Kus sa kokaks koolitad? Venemaa kokakunsti kõrgkoolid

Algus: 18000 ⃏ kuus

Kogenud: 22000 ⃏ kuus

Professionaalne: 29000 ⃏ kuus

Nõudlus eriala järele

Nõudlus kondiitri eriala järele on tänapäeval üsna suur ja stabiilne. Seda tüüpi tegevus hõlmab igasuguste jahu ja suhkru meisterlikku valmistamist maiustused. Vahvlid, küpsised, koogid, muffinid, šokolaad, tarretis, jäätis, moos - see pole kaugeltki täielik nimekiri kõik teie lemmikmaiused, mida kondiiter võib meeldida. Selle elukutse inimene teeb süüa retseptide järgi erinevat tüüpi tainas, täidised, koor. Lisaks kuulub tema tööülesannete hulka pooltoodete valmistamine, millest seejärel küpsetatakse erinevaid tooteid.

Kus Moskvas kondiitriks õppida

Kellele see elukutse mõeldud on?

Kõrgetasemeliseks professionaaliks saamiseks peab teil olema kunstimaitse, loovus ja ole loominguline. Kuna kondiitri elukutse juurde kuulub meeskonnatöö, tuleb olla kannatlik, isemajandav, sõbralik, sõbralik ja seltskondlik. Sellised omadused nagu hoolimatus, tähelepanematus ja aeglus on seda tüüpi tegevuses vastuvõetamatud.

Karjäär

Kondiitrid saavad töötada pagaritöökodades, ettevõtetes Toitlustamine(kohvikud, restoranid, sööklad, söögikohad), sisse terviselaagrid, sanatooriumides. Mitte keegi ei saa hakkama ilma selle eriala inimesteta haridusasutus(koolid, lasteaiad, kõrgkoolid, tehnikumid, kõrgkoolid, instituudid). Maiustuste tootmise meistrid töötavad ka toorikutehastes ja pooltoodete tehastes.

Juhtimisoskustega saab kondiiter edasi liikuda karjääriredel ja saada vahetuse, töökoja või tootmise juhiks. Mõned kogenud spetsialistid eelistavad tegeleda erapraksisega, avades oma kondiitriärid ja pagariärid.

Võrreldes teiste kulinaarsete erialadega on kondiitri amet kõige prestiižsem, nõutum ja põnevam. Kuigi sellel erialal võib haridust omandada peaaegu igaüks, ei saa igaüks kvalifitseeritud meistriks. Ülimalt kunstiline maitse, soov ennast täiendada ja soov luua oma meistriteos – see on see, mis sul peab olema, et sellel erialal kõrgusi saavutada.

Kohustused

• Töökoha ettevalmistamine töövahetuseks (eelkõige seadmete ja inventari kontrollimine, puhastamine ja vajadusel töötlemine desinfektsioonivahenditega);
• Sanitaar- ja hügieenistandardite, töökaitse- ja tuleohutuseeskirjade järgimine;
• Maiustuste valmistamise tooraine kulu arvutamine;
• Tooraine ja valmistoodete ladustamise reeglite järgimine;
• Nii tooraine kui ka valmistoodete kvaliteedikontroll;
• Tehnoloogiale vastav kondiitritoodete valmistamine;
• kondiitritoodete pakendamine, märgistamine;
• Müügieelne valmistamine või serveerimine;
• Menüü koostamises osalemine (kondiitri kõrge kategooriaga);
• Töökoha puhastamine pärast töö lõpetamist.

Küpseta on toidu valmistamise spetsialist. Head kokka nimetatakse mõnikord mustkunstnikuks, sest ta suudab kõige tavalisematest toodetest valmistada tõelise meistriteose, mis pakub inimestele rõõmu ja rõõmu. Elukutse sobib neile, kes on huvitatud maailma kunstikultuurist ning tööst ja majandusest (kooliainete huvi kohta vaata erialavalikut).

Muideks! Saate või meie peakoka CV näidis.

