levib kogu ohvri kehas ja hakkab hävitama.
2. Ägeda gastroenteriidi periood. Peensoole limaskesta põletiku taustal ilmneb kontrollimatu oksendamine (mõnikord vere või limaga segatud), kramplik kõhuvalu ja kõhulahtisus. Patsient on janu peavalu, nõrkus. Dehüdratsioon võib tekkida, kuna... inimene kaotab oksendamise ja lahtise väljaheitega palju vedelikku. Kestab 1-2 päeva.
3. "Vale õitsengu" periood Kui sümptomid kaovad, tunneb patsient end paremini. Tundub, et meil õnnestus üle elada äge sooleinfektsioon. Mürk kehas aga jätkab oma hävitavat toimet. See etapp kestab 1 kuni 3 päeva, seejärel taastuvad joobeseisundi tunnused uue jõuga.
4. Ägeda maksa- ja neerupuudulikkus (tõsine maksa- ja neerukahjustus) – mürgistuse viimane staadium. Isik tunneb tugevat valu paremal küljel. Tekib kollatõbi: nahk, silmavalged ja nähtavad limaskestad muutuvad kollaseks. Toksiinid hävitavad maksa ja neerud, mille tagajärjeks on neerupuudulikkus. Patsiendi vererõhk langeb, pulss muutub pinnapealseks. Südameprobleemid on tavalised. Muideks. Seda perioodi nimetatakse sageli parenhüümsete organite kahjustuse perioodiks, s.o. need, mis põhinevad parenhüümi koel.

Arstid jagavad kärbseseenega mürgituse kergeks, mõõdukaks ja raskeks (vastavalt raskusastmele).

Surm saabub 10-12 päeva pärast mürgistust. Kui aga otsite õigeaegselt kvalifitseeritud arstiabi, saab patsient päästa.

Pärast seente söömist jälgige hoolikalt oma tervist. Pidage meeles, et kärbseseene mürk ei pruugi ilmneda mitu päeva.

Kui ilmnevad esimesed mürgistusnähud, helistage kohe kiirabi. Kodune ravi on vastuvõetamatu ja põhjustab sageli surma. Õigeaegne haiglasse jõudmine suurendab oluliselt ellujäämise võimalusi.

Mitte ainult algajad, vaid ka kogenud seenekorjajad võivad šampinjoni ja kärbseseene segi ajada. Need sarnasused näevad välja peaaegu identsed, seega on väga oluline osata neid üksteisest eristada.

Et vältida kärbseseene ohvriks langemist, ei tohiks te seeni osta spontaansetelt turgudelt. Väga sageli ei müü nad mitte terveid viljakehi, vaid ainult kübaraid. Söödavat seeni mürgisest eristada on äärmiselt raske.

Kuidas mitte segi ajada šampinjoni kärbseseenega.

Kuidas eristada šampinjoni seent kärbseseenest.

Kärnkonna ja rohelise rusika (Amanita phalloides vs Russula aeruginea) võrdlus

Erinevused söögiseened mürgistest leiab ka seenekorjaja teatmeteoste lehekülgedelt. Enne korjamist ja korvi panemist kontrollige iga isendit hoolikalt: vea hind on liiga kõrge. Hoolitse oma tervise eest!

Šampinjone peetakse üheks kõige tavalisemaks seeneks. Ostes seda supermarketite köögiviljaosakondadest, ei pea te toote kvaliteedi pärast muretsema. Aga kui see peaks söögilauale ilmuma mitte poeriiulilt, vaid metsast, siis on väga oluline teada, mille poolest šampinjon erineb kärbseseenest.

Ядоввиые РіСЂРёР±С‹ võib põhjustada korvamatut tervisekahjustust, kuni surmav tulemus. Sama kehtib ka kahvatu grebe kohta. Ta on kõige ohtlikum ja mürgised liigid kõigi seas tuntud liigid. Inimene, kes on söönud valešampinjoni, ei saa mürgitusest kohe aru. Esimesed mürgistusnähud ilmnevad 5–7 (ja mõnikord 36) tunni pärast. Kuid kuigi märke pole, toimib mürk juba aktiivselt ja mõnikord on liiga hilja tegutseda, kuna toksiinide mõju on juba pöördumatu. See teebki selle seene nii ohtlikuks.

Mürgine seen võib põhjustada korvamatut tervisekahjustust, isegi surma.

Sarnasused ja erinevused

Mittesöödavaid sarnaseid seeni leidub peaaegu kõigis söödavates liikides. Kärnkonna ja šampinjoni üksikasjalik võrdlus aitab paljastada olulisi erinevusi ja sarnasusi.

