Kus kasvavad mustad rebased. Kuidas kukeseeni valmistada: omatehtud retseptid

hall rebane seeneentsüklopeediates võib seda nimetada ka lehtrikujuliseks lehtriks või lehtrikujuliseks kraaterelluks. Kasvab üsna suurte kimpudena ja kimpudena augustist oktoobrini leht-okaspuumetsades.

Kogenematul seenelkäijal tekitab seen vaid ühe tunde, et see seeni lööb ja mine kaugemale otsima, ainult tavalisi seeni. Vaatepilt on muidugi ikka sama: tavaline, must, mis sarnaneb pillitoru väljalaskeavaga, kasvab gruppidena, nagu grebidele tavaliselt meeldib. Kogenud seenekorjaja teab, et maitselt ja aroomilt ületab see isegi ehtsa kollase kukeseene. Ja konkureerimiseks kollase kukeseenega - esimesse kategooriasse liigitatud seenega - tuleb seda veel proovida.
Pruuni-musta või hallikasmust värvi lehtrikujulise kübara läbimõõt on 3–8 cm.Täiskasvanud seentel on kübar kaetud iseloomuliku valkja kattega (eosed) ja tundub pulbriline. Jalg on seest õõnes, allapoole kitsendatud, kuni 12 sentimeetrit pikk. Seene viljaliha on hallikasmust või must, väga habras. Viljaliha värvus ei muutu isegi hallide kukeseente kuivatamisel. Seene viljalihal on meeldiv lõhn.
Nagu teate, on must rebane Euroopas väga populaarne ja üsna kallis. Mõnikord nimetatakse seda isegi "trühvliks jalal". See ei tulene mitte ainult selle kõrgest maitsest, vaid ka kasvavast liikumisest puhaste, töötlemata looduslike toodete tarbimiseks. Tõepoolest, nagu tema kollane sugulane, pole must rebane kunagi ussitanud, te ei pea teda koorima ega muid toiminguid tegema, lihtsalt peske ja minge. Vahepeal ei tohi unustada ka musta kukeseene maitset, mis on väga tugev (nagu aroom), ei lähe keetmisel ega kuivatamisel kaduma nagu kollasel kukeseenel ja kuivatatud seen säilib kauem kui kõik teised liigid.
Arvestades asjaolu, et kuivatatud kujul (ja eriti pulbrina) on musta kukeseene maitse võimendatud, valmistatakse seda ainult kuivatatult. Euroopas kasutatakse suppide valmistamisel enim kuivatatud musti kukeseeni või nende pulbrit, juustu supid, kastmed, maitseained, küpsetised, hakkliha ja kotlettide, sh kala valmistamine, samuti pitsa jaoks. Leotamisel taastuvad seened peaaegu täielikult oma esialgse välimusega ja neid ei saa värsketest eristada.
Kui lisada musta kukeseene pulbrit liha- ja kalakotlettidele, erinevatele kastmetele ja maitseainetele, omandavad toidud hämmastava maitse palju tugevama seenemaitsega, kui samal eesmärgil kasutataks kuivatatud puravikke.
Suppide jaoks võib kasutada nii pulbrit kui terveid kuivatatud musta kukeseene poolikuid, kuid sel juhul tuleb neid enne kaks tundi külmas vees leotada.
Näiteks Soomes lisatakse musta kukeseent juustuga kalakookidele, hautatakse koores. Ja Inglismaal tehakse röstsaia või ja musta kukeseene pulbriga.

Millegipärast on paljud veendunud, et imelised asjad või nähtused on kuskil kaugel, võõral maal, aga neid ei saa läheduses olla. Nii mõtlevad nad ebatavalise välimusega seentele, mida nad ei saa maja taga naabermetsas kasvada ...

Tegelikult võib kummalisi seeni leida kõikjal - ja põlismetsas, sealhulgas. Vaid sageli nimetab seenekorjaja võõrast seent nähes seda kärbseseeneks ja peksab teda tõrjuvalt jalaga. Teadmata, et võõraste seeni kohtab üsna sageli söödavaid ja maitsvaid.

Kirjeldus

Metsas kasvab seen, mida nimetatakse sarvekujuliseks lehtriks (seda nimetatakse sageli ka mustaks sarveks, lehtrikujuliseks lehtriks, sarvekujuliseks kraaterelluks). Ja seenekorjajatele on ta rohkem tuntud kui must kukeseen. Välimuselt õigustab see nime täielikult - tõepoolest, see on väga sarnane söevärvi lehtrile, mis seisab väikesteks tükkideks rebitud kübaraga jalas (noortel seentel on korgi servad terved ja painutatud). Selline kurb värv annab tootes sisalduva elemendi nimega melaniini.

Seene kõrgus on 10 sentimeetrit.

Müts - sisemine osa lehtrid, on hallikasmust värvi pind, kui seene on noor, siis pruunika varjundi olemasolu on kohustuslik, läbimõõt on 3-6 sentimeetrit. FROM väljaspool hallikasvalge värvusega, kõik mugulatega täpiline, kortsus. Kui eosed valmivad, omandab see sinaka värvuse. Küpsetamisel muutub see tumemustaks.

Jalg on väga lühike - 8 millimeetrit pikk, põhja poole kitsenev, värvus on sama, mis mütsil. Viljaliha on hallikas-tuhkjas, õrn, struktuur on õhuke, seente maitse, see lõhnab nagu värsked seened, kuivatatud seente aroom isegi intensiivistub.

Jaotuskohad

Must kukeseen kasvab peamiselt lehtpuudel, harvem - segametsad parasvöötme Euraasia aladel ja Põhja-Ameerika nii tasandikel kui mägedes. Eelistab valgusele avatud märg muld, lubjakivi- ja savirikas, pöökide, vahtrate, sarapuu ja tammede all, kasutades mulla ja huumusena langenud lehti. kasvav suured rühmad, moodustades terveid kolooniaid. Kasv algab suve alguses, aasta esimese kuu algusega kuni sügise lõpuni, suurimat saaki saab koristada augusti lõpus - septembri alguses.