Mida teeb kokk

Peakokk valmistab süüa spetsiaalsed retseptid, kuid saab neid oma maitse järgi muuta, st läheneda protsessile loominguliselt.

Elukutse spetsiifika

Koka töö koosneb mitmest etapist:

• esialgsete toodete vastuvõtmine;
• toiduvalmistamise tehnoloogia ja retseptide hooldus;
• toiduvalmistamise protsessi tagamine: valmistamine vajalik varustus, pooltoodete valmistamine;
• köögiseadmete nõuetekohane töö;
• toodete nõuetekohase arvestuse ja ladustamise tagamine vastavalt sanitaar- ja hügieenistandarditele;
• toodete müük.

Venemaal on koka elukutse klassifikatsioon, mis erineb Euroopa ja Ameerika omast:

• - eriala tipptasemel. Ta esitab taotlusi vajalikud tooted, tagab nende õigeaegse laekumise laost, kontrollib nende kättesaamise ja müügi ajastust, sortimenti, kogust ja kvaliteeti. Uurides klientide nõudlust, moodustab roogade ja kulinaariatoodete sortimenti, koostab igapäevase menüü. Kontrollib toiduvalmistamise tehnoloogiat ja töötajate poolt järgimist sanitaarnõuded ja hügieenireeglid. Korraldab raamatupidamist ja ettevõtte tegevuse aruandlust.
• on spetsialiseerunud kondiitritoodete valmistamisele, mis nõuab peent maitset, kujutlusvõimet ja leidlikkust.
• Kokatehnoloog korraldab toidu valmistamise protsessi. Määrab tooraine kvaliteedi, arvutab selle koguse valmistoodete portsjonite saamiseks, igapäevase dieedi kalorisisalduse. Töötab välja uute firmaroogade retsepte ja komponeerib nende põhjal tehnoloogilised kaardid. Koostab vajaliku dokumentatsiooni, juhendab kokkasid.
• kokkama arvutab toorainet ja valmistoodete toodangut, valmistab nõusid, kurnab, sõtkub, jahvatab, vormib, topib, topib tooteid, reguleerib temperatuuri režiim, määrab roogade, toodete valmisoleku mõõteriistade järgi, samuti välimus, lõhn, värv, maitse, toodab roogade ja kondiitritoodete kunstilist kaunistust, jagab need portsjoniteks.

Isegi kulinaarseid meistriteoseid ei saa üheski muuseumis säilitada. Neid süüakse, mida kiiremini, seda ilusamad nad on.

V. Pohlebkin

Plussid ja miinused

plussid

Koka amet on nõudlik ja loominguline, selles on koht fantaasiale ja leidlikkusele. Head kokad kõrge tase palgad.

Miinused

Töö nõuab suurt füüsilist vastupidavust ja vastutustunnet. Täiskohaga kuuma pliidi taga seismine ei sobi kõigile. Samal ajal on pidev tähelepanupinge, kui on vaja jälgida paljude roogade valmimist ning pole võimalust lõõgastuda ega hajuda.

Ahnus on kõige hullem patt, kuid kõige meeldivam.

Koka töökoht

Koka elukutse on nõutud igas tööstusharus: koolides, haiglates, lasteaedades, tehaste ja tehaste sööklates, kaasaegsetes kontorites, šikkides restoranides, sõjaväes ja mereväes. AT head hotellid Koka ametit peetakse hotelliäris võtmetähtsusega ametiks. Hotellides valmistavad kokad ise süüa ja kontrollivad samal ajal peaaegu kõigi roogade valmistamise protsessi – alates tavapärastest hommikusöögidest kuni magustoitudeni. Samuti osalevad nad seadmete ostmisel, koostavad menüü, hoolitsevad selle eest, et restorani tooted oleksid värsked ja lähevad kohe töötlemisele.

Peakokk võib ka avada oma restoran või kohvik. Rikkad inimesed palkavad oma koju kokad.