• Sarnasus on näha suuruses - sääre pikkus varieerub 7–16 cm ja mütsi läbimõõt võib ulatuda 15 cm-ni.
• Mõlemal esindajal on tüvel rõngakujuline moodustis. Elu alguses on mürkseentel rõngas, mis vananedes järk-järgult kaob. Söödaval on rõngas, mis katab peaaegu täielikult kübara alakülje.

Erinevused

• Üks erinevusi on aluse suurus. U mittesöödav seen tüvi on peenike ja mitte väga lihakas, kuid kasulik on palju paksem ja tihedam.
• Kaksikud erinevad üksteisest oma mütside varjundi poolest. Kärbseseene müts on nii ülalt kui alt sama valget värvi, šampinjoni müts aga roosa toon. Kärbseseen võib muuta mütsi valkja varjundi rohekaks, kuid see pole vajalik. Tema jalg on kerge, liha on tihe.
• Kahvatu kärbseseene viljaliha on tihe ja hele.
• Erinevusi võib leida mitte ainult välimuses – kaksikseentel on erinev lõhn. Kahvatu kärbseseenel pole üldse lõhna, tema söödaval sugulasel on aga iseloomulik seenearoom, mis meenutab veidi mandlit
• Mittesöödavaid seeni erinevalt söödavatest ussid ei riku. Mürgiste esindajate liha on alati puhas.

Erinevus noore kärbseseene ja noore metsšampinjoni vahel

Kahvatu kärbseseen ja šampinjon on väga sarnased kaksikud

Kogudes võid kergesti eksida ning korvi otsa saab midagi muud kui šampinjon, vaid sellele välimuselt väga sarnane kärbseseen. Enamik õige tee Enda kaitsmiseks - ära korja seeni, mille suhtes on vähimatki kahtlust.

Kui turvaline on metsas koristatud saak, saate ühe abil aru rahvalik viis. Seda keedetakse eraldi anumates, pärast sibula vette viskamist. Kui mõnelt pannilt leitakse mürgiseid esindajaid, muutub sibul siniseks, tavalistega potis aga värvi ei muuda. See meetod ei kehti alati.

Väga oluline on meeles pidada, et kärbseseen ei ole ohtlik mitte ainult siis, kui teda süüakse, vaid see puistab enda ümber ka mürgiseid eoseid. Seega, kui olete ühe sellise mürgise seene juba leidnud, siis ärge koguge selle lähedale metsaande - mürgistusoht on liiga suur.

Erinevused ja sarnasused

Seenetopeltsikud on normaalne nähtus, peaaegu kõigil liikidel on neid, kuid mõnda on lihtne tuvastada, samas kui paljud nõuavad pisut nokitsemist.

Sarnasused:

• Mõlemat tüüpi seened on suuruselt sarnased. Kübara keskmine suurus on umbes viisteist sentimeetrit ja vars varieerub seitsmest kuni kuueteistkümne sentimeetrini.
• Iga seeneliigi tüvel on iseloomulikud rõngad. Mürgistel isenditel selline rõngas aja jooksul tuhmub, söödavatel aga jääb täis ja katab kübara alumise osa peaaegu täielikult.

Erinevused:

Kõik mürgised seened on nende tõttu tarbimiseks kõlbmatud keemiline koostis– need põhjustavad keha mürgistust, millega kaasnevad ebameeldivad sümptomid ning ohustavad inimeste tervist ja elu.

Topeltseened kasvavad sageli oma maailma söödavate esindajate kõrval, seega on vaja teada mitte ainult kahjulike seente kogumise erinevusi, vaid ka tõenäolisi tagajärgi, et valikuprotsessi vastutustundlikult läheneda.

Kahvatuhiir on üks levinumaid ja seetõttu ka kõige levinum ohtlikud liigid mürgised seened. Kui see seen kehasse satub, ei teki mürgitust kohe – selleks peab kuluma mitu tundi, mistõttu pole sageli võimalik haiget päästa.

Kui aine kogus on väike, on veel võimalus mürgistuse sümptomeid leevendada ja magu loputada, kuid parem on selliseid katseid vältida ja eelnevalt kindlaks teha, kas seene on mürgine.

Mürgi toime

Kahvatu kärbseseen on üsna salakaval seen. Probleem pole ainult selles, et mürgitust on raske kohe ära tunda.

Mürgistus toimub mitmel etapil, mis võib patsiendi ja arstid segadusse ajada:

1. Mõni tund pärast mürgistust algab kõhuvalu, iiveldus ja oksendamine.
2. Sellele järgneb vale paranemine – patsient tunneb end paremini, kuid see ei tähenda, et mürgi mõju oleks lakanud.
3. Pärast ooteaega tekib äge valu maos, märgatav nahavärvi muutus ja teadvusekaotus.
4. Surm saabub kümne päeva jooksul pärast mürgise seene söömist.