Söödavus

Paljudest metsas kasvavatest kukeseeneliikidest võib kõige enam pidada sarv-sabalehtrit. maitsev seen. Kuigi see kuulub viimasesse - neljandasse maitsekategooriasse, kuid mõnes riigis Lääne-Euroopa(Prantsusmaa, Inglismaa), Põhja-Ameerika mandril (Kanadas) peetakse seda samasuguseks delikatessiks kui haruldased morlid või trühvlid. Toitude jaoks kasutatakse ainult seenekübarat (lehtrit), sest jalad on üsna karedad, kummised (halvasti näritud) ja mitte eriti maitsvad. Mütsid puhastatakse mullast ja muust metsaprahist, kuivatatakse talveks või pestakse rohkes vees ja seejärel praetakse - kas üksikult või köögiviljade ja kartulitega, keedetakse. toitvad supid, hautis. Isegi mustast kukeseenest, väga lõhnav ja maitsvad kastmed. Kuivatatud seened (muide, kuivatatud musta kukeseene viljaliha muutub kuivatamisel heledamaks) jahvatatakse pulbriks ja kasutatakse maitseainena. Samuti süüakse sarvekujulist lehtrit, nagu ka teist tüüpi kukeseeni, ka toorelt, soolaga üle puistatuna.

Funnelwort muud nimed

See ebatavaline seen on väga sarnane Muusikariistad- maapinnast väljaulatuv toru või sarv. Tõsi, nende välimus on üsna hirmutav ja masendav. Seetõttu nimetavad sakslased seda maitsvat, kuid hirmuäratava välimusega seent "surnute toruks". Inglismaal ja Prantsusmaal suhtutakse seenesse lojaalsemalt ja toetavamalt, prantslased nimetavad seda koos brittidega lihtsalt ja maitsekalt – "sarvesarve". Soomes ei leiutanud nad midagi liiga palju ja nimetasid lehtrit "mustaks sarveks".

Meditsiiniline kasutus ja omadused

Lehtris on palju fosforit, kaltsiumi ja veidi kaaliumi. Seen sobib väga hästi neile, kes on dieedil – valgusisaldus selles on vaid 28%. Ja sisalduvad polüsahhariidid võimaldavad vältida sarkoomi kasvu, kui see on olemas.

Must kukeseen on klassifitseeritud 4. toiteväärtuse kategooria söögiseeneks, kuna see ei ole täielikult söödav (jalad reeglina ei söö, need on kõvad). Oma kuju tõttu nimetatakse seda seent Soomes "mustaks sarveks" (soome Mustatorvisieni), Saksamaal - "surnute toruks" (saksa: Totentrompete), Prantsusmaal - "surma toruks" (prantsuse: Trompette de la mort) ja Inglismaal - "küllusesarv" (inglise Horn of Plenty).

Kirjeldus

Must kukeseen on päris- ehk hariliku kukeseene lähim sugulane. Siiski ei sarnane see temaga vähe. Sellel seenel on ebatavaline must värv ja konkreetne kuju. Kuid maitse ei jää tavalisele kukeseenele alla ja isegi ületab seda.

Müts

Mustade kukeseente kübarad on tavaliselt väikesed (kuni 5 cm, harva kasvavad kuni 8 cm), lehtrikujulised. Servad on ebaühtlased, osaliselt väljapoole pööratud. Selgete piirideta lehter läheb õõnsaks jalaks. Sisepind on kare, välispind vahajas. Värv sõltub ilmastikutingimused, - kuiva ilmaga - tolmune pruun, vihmase ilmaga - lähemal mustale.

viljaliha

Musta kukeseene viljaliha on habras, rabe, hallika värvusega noortel isenditel. Keetmisel läheb mustaks. Vananemise käigus viljaliha tumeneb ja muutub tumepruuniks või mustaks. Toores vormis pole sellel praktiliselt ei maitset ega lõhna, kuid toiduvalmistamise käigus ilmub see välja seene maitse ja aroom.

Jalg

Musta kukeseene jalg on kuni 10 cm pikk, tavaliselt isegi väiksem, õhuke (kuni 1 cm). See on kuiv, rabe, hallikas või pruunikas värvus. Sääre sees on tühi ja on nagu mütsi "lehtri" jätk.

eoskiht

Mustal kukeseenel puudub pseudolamellaarne kiht nagu ülejäänud kukeseentel. Korki sisepinnal on õhuke eoseid kandev kiht - hümeen. Noortel seentel on see sile, aja jooksul muutub see karedaks.

spooripulber

Musta kukeseene eosed on munajad ja läbipaistvad, massis on eospulbri värvus valgest kergelt kollakani.

Levitamine ja kogumine

Mustad kukeseened kasvavad kõikjal ja tingimustes parasvöötme kliima: Põhja-Ameerikast Jaapanini. Enamik allikaid määratleb musta rebase seenena, mis moodustab mükoriisa lehtpuud, kuid mõned mükoloogid peavad seda saprofüütseks organismiks.

Must rebane eelistab kõrge õhuniiskusega metsi, kus on ülekaalus lehtpuid. Kasvab sageli langenud lehtedel. Tavaliselt on need kukeseened koondunud isegi kolooniatesse, kuid neid võib olla raske ära tunda, kuna nad ühinevad lehtedega.

Must kukeseen ilmub juulist oktoobrini.

Sarnased liigid

Mustkukeseenele sarnaseid seeni leidub, kuid nende erilise välimuse tõttu on seeni neist lihtne eristada:

• Käänuv varesaba (hall kukeseen)

Sellel on heledam värv ja killustunud müts. Jalg ei ole seest tühi, korgis pole lehtrikujulist auku. Seda iseloomustab ka pseudoplaatide olemasolu tagakülg mütsid. Tinglikult söödav.

• Urnula pokaal

Kuju meenutab klaasi, mille servad on kergelt sissepoole painutatud ja mustal rebasel on servad väljapoole painutatud. Urnula kasvab puude jäänustel. Kõvaduse tõttu ei sobi toiduks.

1- Kerimislehter (hall rebane) 2- Urnula pokaal

FROM mürgised seened musta rebast on võimatu segi ajada, kuna sellel pole mürgiseid analooge. Kui harilik kukeseen on "valekaksikud", siis mustal pole ühtegi.

Söödavus

Kuivatatud must kukeseen

Must kukeseen kuulub 4. toitumisrühma söögiseente hulka. Nii madal toiteomaduste hinnang on tõenäoliselt tingitud sellest, et seda on raske koorida ja süüa saab ainult ülemist osa (jalg on kõva, nii et seda ei söö).

Paljud seenekorjajad, kes on seda seeni proovinud, märgivad aga, et see pole sugugi halvem kui tavaline kukeseen, välja arvatud see, et see on ebatavalise värvi ja kujuga.