Kokakoolitus (haridus)

lõpetanud kool kulinaarse kunsti harjutused haridustegevus aastast 1998. Kooli põhiülesanne on koolitada kõiki ühel tööturul nõutud erialal. Koolitus viiakse läbi Moskvas erinevatel teemadel õppekavad, mis erineb kestuse, keerukuse, maksumuse poolest ja on mõeldud nii algajate koolitamiseks kui ka juba praktiseerivate kokkade täiendõppeks.

Koka ameteid saab õppida tasulistel kokkade kursustel. Samuti piisab koka eriala omandamiseks keskerihariduse omandamisest, kuid eriala põhjalikumaks valdamiseks ja silmaringi avardamiseks on vajalik kõrgharidus. Koka eriala ettevalmistusprogramm: 43.01.09 - Kokk, kondiiter. Koka-tehnoloogi kutse saamiseks erialal "Toitlustustoodete tehnoloogia" on vaja õppida keskeriõppeasutuses kvalifikatsiooni "Tehnoloog". Kogenud kokkadele toimuvad täienduskursused. 2010. aastal korraldatud maailma parimate kokkade mitteametlik klubi "G9" koosneb 9 inimesest.

Toiduvalmistamise oskused

• haistmis- ja kombamistundlikkus, haistmismälu;
• hea maitse- ja värvitaju, maitsemälu;
• hea silm;
• peen maitse, fantaasia, kalduvus loovusele;
• võime ära tunda väikseid parameetrite kõrvalekaldeid tehnoloogilised protsessid alates sättepunktid visuaalsete märkide järgi;
• võime samaaegselt tajuda mitut objekti;
• hästi arenenud ajataju;
• dünaamiline mõtlemine;
• meetmete tundmine, oskus kiiresti ja täpselt määrata silma järgi õige vedelikukogus, hulgitooted, vürtsid
• võime mõista liha, kala, köögiviljade ja puuviljade kvaliteeti ja värskust
• teadmised tehnoloogiast Kiirtoit nõud, kuidas aega ratsionaalselt jaotada
• mõlema käe liigutuste hea koordinatsioon, käe tugevus, käte stabiilsus;
• võime teha väikseid täpseid liigutusi;
• tõhusus;
• füüsiline vastupidavus: võime töötada intensiivselt pikka aega ilma töövõimet vähendamata;
• energia;
• improviseerimisvõime;
• vastutus;
• ettenägelikkus;
• täpsus, pedantsus;
• võime lülituda ühelt tegevuselt teisele;
• püüdlema professionaalse tipptaseme poole.

Hea kokk on palju iseloomu, fantaasiat ja tundeid

EMIL YOUNG, Strasbourgi restorani "Au Crocodile" peakokk

Karjäär

Koka töö toimub köögis, kõrge temperatuuri ja niiskuse tingimustes. Professionaalne tegevus kokkamine algab koolis. Paljud kulinaariakoolid ja kolledžid pakuvad õpilastele alalist praktikat kogu õppeperioodi vältel. Edaspidiseks edukaks tööotsimiseks peaks algaja kokk koostama portfoolio tema valmistatud roogade fotodega. seda kaasaegne lähenemine tööotsingutele, mida potentsiaalne tööandja positiivselt tajub. Koka erialal on karjäärikasv võimalik mainekas asutuses kokaabist kokaks.

Palk 22.04.2019 seisuga

Venemaa 20 000–60 000 ₽

Moskva 30 000–100 000 ₽

koka palk oleneb elukohapiirkonnast, asutuse spetsiifikast, ettevõtte suurusest ja koka tööülesannetest.

Nõutud kauplemist

Kokk - viitab ühele nendest erialadest, mille omandamisel on teile tagatud töö. Siiski on alati perspektiivi karjääri areng ja aktiivset enesearendamist! Meie artikkel on pühendatud elukutse iseärasustele, aga ka küsimusele: kust saab Moskvas koka kutse.

Nõudlus heade spetsialistide järele kasvab toitlustusturul pidevalt. Erihariduse omandamine selles valdkonnas tähendab hea investeeringu tegemist oma tulevikku. Venemaal vastu võetud koka elukutse klassifikatsiooni kohaselt haridusasutused Moskva valmistab ette järgmiste tasemete spetsialiste: kokk-kondiiter, Peakokk, kulinaarkokk, tehnoloog.