Märge! Kärnkonnas sisalduv mürk ei hävine kuumuse mõjul ning säilib ka pärast seente keetmist ja kõrgel temperatuuril praadimist.

Mürgised pole mitte ainult seene põhiosad, vaid ka eosed. Keha mürgitamiseks piisab kolmekümne grammi seente tarbimisest.

Sarnasused kärbseseene ja šampinjoni vahel

Kahvatu kärbseseen ja šampinjon on noores eas äärmiselt sarnased: mõlema seene kübarad on valkjat värvi ja kaetud looriga, jalad on tihedad. Kui seened küpsevad, võivad mõlema kübarad värvi muuta, kuid varred jäävad alles valge värv, on neil korgi all rõngas.

Kui võrrelda kärbseseent ja šampinjonit, on sarnasused ilmsed. Kuid see on ainult kogenematule seenekorjajale. Teadjad seenejaht juhib tähelepanu püsivatele erinevustele kärbseseene ja šampinjoni vahel:

• mürgise seente taldrikud valge, ja šampinjonidel on need alguses roosakad ning vanusega tumenevad ja muutuvad pruuniks;
• mürgise kärbseseene viljaliha on valge, šampinjoni oma aga tumeneb lõikamisel;
• vana kärbseseen annab magusat lõhna ja šampinjonil on meeldiv mandlinoodiga seenearoom.

Kuid peamine erinevus kahvatu kärbseseene ja šampinjoni vahel on koti olemasolu varre põhjas. Fakt on see, et šampinjonil on kübara all varre külge kinnitatud osaline loor ja noor kahvatu kärbseseen on täielikult kaetud tavalise looriga, mida nimetatakse volvaks.

Seene kasvades volva puruneb ja selle ülemine osa jääb varrele, moodustades rõnga, ning alumine osa moodustab maasse mineva koti. Mis vahe on kotil ja sääre paksenemisel? Sest ta ei kasva kunagi temaga lähedaseks. Jalg torgatakse kotti nagu kaussi. Aga kui lõikad noore mürgiseene kohe kübara alt ära, siis seda erinevust enam ei ole – jäävad vaid sarnasused.

Mürgistuse nähud ja sümptomid

Mürgistus kärbseseenega on ohtlik, sest esimesed sümptomid ilmnevad üsna pika aja möödudes – 6–16, mõnel juhul kuni 36 tundi pärast mürgistust, mil mürk on juba mõjutanud inimese elundeid.

Esimesed mürgistusnähud:

• üldine nõrkus;
• oksendada;
• kõhulahtisus (võib-olla verine);
• soole koolikud;
• lihasvalu;
• vererõhu alandamine;
• südame löögisageduse langus;
• teadvusekaotus.

Mürgistussümptomite ilming ei ole sama: algul võib esineda ainult nõrkust ja seejärel muid tunnuseid: oksendamine, kõhulahtisus, vererõhu langus kuni teadvusekaotuseni.

Kärbseseene mürkidega mürgitust iseloomustab ka ajutine (vale) seisundi paranemine, ligikaudu kolmandal päeval, mille jooksul mürk jätkab siseorganite hävitamist.

Pärast ajutist paranemist algab uus etapp - neeru-maksa, südamepuudulikkus. Surm võib tekkida 5-10 päeva jooksul.

Sarnasused teiste seentega

Paljud inimesed teavad, kuidas kahvatu grebe välja näeb. Kuid mitte kõik ei võta arvesse, et kärbseseen maskeerub sageli seeneriigi söödavateks esindajateks. Selle korgi värvus varieerub määrdunudvalgest hallikasroheliseks. Jalal olevad volva jäänused, mis moodustavad rõnga, võivad kuivada ja muutuda nähtamatuks. Volva kotti võib puistata lehtede või männiokkatega. Seetõttu võib kahvatu kärbseseene segi ajada mitte ainult šampinjonidega, vaid ka roheliste ja rohekas russula, rohevintide ja ujukitega.

Lähen välja " vaikne jaht”, on oluline meeles pidada erinevusi nende seente ja mürgise esindaja vahel:

• Russulatel ja rohevintidel pole rõngast ega volvot;
• Russula liha on rabe;
• Rohevindidel on rohelise varjundiga taldrikud;
• ujukid on väiksemad ja ilma rõngata.

Kahvatu kärbseseent nimetatakse ka roheliseks kärbseseeneks. See ilus seen, millel pole rahva arvamuse kohaselt kärbseseentega sarnasust. See näeb üsna isuäratav välja, mis eksitab seenekorjajaid.