Mustast kukeseenest saab valmistada peaaegu iga rooga, on ka tõendeid selle kohta, et seda võib süüa ka toorelt koos soolaga. Kukeseenemust harmoneerub hästi kastmetega ja seda saab kasutada erinevate roogade "kattena".

Mustrebase kohta on teada ka järgmist:

AT Euroopa riigid must kukeseen on tunnustatud delikatess. Venemaal kaua aega seenekorjajad ei pannud teda tähele, kuid nüüd on ta muutumas üha populaarsemaks. Musta kukeseene kasutamisel, nagu ka teiste seente puhul, tuleb olla ettevaatlik allergiatele kalduvatele inimestele.

Samuti tuleb meeles pidada, et seeni ei tohi anda lastele kuni koolieas nende halva seeduvuse tõttu.

Tavaliselt tipphetkel seenehooaeg tekib küsimus: kuidas kukeseeni küpsetada, lisaks marineerida ja külmutada. Ja loomulikult hakkavad paljud inimesed kõigepealt viljakehasid praadima köögiviljade, hapukoore ja koore lisamisega.

Kuidas valmistada kukeseeni nii, et roog üllataks ja oma maitsega leibkonda rõõmustaks? Tasub öelda, et nendest viljakehadest saab valmistada hautisi, salateid, suppe, julienne’i ja vormiroogasid. Seeni võib kasutada mis tahes kujul: värskelt, kuivatatult, külmutatult ja isegi marineeritult.

Kavandatud omatehtud retseptid aitavad koduperenaistel valida võimaluse, kuidas kukeseeni küpsetada. Peaasi, et kõik olemas oleks vajalikke koostisosi toiduvalmistamiseks ja soovist teha kulinaarne meistriteos.

Kuidas küpsetada praetud kukeseeni ja toita peret? Järgige seda lihtsat retsepti ja olete üllatunud, kui maitsev see on.

• Kukeseened - 1 kg;
• Taimeõli - 100 ml;
• Küüslauguküünt - 3 tk.

Kukeseente kodus küpsetamise retsepti kirjeldatakse etappide kaupa.

1. Koori kukeseened, pese ja pane keevasse vette.
2. Keeda 15 min. pärast keetmist ja jäta mõneks ajaks nõrguma.
3. Lõika kuubikuteks, pane kuivale pannile ja prae, kuni vedelik aurustub.
4. Valage õli, segage ja jätkake praadimist kuldpruuniks.
5. Soola, pipar ja lisa noaga hakitud küüslauk.
6. Sega läbi ja jätka madalal kuumusel praadimist 5 minutit.

Nüüd tean, kuidas süüa teha praetud kukeseened Saate katsetada ja luua oma retsepte.

Kuidas valmistada musti kukeseeni majoneesiga

See vähetuntud söögiseen peal maitseomadus ei erine lihtsast rebasest. Kuidas küpsetada musti kukeseeni praadimismeetodil?

• Must kukeseened - 600 g;
• Kartul - 300 g;
• Majonees - 3 spl. l.;
• Või - ​​100 g;
• Sool - maitse järgi;
• Provence'i ürdid - 1 tl

Retsepti, mis võimaldab teil mõista, kuidas kukeseeni küpsetada, kirjeldatakse etapiviisiliselt.

1. Koori seened, pese ja pane keevasse soolaga maitsestatud vette.
2. Keeda 15 minutit, lase jahtuda ja nõrguda, lõika viiludeks.
3. Pane pannile, kus osa on juba sulanud võid, prae 20 min.
4. Lisage veidi soola, lisage Provence'i ürdid ja segage.
5. Koori kartulid, pese ja lõika õhukesteks viiludeks.
6. Lisa maitse järgi soola ja pane eraldi pannile, prae teises pooles õlis keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
7. Kombineerige seened ja kartulid ühel pannil, lisage majonees, segage.
8. Kata kaanega ja keeda tasasel tulel 5-7 minutit.

Kuidas valmistada veiniga hapukoores praetud kukeseeni

Praetud seened hapukoorega on paljude jaoks üks populaarsemaid roogasid. Kuidas valmistada hapukoores praetud kukeseeni, et see oleks maitsev ja tervislik kogu perele?

• Kukeseened - 1 kg;
• Valge poolkuiv vein - 1,5 spl;
• Hapukoor - 1,5 spl;
• Või - ​​3 spl. l.;
• kõva juust - 200 g;
• Jahvatatud punane ja must pipar - ½ tl kumbki;
• Sool - maitse järgi.

Kukeseente hapukoorega küpsetamist kirjeldatakse retsepti samm-sammult kirjelduses.

1. Loputage seened, lõigake väikesteks tükkideks ja pange sulatatud võiga kuumale pannile.
2. Prae keskmisel kuumusel 10 minutit, vala peale valge vein, sega ja hauta 5 minutit.
3. Soola maitse järgi, lisa pipart, lisa jämedale riivile riivitud juust ja vala sisse hapukoor.
4. Segage, vähendage kuumust ja hautage, kuni vedelik on aurustunud.
5. Serveeri võiga määritud saia röstsaiadega.

Kuidas küpsetada kukeseeni sibulaga

Järgmisel võimalusel, kuidas sibulaga kukeseeni küpsetada, on oma eelised: köögivili lisab roale pikantsust ja magusust. Lisaks on praetud kukeseente küpsetamine sibulaga nauding, tükelda ja prae need lihtsalt läbi.

• Marineeritud kukeseened - 700 g;
• Sibul - 4 pead;
• Sool - maitse järgi;
• Sidrunimahl - 3 spl. l.;
• Roheline sibul - 1 kamp.

Kuidas valmistada kukeseeni sibulaga, räägivad samm-sammult juhised.

1. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks, pange pool kuumutatud taimeõlisse ja praege meeldiva kollaka värvini.
2. Loputage marineeritud seened, lõigake tükkideks ja lisage sibulale.
3. Seadke tuli keskmiseks, praege seeni 10 minutit.
4. Maitsesta vajadusel soolaga, seejärel maitsesta pipraga ja lisa ülejäänud sibul.
5. Segage, katke kaanega, vähendage kuumust miinimumini ja praege 5-7 minutit.
6. Sisestage purustatud roheline sibul, vala sidrunimahl, sega ja jäta suletud kaane alla 5 minutiks.