Soovi korral saab selline spetsialist oma karjääri teha. Veelgi enam, nüüd avatakse pidevalt uusi asutusi, mis nõuavad kõrgetasemelisi kulinaariaspetsialiste.

Kus saab ennast realiseerida

Professionaalset edutamist on parem alustada ketirestoranides, kohvikutes, sushibaarides, pitsabaarides, kus saate omandada piisavalt kogemusi. Võrgustike sees avatakse uusi punkte, kuhu värbatakse uusi kvalifitseeritud töötajaid, mis tähendab, et on võimalus karjääri kasvuks.

Algajad kokad leiavad vabu töökohti kett-hüpermarketite kulinaariapoodidest, kus töökogemuse nõuded on minimaalsed. Neil, kes on oma karjääri alguses, on võimalus kohe hea raha teenida. Niisiis on abikoka palk umbes 20–25 tuhat rubla, kogemusega koka palk kuni 30 tuhat, nimelise koka palk 50–70 tuhat rubla kuus. Nii et algajatel on mille poole püüelda.

Koka kutset saab omandada erineva tasemega õppeasutustes.

Paljud on kindlad, et seda eriala saab omandada ainult põhi- ja keskeriõppe õppeasutustes. Tänapäeval pakutakse aga selle valdkonna kõrgharidusprogramme ka 4. akrediteerimisastme ülikoolides.

ülikoolid

• Moskva Riiklik Tehnoloogiaakadeemia (MGTA).
• Moskva Riiklik Ülikool toiduainete tootmine(MGUPP).
• Moskva Riiklik Teenindusülikool (MGUS).
• vene keel kirjavahetusinstituut tekstiilitööstus (RosZITLP).

Hariduskeskused

• VIP meister.
• Äriakadeemia “MBA CITY”.

Kursused on mõeldud erinevatele koolitustasemetele: on erinevaid programme, mis aitavad parandada nii spetsialistide kui ka algajate oskusi. Õpilased saavad standardsete standardite järgi kõige täielikuma hariduse, mis on tänapäevases formaadis asjakohane.

• Keskuse prof. koolitus "Pluss"

Tegeleb töötute kodanike kutseõppe, täiendõppe ja ümberõppega.

Osutab teenuseid äri- ja eraklientidele.

Kolledžid ja tehnikakoolid

Koka ametit ei õpetata ainult ülikoolis. Moskvas on palju kõrgkoole ja tehnikakoole, kus õpetatakse selliseid erialasid nagu kokk ja kondiiter. Nad võtavad koolilõpetajaid vastu pärast 9. ja 11. klassi. Need õppeasutused tagavad oma lõpetajatele põhjalikud teadmised ja 100% töökoha, kuna tavatsetakse sõlmida lepinguid Moskva toitlustusvõrkude ja kuulsate restoranidega.

Peahoone: Jaroslavskoe struktuuriüksus

Toiduvalmistamine on tõeline kunst ja õppimine on kohustuslik, eriti kui plaanite oma karjääri selle elukutsega siduda. Maailma eri paigus asuvate arvukate kulinaariakoolide hulgas on allpool – esiviisik.

Paradoksaalsel kombel asub valdav enamus nendest asutustest kiirtoiduriigis USA-s, mis sellegipoolest pakub tänapäeval selles vallas parimat haridust.

Le Cordon Bleu

See legendaarne kool on ülekaalukalt liider maailma parimate kulinaariakoolide seas. Ta on vanim, prestiižsem ja üks kallimaid. Kuigi Le Cordon Bleul on ülikoolilinnakud igal kontinendil gloobus, kõige olulisem nende seas oli ja jääb prantslasteks, just siia kogunevad unistajad koka karjääristõpilased erinevatest riikidest.

Peamine, mis Le Cordon Bleu’d teistest õppeasutustest eristab, ei ole mitte ainult esmaklassiliste kulinaarsete oskuste õpetamine, vaid ka igasse õpilasesse Prantsuse kõrgköögi filosoofia hoolikas juurutamine.