Kärnkonna toksiinid

Kärnkonna mürk sisaldab toksiine, mille mõju inimkehale on erinev. Mõned (amanitotoksiinid) toimivad aeglaselt, kuid on mürgisemad, teised (fallotoksiinid) on vähem mürgised, kuid toimivad kiiremini. Seetõttu ilmnevad esimesed mürgistusnähud erinevalt.

Mürgine seen ei kaota oma mürgiseid omadusi, kui kuumtöötlus ja sisaldab nii palju toksiine, et 1,5 g seeni on tõsise mürgituse korral piisav.

Teine ohtlik asi on see, et söögiseened pärit keskkond koguvad kokku kahjulikke aineid ja võivad läheduses kasvavate kahvatute kärbseseentega külgnedes muutuda mürgiseks. Pärast mürgistust aeglustuvad kõik protsessid keharakkudes ja toimub kiire kudede transformatsioon.

Dehüdratsiooni tõttu kaotab keha kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi ja kloriide. Vere koostis muutub ja selle hüübivus väheneb. Mõjutatud on kõik inimese elutähtsad organid, sealhulgas närvisüsteem. Inimene võib muutuda kontrollimatuks. Seetõttu on seenemürgistuse korral eluliselt tähtis koheselt arstiga nõu pidada. . Ellujäänute taastumisperiood kestab umbes 45 päeva.

Seenemaailm on väga mitmekesine. Ja söögiseente salakavalad kaksikud muutuvad pidevalt ja muutuvad nendega üha sarnasemaks. Kui oled algaja seenekorjaja, siis mõtle, kas pead natukese gastronoomilise rõõmu nimel oma eluga riskima.

Video

Mürgituse vältimiseks on oluline õppida kärbseseent teistest seentest eristama. See video aitab teil seda probleemi üksikasjalikumalt mõista.

Kahvatu kärbseseen on üks ohtlikumaid mürgiseeni. Kärnkonnaga mürgitamine ei too kaasa soolehäireid – enamikul juhtudel toimub surm. Seetõttu pole seenekorjajal õigust eksida.

Kõige sagedamini aetakse kahvatu kärbseseen segi rohelise rusulaga. Noored kärbseseened on väga sarnased šampinjonidega.

Kärbseseent on aga söögiseentest üsna lihtne eristada.

1. Kahvatutihaste jalg on väga iseloomulik: selle põhjas on muguljas paksenemine ja hästi väljendunud volva - kilejas mähis sääre alumises osas. See moodustub pärast noort seent kaitsva loori purunemist. Sääre ülaosas on kilejas rõngas - sama katte jäänuk.

Selle tunnuse järgi on kahvatu tiib kergesti eristatav russulast: tal pole varrel mugulat (kuigi võib esineda kerget paksenemist) ja volvat.

2. Kahvatutihase kübara põhjas on taldrikud alati valged.

Selle poolest erineb kahvatu kärbseseen šampinjonist: selle plaadid on roosad ja vanusega muutuvad pruuniks. Kuid ärge unustage, et plaatide värvi määramisel, eriti noorte seente puhul, võib teiega julma nalja mängida kogenematus, valgustus, subjektiivsus varju määramisel, seeneerutus jne.

Tarbetu riski välistamiseks ärge koguge väikseid, eraldi kasvavaid šampinjone. Selliste seente vanus ei võimalda meil täpselt kindlaks teha, milliste omaduste poolest erinevad šampinjonid kärbseseentest.

Kogenud seenekorjajate arvamus:

1. Perekond Amanita (Amanita) on müstiline ja mitte alati sees heas mõttes. Eelkõige, kui räägime kahvatukahast. Tegelikult rangelt võttes sarnased liigid ei eksisteeri. Amanita phalloides- seen on väga omapärane ja seda on raske segi ajada.
Ja veel, kõrgetasemelised mürgistused järgnevad üksteise järel. Voroneži oblastis on seened nende sõnul juba seadusega keelatud ja neid mürgitatakse endiselt. Ma arvan, et see on kõik. Kahvatu kärbseseen on väga ilus seen. Võib-olla kõige ilusam. See on tõeline kunstiteos. See on meistriteos. Ei mingit vildakat tüügast vastikust. Kindel esteetika. Eriti ilusad on noored radikaalrohelised isendid: geomeetriliselt kohandatud poolkerakujuline kübar, tumeroheline sissekasvanud tumedate veenidega, õige paksus pehmete rohekate mustritega jalg, korralik valge sõrmus... Instinkt lihtsalt kriuksub: "Söö mind!" Ja nad söövad seda ...

2. Ja minu nõuanne, ärge pahandage: kui te küsite: "Kuidas eristada šampinjoni kärbseseenest?" - siis on parem mitte koguda šampinjone ja nendega sarnaseid seeni. Olgu kuidas on, metsas on palju teisi teie tähelepanu väärivaid seeni, millel pole nii ohtlikku topelt!!!