Kuidas kiiresti ja maitsvalt küpsetada värskeid kukeseeni tomatipastaga

Kuidas valmistada värskeid kukeseeni, et saada lõhnav, maitsev ja rahuldav roog? Sellistest viljakehadest saate köögiviljadega praadides valmistada hämmastava delikatessi.

• Värsked kukeseened - 700 g;
• Bulgaaria pipar ja sibul - igaüks 200 g;
• Vesi - 2 spl.;
• Tomatipasta - 200 ml;
• Küüslauguküünt - 2 tk;
• Oliiviõli - 5 spl. l.;
• Punane kuiv vein - 3 spl. l.;
• Maisijahu - 1,5 spl. l.;
• Peterselli rohelised - 1 kamp;
• Sool - maitse järgi.

Selles retseptis kirjeldatakse, kuidas kiiresti ja maitsvalt kukeseeni valmistada.

1. Sibul, küüslauguküüned ja paprika koorida, lõigata kuubikuteks ja praadida õlis 10 minutit. keskmisel tulel.
2. Pärast esialgset puhastamist lõigatakse seened tükkideks, laotatakse köögiviljadega ja praetakse 10 minutit. aeglasel tulel.
3. Lisatakse vein, 1 spl. vesi, tomatipasta ja soola, segage, lülitage keskmine kuumus sisse ja hautage 10 minutit.
4. Ülejäänud vesi segatakse jahuga, vahustatakse ja valatakse seente hulka.
5. Pidevalt segades prae 10 minutit. madalal kuumusel lisatakse peeneks hakitud petersell.
6. Tuli kustutatakse, praad jäetakse pliidile veel 5-7 minutiks tõmbama.

Kuidas kukeseeni aeglases pliidis küpsetada: samm-sammult fotodega retsept

Paljud koduperenaised kasutavad seente valmistamisel kodust "abimeest" - aeglast pliiti. Kuidas valmistada kukeseeni aeglases pliidis nii, et kõik teie pereliikmed jääksid roaga rahule?

• Värsked kukeseened - 700 g;
• Seenepuljong - 500 ml;
• tatar - 300 g;
• Sibul - 4 pead;
• Küüslauguküünt - 5 tk;
• Või - ​​50 g;
• Sool - maitse järgi.

Pakume retsepti samm-sammult fotod, mis näitab selgelt, kuidas kukeseeni aeglases pliidis küpsetada.

Keeda eelnevalt kooritud seeni 15 minutit, nõruta hästi ja lõika tükkideks.

Kuumutage multikookeri kausis või, pange tükeldatud seened.

Lülitage režiim "Praadimine" sisse ja prae avatud kaanega 10 minutit.

Lisa hakitud sibul, prae veel 5 minutit.

Sorteeri kruubid põhjalikult, loputa mitu korda ja vala koos sibulaga seente hulka.

Valage seenepuljong, soola maitse järgi, segage ja lülitage režiim "Tatar" sisse, määrates ajaks 30 minutit.

10 min. enne piiksu avage multikeetja kaas ja lisage hakitud küüslauguküüned.

Segage ja sulgege kaas uuesti, oodake, kuni see on valmis.

Kuidas valmistada külmutatud kukeseeni: salati retsept

Kui maitsev küpsetada kukeseeni salati kujul kaunistamiseks pidulik pidu? Selle variandi jaoks on parem võtta külmutatud viljakehad. Salati valmistamine on üsna lihtne ja kiire, peaasi, et kõik koostisosad oleksid käepärast.

• Külmutatud kukeseened - 700 g;
• Kartul - 6 tk .;
• Või - ​​praadimiseks;
• Munad - 5 tk .;
• Punane sibul - 2 pead;
• Marineeritud kurgid - 3 tk .;
• Majonees - 200-250 ml;
• Peterselli rohelised - 1 kamp.

Külmutatud kukeseente küpsetamist kirjeldatakse üksikasjalikult retseptis.

1. Kartulid keedetakse “mundris”, jahutatakse ja hõõrutakse suurte osadega riivis.
2. Seened pärast sulatamist lõigatakse tükkideks, pannakse kuivale pannile ja praetakse, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
3. Sisestage 2 spl. l. võid, lisatakse sool ja mass jätkab praadimist kuldpruuniks.
4. Kõvaks keedetud munad kooritakse, tükeldatakse, punane sibul ja kurk lõigatakse kuubikuteks.
5. Kõik keedetud koostisosad asetatakse kihtidena sügavasse salatikaussi, mis määritakse majoneesiga.
6. Toodete kihid asetatakse juhuslikult, kuid pealmine kiht peaks olema munad.
7. Salat pannakse külmkappi ja enne serveerimist kaunistatakse hakitud peterselliga.

Kuidas valmistada lihapalle värsketest või kuivatatud kukeseentest hakklihaga

Kukeseeni saab praadida hakklihaga, mis annab roale küllastuse ja toiteväärtuse. Teades, kuidas küpsetada praetud kukeseeni hakklihaga, saate pereõhtusöögiks valmistada maitsvaid lihapalle.

• Kukeseened - (värsked - 500 g, kuivatatud - 150 g);
• Hakkliha - 400 g;
• Värsked tomatid - 2 tk;
• Sibul - 2 tk .;
• kõva juust - 100 g;
• Majonees - 150 ml;
• Sool ja must jahvatatud pipar - maitse järgi;
• Taimeõli.

Kuidas valmistada kukeseeni hakklihaga, saate õppida järgmisest samm-sammult retseptist.

1. Pärast puhastamist värsked seened pese ja lõika kuubikuteks, koori ja tükelda sibul. Kui kasutatakse kuivatatud seened, tuleb neid leotada kuni paisumiseni, seejärel välja pigistada ja siis retsepti järgi edasi minna.
2. Prae edasi taimeõli seened kuldpruuniks, seejärel lisage pool sibulast ja jätkake praadimist 10 minutit.
3. Lisa hakklihale teine ​​osa hakitud sibulast, sool, pipar, sega läbi.
4. Vormi kätega suvalise suurusega lihapallid, prae õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
5. Tõsta rasvainega määritud ahjuplaadile ja laota peale viilutatud värsked tomatid.
6. Tõsta peale seened sibulaga, klopi munad majoneesi, soolaga lahti ning vala lihapallidele ja seentele.
7. Puista peale riivjuust ja saatke eelsoojendatud ahju.
8. Küpseta 200°C juures 30-40 minutit.
9. Serveeri koos kartuli puder, pasta, bulgur ja muud teraviljad.