Sellise kooli läbinuna ei saa ta enam olla ainult kokk, tema saatus on saada parimate sekka.

Sisseastumistingimused

Millisesse haru õppima minna, sõltub teie prantsuse või inglise keele oskuse tasemest, kuna sisseastumisel peate kinnitama võõrkeelte oskust.

Hariduse maksumus. Kokanduse algkursus kestab kuu aega, 6 päeva nädalas, koormusega 6-9 tundi päevas. Kursuse maksumus on 8500 eurot. Kulinaaria põhikursus kestab 6 kuud, õppemaks on 23 000 eurot. (hinnad on täpsustatud asutuse veebisaidil. Valige saidi paremas ülanurgas oma keel)

Ameerika Kulinaariainstituut (CIA)

Spetsialiseerumine jagunes kolme kategooriasse – kokk, kondiiter ja toitumisnõustaja.

Esimesed 50 lõpetajat sillutasid teed lõputule üliõpilaste ahelale, kes otsustasid saada kulinaariaspetsialistiks.

Sellest ajast on palju muutunud: kulinaariakool on muutunud instituudiks, kolinud New Yorki, lõpetajate arv aastas on ületanud sadu, kaasaegsed tehnoloogiad panustanud õppemeetoditesse. Ainult üks asi jääb muutumatuks - õppetöö kõrgeim kvaliteet hinnatud üle kogu maailma.

Sisseastumistingimused

Instituudis õppimiseks peab teil olema bakalaureusekraad, praktiline kogemus kokanduses vähemalt 6 kuud, esitada soovituskirjad ja kirjutada essee, miks valisite just selle kooli.

Hariduse maksumus. Täielik kursus koolitus maksab 24 360 dollarit (kontrollige hindu veebisaidilt). Instituudil on ka Üliõpilaste Rahalise Toetuse Fond, mis annab erinevaid haridustoetusi. Kõik välisüliõpilased arvatakse automaatselt nende hulka, kes saavad loota fondi materiaalsele toetusele.

San Diego kulinaariainstituut

San Diegos asuv kulinaariainstituut on kõigi maailma kulinaariakoolide seas kiireim ja kõrgeim algus. Õppeasutus asutati alles 11 aastat tagasi ja selle lühikese ajaga suutsid selle asutajad veatult demonstreerida Kõrgklass kindlalt oma kohta liidrite seas.

Selle koolkonna eripära on see, et siin ei ole rõhk kulinaariaspetsialistide teoreetilistele teadmistele, vaid toiduvalmistamistehnikate metoodilisele lihvimisele. Nad võtavad vastu nii juba läbinud kokad, kes soovivad saada lisateadmisi, kui ka need, kes mõtlevad oma haridustee muutmisele ja otsustasid alustada koolitust nullist.

Sisseastumistingimused

Instituudis õppimiseks peate kirjutama essee, milles peate kirjeldama oma õppe eesmärke. Samuti peate esitama 2 soovituskirja, CV, juhul kui teil on juba töökogemus.

Kokkuvõtteks peate sooritama lihtsa sisseastumiseksami ja läbima intervjuu ühe kooli õpetajaga.

Tase inglise keelest peab olema vähemalt B1.

New England Culinary Institute (NECI)

See väike kool asub Vermont(USA), sai osaliselt tänu oma õpetamismeetodile kuulsaks üle maailma.

Koolitus toimub koka jaoks looduslikes tingimustes – mitte treeningväljakul, vaid kohapeal tõeline kööküks edukamaid restorane, kus õpilased õpetajate ja koka juhendamisel asutuse tõelistele klientidele süüa teevad.

Kooli asutajad on enam kui kindlad: nii mõistetakse kokateadust kiiremini ja kvaliteetsemalt ning aastas kinnitab seda teooriat praktikas umbes 500 koolilõpetajat.