Kuidas valmistada kuiva kukeseenesuppi kartuli ja sibulaga

Kuiv seenesupi maitsvaks muutmiseks tuleb seda oskuslikult keeta. Kuidas valmistada kuivi kukeseeni nii, et kõik teie pereliikmed naudiksid isuäratavat ja rahuldavat esimest rooga.

• Kukeseened - 70 g;
• Kartul - 7 tk .;
• Sibul - 2 tk .;
• Porgand - 1 tk;
• Taimeõli - praadimiseks;
• Vesi - 2 l;
• Hapukoor - serveerimiseks;
• till ja/või petersell;
• Sool - maitse järgi.

Kuidas kukeseeni õigesti küpsetada, on kirjeldatud lisatud retseptis.

1. Kukeseened pestakse hästi ja valatakse 20 minutiks sooja veega.
2. Vesi tühjendatakse, seened pestakse ja täidetakse uuesti veega, nii et see kataks need.
3. Kartulid kooritakse, pestakse ja lõigatakse kuubikuteks, valatakse 2 liitrit vett.
4. Keeda pehmeks, lõpus lisa maitse järgi soola.
5. Sibul tükeldatakse, praetakse õlis kuldpruuniks, lisatakse hakitud porgand ja praaditakse uuesti.
6. Seened pigistatakse käsitsi (vesi ei valgu välja), lisatakse köögiviljadele ja praetakse mitu minutit minimaalsel kuumusel.
7. Vala sisse 1 spl. ülejäänud vesi seentest ja hauta 15 minutit. kuni vedelik on täielikult aurustunud.
8. Panni sisu pannakse kastrulisse, soolatakse ja keedetakse.
9. Tuli lülitatakse välja, lisatakse hakitud rohelised ja 20 minuti pärast. serveeritakse hapukoorega.

Kuidas valmistada kuivatatud kukeseenesuppi vermikelli ja juustuga

Selle supi jaoks on parem kasutada ka kuivatatud kukeseeni. Kuidas valmistada kuivatatud kukeseeni, et saada maitsev ja lõhnav esimene roog?

• Kuivatatud kukeseened - 70 g;
• 1 tk. sibul ja porgandid;
• Küüslauguküünt - 2 tk;
• Vermicelli - 50 g;
• Töödeldud toorjuust - 100 g;
• Taimeõli - praadimiseks;
• Vesi - 2 l;
• Sool - maitse järgi;
• Loorberileht - 1 tk;
• Musta pipraterad - 5 tk;
• Petersell ja/või till.

Kuidas kuivatatud kukeseeni õigesti valmistada, kirjeldatakse allpool etapiviisiliselt.

1. Pese seened põhjalikult ja leota üleöö külmas vees.
2. Samas vees (umbes 2 l) pane seened 20 minutiks keema.
3. Porgandist ja sibulast praadige taimeõlis.
4. Lisa köögiviljad seentele, keeda 5 minutit.
5. Õlis, kus köögiviljad praaditi, praadige vermišelli, lisage supile.
6. Lase 5-7 minutit keeda ja lisa tükkideks lõigatud sulatatud toorjuust.
7. Segage ja laske keema, kuni see on täielikult sulanud.
8. Sisesta noaga hakitud küüslauguküüned, loorberileht ja pipraterad.
9. Lase keeda 3-5 minutit. ja keera tuli kinni, jättes supi pliidile tõmbama.
10. Serveerimisel lisa igale taldrikule kaunistamiseks hakitud rohelist.

Teades, kuidas kukeseeni õigesti valmistada, saate korraldada täisväärtusliku eine kogu perele.

Kuidas valmistada kukeseeni munas ja koores

Kuidas valmistada kukeseeni koores, et saaksite pidulikul laual külalisi kostitada?

• Kukeseened - 1 kg;
• koor - 300 ml;
• Munad - 2 tk.;
• Küüslauguküünt - 5 tk;
• Jahvatatud must pipar - 1 tl;
• Sool - maitse järgi;
• Taimeõli;
• Tilli rohelised - 10 oksad.

Fotoga retsept näitab, kuidas kukeseeni koorega küpsetada.

Kukeseeni peetakse ainulaadseteks seenteks, mida teavad laialt kõik algajad seenekorjajad. Nad saavutasid oma populaarsuse toitainete sisalduse, maitse ja ussiaukude puudumise tõttu. Enne metsa minekut on oluline nende sortidega tutvuda.

Kõigist kukeseente tüüpidest on kõige levinumad:

• tõeline,
• torukujuline,
• tavaline.

Must ja valge peetakse haruldaseks.

Mõnes mõttes näeb see välja nagu tavaline veevaba meeseen, mis kasvab Põhja-Carolinas nagu gangsterid. Kuid seda tüüpi mee seened kasvavad tavaliselt erinevate isendite tihedates kobarates ühisosa ja seda saab kasvatada ühes suures kobaras.

Lisaks kalduvusele kasvada tihedate kobaratena on õhuta meeseenel kübar, mis on sageli kaetud väikeste, mustjate või karuvate karvadega, ning sellel on ka teatud teraline värvus, mis näeb välja nagu madala eraldusvõimega foto, olles samal ajal järjepidev. pruun või kollakas.pruun. Lisaks kipub veevaba mee seen sellest suuremaks kasvama ja sellel on uskumatult tugev vars, mida on raske lahti rebida. Lõpuks on sellel tõelised valkjad lõpused, kuigi need sügavad teradega lõpused muutuvad küpsedes pruuniks.

Seeni hinnatakse ühe söödava kübaraseene liigina. Kasvab heledates okas- ja lehtmetsad suve keskpaigast septembrini. Selle liigi iseloomulik tunnus on viljakeha erekollane värvus.. Mütsil on välisküljel lainelised rullitud servad ja väike lohk keskel. Tagaküljel olevad plaadid laskuvad järk-järgult varrele, mille kõrgus on tavaliselt 3–6 cm, ulatudes mõnikord 10 cm-ni, selle kuju on silindriline, kitseneb põhja poole. Tselluloosi ei kahjusta metsakärbeste ja sääskede vastsed.

Need lõpused ei ole kuivanud ega ristuvad, kuigi sageli kahanevad ja jooksevad mööda tüve alla.

Kukeseene plantaar on ilus väike seen, mis näeb mõnes mõttes väga sarnane välja, kuigi esimesel on sellel palju rohkem lõhet. Kui talvised kukeseened on tavaliselt kollaste toonidega tuhmpruunid, siis vähemalt noorena erk-oranžikaskollased. Sellel on roosakas-oranži mustertrükk. See kasvab Põhja-Carolinas ja läheb väga hästi osariigi mägismaal.

Päris kukeseent süüakse kuivatatud, keedetud, hautatud, marineeritud, soolatud kujul.

Torukujuline kukeseen on saanud sellise nime korgi ainulaadse kuju tõttu, millel on lehtrikujuline ülaosa ja ümarad servad. Viljakeha värvus varieerub pruunist hallini, harva punakat tooni. Ta kasvab okasmetsades suurtes kobarates samades kohtades mitu aastat. Viljaperiood kestab septembri algusest novembrini. See liik eelistab kasvada happelistel muldadel. Korki läbimõõt on 2–6 cm, silindriline jalg on külgedelt pigistatud ja ulatub 8 cm kõrguseks. Selle läbimõõt on umbes 0,8 cm.

Üldnimetus on üsna täpne – oma elutsükli haripunktis on see tuline ja väga särav. Kasvades aga närbub tallakukeseen sageli tugevalt, muutudes viljatsükli jooksul pruunikaspruuniks või tumekollaseks.

Sellel on mõned põhiomadused, eriti õõnsa varre ja vaasikujulise ja lainelise kübaraga. Kui isendid kasvavad, moodustavad nad tavaliselt korgi keskele väga silmatorkava süvendi, augu või süvendi. Seenel on valelõpused, mis on soonelised ja hargnenud ning tavaliselt üsna väikesed. Valelõpused on noorena kollakasoranži värvi, seente küpsedes muutuvad sageli roosakaks.

Kukeseene torukujuline sobib tarbimiseks mis tahes kujul: kuivatatud, soolatud, praetud, marineeritud, keedetud.

Külmutamine ja kuivatamine säilitavad toitained.

Harilik kukeseen on kõige kasulikum toidutoode.

See on mükoriisa ja kasvab koos lehtpuudega, eriti tamme ja pöögiga. Nad kasvavad sageli suurte laigudena, mis koosnevad paljudest isenditest ja tavaliselt ei ole nad väga suured, ulatudes sageli kahe või kolme tolli läbimõõduni. Neid peetakse üldiselt söödavaks, kuigi enamik autoreid soovitab neid alguses mõõdukalt süüa, et olla kindel, et nad nõustuvad potentsiaalse mükofaagiga.

Viimased mõtted kraatri seente kohta

See on väga hea "algaja seen" neile, kes alles alustavad seenejaht ja soovib leida kukeseene kasvukohtadest teisi maitsvaid liike! See on seen, millel on palju nimetusi: must kukeseen, must trompet, küllusesarve, vaese mehe trühvel. Ladina keeles on see kraatermais.

Ilma eraldunud varre ja kübarata näeb seen välja nagu piklik lehter. Aromaatsete õhukeseseinaliste ja õrnade seente värvus varieerub hallikaspruunist peaaegu mustani. Kui on musta piibu hooaeg, kasvavad need seened sageli puujuurtel ohtralt. Hooaja liialduste säästmine annab meile piisavalt kogu aastaks.

Me armastame seda seeni. See kuivab hästi, säilitades kogu omapärase puuviljase aroomi ja maalähedase võise maitse, mis värskena säilib. Metsikud, söödaseened Looduslikult kuivatatud, puhastatud ja sorteeritud Allergeenid: Sisaldab seeni 2-aastane säilivusaeg Hoida jahedas kuivas kohas Prantsusmaa toode. Jälgime metsaseeni üle maailma ja söödame parima kvaliteediga metsas, põldudel ja mägedes, kus need kasvavad. Kuni need on saadaval, müüme enamikku neist värskelt, kuid jätame alles ka osa looduse hüvedest.

Päris kukeseen on laialt levinud söögiseen, mida iseloomustab kõrge saagikus. Ta kasvab arvukate rühmadena, moodustades nn nõiaringe ehk laiu triipe, juuli keskpaigast oktoobri keskpaigani, vilja kõrgaeg juulis-augustis. Peate seda otsima märjalt avatud alad okas- või lehtpuumets.

Prantsusmaal looduslikult kuivatatud ja hoolikalt pakendatud seened pakuvad metsa maitset aastaringselt. Arvame, et sahver poleks täielik ilma mõne purgita kuivatatud seeni, mis on valmis inspiratsiooni tabamiseks. Taastage need seened nagu iga teinegi, leotage neid soojas vees, kuni need on niisked ja täidlased. Kurna ja jäta aromaatne vedelik suppide või kastmete valmistamiseks alles.

Kasutage neid erinevates roogades. Need sobivad eriti hästi teie lemmiksuutatud seeneseguga või tuunikalakonservide või värskete oasalatitega. Sel suvel tegid kuivad tingimused üsna tagasihoidlikuks seeneretkeks. Siin on peotäis kukeseeni, kuiv kana metsast; enamasti vaid viimaste aastate kuivanud jäänused.

Algselt lame kumer laineliste servadega seenekübar muutub järk-järgult lehtrikujuliseks, selle servad muutuvad õhemaks ja ebatasasteks. Selle läbimõõt on umbes 10–12 cm.Kütsi pind on metsaseen kukeseened on siledad, matid, valkjad või erekollased. Spoore kandvat kihti esindavad arvukad õhukesed kollased keerdumised, mis sujuvalt laskuvad varrele.

Plaadid on volditud, laskuvad kaugele varre, hargnenud, paksud, hõredad. Jalg laieneb järk-järgult ülespoole, ilma märgatava piirita, muutudes tihedaks, kollaseks, siledaks, kuni 7 cm pikkuseks ja 3 cm paksuseks, silindriliseks, tahkeks.

Viljaliha on paks, lihav, rabe, meeldiva seenelõhnaga, peaaegu mitte kunagi ussitanud.

Ta on Maine'i mükoloog, kellel on suurepärane raamat Uus-Inglismaa metsaseente tuvastamise kohta nimega "Uus-Inglismaa ja Ida-Kanada söödavad ja raviseened". Pidage alati meeles seenesööda peamist valitsust: kui kahtlete, visake see minema!