Sisseastumistingimused

Sellesse kooli saab registreeruda pärast vestluse läbimist mõne kooli õpetajaga, esitades ka essee, soovituskirjad ja oma praktilist kogemust kinnitava CV.

Peakokk on kõige rohkem peamine mees restorani köögis. Ta tegeleb menüü väljatöötamise ja arendamisega, juhib töövoogu, võtab vastu kokkadelt sertifikaate, vastutab toodete ostmise eest, samuti jälgib praegused trendid kulinaaria valdkonnas ja uurib külaliste nõudlust.

Peakoka üks põhifunktsioone on suhtlemine personaliga. Ta koostab töögraafiku, jälgib ülesannete täitmist, jälgib sanitaarnormide täitmist ja motiveerib meeskonda suurteks saavutusteks. Kuid kokk on ka suurepärane katsetaja, ta täiustab olemasolevaid roogasid olenevalt hooajast ja "moetrendidest" ning mõtleb välja ka uusi. gurmeeretseptid, mille jaoks ta ühendab uskumatu virtuoossusega erinevaid koostisosi.

Selline professionaalsus on kõrgelt tasustatud nii Venemaal kui ka välismaal. Näiteks USA-s saavad kokad aastas 37 000–87 000 dollarit, Euroopas 50 000 naela, Venemaal 100–300 000 rubla kuus, kuigi Moskvas võib palk olla palju suurem, olenevalt restorani sissetulekust. , hooaeg ja bankettide arv.

Tuleb märkida, et kokkade järele on suur nõudlus erinevates restoranides ja kohvikutes, nii suurtes rahvusvahelistes kettides kui ka väikestes pereettevõtetes.

Kuidas saada kokaks

See on huvitav, vastutusrikas ja hästi tasustatud ametikoht. Seetõttu pole üllatav, et paljud inimesed mõtlevad sellele, kuidas kokaks saada. Kõigepealt peate välja mõtlema, millised omadused teil edaspidiseks tööks peavad olema.

Seega on vaja head maitset, füüsilist vastupidavust, oskust juhtida inimesi, mõista toodete kvaliteeti, teha kõike kiiresti ja lihtsalt, tulla toime mitme ülesandega korraga ning näidata ka juhtimisvõimet. Ja loomulikult peab teile meeldima süüa teha ja katsetada.

Kui teil on kõik need omadused ja tunnete, et see elukutse on teie kutsumus, õppige kokakunsti. Kust alustada? Omandage haridus ja saate köögis tööle asuda. Tasapisi karjääriredelil tõustes on lihtne jõuda restorani koka ametikohale. Mida parem on teie haridus ja kõrgem professionaalsus, seda kiiremini saavutate selle, mida soovite.

Kus kokaks õppida

Unustage 3-6-kuulised kursused või koolid Venemaal, see on meelelahutus koduperenaistele ja koolitus sööklatele. Kui teil on tõesti eesmärk töötada maailma parimates restoranides: El Celler de Can Roca, Noma, White Rabbit, Osteria Francescana või Eleven Madison Park, investeerige haridusse Euroopas ja USA-s.

Selle ala vaieldamatu liider on Le Cordon Blue. Õppetöö selles koolis põhineb prantsuse köögi traditsioonidel ja laitmatul õppesüsteemil. Selle ülikoolilinnakud asuvad nii Euroopas (Pariis, London, Madrid) kui ka mujal maailmas (Bangkok, Kuala Lumpur, Sydney, Melbourne, Tokyo jne).

Kõigis neis ülikoolides on haridussüsteem väga sarnane. Tunnid toimuvad spetsiaalselt varustatud klassiruumides, kus õpilased saavad jälgida koka töö protsessi. Nende tundide eesmärk on näidata, kuidas süüa teha, ja anda konkreetseid retsepte. Õppeköökides toimuvad praktilised tunnid, kus õpilased valmistavad koka ettenäidatud roogasid. Bakalaureuse-, magistri- ja magistriõppes omandavad nad ka restoraniäri, juhtimise, majanduse, hinnakujunduse ja muude erialaste ainete põhitõdesid. Vaatame olemasolevaid kokkade ettevalmistamisele suunatud koolitusprogramme.

Õppeprogrammid

Kokaks saamiseks tuleb mitte ainult valida õige kulinaariakool, vaid valida ka parim koolitusprogramm.

Le Cordon Bleu diplomiprogrammid kestavad 9 kuud. Nende eesmärk on õpilaste kiireks sisseelamiseks uus elukutse ja lõpetajate kiirem tööleasumine. Sellistele programmidele saate kandideerida ilma erihariduse või töökogemuseta. Koolitus algab põhitõdede ja põhitehnikatega ning lõpeb toidu valmistamisega kõige keerulisemad toidud Michelini tase. Selles koolis saab iga õpilane leida oma erialaseid püüdlusi rahuldava programmi: kokakunsti diplom, kondiitri diplom, suur diplom (sisaldab kahte eelmist diplomit), restorani-, kulinaaria-, veini-, gastronoomia- õige toitumine. Õppimine Le Cordon Bleus on kõige rohkem kiire teeõppida koka eriala.

Koolilõpetajatele sobivad rohkem bakalaureuseõppe programmid, mis on põhjaliku kõrgharidusega ja võimaldavad peale 3-4 aastat õppimist töötada restoranivaldkonnas. Sellised programmid annavad õpilastele kõik vajalikud teadmised ja oskused läbi praktilise koolituse ja tasulise praktika Šveitsi restoranides. Samal ajal ei pea lõpetanud oma karjääri alustama assistentide ja köögikombainidena, on täiesti võimalik saada mõne köögiosa eest vastutavaks kokaks ja kiiresti karjääriredelil tõusta, kuna lisaks praktilisele koolitusele köögis õpivad õpilased mitmeid juhtimisaineid: hanked, juhtimine, personalijuhtimine, vein ja jook, rahvusvaheline kulinaariaäri, juhtimine, ettevõtlus jne. Bakalaureuseõppe programmid on saadaval BHMS-is, ICI-s, CAA-s, Kendalli kolledžis ja mõnes LCB ülikoolilinnakus (nt Pariis, Uus-Meremaa), enamikul neist on Ameerika akrediteering ja Briti partnerülikoolide topeltdiplomid.

Üliõpilastele, kellel on juba kõrgharidus, kuid kes soovivad eriala vahetada, on bakalaureuseõppe alternatiiviks kraadiõppe ümberõppe programmid. Nad käivad Šveitsi koolides CAA ja BHMS (kestus 1 aasta) ja Chicago Kendalli kolledžis (kestvus 1,5-2 aastat). Selliste programmide eeliseks on kohustuslik praktika olemasolu, mis võimaldab üliõpilastel õppida eriala praktikas ja kõige rohkem. niipea kui võimalik mitte ainult põhjaliku hariduse, vaid ka rahvusvaheliste köökide kogemuse.

Kui teil on juba kogemusi restoraniäri, ja soovite oma oskusi täiendada, pöörake tähelepanu magistriprogrammile. See on ideaalne viis uute karjäärivõimaluste avamiseks. Siin õpivad õpilased kulinaariatööstuse uuenduslikke suundi ja suundi, tutvuvad äriplaneerimisega, strateegiline juhtimine ja ettevõtlus restoranide segmendis. Selle programmi oluline viimane etapp on vabatahtlik praktika Šveitsis. Kõik see aitab teil oma professionaalne karjäär põhimõtteliselt uus tase. Sellise hariduse saab Šveitsis kulinaarse kunstiakadeemias (CAA).

Haridus parimates kulinaariakoolides annab Sulle kõik kokana töötamiseks vajalikud teadmised ja oskused, kuid Sinu karjääriedu sõltub Sinu kirest eriala vastu ja soovist end täiendada!

Leidke oma vajadustele vastav õige koolitusprogramm professionaalsed plaanid, aitavad ametliku vastuvõtukeskuse STUDIES & CAREERS spetsialistid. Kõik konsultatsioonid, abi registreerimisel ja üliõpilasviisa saamisel on tasuta!