Soovin teada, kas kellelgi teist on selle seene valmistamise kogemusi. Kas keegi on teinud rooga metsikute Atlandi homaaride ja seente homaaridega? Kas olete sellel hooajal Maine'i kuivadest metsadest leidnud muid seeni? See sobib suurepäraselt jahutatud metsiku riisi või farro salatiga. Kuivatatud homaari seeni leidub enamikes spetsialiseeritud või mahetoidupoodides ning need on ka maitsvad!

Kukeseente kukeseen kuulub kolmandasse seente kategooriasse ja on tänu tema kudedes sisalduvatele vitamiinidele ja mikroelementidele kõrge toiteväärtusega. Seda võib õigustatult nimetada universaalseks seeneks, mis sobib igat tüüpi toiduvalmistamiseks, demonstreerides head maitset.

Konserveerimiseks läheb tühjaks. Kasutatakse ilma eeltöötluseta keedetult ja praetult. Edaspidiseks kasutamiseks valmistatakse see keedetud konservide kujul (purkides) ning seda saab kasutada ka marineerimiseks ja soolamiseks (kuumalt).

Jäiste roosi kroonlehtede kogumine ja lassi valmistamine

Kauplus asus elukoha kõrval asuvas pisikeses ühetoalises hoones ja tundus, nagu oleks see viimase poole sajandi jooksul taandatud liivakasti staatusesse. Minu õnneks on kinnistu omanikud likvideerinud kunagi ettevõtte omandis olnud teadusprillid, riiulikataloogi ja muud botaanilised noad.

Pole üllatav, et selle kasti sisus domineeris üks taim. Lähim roos, kõige rohkem ilus lill, öeldakse, et puhub, Tal on selline lõhn. Lillelõhn ei mõju sellele nagu roos. Miks muidu oleks see taim kõige rohkem seotud armastuse ja igatsusega? Kuigi roosa visuaalne ja lõhnaline võlu on teada, on maailmas palju kultuure, mis hindavad selle kulinaarseid ja raviomadusi võrdselt.

Kukeseene peamine omadus on tõsi - kõrge karoteenisisaldus, palju suurem kui kõigil teistel tuntud seentel. Lisaks karoteenile sisaldab see seen veel palju teisi vitamiine ja omab antibakteriaalseid omadusi. Mõnes riigis kasutatakse kukeseent vähi ennetamiseks.

Kuigi paljud lillepoodides kogu maailmas leiduvad roosiperekonna liigid on ilusad, on meil Maine'is metsikud liigid, mis on sama jumalikud. See on sama liik, mida metsik roos toodab suvel. Sellel aastaajal on lühike õitsemisperiood, mis puhub õhku ja seda kasvab tavaliselt Maine'i rannikuäärsete radade ja randade ääres, kuigi see on ka sisemaal tavaline aiakaunistus. Kuid see naturaliseerus piirkonnas üle sajandi tagasi ja on nüüd osa Uus-Inglismaa ranniku võlust.

küürakas rebane e cantarellula on Venemaal üsna haruldane söödav agaric seen, mis annab igal aastal püsivalt kõrge saagi. Ta kasvab väikeste rühmadena augusti keskpaigast septembrini, kuid annab eriti rikkaliku saagi sügise alguses. Millistes metsades kasvavad selle liigi kukeseened? Neid tuleb otsida paksu samblakihiga võsastunud aladelt. okaspuumets, parim männimetsas.

Ideaalne viis roosi korjamiseks on näpistada kroonlehti kõigi viie sõrmega ja tõmmata õrnalt. Kui lilled on küpsed, vabanevad nad kergesti. Need on uskumatult õrnad ja seetõttu tuleb neid pärast korjamist hoolikalt käsitseda. Nagu iga sööda puhul, jätke enamik lilli kindlasti rahule. Rannaroosi on tavaliselt piisavalt palju, et saaksite saaki koristada ja edasi liikuda ilma põõsa välimust muutmata.

Pidev koristamine jätab tolmeldajatele rohkelt õisi ning tagab taimede tervise ja rikkaliku hilishooaja okkaid. Kuigi madala õhutemperatuuri korral võib nende täielik kuivatamine võtta aega kuni poolteist päeva. Kuivatatud kroonlehed on suurepäraseks lisandiks teesegudele ning neid kasutatakse paljudes Lähis-Ida ja India roogades, sobides eriti hästi värske piparmündiga jogurtikastmetes grill-liha maitsestamiseks. Järgmisest retseptist saab kosutava suvise maiuse, mis on tervislikum kui piimakokteil.

Seene kübar on alguses kumer, kuid võtab järk-järgult umbes 4 cm läbimõõduga laia lehtri kuju, mille keskel on väike kühm. Selle pind on värvitud suitsuse varjundiga säravhalli ja pruunide kontsentriliste ringidega. Eoseid kandev kiht koosneb sagedastest hallidest plaatidest, mis laskuvad varrele. Kasvuprotsessis on plaadid ja nendega külgnev varre ülemine osa kaetud väikeste punaste täppidega. Jalg on ümar, ühtlane, sirge, sama värvi kui plaadid. Selle kõrgus on umbes 8 cm ja läbimõõt ületab harva 0,5 cm. Sääre pind on sile, põhjas on kerge valge karvane.

Ei ole vajalik. Võite lisada ka mõned värsked maasikad. Segage kõik koostisosad ühtlaseks massiks, kohandage magusust ja jooge kohe või hoidke külmkapis kuni üheks päevaks. Hakkas Farmer's Marketile jõudma eelmisel nädalal.

Küll küllusesarve oleks lahe. Head uudised on see, et midagi ei juhtu väga pikka aega. Eelnev ettevalmistamine vähendab aega poole võrra. Meil oli ka praekana juba, mis aitas. Valmimise saavutades võite muretseda, et kreemsupp on liiga lahja.

Viljaliha on õhuke, pehme, õrn, meeldiva maitse ja peene seente aroomiga, värvitud hallikaks, mis muutub õhuga kokkupuutel kiiresti punaseks.

Kukeseente küürus kuulub neljandasse seente kategooriasse. Seda süüakse keedetult või praetult.

Need fotod näitavad, kuidas kukeseened näevad välja päris ja küürus:

See supp on väga rikkalik ja rafineeritud. Serveerimisel lisatud sidrunimahl muudab palju. Teises kastrulis lisa supilusikatäis võid ja supilusikatäis võid ning kuumuta keskmisel kuumusel, kuni või on sulanud. Lisa küüslauk, punased tšillihelbed ja tüümianilehed. Sote minutiks. Lisa vein ja lase 1/2-ni vähendada. Lisa jahu ja küpseta 2 minutit, kuni jahu on lahustunud ja läbi küpsenud. Lisa potti seenepuljong ja lase 20 minutit podiseda. 20 minuti pärast lülitage tuli välja. Aseta supp blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks. Kui rõhk on liiga kõrge, veenduge, et äravoolukork oleks avatud. Surve tõttu võib supp kõikjale pritsida. Lisage kanalisatsiooni kaudu blenderisse kaks supilusikatäit võid. Segage umbes 1 minut, kuni see on emulgeeritud. Lisa koor ja jätka segamist. Aseta supp tagasi loputatud kastmesse. Maitsesta veel soola ja pipraga ning loputa kuni valmis. Lisa kastrulisse supilusikatäis õli ja supilusikatäis võid. Lase võil keskmisel kuumusel sulada. Lisa kukeseenepealsed ja hauta näpuotsatäie soola ja pipraga. Küpseta, kuni seente servad on krõbedad. Võta potist ja nõruta paberrätikuga. Kärgpannile peaks jääma veidi õli. Kui ei, lisa veel üks supilusikatäis õli. Lisa kana ja kuumuta. 1 kuni 2 minutit. Asetage ½ tassi kana serveerimise keskele. Tõsta supp kana ümber. Ülemisel korrusel on supp ja kana koos praetud seentega. Lisa maitse järgi veidi sidrunimahla. Kaunista petersellilehtede või rukolaga. Teenindus. Nautige!

• Asetage vesi, puljong ja seenevarred keskmisesse sojakastrulisse.
• Kuumuta keemiseni ja alanda keemiseni 20-30 minutit.
• Lisa šalottsibul ning näputäis soola ja pipart.
• Prae paar minutit, kuni see on pehme.

Kukeseen kollasus ja hall: metsaseente värvus ja nende kirjeldus

Kukeseen kollaseks on söögiseen, mis kasvab väikeste rühmadena augusti algusest septembri lõpuni okaspuu-, valdavalt kuusemetsades.

Kukeseene kübar on umbes 5 cm läbimõõduga sügava lehtri kujuline, mähitud lokkis servaga. Selle pind on sile, matt, kuiv. Selle kukeseene värvus on kollakaspruun. Ka kübara alumine osa on sile, kuid küpsetel seentel on kaetud suure hulga peenikeste varrele laskuvate looklevate voldikutega. See on kollase värviga koos oranž toon. Vars on ümar, tüvest peenem, sageli kaarjas, harvem sirge, seest õõnes, eoseid kandva kihiga sama värvi. Selle kõrgus on umbes 10 cm ja läbimõõt umbes 1 cm. Viljaliha on elastne, tihe, rabe, helekollane, maitsetu ja lõhnatu.

Kukeseente kollasus kuulub seente neljandasse kategooriasse. Seda võib süüa nii praetult kui ka keedetult, samuti talveks kuivatatult.

Kukeseen hall on kübara läbimõõduga 3-5 cm.Küts on lehtrikujuline, lobaline, hallikaspruun-must, vananedes pleekiv, serv allapoole. Viljaliha on õhuke, värske maitsega, ilma erilise lõhnata. Plaadid on laskuvad, hallid, ebaühtlase pikkusega, sagedased, õhukesed. Jalg on silindriline, õõnes, värvitud korgist heledama tooniga, suurus 4,0 0,5-0,2 cm Eosed on ellipsoidsed, 8-10 5-6 µm, värvitud.

Nemoraalne metsavaade. Valik hõlmab Euroopat.

Leitud lehtmetsades. Viljakehad moodustuvad perioodiliselt septembris-oktoobris. On üksikuid eksemplare.

Sees kaitstud looduslikud kompleksid Berezinski biosfääri kaitseala, rahvuspargid "Narochansky" ja " Bialowieza mets". Kaitsemeetmetega hõlmamata kohtades on vaja luua spetsiaalsed mükoloogilised kaitsealad. Perioodiliselt tuleks läbi viia teadaolevate populatsioonide seisundi seiret, otsida uusi ja vajadusel korraldada nende kaitse inimtekkeliste mõjude keelamise või piiramisega.

Allpool on hariliku kukeseene foto ja kirjeldus.

Harilik kukeseen: millistes metsades see kasvab ja milline see välja näeb (koos fotoga)

Kukeseen tavaline (Cantharellus cibarius) on söögiseen. Kübar läbimõõduga 2–12 cm, alguses kumer, seejärel keskelt alla surutud, tahke või labajalt tõmmatud servaga lehtri kujul, üsna lihakas, kollane või kollakasvalge. Varrega sama värvi kahvliharuliste soonte või nahavoltide kujul, tugevalt mööda vart laskuvad. Jalg 2-10 cm pikk, 0,5-2 cm lai, korgiga sama värvi. Viljaliha on tihe, meeldiva lõhnaga, valkjas või kollakas.

Moodustab mükoriisa kase, kuuse, männi ja tammega.

Leiad selle juunist novembrini. Eriti väärtuslik on see juunis ja juulis, kui teisi seeni on vähe.

See kukeseen näeb välja peaaegu samasugune kui mittesöödav valekukeseen, kuid on korrapärasema kujuga.

Harilik kukeseen on söödav nii noorelt kui ka vanemas eas. Ei vaja keetmist. Eriti maitsvad on praetud kukeseened.

vale rebane (Hygrophoropsis aurantiaca) - seen on mittesöödav. Kübar läbimõõduga 2–12 cm, alguses kumer, seejärel keskelt alla surutud, rullunud servaga lehtri kujul, oranž või ooker, mis vananedes pleegib punakasvalkjaks. Viljaliha on tihe kollane või oranž. Plaadid on sagedased, jämedad, hargnenud harulised, varrega sama värvi, tugevalt mööda vart laskuvad. Korrapärase ümmarguse osaga jalg, 2-5 cm pikk, alumises osas 0,5-1 cm lai, kus puuduvad plaadid, korgiga sama värvi. Eospulber on kahvatu kreemjas.

Kasvab hõredates männi- ja männi-kasemetsades, nõmmedel. Leitud suurtes kogustes.

Leiad selle juunist novembrini.

Vale kukeseen on sarnane päris kukeseenega. Kell vale kukeseen mütsi all on päris taldrikud ja päris kukeseenel on taldrikute asemel paksud sooned või voldid.

Selles videos näete erinevat tüüpi kukeseeni: